चने के कटलेट। छोले कटलेट: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चने के कटलेट बहुत ही आसानी से और आसानी से बन कर तैयार हो जाते हैं. वे स्वादिष्ट, रसदार निकलते हैं, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार या उपवास पर हैं। लेख में, हम विचार करेंगे कि छोले क्या हैं, इसके उपयोगी गुण और व्यंजन। उन्हें आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चने क्या है, इसके उपयोगी गुण

दरअसल, ये तुर्की मटर हैं जो फली में उगते हैं, और इसके असामान्य आकार के दाने। छोले प्रोटीन, वसा, फाइबर और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। छोले में कैलोरी की मात्रा कम होती है क्योंकि इनमें मेथियोनीन और ट्रिप्टोफैन होता है। छोले में ए, सभी प्रकार के बी, सी और पीपी जैसे विटामिन भी होते हैं।

चने बहुत ही पौष्टिक होते हैं, यही वजह है कि बहुत से लोग डाइटिंग या फास्टिंग के दौरान बिना वजन बढ़ाए ही इनका सेवन करते हैं। फाइबर शरीर को पाचन, हृदय प्रदर्शन में सुधार करने और मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है।

छोले स्वादिष्ट, रसीले और पौष्टिक कटलेट बना सकते हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि इन्हें कैसे पकाना है। हम लेख में इस पर विचार करेंगे।

चने के कटलेट के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. छोला- 1 कप।
2. फूलगोभी - लगभग 400 जीआर।
3. आटा - 4 टेबल स्पून। एल.
4. अंडे - 1 पीसी
5. नमक - चुटकी भर।
6. स्वादानुसार मसाले।
7. सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

मसालों से आप हल्दी, काली मिर्च, नमक, थोड़ी सी चीनी और बहुत कुछ पका सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। मसालों की सहायता से चने के और भी स्वादिष्ट कटलेट प्राप्त होते हैं. नुस्खा हर गृहिणी के लिए काफी सरल और किफायती है। आखिरकार, इसके लिए बहुत सारे महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन है जो सबसे महत्वपूर्ण पेटू - बच्चों को भी पसंद आएगा।

चने के कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

यह डिश फ्राइंग पैन की तुलना में ओवन में बहुत तेजी से पकती है। तो आइए सबसे पहले इस नुस्खे पर एक नजर डालते हैं। जब आप सुनिश्चित हों कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, तो आप खाना पकाने के बारे में सोच सकते हैं। सबसे पहले छोले को अच्छी तरह से धोकर 10-12 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वह नरम हो जाएं।

जब छोले तैयार हो जाएं, तो उन्हें गोभी के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। आप भोजन को ब्लेंडर में पीस सकते हैं। फिर कीमा बनाया हुआ बीन और सब्जी में बंधन के लिए आटा और एक अंडा (वैकल्पिक) जोड़ें। स्वादानुसार मसाले छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगला, आप कटलेट बना सकते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, जो चर्मपत्र से ढकी हो और तेल लगी हो। उन्हें 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। कभी-कभी कटलेट और भी जल्दी पक जाते हैं। यह सब विशिष्ट ओवन पर निर्भर करता है।

फ्राइंग पैन में चना कटलेट

यह डिश पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार की जाती है। हालांकि, करने के लिएकटलेट अधिक सुगंधित निकले, आप लहसुन और सीताफल मिला सकते हैं। उनसे आने वाली गंध अपार्टमेंट के चारों ओर लंबे समय तक मंडराएगी।

एक पैन में छोले के कटलेट पकाने के लिए, ऊपर बताए गए तरीके से कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं, डिश को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, साथ ही साग भी।

अब आप कटलेट बनाकर गरम तवे पर फैला सकते हैं. इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चने के कटलेट को अधिक रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, उन्हें ढक्कन के नीचे तलें। अब डिश को रेडी कहा जा सकता है, बस एक चीज बची है कि डिश को खूबसूरती से सजाया जाए, यानी उसकी प्रेजेंटेशन बनाई जाए। याद रखें, यह बहुत जरूरी है कि कटलेट सुंदर दिखें। आखिर उन्हें भूख लगती है।

प्रस्तुति

कई गृहिणियों को यकीन होता है कि अगर कटलेट का आकार और क्रस्ट सुंदर है, तो वे वैसे भी स्वादिष्ट लगते हैं। हालांकि, यह मामला हमेशा नहीं होता है। खासकर यदि आप मेहमानों या अपने प्यारे बच्चे को ऐसी डिश परोसना चाहते हैं। साग, अंडे और कटलेट प्लेट पर बहुत सुंदर और असली लगते हैं।

आप मसले हुए आलू, कद्दू और मटर भी बना सकते हैं. तीन अलग-अलग रंग प्राप्त करें। यह पहले से ही बहुत अच्छा लग रहा है। एक प्लेट में एक टेबल स्पून पर तीन तरह की प्यूरी डालिये और ऊपर से दो कटलेट डाल दीजिये. ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद भी काटा जा सकता है। यह एक सुंदर और रंगीन व्यंजन है जो मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

कुकिंग टिप्स

कटलेट बनाने के लिएछोले असामान्य और अधिक स्वादिष्ट होते हैं, कुछ गृहिणियां इस व्यंजन में टूना मिलाती हैं।

यदि आपको डर है कि वे कच्चे होंगे, तो आप कटलेट को स्टू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए प्याज, गाजर और टमाटर को फ्राई कर लें। पैटीज़ को सॉस पैन में रखें और ग्रेवी के ऊपर डालें। 10 मिनट तक उबालें, 1 टीस्पून डालें। चीनी और एक मिनट के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं।

गोभी की जगह कद्दू डालने से बहुत सुंदर कटलेट बनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह एक गंध व्यक्त नहीं करता है, लेकिन एक तीखा और मूल स्वाद प्राप्त होता है।

गोभी की जगह आप साधारण सफेद पत्ता गोभी भी डाल सकते हैं। इसके बाद ही इसे सबसे पहले फ्राई, कटा हुआ और छोले के साथ मिलाना चाहिए। गोभी के अलावा, अन्य सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है। यह गाजर, चुकंदर, बीजिंग गोभी, आदि हो सकता है।

अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है तो चिली सॉस बना लें. इसे कटलेट और मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष

चने के कटलेट बनाकर देखिये. फोटो दिखाएगा कि एक सुंदर पकवान क्या बनना चाहिए। यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आपको इस पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आखिर ये लाजवाब कटलेट हर उस चीज से तैयार किए जा सकते हैं जो फ्रिज में है, यहां तक कि अंडे से भी.

यह मत भूलिए कि छोले का पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो यह एक जेल जैसा द्रव्यमान बनाता है। यह अन्य उत्पादों के अच्छे अवशोषण में योगदान देता है। खासकर अगर आप कटलेट के लिए तीखी चटनी बनाना चाहते हैं, जो आंतों और पेट के लिए बहुत अच्छी नहीं है.

गर्भवती महिलाओं के लिए छोला बहुत उपयोगी होता है। आखिर इसमें बहुत सारा लोहा होता है, यह अनुकूल होता हैबच्चे और भोजन को प्रभावित करता है। साथ ही, हीमोग्लोबिन बढ़ता है, एनीमिया गायब हो जाता है, जो माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

चने के कटलेट पकाएं, कृपया खुद को, अपने प्रियजनों और मेहमानों को। आखिरकार, इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, बल्कि प्रस्तुत करने योग्य भी बनाया जा सकता है।