2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कीमा बनाया हुआ मांस से आप बहुत सारे हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। इससे पुलाव, मीटबॉल और मीटबॉल बनाए जाते हैं। लेकिन ब्रेडेड कटलेट विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, जिसकी रेसिपी आज के लेख में पाई जा सकती है।
पोर्क संस्करण
यह बहुमुखी डिश लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ी जाती है। इसे आम तौर पर मैश किए हुए आलू, पास्ता, भुलक्कड़ लंबे अनाज वाले चावल, या एक ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। यह सस्ती और आसानी से सुलभ सामग्री से एक साधारण तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है। ताकि आपके घर के प्रत्येक सदस्य को एक स्वादिष्ट ब्रेडेड कटलेट मिले, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास यह हाथ में है:
- 700 ग्राम सूअर का मांस।
- प्याज की जोड़ी।
- बासी सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े।
- मध्यम कच्चे आलू के एक जोड़े।
- चिकन अंडा।
- 100 ग्राम सूजी।
- नमक, सुगंधित मसाले और वनस्पति तेल।
प्रक्रिया विवरण
धुले और सूखे सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। खुली सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें और पूर्व-दूध में भिगोई हुई रोटी। यह सब एक कटोरी में मिला दिया जाता है और उसमें एक कच्चा अंडा डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नमकीन, मसालों के साथ मसाला और मिश्रित किया जाता है।
तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से मनचाहे आकार के टुकड़े निकाल कर उन्हें मनचाहा आकार दे देते हैं। फिर सूजी के साथ ब्रेड किए हुए प्रत्येक कटलेट को रोल करें और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। उत्पादों को दोनों तरफ से कई मिनट तक भूनें।
बीफ प्रकार
नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए पकवान में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है। इसलिए, इसे आहार माना जा सकता है। इस तरह के स्वादिष्ट ब्रेड कटलेट निश्चित रूप से हर कैलोरी गिनने वालों को प्रसन्न करेंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित डिनर बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को पहले से स्टॉक कर लें। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
- 150 मिलीलीटर गाय का दूध।
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका।
- प्याज का बल्ब।
- लहसुन की एक कली।
- 100 ग्राम सफेद रोल।
- चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
- नमक, कोई भी मसाला, ब्रेडक्रंब और रिफाइंड वनस्पति तेल।
कार्रवाई का क्रम
धोए गए मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है। वे प्याज और दूध में भिगोए हुए बन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। परिणामी द्रव्यमान में कुचल लहसुन, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। अधिक नाजुक संरचना देने के लिए, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा डालें। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ।स्थिति।
कीमा बनाया हुआ मांस से गीले हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े करें, उन्हें मनचाहा आकार दें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। ब्रेड कटलेट को मानक तापमान पर गरम ओवन में बेक किया जाता है। पंद्रह मिनट बाद, उन्हें पलट दिया जाता है और एक घंटे के दूसरे चौथाई के लिए वापस लौटा दिया जाता है।
चिकन प्रकार
यह रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें सामान्य पटाखों या पारंपरिक सूजी की जगह आलू के चिप्स का इस्तेमाल किया जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान असामान्य रूप से रसदार और कोमल हो जाएगा। ताकि परिवार के खाने के दौरान प्रत्येक प्लेट में साइड डिश के साथ एक सुर्ख ब्रेड कटलेट हो, सभी आवश्यक उत्पादों पर पहले से स्टॉक कर लें। आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका का एक पाउंड।
- लहसुन की एक दो कली।
- प्याज का बल्ब।
- आलू के दो जोड़े।
- 70 ग्राम पाव रोटी।
- नमक और रिफाइंड वनस्पति तेल।
तैयार पकवान को और अधिक रसदार बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड या बीफ वसा मिला सकते हैं।
खाना पकाने की तकनीक
पहले से धुले और सूखे चिकन पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से एक छिलके वाले प्याज और भीगे हुए पाव के साथ पीस लिया जाता है। यह सब नमकीन है और चिकना होने तक अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है।
आवश्यक टुकड़ों को परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से सिक्त हाथों से अलग किया जाता है और कटलेट बनते हैं। फिर चिकन कटलेट को ब्रेडिंग में रोल किया जाता है, जिसमें कच्चा कसा हुआ होता हैआलू, और उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजें, जिसमें पहले से ही थोड़ा सा वनस्पति तेल हो। उत्पादों को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और रसदार और सुगंधित कटलेट को थोड़ा स्टीम किया जाता है। तैयार पकवान वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए आदर्श है। आप इसे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इन कटलेट को कई तरह के सलाद के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें ताजी मौसमी सब्जियां होती हैं।
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