एक तुर्क में कॉफी कैसे बनाई जाती है यह एक संपूर्ण विज्ञान है जिसे हम समझना शुरू करेंगे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, हम में से प्रत्येक ने कॉफी पी है, जो एक तुर्क में बनती है। बहुत से लोग जानते हैं कि इसे खुद कैसे पकाना है। इस पेय के प्रत्येक प्रशंसक वर्षों से तैयारी की अपनी, व्यक्तिगत और अनूठी विधि पर काम कर रहे हैं। नतीजतन, बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ एक दूसरे से बहुत भिन्न हो सकते हैं। लेकिन कुछ सिद्धांतों का किसी भी मामले में पालन किया जाना चाहिए, और अब हम आपको बताएंगे कि तुर्क में कॉफी कैसे बनाई जाती है।

सामान्य आवश्यकताएं

सबसे पहले, अनाज लगभग धूल में, यानी बहुत बारीक होना चाहिए। दूसरे, नल से पानी न तो फिट होता है, न गर्म और न उबाला जाता है। केवल छना हुआ या कुएं का पानी ही उपयुक्त है। और तीसरा, तुर्क तांबे का होना चाहिए, और चम्मच चांदी का होना चाहिए। इन शर्तों को पूरा करने के बाद, आप यह भी सीख सकते हैं कि तुर्क में कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए।

कॉफी के पहले चरण की तैयारी

शुरू करने के लिएहमारे व्यंजनों को कम गर्मी पर गर्म करना आवश्यक है, और फिर उसमें पाउडर डालें। इसकी मात्रा बहुत आसानी से निर्धारित की जाती है - एक चम्मच प्रति छोटा कप। क्या आप एक मजबूत पेय पीना चाहेंगे? थोड़ा और पाउडर लें। सुगंध बढ़ाने के लिए कुछ लोग एक चुटकी नमक कंटेनर में डाल देते हैं।

अगले चरण में इसे बिना पानी डाले फिर से आग पर गर्म करें। अब आप चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। तुर्क में कॉफी बनाना सीखते समय, आपको यह जानना होगा कि आप एक बार में तीन से अधिक प्रकार के मसाले नहीं मिला सकते हैं। आखिरकार, उन्हें स्वाद के लिए सिर्फ एक अतिरिक्त होना चाहिए, न कि इसके आधार के रूप में काम करना चाहिए। क्या जोड़ा जा सकता है? उदाहरण के लिए, जायफल, दालचीनी और अदरक, शहद या लौंग। सिद्धांत रूप में, यह सब विशुद्ध रूप से आपके स्वाद का मामला है।

कॉफी बनाना जारी रखें

अगले चरण में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, तुर्क को एक छोटी सी आग पर भेजें और अंत में, इसे ठंडे पानी से भर दें। यह और भी वांछनीय है कि पानी बर्फीला हो। धीरे से सब कुछ हिलाएं और इसे वापस आग पर रख दें। यदि आप तुर्की के बर्तन में कॉफी बनाने के विशेषज्ञ बनना चाहते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि कंटेनर में पानी अपने सबसे छोटे बिंदु के स्तर पर होना चाहिए। क्यों? इस मामले में, हवा और पेय के बीच संपर्क छोटा होगा, जिसके परिणामस्वरूप इसकी सुगंध और अद्भुत स्वाद अधिकतम तक संरक्षित रहेगा।

याद रखें कि जिस आग पर हमारी कॉफी तैयार की जाती है वह छोटी होनी चाहिए। प्रक्रिया को जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, जब पेय गर्म हो रहा है, हम कपों को गर्म करते हैं। इसके लिएउनमें उबलता पानी डालें। तुर्क में कॉफी बनाना सीखते समय, ध्यान रखें कि एक ठंडा कप पेय की सभी सुगंध और स्वाद को कसकर नष्ट कर देगा, भले ही यह सबसे अच्छा पाउडर हो। हम कॉफी के गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और इसे फिर से चलाते हैं। नतीजतन, एक हल्का घना झाग दिखाई देगा, जिसे हम हटाते हैं और उसी अनुपात में कपों में बिछाते हैं। स्वाभाविक रूप से, पहले उनमें से पानी डालना न भूलें। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं, क्योंकि हिलाने के बाद हर बार थोड़ी मात्रा में झाग उठता है।

तुर्की कॉफी बनाने का अंतिम चरण

जल्द या बाद में, वह क्षण आएगा जब कॉफी इस हद तक गर्म हो जाएगी कि वह तुर्क में उठने लगेगी। यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें, क्योंकि आपको इसे गर्मी से तब तक निकालने की आवश्यकता है जब तक कि यह पूरी तरह से उबल न जाए और इसे कंटेनर से बाहर निकलने से रोकें। यहाँ सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है कि कैसे एक तुर्क में कॉफी बनाई जाए। फोम के डूबने तक पेय को कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें, और फिर से - आग पर उबाल आने तक। प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं। इससे पेय की सुगंध और स्वाद केवल बेहतर, अधिक स्पष्ट होगा। अंत में इसे प्यालों में डालकर ठंडे पानी के साथ टेबल पर सर्व करें.

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