रेड सेमी-ड्राई वाइन: समीक्षाएं, कैलोरी। रेड सेमी-ड्राई वाइन किसके साथ पिएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेड सेमी-ड्राई वाइन सबसे लोकप्रिय अल्कोहलिक पेय में से एक है। इसमें बहुत सारे विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं, इसलिए, पर्याप्त उपयोग के साथ, इसका मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह शराब विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जिससे वे अपना स्वाद पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं।

विशेषताएं

गुड रेड सेमी-ड्राई वाइन अंगूर पर आधारित एक प्राकृतिक अल्कोहलिक पेय है। यह 9 से 13% तक अल्कोहल की उपस्थिति और 5-25 ग्राम / डीएम³ की चीनी सामग्री की विशेषता है।

पेय आमतौर पर दो उप-प्रजातियों में बांटा गया है। पहले को प्राकृतिक अर्ध-सूखी शराब कहा जाता है। यह विकल्प अंगूर या गूदे के अधूरे किण्वन से प्राप्त होता है। दूसरा प्रकार एक टेबल रेड सेमी-ड्राई वाइन है। यह पेय अंगूर या इसके सांद्रण को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

पेय का रंग आकर्षक है - हल्के लाल से लेकर मैरून तक। इसके अलावा, यह पूरी तरह से अद्वितीय वैराइटी को संरक्षित करता हैसुगंध और अतिरिक्त फल और पुष्प स्वर प्रकट करता है। रेड सेमी-ड्राई वाइन की यह एक अनूठी विशेषता है। उपभोक्ता समीक्षाओं से यह भी संकेत मिलता है कि पेय में ऑक्सीकरण के बिना एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और ताजा स्वाद है, लेकिन थोड़ी सी कसैलेपन के साथ।

उत्पादन विधि

यह ड्रिंक रेड सेमी-स्वीट वाइन की तरह ही बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाती है जब मिश्रण चीनी की एक निश्चित एकाग्रता तक पहुंच जाता है। सबसे अधिक बार, यह रेड सेमी-ड्राई वाइन होती है, जिसके आधार पर एक अर्ध-मीठा पेय का उत्पादन किया जाता है।

चूंकि सभी टेबल वाइन अस्थिर उत्पाद हैं, इसलिए उनकी उत्पादन प्रक्रिया का आधार जैविक स्थिरीकरण सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। इसे शराब में सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के कारण दिखाई देने वाली मैलापन को समाप्त करने के उद्देश्य से प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के एक सेट के रूप में समझा जाता है। स्थिर करने के वर्तमान में तीन तरीके हैं।

• जैविक नाइट्रोजन की कमी में अंगूर के रस से विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों को निकालना शामिल है जो बैक्टीरिया के जीवन के लिए आवश्यक हैं। यह विकल्प आपको गुणवत्तापूर्ण वाइन प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन सूक्ष्मजीवों की पूर्ण अनुपस्थिति की गारंटी नहीं देता है।
• शारीरिक स्थिरीकरण में हीट ट्रीटमेंट, वाइन फिल्ट्रेशन और सोनिकेशन शामिल है। ये प्रक्रियाएं सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना और किण्वन प्रक्रिया को रोकना संभव बनाती हैं।
• रासायनिक स्थिरीकरण विभिन्न प्रकार के परिरक्षकों के उपयोग से जुड़ा है,जो सॉर्बिक और सल्फ्यूरिक एसिड सहित खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं।

प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे और नुकसान हैं, इसलिए कोई सही तरीका नहीं है। किण्वन स्टॉप का प्रकार वाइन के स्वाद और रूप को प्रभावित करता है।

लाभ

अपनी अनूठी गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं के अलावा, सेमी-ड्राई रेड वाइन का मानव शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पेय की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन शामिल हैं। यही कारण है कि अर्ध-शुष्क संस्करण अपने गुणों में सूखे से कम नहीं है।

वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, 150-300 ग्राम पेय सेरेब्रल कॉर्टेक्स पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और हृदय प्रणाली पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह उत्पाद एक कामोद्दीपक के रूप में भी कार्य करता है। संरचना में रोडियम और लिथियम की उपस्थिति के कारण वाइन एक समान प्रभाव प्राप्त करता है।

इसके अलावा, ड्रिंक के और भी फायदे हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• टैनिन की उपस्थिति के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• शराब एनीमिया के लिए अच्छी है क्योंकि इसमें आयरन और बी विटामिन होते हैं।
• जीवन शक्ति को पुनर्स्थापित करता है।
• सेल एजिंग को धीमा करने में मदद करता है।
• पेट की सामान्य अम्लता को बनाए रखता है।
• अंतःस्रावी ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है।
• नींद में सुधार।
• टारटर और क्षरण को बनने से रोकता है।

फिर भी,यह याद रखना चाहिए कि सकारात्मक प्रभाव केवल शराब के मध्यम उपयोग के साथ मौजूद है। गुर्दे, तंत्रिका तंत्र, साथ ही पाचन तंत्र की समस्याओं के मामले में, शराब को मना करना बेहतर है। यह भी याद रखना चाहिए कि शराब का सेवन बच्चों और किशोरों को नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह उनके सामान्य विकास के साथ-साथ गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी बाधित कर सकता है।

ऊर्जा मूल्य

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पेय का निम्न ऊर्जा मान होता है:

• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• वसा – 0 ग्राम;
• कार्ब्स - 2.5 ग्राम

इसके अनुसार ऊर्जा प्रतिशत इस प्रकार है: प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट - 2/0/13। कमर के लिए सुरक्षा एक और फायदा है जो अर्ध-सूखी रेड वाइन का है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 78 किलो कैलोरी है।

लोकप्रिय वाइन

वाइन के लिए, हमारे देश में सबसे लोकप्रिय अर्ध-शुष्क किस्में हैं:

• "कैबरनेट सॉविनन"।
• "मर्लॉट"।
• "चियांटी"।
• "खून सहन करो"।
• "मठवासी झोपड़ी" और अन्य।

विदेशी विकल्प भी मांग में हैं, लेकिन उनकी कीमत थोड़ी अधिक है।

क्या पीना है?

सेमी-ड्राई वाइन हर किसी को पसंद नहीं होती है। यह कसैलेपन और खटास से जुड़ा है। हालांकि, उचित रूप से चयनित भोजन रेड सेमी-ड्राई वाइन के अद्वितीय स्वाद और सुगंध को दिखाने में सक्षम है। ऐसे उत्पाद को किसके साथ पीना है? चुनाव निम्नलिखित के लिए किया जाना चाहिए:

• मांस।हल्के विकल्प को वरीयता देना बेहतर है। इष्टतम समाधान एक खरगोश, मुर्गी, बत्तख और दलिया होगा।
• मछली और समुद्री भोजन। यह इस विकल्प के लिए एकदम सही समाधान है। रेड वाइन समुद्री भोजन पर हावी हो सकती है, लेकिन विभिन्न प्रकार के मसालेदार सॉस के साथ वसायुक्त मछली, झींगा और मसल्स अर्ध-सूखे लाल पेय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
• पनीर। वाइन और ब्लू चीज़ एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पेटू और पारखी लोगों के लिए, यह एक वास्तविक आनंद है। साथ ही हल्के क्रीम चीज को त्याग देना चाहिए।



• फल। लो-शुगर वाइन फलों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। उसी समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि मांस के विकल्पों को वरीयता दी जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, आम या नाशपाती। विभिन्न फलों और मीठे पनीर के साथ वाइन स्केवर्स परोसना एक अच्छा विचार होगा।
• मिठाई। यह अर्ध-सूखी वाइन मीठे पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, साथ ही बिस्कुट जिन्हें फल और आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

मेहमानों के लिए, आप पनीर, मांस के टुकड़े और फलों को मिलाकर एक विशेष मिश्रण तैयार कर सकते हैं। ऐसा भोजन वाइन में अतिरिक्त एसिड को हटाता है और स्वाद को सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध बनाता है।