क्या सूजी का दलिया बच्चों और बड़ों के लिए अच्छा है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पहले हमने सोचा भी नहीं था कि सूजी का दलिया उपयोगी है या नहीं। बचपन से ही हम सभी को नाश्ते में एक थाली मीठी सूजी खाने की आदत होती है। और अगर घर पर माँ इस व्यंजन को अक्सर नहीं पका सकती थी, तो बच्चों के संस्थानों में और अपनी दादी के घर में यह साप्ताहिक आहार का एक अभिन्न अंग था। आइए बात करते हैं बच्चों और बड़ों के लिए सूजी के फायदों के बारे में।

सूजी किससे बनती है?

सूजी परिष्कृत पिसे हुए गेहूं के दानों से ज्यादा कुछ नहीं है। यदि आप अनाज की पैकेजिंग के निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं, तो आप अनाज के प्रकार को इंगित करने वाले चिह्नों को देखेंगे। पता नहीं सूजी आपके लिए अच्छी है या नहीं? "टी" (ड्यूरम गेहूं) लेबल वाले जई का आटा खरीदें, क्योंकि यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा पसंद किया जाने वाला उत्पाद है।

वयस्कों के लिए दलिया के फायदे

यह पता लगाने के लिए कि प्रस्तुत व्यंजन उपयोगी है या नहीं, आपको उत्पाद की संरचना, ऊर्जा मूल्य और शरीर पर प्रभाव से खुद को परिचित करना होगा। सूजी में पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, जिंक, कैल्शियम और आयरन होता है,साथ ही समूह बी और ई के विटामिन। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्या सूजी दलिया वयस्कों के लिए उपयोगी है, अन्य अनाज से पकाए गए अनाज की संरचना के साथ तुलनात्मक विश्लेषण करना आवश्यक है। तो, एक प्रकार का अनाज, दलिया या चावल की तुलना में, ट्रेस तत्वों में हमारा दलिया काफी खराब है। कुछ कट्टरपंथी पोषण विशेषज्ञ सूजी को एक खाली उत्पाद भी कहते हैं। यह, ज़ाहिर है, सच नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि यह अन्य अनाजों की तुलना में पोषण मूल्य में कुछ हद तक कम है।

जिन्हें सूजी खाने की सलाह दी जाती है

हम यह पता लगाना जारी रखते हैं कि सूजी आपके लिए अच्छी है या नहीं। सूजी लगभग 100% कार्बोहाइड्रेट से बनी होती है, यह जल्दी पच जाती है, शरीर को ऊर्जा से भर देती है। इसे देखते हुए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि कमजोर पाचन वाले लोग या पश्चात की अवधि में रोगी ठीक होने के दौरान उत्पाद को अवशोषित कर लें। सूजी दलिया पाचन को परेशान नहीं करता है और इसकी नरम, नाजुक संरचना के कारण, पेट की दीवारों को अच्छी तरह से ढक देता है। लेकिन उत्पाद इसमें 2 घंटे से अधिक नहीं टिक पाता, क्योंकि यह पूरी तरह से फाइबर से रहित होता है। मधुमेह मेलिटस के साथ-साथ आंतों की दीवारों को बलगम से साफ करने के उद्देश्य से एक व्यंजन दिखाया गया है।

किस के आहार में विशेष रुप से प्रदर्शित व्यंजन नहीं होने चाहिए?

अब हम पता लगाएंगे कि सूजी दलिया गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है या नहीं और उत्पाद का उपयोग करने से किसे बचना चाहिए। गर्भधारण की अवधि के दौरान अंतर्विरोधों की पहचान नहीं की गई है, उन मामलों के अपवाद के साथ जब गर्भवती मां को ग्लूटेन (ग्लूटेन) के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। यह उल्लिखित पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री के संबंध में है कि पीड़ित लोगों के लिए पकवान की सिफारिश नहीं की जाती हैजठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार, साथ ही कब्ज।

कैलोरी सूजी

क्या सूजी का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा है? इस मामले में पोषण विशेषज्ञ सकारात्मक जवाब देते हैं। सुबह दलिया की एक प्लेट का सेवन करने के बाद, एक व्यक्ति दोपहर के भोजन तक आसानी से "पकड़" सकता है, लेकिन इस मामले में यह समझना आवश्यक है कि विभिन्न योजक पकवान को और भी अधिक संतृप्त बनाते हैं। तो, पानी में पकाए गए दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मुश्किल से 100 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। यदि आप रचना में दूध, मक्खन, सूखे मेवे या शहद शामिल करते हैं, तो ऊर्जा मूल्य तदनुसार बढ़ जाएगा। विशेषज्ञ दलिया में मक्खन नहीं जोड़ने की सलाह देते हैं। एक चम्मच शहद या फल के साथ तैयार पकवान का स्वाद लेना अधिक उपयोगी होता है। यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद बनता है।

क्या एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी का दलिया अच्छा है: विशेषज्ञ आकलन

बड़ों के साथ, अब बच्चों के शरीर पर सूजी दलिया के प्रभाव पर विचार करें। आइए बच्चों से शुरू करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, 6 महीने की उम्र से, शिशुओं को शिशु अनाज सहित पूरक खाद्य पदार्थ देने की सलाह दी जाती है। डॉक्टर सूजी को पूरक भोजन के रूप में उपयोग करने के खिलाफ चेतावनी देते हैं, क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, जो टुकड़ों के नाजुक पेट को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि माता-पिता बच्चे को सूजी खिलाना शुरू करते हैं, तो यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि छोटी आंत की विली क्षतिग्रस्त हो जाएगी, जिससे कब्ज या, इसके विपरीत, दस्त हो जाएगा। विटामिन और खनिजों की अल्प सामग्री भी उत्पाद का एक स्पष्ट नुकसान है। यही कारण है कि बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में सूजी दलिया जैसे पकवान की शुरूआत के खिलाफ हैं। और सिफारिश करेंविशेषज्ञ चावल या मकई के दलिया के साथ पूरक आहार शुरू करते हैं।

क्या सूजी का दलिया बच्चों के लिए अच्छा है? विटामिन के अवशोषण पर फाइटिन का प्रभाव

बड़े हो चुके बच्चों द्वारा उत्पाद के उपयोग के मुद्दे को ध्यान में रखते हुए, विशेषज्ञ ध्यान दें कि यह अधिक नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। हालांकि, सूजी में फाइटिन होता है, जो गेहूं के दानों के खोल में पाया जाने वाला एक ऑर्गनोफॉस्फोरस रासायनिक यौगिक है। गेहूं को संसाधित करने के बाद, अनाज में फाइटिन की सांद्रता तेजी से बढ़ जाती है। अपने आप में, पदार्थ, जो व्यावहारिक रूप से विटामिन के साथ संपत्ति में समान है, कुछ भी खतरनाक नहीं रखता है। केवल शरीर में इसकी बढ़ी हुई सांद्रता हानिकारक है। इस मामले में, बच्चा कैल्शियम को और खराब तरीके से अवशोषित करेगा, जिससे विकास अवरोध हो जाएगा। लेकिन मैग्नीशियम, जिंक और आयरन को अवशोषित नहीं किया जा सकता, बल्कि इसके विपरीत शरीर से बाहर निकाला जा सकता है।

एक दुर्लभ रासायनिक यौगिक के साथ अधिक संतृप्ति से बचने के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एक वर्ष के बाद बच्चे हर हफ्ते दो प्लेट से अधिक सूजी न खाएं। आदर्श रूप से, आप अपने आप को एक तक सीमित कर सकते हैं। बच्चों को सूजी बहुत पसंद होती है, यह उन्हें ऊर्जा से अच्छी तरह से भर देती है और बहुत स्वादिष्ट होती है। इसलिए, आपको फिजेट्स और टॉम्बॉय के आहार से पकवान को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए।

कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स

इस लेख में, हमने चर्चा की कि क्या सूजी स्वस्थ है, अब इसे पकाने के रहस्यों को अपनी दादी से सीखने का समय है।

• खाना पकाने के दौरान गांठ बनने से बचने के लिए क्या करें? सजातीय रचना तैयार करने के एक से अधिक तरीके हैं। तो ठंडे पानी में सूजी डाल सकते हैं,नमक और चीनी के साथ सीजन और पैन को आग पर रख दें। यदि आप सामग्री को उबालने तक नियमित रूप से हिलाते हैं, तो निश्चित रूप से गांठ से बचा जाएगा। एक अन्य विधि के अनुसार, अनाज को बहुत पतली धारा में उबलते पानी या दूध में डाला जाता है, समान रूप से सतह पर वितरित किया जाता है और हिलाया जाता है।
• इस तथ्य के कारण कि दलिया अपेक्षाकृत कम समय (4 मिनट से अधिक नहीं) के लिए पकाया जाता है, आग बंद करने के बाद, नाश्ते को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और पैन को रसोई के तौलिये से लपेटा जाता है.
• आप सूजी से स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मक्खन में 3 बड़े चम्मच अनाज को विशेषता पीलापन तक तला जाता है, फिर आधा लीटर अलग से उबला हुआ दूध सीधे पैन में डाला जाता है। वैनिलिन या दानेदार चीनी, कभी-कभी नमक डालें। यदि आप रचना को एक और 3 मिनट के लिए एक पैन में उबालते हैं, तो आपको एक घना और गाढ़ा हलवा मिलता है, जो खट्टा क्रीम या फलों के जाम के साथ परोसने के लिए अच्छा है।
• नाश्ता पानी और दूध के मिश्रण से बनाना सबसे अच्छा है। यदि आप मध्यम स्थिरता का दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रति गिलास तरल के 1.5 बड़े चम्मच के अनुपात में ग्रिट्स का उपयोग करें। जिन्हें पतली सूजी पसंद है वे एक चम्मच और जो गाढ़ी हैं - दो।
• याद रखें कि जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, तैयार पकवान का घनत्व बढ़ता जाता है। बच्चे धीरे-धीरे खाते हैं, इसलिए उन्हें ज़्यादा न पकाएँ।

डिश विकल्प

सूजी के "आधार" के लिए तरल पदार्थों के उपयोग के संबंध में अलग-अलग व्याख्याएं हैं। बहुत व्यापक रूप से नहीं, लेकिन इन उद्देश्यों के लिए अभी भी आम है, सब्जी, मांस का उपयोगया मशरूम शोरबा, और कभी-कभी बेरी का रस (फलों का पेय)।

आज, गृहिणियां धीमी कुकर में, साथ ही ओवन में बेकिंग शीट पर नाश्ता पकाकर खुश हैं। सूजी को ओवन में पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी का काढ़ा तैयार करना होगा। 200 मिली क्रैनबेरी जूस के लिए 50 ग्राम सूजी और थोड़ी चीनी लें। सबसे पहले, रचना को सॉस पैन में उबाल लाया जाता है, और फिर अंडरकुक दलिया को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। परोसने से पहले, ठंडा करें और आमलेट की तरह टुकड़ों में काट लें।

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