पनीर के साथ शैंपेनन मशरूम: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम एक बहुमुखी उत्पाद है जो लगभग किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन्हें उबला हुआ, बेक किया हुआ या अचार परोसा जाता है। पनीर के साथ शैंपेन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी आज के लेख में वर्णित की जाएगी।

हैम और नट्स वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई डिश किसी भी छुट्टी के लिए एक योग्य सजावट होगी। यह सरल और सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे हर आधुनिक सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। पनीर के साथ भरवां शैंपेन बनाने के लिए, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे देखा जा सकता है, पहले से जांच लें कि क्या आपके घर में आपकी जरूरत की हर चीज है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पनीर।
• किलोग्राम शैंपेन।
• 100 ग्राम अखरोट।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम हैम।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

धुले और सूखे शैंपेन के पैर सावधानी से काट दिए जाते हैं। टोपियां स्वयं एक साफ प्लेट पर रखी जाती हैं और एक तरफ रख दी जाती हैं। अब स्टफिंग की बारी है। इसकी तैयारी के लिए oneकद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ मशरूम पैर, भुने हुए कटे हुए मेवे और कटा हुआ हैम एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं। यह सब खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है, नमकीन, मसाले के साथ अनुभवी और मिश्रित।

मशरूम कैप्स को परिणामस्वरूप भरने के साथ भर दिया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है, और ओवन में डाल दिया जाता है। पनीर, हैम और नट्स के साथ मशरूम को लगभग पच्चीस मिनट के लिए एक सौ नब्बे डिग्री पर बेक किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार काफी संतोषजनक डिश प्राप्त होती है। यह परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है। इसलिए, इसे पोर्क, बीफ, टर्की या चिकन से बनाया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ भरवां शैंपेन को समय पर मेज पर परोसने के लिए, पहले से स्टोर पर जाएं और सभी लापता उत्पादों को खरीद लें। इस बार आपके घर में यह होना चाहिए:

• 10-12 बड़े मशरूम।
• 300 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस।
• लहसुन की एक कली।
• मध्यम प्याज।
• एक दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर।
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

प्रक्रिया विवरण

धुले और छिले हुए मशरूम पैरों से मुक्त हो जाते हैं। परिणामी टोपियां वनस्पति तेल से सने बेकिंग शीट पर रखी जाती हैं और एक तरफ रख दी जाती हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, तला हुआ और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि यह ठंडा हो रहा है, आप बाकी उत्पादों को कर सकते हैं। कटा हुआ प्याज और लहसुन मसाले के साथ छिड़कें और तब तक भूनें जब तकसुनहरा रंग। उसके बाद, सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।

मशरूम कैप्स के तल में थोड़ा सा तुलसी डाला जाता है और परिणामी फिलिंग से भर दिया जाता है। यह सब ओवन में डाल दिया जाता है और मानक तापमान पर पकाया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, मशरूम को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और वापस ओवन में डाल दिया जाता है। इस बार उन्हें वहां दस मिनट और रुकना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ ओवन में पके हुए शैंपेन बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे जलना शुरू न करें। पके हुए मशरूम गर्म और ठंडे दोनों तरह के समान रूप से अच्छे होते हैं।

समुद्री भोजन विकल्प

यह एक बहुत ही मूल क्षुधावर्धक है जो किसी भी दावत की असली सजावट होगी। यह सबसे सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। लेकिन इसे बनाने के लिए, आपको बिल्कुल सामान्य उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, इससे पहले कि आप पनीर के साथ शैंपेन बनाना शुरू करें, जांच लें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपके घर में निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• 10 किंग झींगे।
• 50 ग्राम भारी क्रीम।
• 10 ताजे बड़े मशरूम।
• एडम चीज़।

धुले हुए मशरूम की टांगों को काटकर, कुचल कर क्रीम के साथ तल कर निकाल लिया जाता है। यह सब शेष टोपियों के तल पर रखा गया है। ऊपर से एक डीफ़्रॉस्टेड किंग प्रॉन रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। यह व्यंजन एक सौ अस्सी डिग्री पर बीस मिनट तक पकाया जाता है।

सब्जी विकल्प

यह तकनीक एक बहुत ही रोचक नाश्ता बनाती है। इसमें मुख्य रूप से सब्जी सामग्री होती है। इसलिए, उसेआप उन्हें भी खा सकते हैं जो अपने वजन पर नजर रखते हैं। पनीर के साथ ऐसे शैंपेन तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट और थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी। आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 900 ग्राम ताजा मशरूम।
• 4 गाजर।
• प्याज की जोड़ी।
• 60 ग्राम मक्खन।
• हार्ड चीज़।
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुले और सूखे मशरूम पैरों से मुक्त हो जाते हैं। एक बेकिंग शीट पर टोपियों को सावधानी से बिछाया जाता है और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा उनमें से प्रत्येक के तल पर भेजा जाता है।

एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए मशरूम के पैर डाले जाते हैं। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और मध्यम गर्मी पर तला हुआ है, हलचल करना नहीं भूलना। टोपियों को भूरी सब्जियों से भर दिया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। मशरूम को मानक तापमान पर लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं।

अनानास प्रकार

यह नुस्खा पनीर के साथ बहुत सुगंधित मशरूम पैदा करता है। ओवन में मशरूम बहुत जल्दी और सरलता से पकते हैं, इसलिए एक नौसिखिया भी आसानी से इस कार्य का सामना कर सकता है। इससे पहले कि आप भोजन के साथ काम करना शुरू करें, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। इसमें शामिल होना चाहिए:

• 200 ग्राम ताजा मशरूम।
• प्याज का बल्ब।
• 130 ग्राम डिब्बाबंद अनानास।
• मीठी शिमला मिर्च।
• 10 बटेर अंडे।
• 100 मिलीलीटर मेयोनेज़।
• 130 ग्राम संसाधितपनीर।
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले और वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

धुले और सूखे मशरूम से पैरों को काटकर काट दिया जाता है। टोपियों को एक फ्लैट डिश पर बड़े करीने से मोड़ा जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में, जिसके तल पर पहले से ही वनस्पति तेल डाला जा चुका है, कटा हुआ मशरूम पैर, कटा हुआ प्याज और बेल मिर्च के स्ट्रिप्स तले हुए हैं। आग बंद करने से कुछ समय पहले, सब्जियों को नमकीन और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है।

एक अलग कटोरी में कटा हुआ डिब्बाबंद अनानास, मेयोनेज़ और कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं। तली हुई सब्जियां भी वहां भेजी जाती हैं और अच्छी तरह मिला दी जाती हैं। मशरूम कैप्स को स्टफिंग से भरा जाता है और एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है। बर्तन के तल में 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डाला जाता है, और शीर्ष को पन्नी से ढक दिया जाता है। पनीर के साथ भरवां शैंपेन ओवन में बेक किया जाता है (ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं)। इन्हें एक सौ सत्तर डिग्री पर पकाया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, पन्नी को मोल्ड की सतह से हटा दिया जाता है और पूरी चीज को दस मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दिया जाता है। फिर, प्रत्येक टोपी के भरने में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है और उसमें एक बटेर के अंडे को तोड़ा जाता है। फिर मशरूम को और पांच मिनट के लिए बेक किया जाता है और परोसा जाता है।

क्रीम प्रकार

इस नाश्ते में सुखद सुगंध है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि काफी पौष्टिक भी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बहुत ही सरल उत्पादों जैसे मशरूम, क्रीम और पनीर की आवश्यकता होती है। लेकिन यह घटकों की पूरी सूची नहीं है। तो पहले से जांच लें कि क्या आपके किचन में है:

• 200 प्रत्येककसा हुआ पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के ग्राम।
• 400 मिली 20% क्रीम।
• चिकन अंडा।
• 400 ग्राम मशरूम।
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले और वनस्पति तेल।

इसके अतिरिक्त, आपको बटेर अंडे की आवश्यकता होगी। उनकी संख्या उपलब्ध मशरूम कैप की संख्या से मेल खाना चाहिए।

कार्रवाई का क्रम

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, आपको मशरूम की तैयारी के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है। उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और टोपी और पैरों में विभाजित किया जाता है। उत्तरार्द्ध को एक तेज चाकू से कुचल दिया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है। वहां कटा हुआ प्याज, चिकन अंडा, नमक और मसाले भी डाले जाते हैं। यदि वांछित है, तो सूखे सुगंधित जड़ी बूटियों को भविष्य के भरने में डाला जाता है। सभी को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

अब बटेर के अंडे का समय है। उन्हें सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाला जाता है। फिर उन्हें बर्नर से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से गोल मीटबॉल को रोल किया जाता है और उनमें से प्रत्येक के अंदर एक उबला हुआ बटेर का अंडा रखा जाता है। इस तरह के मीट बॉल्स को मशरूम कैप में बिछाया जाता है और बाद वाले को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में भेज दिया जाता है। यह सब क्रीम के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर मोल्ड को पन्नी से ढक दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए मशरूम को लगभग पैंतीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर ओवन में बेक किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को डिश से हटा दिया जाता है ताकि मशरूम को थोड़ा भूरा होने का समय मिले।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ वैरिएंट

यह व्यंजनएक मसालेदार स्वाद है। यह यथासंभव जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर।
• ताजा मशरूम का पौंड।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• 75 ग्राम मक्खन।
• पके टमाटर की जोड़ी।
• नमक और ताजी जड़ी बूटियां।

धुले हुए शैंपेन की टांगें काटकर, कुचल कर तली जाती हैं। बची हुई टोपियों को मक्खन के साथ एक सॉस पैन में भेजा जाता है और मध्यम आँच पर दस मिनट तक पकाया जाता है।

एक गहरी कटोरी में तली हुई मशरूम की टांगें, छलनी से मलाई पनीर, कच्चे अंडे, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला दी जाती हैं। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान मशरूम कैप से भर जाता है, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा शीर्ष पर रखा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। मशरूम को लगभग दस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। फिर उन्हें टमाटर के स्लाइस से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो बेकिंग से पहले मशरूम को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। तब वे पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त करेंगे। ऐसे शैंपेन का सेवन अधिमानतः गर्म किया जाता है। लेकिन ठंडा होने के बाद भी ये कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं रहते।