कड़ाही में चिकन दिल कैसे भूनें: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन हार्ट्स एक किफायती उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। यह लेख आपको बताता है कि एक कड़ाही में चिकन दिलों को कैसे भूनें। इस तरह के पकवान के लिए कई व्यंजनों की पेशकश की जाती है: प्याज, खट्टा क्रीम, टमाटर, मशरूम, सोया सॉस, लहसुन, आदि के साथ। इसके अलावा, एक पैन में चिकन दिलों को कितनी देर तक भूनने के सवाल का जवाब दिया जाता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे पहले, आपको स्टोर में सही उत्पाद चुनना होगा। जमे हुए दिल नहीं, बल्कि ठंडे दिल खरीदने की सिफारिश की जाती है।

फ्राइंग पैन में चिकन हार्ट्स कैसे फ्राई करें? सबसे आसान विकल्प है कि उन्हें गर्म तेल में नमक और पिसी काली मिर्च के साथ नरम होने तक तलें, बिना कुछ और डाले। इतने सिंपल तरीके से पकाये जाने पर भी दिल बहुत स्वादिष्ट होता है.

यदि वे बिना ढक्कन के तेल में तली जाती हैं, तो वे सूखे और कठोर हो जाएंगे और काफी उपयुक्त होंगेबियर नाश्ते के रूप में।

इन्हें नर्म बनाने के लिए इन्हें ग्रेवी के साथ पकाया जाता है. आदर्श रूप से उन्हें खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। खट्टा क्रीम या क्रीम वाले दिल बहुत कोमल होते हैं।

नरम और रसदार व्यंजन तैयार करने के लिए, दिल को तलने से पहले 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। नींबू का रस, पिसी हुई अदरक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ वनस्पति तेल या सोया सॉस के आधार पर अचार तैयार किया जाता है। दिलों को फ्रिज में रखकर मैरिनेट करने की प्रक्रिया को कई घंटों तक बढ़ाया जा सकता है।

यह प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन और अन्य सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मिर्च, हल्दी, पेपरिका, जीरा का मिश्रण। यह सब तलते समय डाला जा सकता है।

एक कड़ाही में चिकन दिलों को कितनी देर तक तलना है

इस ऑफल का फायदा यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाती है। तो चिकन दिलों को एक पैन में कितने मिनट में तलना है? भूनने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है। लेकिन इस्तेमाल की गई सामग्री के आधार पर यह बढ़ भी सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप शैंपेन लेते हैं, तो पहले आपको 15 मिनट के लिए दिलों को भूनने की जरूरत है, फिर मशरूम डालें और उन्हें एक साथ 15 मिनट तक पकाएं।

और अब तली हुई चिकन दिल के लिए कुछ व्यंजन।

प्याज और गाजर के साथ

चार सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• पानी का गिलास;
• आधा गिलास मक्खनसब्जी;
• एक प्याज;
• एक गाजर।

प्याज और गाजर के साथ एक पैन में चिकन दिलों को भूनें:

1. दिलों को नल के पानी से अच्छी तरह धो लें, उनसे फिल्म काट दें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उस पर दिल लगा कर सात मिनट तक भूनें.
3. जब वे ब्राउन हो जाएं, तो पानी (1/2 कप) डालें और लगभग 20 मिनट तक चलाते हुए उबालें। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं, और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
4. गाजर को पतले हलकों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. जब पैन से तरल वाष्पित हो जाए, तो दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, गाजर के साथ प्याज डालें, मिलाएँ, लगभग सात मिनट तक उबालें।
6. स्वादानुसार नमक और अन्य मसालों के साथ मसाला। उदाहरण के लिए, करी अच्छा काम करती है।
7. गर्मी से निकालें, गरमागरम परोसें।

सफेद चावल, सब्जियों या पास्ता के साथ परोसें।

खट्टे में

खट्टे में दिल कोमल और मुलायम होते हैं, और यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है।

उत्पादों से क्या लेना चाहिए:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• एक प्याज;
• चम्मच जैतून का तेल;
• एक गाजर;
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (15% वसा);
• नमक, काली मिर्च;
• हल्दी।

एक कड़ाही में खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल कैसे भूनें:

1. उन्हें धो लें, अनावश्यक (वसा, फिल्म, बर्तन) काट लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन मेंतेल डालें, गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. दिलों को फैलाएं, प्याज़ के साथ मिलाकर ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक भूनें।
5. गाजर को पतले डंडों में काट लें, जब दिलों को प्याज़ के साथ पकाने का समय हो, तो उन्हें पैन में डालें और मिलाएँ। दो मिनट के लिए भूनें।
6. खट्टी क्रीम में काली मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, ग्रेवी को सही स्थिरता देने के लिए थोड़ा पानी डालें।
7. सॉर क्रीम सॉस को पैन में डालें, मिलाएँ, आँच को बहुत कम कर दें और लगभग सात मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम में दिलों की सेवा करें। पास्ता या उबले आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

टमाटर के पेस्ट के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम दिल;
• एक बल्ब;
• एक गाजर;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक;
• पानी का गिलास;
• मसाला।

एक कड़ाही में टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन दिलों को कैसे भूनें:

1. प्याज और गाजर छीलें और उन्हें काफी छोटा काट लें, उदाहरण के लिए क्यूब्स में।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और गाजर डालकर दस मिनट तक भूनें.
3. दिलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर सब्जियों पर रख दें।
4. टमाटर का पेस्ट पानी में घोलकर एक फ्राइंग पैन में डाल दें। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन। उबाल आने पर ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। यह देखने के लिए समय-समय पर जांच करें कि क्या पानी जोड़ने की जरूरत है और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

सोया सॉस के साथ

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350g चिकन दिल;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• एक बल्ब;
• एक मीठी मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियां;
• पिसी हुई काली मिर्च।

सोया सॉस के साथ पैन में चिकन दिल कैसे भूनें:

1. लहसुन को चाकू से या किसी अन्य तरीके से काट लें।
2. सोया सॉस को वनस्पति तेल, नमक के साथ मिलाएं।
3. दिलों को धोएं, खून के थक्कों, फिल्मों, वसा से साफ करें और आधा काट लें। उन्हें सोया सॉस और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ डालें, मिलाएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अचार से संतृप्त हो जाएँ।
4. प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, एक पैन में तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
5. तली हुई सब्जियों को दिल भेजें, जिस अचार में वे यहां थीं, उसमें डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

लहसुन और प्याज के साथ

क्या लेना चाहिए:

• 1 किलो दिल;
• दो प्याज;
• लहसुन की चार कलियां;
• लाल शिमला मिर्च;
• अजमोद का गुच्छा;
• हल्दी;
• वनस्पति तेल;
• ज़िरू;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

लहसुन और प्याज के साथ पैन में चिकन दिल कैसे भूनें:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, डाल देंतेज आग पर चूल्हा।
2. प्याज को चौथाई भाग में काटिये और पैन में भेज दीजिये, उसके बाद कटा हुआ लहसुन डालिये।
3. दिलों को धोएं, अतिरिक्त काट लें और हल्के तले हुए प्याज और लहसुन में डालें। सब कुछ एक साथ तेज़ आँच पर लगभग तीन मिनट तक पकाएँ, हिलाते हुए याद रखें।
4. फिर पिसा हुआ मसाला डालें: जीरा, विग, हल्दी। इसके बाद, नमक, काली मिर्च, मिलाएँ और बिना ढक्कन के लगभग दस मिनट तक भूनें।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ काटें, तैयार पकवान पर छिड़कें और परोसें।

आलू के साथ

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन दिल;
• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम प्याज;
• लहसुन की कली;
• हरा;
• नमक, काली मिर्च।

आलू से दिल कैसे पकाएं:

1. दिलों को धो लें, एक सॉस पैन में डालें, फिर पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। फिर आँच से हटाकर पानी निथार लें।
2. आलू को छील कर छील कर काट लीजिये, गरम तेल में तेज़ आंच पर तलिये.
3. दिलों को आधा काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू के हल्का ब्राउन होने के बाद, प्याज़ डालें, मिलाएँ, आँच कम करें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
5. आलू लगभग पक जाने पर, दिल, नमक और काली मिर्च डालें और दिलों के भूरे होने तक भूनें।
6. लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों को काटकर तैयार डिश में डालें। इसे थोड़ा पकने दें - मिनटदस.

मशरूम के साथ

चीजें लेने के लिए:

• 400 ग्राम चिकन दिल;
• 300 ग्राम जंगली मशरूम (बोलेटस)।
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

मशरूम के साथ पैन में चिकन दिल कैसे भूनें:

1. दिल और मशरूम को नल के पानी से धोएं। मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. बोलेटस को काफ़ी बड़े (2.5 सेंटीमीटर) काटें और 35 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और उन्हें नल से एक कोलंडर में धो लें।
3. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें और दिल लगा दें। उन्हें नमक और ब्राउन होने तक भूनें - लगभग 25-30 मिनट। पकाने की प्रक्रिया में, कड़ाही में उबला हुआ पानी डालें।
4. उबले हुए मशरूम को सूरजमुखी के तेल के साथ दूसरे पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के अंत से पहले, बोलेटस को नमक करें।

चिकन हार्ट्स को मशरूम के साथ सलाद पर परोसें।

सब्जियों और तिल के साथ

चीजें लेने के लिए:

• 1 किलो चिकन दिल;
• दो शिमला मिर्च;
• दो गाजर;
• एक प्याज;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए;
• मुट्ठी भर तिल;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च मिक्स।

सब्जियों से, आप किसी भी अन्य को ले सकते हैं जो हाथ में है।

खाना बनाना दिल:

1. पैन में डालेंवनस्पति तेल, इसे गरम करें, कुचल लहसुन डालें, भूनें।
2. दिलों को ठंडे पानी से धोकर कड़ाही में भेजें। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, हर तीन मिनट में हलचल करना याद रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को जोड़ने से पहले तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए (ताकि वे स्टू न हों, लेकिन तले हुए हों)। यदि तरल रहता है, तो इसे सूखा जाना चाहिए।
3. गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज के पंख, लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें। प्याज़ और गाजर को दिलों तक भिजवाएँ और करीब सात मिनट तक पकाएँ।
4. उसके बाद शिमला मिर्च और लहसुन डालें, सोया सॉस, काली मिर्च, नमक डालें।
5. लगभग चार मिनट तक भूनें।

सब्जियों के साथ भुने हुए तिल छिड़कें और तुरंत परोसें।

अब आप जानते हैं कि चिकन के दिलों को एक पैन में कई तरह से कैसे फ्राई किया जाता है। यह व्यंजन हार्दिक और साथ ही जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, इसलिए समय की कमी होने पर यह हमेशा मदद करेगा। साइड डिश में से, दम किया हुआ गोभी, आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी इसके अनुरूप होगा।