कैसे एक क्रीम केक बनाने के लिए: फोटो के साथ कदम से कदम निर्देश। बिस्किट क्रीम केक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुछ गृहणियां क्रीम केक बनाना पसंद करती हैं। चाहे बच्चों के लिए, जन्मदिन के लिए या शादी की सालगिरह के लिए, लेकिन कई लोग समय की कमी का हवाला देते हुए तैयार मिठाई खरीदना पसंद करते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि कैसे कई विकल्पों पर विचार करते हुए कुछ ही घंटों में एक स्वादिष्ट और आसान केक बनाया जाता है।

बेकिंग बोस्टन केक

शुरुआती रसोइयों के लिए शायद यह सबसे अच्छा नुस्खा है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, सबसे आम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन साथ ही मेहमान मास्टरपीस के रहस्य को साझा करने के लिए भीख मांगेंगे। और इस उत्कृष्ट कृति का नाम बोस्टन क्रीम केक है, हम इसे अभी तैयार करेंगे। इस व्यंजन के केक बिस्किट हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा - 125 ग्राम;
• चिकन एग - 4 पीसी;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

मिश्रण का रहस्यघटक

इस तरह के बिस्कुट-क्रीम केक में मूल रूप से पीनट बटर मिलाया जाता है, लेकिन अगर संकेतित घटक हाथ में नहीं है, तो नियमित सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें। शुरू करने के लिए, एक बार में तीन गहरे कटोरे तैयार करें, क्योंकि आटे के लिए सामग्री अलग से मिश्रित होती है। किसी एक प्याले में मैदा छान लीजिये, उसमें बेकिंग पाउडर और सिर्फ 50 ग्राम चीनी डालिये. और दूसरे कंटेनर में, 4 अंडों की जर्दी को वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ रगड़ें। हमें प्रोटीन की भी आवश्यकता है, उन्हें तीसरे मुक्त कटोरे में डालें, उनमें बची हुई दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से तरंग जैसी चोटियों तक फेंटें। हमारा बिस्किट क्रीम केक अविश्वसनीय रूप से कोमल, हल्का और हवादार होना चाहिए।

बिस्कुट बनाना

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने का समय आ गया है। हालाँकि, इस प्रक्रिया का अपना क्रम भी है। सबसे पहले, प्रोटीन संरचना के तीसरे भाग को योलक्स में सावधानी से डालें, हल्के ढंग से मिलाएं और बाकी व्हीप्ड प्रोटीन की तरह नाजुकता से पेश करें। अब सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है। बोस्टन क्रीम केक में एक भुलक्कड़ बिस्किट होना चाहिए, इसलिए हम आटे की संरचना को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे पेश करते हैं ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो, जबकि ध्यान से एक चम्मच या स्पैटुला के साथ गूंधते हुए।

बेकिंग प्रक्रिया

हम एक बिस्किट को मध्यम व्यास के गोल आकार में बेक करेंगे ताकि वह काफी ऊंचा हो जाए। हम चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को तेल में थोड़ा भिगोते हैं, लेकिन बेकिंग डिश के किनारों को चिकना करना आवश्यक नहीं है। हमने परीक्षण से फॉर्म को 30-35. के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा हैमिनट। बिस्कुट की तैयारी को हमेशा टूथपिक से जांचा जा सकता है। और यहाँ एक और रहस्य है। हमारा भविष्य का क्रीम केक आंखों के लिए दावत के लिए रसीला और लंबा निकलेगा, अगर इसे मोल्ड से गर्म नहीं निकाला जाता है। पहले बेसन को ठंडा होने दें, और फिर निकाल लें, नहीं तो बिस्किट के अच्छी तरह जमने का खतरा रहता है।

बोस्टन केक क्रीम

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध - 500 ग्राम;
• चिकन एग - 2 पीस;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला पॉड (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है);
• आलू स्टार्च - 30 ग्राम

क्रीम तैयार करने के लिए, हमें फिर से एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता है। एक कटोरे में अंडे, दानेदार चीनी और स्टार्च डालें, द्रव्यमान को एक व्हिस्क से हरा दें। केवल आधा गिलास दूध डालें और फिर से थोड़ा सा हिलाएँ। अब आप बचा हुआ दूध डाल सकते हैं और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रख सकते हैं। अब, एक मिनट के लिए विचलित हुए बिना, तरल संरचना को हर समय तब तक हिलाएं जब तक कि आप सतह पर बुलबुले न देखें। एक और दो मिनट के लिए क्रीम को "वल्केनाइज़" होने दें, और उसके बाद ही कटोरे को गर्मी से हटाया जा सकता है। मक्खन और वेनिला को सीधे गर्म संरचना में जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ फिर से हिलाएं। यह तैयार क्रीम को एक गहरी प्लेट या कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है, सतह पर अवांछित क्रस्टिंग से बचने के लिए क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रचना के ठंडा और गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें।

गठनकेक

इस समय के दौरान, बिस्किट पहले से ही ठंडा हो चुका है, बिना इसकी कोई चमक खोए। याद रखें, हम एक मध्यम बेकिंग डिश चुनने पर सहमत हुए थे? मोल्ड का व्यास 20-24 सेमी की सीमा में होना चाहिए। इस मामले में, हमारे क्रीम केक में तीन परतें हो सकती हैं। तो, ध्यान से और समान रूप से आधार को समान मोटाई के तीन भागों में काट लें। केक के दो निचले हिस्सों पर बिना सख्त दबाव डाले क्रीम को अच्छी तरह फैला दें। तीसरा केक ऊपर रखें, और हम इसे भिगोने के लिए पूरी तरह से अलग रचना बन जाएंगे।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए हमें एक सॉस पैन, एक छोटा सॉस पैन, डार्क चॉकलेट और क्रीम चाहिए। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम में डालें और हर समय मीठे द्रव्यमान को हिलाने की कोशिश करें। जब शीशे का आवरण की स्थिरता सजातीय हो जाती है, तो रचना को तैयार माना जा सकता है। अब फिनिशिंग टच बाकी है: क्रीम केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें ताकि पूरी सतह और किनारे भीग जाएं। साइड की सतह के लिए, मदद के लिए चम्मच या चौड़े चाकू का इस्तेमाल करें। असामान्य रूप से हल्का क्रीम केक तैयार है! इसे तुरंत परोसा जा सकता है, क्योंकि केक के भीगने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

छोटे मीठे दांतों के लिए झट-पट आटा रेसिपी

आज हम पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का उल्लेख नहीं करते हैं, जिन्हें तैयार करने में काफी मेहनत लगती है। हमारा काम कम से कम प्रयास करते हुए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना है। बच्चों के लिए ट्रीट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 2 शीट;
• वसा क्रीम - 400 ग्राम;
• ग्रीक दही - 400 ग्राम;
• बेरी (कोई भी) - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 6 चम्मच;
• जिलेटिन - 5 ग्राम।

केक पकाना

आटे की चादरों को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक कर लें। आटे को बहुत अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, आप इसे कई जगहों पर कांटे से छेद सकते हैं। जब तक चादरें बेक हो रही हों, आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं।

क्रीम को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि सख्त, लहर जैसी चोटियां न बन जाएं, और फिर आइसिंग शुगर डालें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और एक छोटी सी धारा में क्रीम में डालें। ग्रीक योगर्ट को थोड़ा-थोड़ा करके, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ रचना को मिलाकर, और दही डालने के तुरंत बाद, जामुन को क्रीम में मिलाया जाना चाहिए।

ऐसा केक बनाना बहुत ही आसान है। आटे की एक तैयार शीट पर क्रीम की एक मोटी परत फैली हुई है, और फिर आटे की दूसरी शीट के साथ कवर किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। हम एक लड़की के लिए इस तरह के क्रीम केक को बेक करने की सलाह देते हैं। आखिरकार, हर युवा प्रिय विशेष रूप से मिठाई में अधिक से अधिक नाजुक और हवादार क्रीम रखना पसंद करता है।

बहुत ही साधारण बिस्किट केक

यदि आप बेकिंग में खाद्य योजकों, रासायनिक रंगों और परिरक्षकों से थक गए हैं, तो हम आपको एक बहुत ही साधारण क्रीम केक बनाने की सलाह देते हैं। यह नुस्खा कई सालों से लोकप्रिय है।

यहाँ तैयार करने के लिए सामग्री की एक सूची है:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - एक गिलास से थोड़ा कम;
• चिकन एग फ्रेश - 4टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मीठे ब्रेडक्रंब - 100-150 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का मक्खन - 200 ग्राम;
• संघनित दूध (गोस्ट) – आधा कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

एक गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा और फूलने तक फेंटें। छने हुए आटे को सावधानी से भागों में डालें, फेंटें नहीं, लेकिन हल्का सा मिलाएँ ताकि आटा जम न जाए। बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक कर लें। जैसा कि हमने थोड़ा पहले सिफारिश की थी, तैयार बिस्किट को मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए जब यह पहले से ही ठंडा हो गया हो, अन्यथा क्रीम केक काफी शानदार नहीं निकलेगा। बिस्किट को दो केक में काटें और ध्यान से किनारों को काट लें। कटे हुए किनारों को बच्चों को दिया जा सकता है, या सूखे और मीठे ब्रेड क्रम्ब्स में पीस सकते हैं। यदि आप अभी भी पाक कला में अनुभवहीन हैं और आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो आप एक बड़े व्यास का बेकिंग डिश ले सकते हैं और एक के बाद एक 2 बिस्कुट बेक कर सकते हैं।

बटरक्रीम बनाने और पैटर्न बनाने की प्रक्रिया

कंडेंस्ड मिल्क और बटर को मिक्सी से फेंट लें, क्रीम को फ्रिज में रख दें। क्रीम के किसी भी हिस्से को मनचाहा रंग देने के लिए आप खाने के रंग, कोको पाउडर, चुकंदर या गाजर के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह हमारे लिए बनी हुई है कि हम अपनी साधारण कृति को क्रीम के साथ केक की सतह और किनारों को स्मियर करके सजाएं, और पत्तियों, गुलाबों और विभिन्न अलंकृत सजावट के रूप में विभिन्न नलिका और रूपों के पैटर्न के साथ खुद को एक पाक सिरिंज के साथ बांधे। केक के किनारों को मीठे ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और तुरंत मेज पर स्वादिष्टता न परोसें, इसे फ्रिज में भेज दें।आधा घंटा।

वैसे, मल्टी-टियर वेडिंग क्रीम केक को फ़ूड कलरिंग के साथ बस ऐसी ही बटर क्रीम से सजाया जाता है। पाक विशेषज्ञ विशेष रूप से इस प्रकार की क्रीम को कलात्मक और जटिल पैटर्न के आकार को अच्छी तरह से रखने की क्षमता के लिए सम्मानित करते हैं।

हैप्पी टी!