2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जेली, या जेली, प्राचीन काल से जाना जाने वाला एक स्नैक है। परंपरागत रूप से, इसे उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता है और सहिजन और सरसों के साथ परोसा जाता है। एक डिश उन हिस्सों से तैयार की जाती है जिनमें गेलिंग एजेंट होते हैं। उदाहरण के लिए, जेली के लिए पैर, सिर, होंठ सबसे उपयुक्त हैं। जेली नुस्खा में विभिन्न सुगंधित जड़ें शामिल हैं - अजमोद, अजवाइन, गाजर, अजमोद। इसमें मसाले, लहसुन और अन्य मसाले डाले जाते हैं।
पोर्क जेली रेसिपी
हमें आवश्यकता होगी:
- कुछ सूअर के पैर (3-4 टुकड़े);
- सुअर के कान (2-3 टुकड़े);
- सूअर का मांस पोर;
- छोटी गाजर;
- नमक, काली मिर्च;
- प्याज सिर;
- सूखी जड़ें;
- काली मिर्च, लवृष्का, लहसुन की कलियां;
- पानी 1 लीटर प्रति 1 किलो की दर से।
खाना पकाने की तकनीक
पहला कदम
मांस के सभी हिस्सों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें। ठंडा डालोपानी। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। झाग निकालें, आग का स्तर कम से कम करें।
दूसरा चरण
छिली हुई सब्जियों को पैन में डालें। पूरी तरह से हो सकता है। मैं नमक नहीं करता। जेली रेसिपी को 6-7 घंटे तक उबालने के लिए कहा जाता है। शोरबा तैयार होने से एक घंटे पहले अच्छी तरह नमक करें।
तीसरा चरण
पकने के बाद सारे मीट को एक प्लेट में रख लें. शांत होने दें। शोरबा को छान लें। हड्डियों को हटा दें। मांस के हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चौथा चरण
लहसुन को बारीक काट लें। मांस, लहसुन को पहले से तैयार सांचों में डालें और शोरबा डालें। मेज पर एक शानदार सेवा के लिए, आप जेली से गाजर का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहली परत के रूप में कसा और बिछाया जाना चाहिए। मांस के टुकड़े डालने के बाद।
पांचवां चरण
तैयार सांचों को रात भर ठंड में रख दें, फिर ध्यान से इन्हें प्लेट में पलट कर सर्व करें. पकवान को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है। सॉस के रूप में सरसों या सहिजन का सुझाव दें।
बीफ जेली। पकाने की विधि
सामग्री:
- जेली के लिए गोमांस की हड्डियाँ (आप अपने घुटने टेक सकते हैं) - वजन 1 किलो;
- गोमांस का मांस - वजन 500 ग्राम;
- दो गाजर;
- दो प्याज;
- कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की तकनीक
बीफ जेली रेसिपी पिछले वाले के समान है। आपको मांस तैयार करके शुरू करना चाहिए।
पहला कदम
हड्डियों को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। धोकर एक बाउल में डालें। मांस जोड़ें।पानी से भरें। इसका स्तर उत्पादों से 10 सेमी अधिक होना चाहिए।
दूसरा चरण
आंच को मध्यम कर दें और शोरबा में झाग आने तक उस पर नजर रखें। इसे हटा दें, फिर गर्मी को कम से कम करें (आप इसे डिवाइडर पर रख सकते हैं), मसाले, अजमोद डालें। लगभग 7 घंटे के लिए ढककर उबाल लें।
तीसरा चरण
खाना पकाने से एक घंटे पहले साबुत प्याज और गाजर डालें। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो मांस और सब्जियां हटा दें, प्याज को त्याग दें, गाजर को हलकों में काट लें। शोरबा में कटा हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए संक्रमित।
चौथा चरण
मांस काटो। इसे शोरबा में डालें और नमक डालें। उबाल पर लाना। अब आप सांचों में डाल सकते हैं।
पांचवां चरण
आप जिलेटिन के साथ जेली बना सकते हैं। नुस्खा को सूखे पदार्थ के एक पैकेज के साथ पूरक करें, जिसे निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए और मांस शोरबा में डालना चाहिए। लेकिन आमतौर पर जब हड्डियों का इस्तेमाल किया जाता है तो इसकी कोई जरूरत नहीं होती। चिपचिपा पदार्थ अतिरिक्त सामग्री के बिना शोरबा को सख्त करने की अनुमति देते हैं। ठन्डे साँचे को प्लेट में धीरे से पलटें, ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाएँ। सहिजन और सरसों के साथ परोसें।
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