एक कड़ाही में मांस के साथ आलू कैसे भूनें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि जब वे रात के खाने के लिए कुछ हल्का और सरल खाना बनाना चाहें तो आलू को मांस के साथ कैसे पकाएं। और वास्तव में, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। सिर्फ सही उत्पादों को चुनना और उन्हें तैयार करना काफी है, बाकी सिर्फ तकनीक की बात है। तैयार पकवान हल्का, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने के सामान्य नियम

यदि आप पहली बार कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो मांस के साथ आलू को पकाने के कुछ नियमों को ध्यान में रखें:

1. रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहें, तो आप पकवान में कम या ज्यादा मांस डाल सकते हैं, विभिन्न दिलचस्प मसाले डाल सकते हैं, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।
2. प्याज में प्याज जरूर होना चाहिए। इसके बिना उबले हुए आलू का स्वाद एक जैसा नहीं होता। ताकि इस सब्जी के टुकड़े महसूस न हों, इन्हें कड़ाही में तलकर कड़ाही में भेजा जा सकता है.
3. तैयार पकवान के घनत्व को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। एक तरल स्टू पाने के लिए, पैन में थोड़ा और गर्म शोरबा या पानी डालें।लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! तरल पदार्थ को केवल भोजन को थोड़ा ढकना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक सॉस पैन में मांस के साथ आलू को स्टू करने की ये सिफारिशें अनुभवी रसोइयों के लिए भी उपयोगी हो सकती हैं।

उत्पादों के चयन और तैयारी के नियम

आप खाना पकाने के लिए किसी भी आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जो आप आमतौर पर तलने के लिए उपयोग करते हैं वह बेहतर है। कारण सरल है: स्टू के टुकड़े पूरे रहने चाहिए और अलग नहीं होने चाहिए। पकाने से पहले आलू को छील कर दो बार धोना चाहिए। यदि काले धब्बे, "जंग" या आँखें बनी रहती हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को रेसिपी के आधार पर क्यूब्स, स्लाइस या स्टिक में काटा जा सकता है।

मांस का चुनाव आपकी पसंद पर निर्भर करता है। अगर आप फिगर देख रहे हैं या डाइट पर हैं, तो चिकन, टर्की या डेयरी बीफ के साथ पकाएं। इस मांस को कम वसायुक्त माना जाता है। यदि आप चाहते हैं कि यह सबसे संतोषजनक हो तो सूअर का मांस और बत्तख का उपयोग पकवान बनाने के लिए किया जाना चाहिए। वसा प्रेमियों को एक चिकना सूअर का मांस, पिगलेट या भेड़ के बच्चे की पसलियों का उपयोग करने पर विचार करना चाहिए। याद रखें कि कोई भी ताजा मांस हमेशा जमे हुए से बेहतर होता है। इसके गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद के लिए पूरी तरह से इसकी शेल्फ लाइफ पर निर्भर करता है।

एक बर्तन में मांस और आलू

एक सॉस पैन में मांस के साथ आलू पकाने के लिए यह एक और नुस्खा है। इससे बनी तैयार डिश 5-6 लोगों के परिवार के लिए रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• चयनित मांस - 1 किलो;
• छिले और धुले आलू - 1 किलो;
• छिले हुए प्याज;
• गाजर - 1 पीसी।,
• लवृष्का और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है।

मांस को पानी में धो लें। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त वसा काट लें। छोटे-छोटे टुकडों में काट कर पैन में भेज दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। वहां गाजर के साथ ब्राउन प्याज भेजें। अच्छी तरह मिलाएँ, अपने पसंदीदा मसाले डालें, आधा गिलास गर्म पानी डालें। 3.5-5 मिनट के लिए उबाल लें। छिले और कटे हुए आलू डालें, 1-2 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। पानी में डालें ताकि यह भोजन को थोड़ा ढक दे। 15 मिनट के लिए उबाल लें। धुले हुए लवृष्का, काली मिर्च डालें। 21-25 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. डिश को टेबल पर सर्व करें। इस समय, आपको पहले से ही सुनिश्चित करना चाहिए कि नुस्खा के अनुसार आलू को मांस के साथ स्टू करना मुश्किल नहीं है।

एक धीमी कुकर में गोभी और मांस के साथ आलू

यह एक संतुलित व्यंजन है जिसे बनाने में आनंद आता है। यह निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। आप इसे टेबल पर अकेले या सॉसेज स्लाइस के साथ परोस सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• गोभी - 300 ग्राम;
• छिले हुए आलू - 3-5 पीसी।;
• छिले हुए प्याज़ - 2 टुकड़े।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• दुबला तेल - थोड़ा सा;
• एक लाल टमाटर;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• उबलते पानी - 2-3 बहु गिलास;
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटियां।

खाना पकाने की विधि।

मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। मल्टीकलर पैन में तेल डालें। कटी हुई गाजर और प्याज के छल्ले डालें, 5 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड (ढक्कन के नीचे) में भूनें। कटा हुआ टमाटर डालें, एक और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 1-2 मिनट और पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। इसके अच्छे से फ्राई होने तक इंतजार करें। गोभी डालें, और एक और 5 मिनट के बाद - आलू के स्लाइस। सब कुछ पानी से भर दो। इसे केवल हल्के ढंग से उत्पादों को कवर करना चाहिए। मल्टी-कुकर पैन को ढक्कन के साथ बंद करें, उसी मोड ("बेकिंग") में और 35-40 मिनट के लिए पकाएं। एक नियम के रूप में, आलू और मांस के साथ गोभी को स्टू करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान पहले से ही तैयार है। इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

शैम्पेन के साथ आलू

मशरूम और मांस के साथ तले हुए आलू को गर्मियों और सर्दियों दोनों में मेज पर परोसा जा सकता है। आप अन्य मशरूम के साथ नुस्खा में बताए गए शैंपेन को बदल सकते हैं। किसी भी मामले में, परिणाम बहुत अच्छा होगा। तैयार पकवान को सौकरकूट सलाद या अन्य अचार के साथ मेज पर परोसें।

सामग्री:

• ताजा मांस - 0.4 किग्रा;
• मशरूम - 0.2 किलो;
• बल्ब - 3 पीसी।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।,
• छिले हुए आलू - 1 किलो;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• विभिन्न मसाले और मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजा या नमकीन जड़ी बूटियां परोसने के लिए।

विधिखाना बनाना।

मशरूम और मीट के साथ स्टू जैसी डिश बनाने के लिए पोर्क को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मसाले और मसालों के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, इसे मैरीनेट होने दें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ गाजर और प्याज भूनें, सॉस पैन में स्थानांतरित करें। मांस और मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें। कटे हुए आलू को बाकी सामग्री के साथ बर्तन में डालें। 5 मिनट बाद पानी डालें। ताकि यह उत्पादों को थोड़ा कवर करे। 40 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ साग डालें। गैस बंद कर दें। पकवान को उस मेज पर परोसें, जिस पर शायद घर के भूखे सदस्य पहले ही इकट्ठे हो चुके हों।

वीडियो: धीमी कुकर में मांस के साथ आलू कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को बेहतर तरीके से कैसे बनाया जाता है, यह समझने के लिए, हम निम्नलिखित वीडियो देखने का सुझाव देते हैं:

इस वीडियो के लेखक न केवल समझाते हैं, बल्कि यह भी दिखाते हैं कि धीमी कुकर में आलू को मांस के साथ कैसे पकाया जाता है। उनके नुस्खा के अनुसार पकवान हमेशा बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। इसमें अद्भुत सुगंध है।

ध्यान दें

मांस स्टू न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एक आदर्श व्यंजन है। आप इसे अचार, टमाटर, किसी तरह के सलाद, सॉसेज और चीज़ कट्स और काली मिर्च और गाजर के साथ सौकरकूट के साथ परोस सकते हैं। लेकिन अगर किसी कारण से आप मांस नहीं खाते हैं, तो इसे मशरूम से बदलने की कोशिश करें या अकेले सब्जियों के साथ पकाएं। दोनों मामलों मेंपकवान शाकाहारी निकलेगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट नहीं होगा। इसके विपरीत!

एक और बात याद रखें: आलू के साथ किसी भी डिश को हमेशा ताजा या डिब्बाबंद डिल से सजाया जा सकता है या कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जा सकता है। ये सामग्री केवल इसके स्वाद में सुधार करेगी। हमेशा बड़े मजे से पकाएं। हम आपके बोन एपीटिट की कामना करते हैं!