एक पैन में आलू के साथ सूअर का मांस भूनें: सामग्री का चयन, नुस्खा, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस और आलू का एक स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से परिवार के आधे पुरुष को पसंद आएगा। हां, और महिलाएं खुद को तले हुए आलू और सब्जियों के साथ सूअर के मांस के कोमल टुकड़ों से इनकार नहीं कर सकती हैं। वे एक पैन में आलू के साथ इस तरह के भुना हुआ सूअर का मांस पकाते हैं, इससे आप ओवन को चालू नहीं कर सकते। यह गर्मियों में विशेष रूप से सहायक होता है, जब ओवन से गर्मी पूरी तरह से बेकार हो जाती है। सूअर का मांस और आलू के लिए भी उत्कृष्ट संगत प्याज, सुगंधित लहसुन, साथ ही विभिन्न प्रकार के मशरूम हैं।

आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

यह नुस्खा बेसिक माना जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मोटी दीवारों और तल के साथ एक पैन चुनने की ज़रूरत है, फिर सामग्री को उनके रस में उबाला जाएगा। तलने के लिए कौन सा मांस सबसे अच्छा है? सबसे अधिक बार हैम या गर्दन का उपयोग किया जाता है। आखिरी वाला नरम है। वे चमचे से बहुत कम लेते हैं, आप इससे पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रोस्ट भी प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिएएक पैन में सूअर का मांस आलू के साथ भूनें, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की जरूरत है:

• 800 ग्राम गूदा;
• किलोग्राम आलू;
• एक छोटी गाजर;
• दो प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• आधा गिलास पानी;
• एक चम्मच पिसी हुई पपरिका, आप स्मोक्ड पेपरिका ले सकते हैं;
• तेज पत्ता;
• कुछ चुटकी नमक;
• सोआ की दो टहनी;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

आप स्वाद के लिए काली मिर्च भी ले सकते हैं। मिश्रण या जमीन सुगंधित चुनना बेहतर है, वे इतने तेज नहीं हैं, वे मांस के स्वाद को नहीं मारेंगे।

एक पैन में आलू के साथ पोर्क रोस्ट: कुकिंग टिप्स, रेसिपी

खाना पकाने से पहले, मांस को धोया जाना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। तलने के दौरान अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है। सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें। अगर आप बहुत महीन पीसेंगे तो यह सूख जाएगा।

तेल बहुत गरम होना चाहिए, टुकड़ों को कढ़ाई में भेज दीजिये. चमचे से चलाते हुये, टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लीजिये.

गाजर के छिलके। जड़ की फसल को हलकों में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को फिर से आधा में विभाजित करें। यदि गाजर छोटे हैं, तो आप बस पतले स्लाइस में काट सकते हैं। छिले हुए प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है।

सूअर के टुकड़ों पर क्रस्ट बनने के बाद इसमें तैयार सब्जियां डाली जाती हैं। सामग्री को फिर से मिलाएं। पैन के नीचे गर्मी कम करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

छिले हुए आलू मध्यम आकार के कटे हुएक्यूब्स। नमक, मसाले डालें, टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ समान रूप से सीज़निंग से ढक जाए। आलू को मांस पर फैलाएं। पानी डालिये। ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम बीस मिनट तक उबाल लें। स्टू करते समय एक पैन में आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस की परतें न मिलाएं!

प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालने के बाद, हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलता पानी डालें। एक और पांच मिनट उबाल लें। परोसते समय, सुआ की टहनी से सजाएँ।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई

मशरूम मांस और आलू के लिए एक उत्कृष्ट संगत हो सकता है। शैंपेन लेना सबसे अच्छा है। एक पैन में आलू के साथ सूअर का मांस भूनने की इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तीन सौ ग्राम मशरूम;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• आलू के छह कंद;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए आपके पसंदीदा मसाले।

सबसे पहले मशरूम को साफ करके टुकड़ों में काट लें। बड़े नमूने - चार में, छोटे को आधा में काटा जा सकता है। आलू को छीलकर, मध्यम क्यूब्स में काट लिया जाता है, प्याज बारीक कटा हुआ होता है।

धोए और सूखे मांस को स्लाइस में काटा जाता है। कड़ाही में तेल गरम करें। मांस भेजें। एक पैन में सूअर का मांस कब तक भूनें? सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं। स्लाइस को जलने से रोकने के लिए, उन्हें समय-समय पर पलट दिया जाता है। उसके बाद, मशरूम और प्याज पेश किए जाते हैं, सामग्री को उभारा जाता है। सब कुछ एक साथ पांच मिनट के लिए भूनें।

अगली सामग्री है आलू। इसे मांस में जोड़ा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, एक और आठ मिनट के लिए तला जाता है। थोड़ा सा उबलता पानी डालने के बाद, सूअर का मांस भूनेंएक फ्राइंग पैन में ढक्कन के साथ एक और पंद्रह मिनट के लिए।

टमाटर सॉस के साथ भूनें

इस रेसिपी के अनुसार, एक बहुत ही कोमल व्यंजन प्राप्त होता है, जिसमें एक चमकदार और स्वादिष्ट चटनी होती है। टमाटर का पेस्ट, यदि वांछित हो, तो मैश किए हुए टमाटर से बदला जा सकता है। इससे सॉस और भी गाढ़ा हो जाएगा। मांस और सब्जियों के स्वादिष्ट और रसीले व्यंजन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• किलोग्राम सूअर का मांस;
• दो बड़े प्याज;
• 1.5 किलोग्राम आलू;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टमाटर का पेस्ट - स्वाद के लिए।

एक पैन में आलू के साथ सूअर का मांस भूनने के लिए सामग्री का चयन सभी के अपने स्वाद के आधार पर होता है। किसी ने एक दो चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल दिया, किसी को और चाहिए। इस प्रक्रिया में, आपको सॉस के रंग की निगरानी करने की आवश्यकता है, साथ ही उसका स्वाद भी लेना चाहिए।

हार्दिक भोजन तैयार करने की प्रक्रिया

खाना पकाने के लिए दो फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। प्याज को छीलकर, धोया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक अलग से तला जाता है। पोर्क स्लाइस को प्याज में शिफ्ट करें।

छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें। सूअर के मांस से बची हुई चर्बी में तला हुआ। एक हल्का क्रस्ट बनना चाहिए। मांस में जड़ वाली सब्जियां डालें। थोड़ा पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। ठीक से हिला लो। ढक्कन से ढक दें। सामग्री तैयार होने तक उबाल लें। इसमें आमतौर पर लगभग बीस मिनट लगते हैं।

ताजे टमाटर के साथ भूनें

यह विकल्पभुना बहुत सुगंधित है। इसके अलावा, मसालों के सही सेट पर बहुत कुछ निर्भर करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 350 ग्राम मांस;
• आलू की समान मात्रा;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• एक टमाटर;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक चम्मच नमक;
• तलने की सामग्री के लिए वनस्पति तेल:
• पसंदीदा मसाले।

पपरिका, नियमित और स्मोक्ड, दोनों ही बेहतरीन मसाले हैं। उत्तरार्द्ध पकवान को एक विशेष उज्ज्वल स्वाद देता है। आप परोसने से पहले भुट्टे को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क भी सकते हैं।

भुना कैसे पकाएं?

मांस को धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। सब्जियों की सफाई की जाती है। आलू को स्लाइस में काट लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।

एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, मांस के टुकड़ों को तेज आंच पर तल लिया जाता है। फिर प्याज डालें। एक पैन में प्याज के साथ सूअर का मांस लगभग एक मिनट के लिए भूनें, और फिर गाजर डालें। सामग्री को मिलाकर पांच मिनट तक भूनें।

टमाटर को पहले से साफ करना भी बेहतर है। एक सब्जी से पतली त्वचा को निकालना आसान बनाने के लिए, उस पर चीरा लगाना बेहतर होता है, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर इसे ठंडे पानी में डाल दें। चीरे वाली जगह पर त्वचा ऊपर उठ जाएगी, इसे चाकू से निकालना बहुत आसान होगा। पल्प को बारीक काट लें, पैन में डालें। मसाले और टमाटर का पेस्ट भी वहां भेजा जाता है, मिश्रित और पांच मिनट के लिए पकाया जाता है।

आलू डालें, सामग्री मिलाएँ। डालाउबला पानी। आमतौर पर इतनी मात्रा में सामग्री के लिए आपको लगभग एक गिलास की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में, आप अधिक तरल जोड़ सकते हैं। आग बंद कर दें। आलू को नरम होने तक, एक और तीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भूनें। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, लहसुन डालें। इसे या तो बारीक कुचल दिया जाता है या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। यह वह है जो पकवान को बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्वाद देता है।

मशरूम की स्वादिष्ट डिश

इस भुट्टे में आप किसी भी मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं. शैंपेन और वन मशरूम दोनों ही उत्तम हैं। कुछ उपयोग और अचार। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• आलू के पांच कंद;
• तीन सौ ग्राम मशरूम;
• बड़े प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन की चार कलियां;
• ताजा जड़ी बूटियों का बड़ा गुच्छा:
• पसंदीदा मसाले।

अजमोद एक जड़ी बूटी के रूप में उत्तम है। आप चाहें तो इस्तेमाल किए गए लहसुन की मात्रा को ऊपर और नीचे दोनों जगह बदल सकते हैं।

मशरूम स्टू कैसे पकाएं?

मांस धोया जाता है। मध्यम टुकड़ों में काट लें। उच्च गर्मी पर भूनें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब मांस का रंग बदल जाए, तो टुकड़ों को पलट दें।

सब्जियां छिल जाती हैं। आलू को मांस के समान आकार के क्यूब्स में काटना बेहतर होता है। प्याज को बारीक काट लें।

मशरूम को धोकर साफ किया जाता है। यदि अचार के नमूनों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी नमकीन पानी से धोया जाता है। अतिरिक्त नमी को अंदर जाने से रोकने के लिए, उन्हें सुखाएंएक कोलंडर में।

मांस में तैयार मशरूम डालें, मिलाएँ और एक और पाँच मिनट तक भूनें। फिर प्याज़ डाल कर तब तक भूनें जब तक कि सब्जी पारदर्शी न हो जाए। आलू डालें, हिलाते हुए, एक और सात मिनट के लिए भूनें। फिर बारीक कटी हुई सब्जियां, कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। थोड़े से पानी में डालें। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें, एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। अगर आलू सख्त हैं, तो और पकाएं। इन आलूओं को ताज़ी जड़ी-बूटियों के दूसरे भाग के साथ छिड़क कर परोसें।

जॉर्जियाई शैली का मसालेदार मांस

यह रेसिपी सभी मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगी। बेशक, यदि आवश्यक हो, तो आप काली मिर्च और लहसुन की मात्रा को बदल सकते हैं, लेकिन फिर आपको बिना उत्साह के सामान्य भुना हुआ मिलता है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• 900 ग्राम मांस;
• तीन सौ ग्राम प्याज;
• 800 ग्राम आलू;
• 50 ग्राम अनार के दाने;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• लहसुन की एक दो कली;
• एक गर्म लाल मिर्च;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• तीन बड़े चम्मच सब्जी;
• एक चम्मच नमक।

लाल मिर्च के आकार पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है। एक बड़ी प्रति पूरी तरह से उपयोग नहीं की जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यदि आप इसमें से बीज नहीं हटाते हैं, तो पकवान अधिक मसालेदार होगा।

स्वादिष्ट मांस व्यंजन बनाना

धोए और सूखे सूअर के मांस को लगभग चार सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है। पैन को अच्छी तरह गर्म किया जाता है, वनस्पति तेल डाला जाता है। सूअर के मांस के स्लाइस को तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक वेकोई क्रस्ट नहीं बनता है। आग कम करने के बाद, मांस को और पंद्रह मिनट के लिए भूनें।

आलू को छीलकर, धोकर दरदरा काट लिया जाता है। इसे अलग से मक्खन में लगभग बीस मिनट तक भूनें। वास्तव में, दोनों सामग्री लगभग तैयार हैं।

प्याज छीलकर आधा छल्ले में काटा जाता है, बहुत पतला नहीं। छिले हुए लहसुन को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई गर्म मिर्च। मांस को पैन से हटा दिया जाता है, वसा और तेल को पकड़ने की कोशिश नहीं की जाती है। स्लाइस को आलू में स्थानांतरित करें। प्याज, मसाले और काली मिर्च डालें। सुगन्धित भूनने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

कम से कम एक और पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ कम गर्मी पर स्टू। सीताफल को धोया जाता है, हिलाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। कड़ाही में जोड़ें। हलचल। स्टोव से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और पांच मिनट तक खड़े रहने दें। परोसते समय, भुट्टे को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, अनार के दानों के साथ छिड़का जाता है।

इस भुट्टे में काली मिर्च का तेज स्वाद होता है। लेकिन अनार का नोट खट्टापन जोड़ता है। उन्हें यह व्यंजन बहुत पसंद है।

रोस्ट पोर्क नेक या शोल्डर एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है। साइड डिश की तैयारी से परेशान न होने के लिए, वे अक्सर सब कुछ एक साथ करते हैं। तो, आलू और सब्जियां मांस के लिए एक उत्कृष्ट संगत बन जाती हैं। मसाले भी डालें। आप मांस के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने पसंदीदा विकल्प ले सकते हैं। मार्जोरम, किसी भी प्रकार का पेपरिका, साथ ही साथ मिर्च का मिश्रण, सूअर के मांस के साथ उत्कृष्ट है। दिलचस्प संयोजनों के प्रशंसक विभिन्न मशरूम के साथ भूनने की कोशिश कर सकते हैं।