क्या आप जानते हैं कि घर पर तुर्की कॉफी कैसे बनाई जाती है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉफी के स्फूर्तिदायक गुणों की खोज 10वीं शताब्दी की है। इथियोपिया का एक चरवाहा लड़का, जिसने देखा कि उसकी बकरियाँ, कुछ लाल जामुन चखने के बाद, अथक रूप से हिलने लगीं और पहाड़ियों से भागने लगीं, उन्होंने भिक्षुओं को इस बारे में बताया। और वे, बदले में, इन झाड़ियों से फल और पत्ते एकत्र किए और उन पर प्रयोग करने लगे। उन्हें जामुन का स्वाद पसंद नहीं आया। इसलिए, उन्होंने पत्तियों से एक स्फूर्तिदायक दवा बनाना शुरू किया, फिर उन्होंने किण्वित फलों से शराब बनाना शुरू किया। बाद में, ब्लूज़ को बाहर निकालने वाले चमत्कारी जामुनों को ले जाने के लिए, उन्होंने उन्हें धूप में सुखाना शुरू कर दिया।

तो, इथियोपिया से कॉफी अरब प्रायद्वीप में आई। और वहाँ से, विनीशियन व्यापारियों के लिए धन्यवाद, यह पूरे यूरोप और एशिया माइनर में फैल गया। तुर्क साम्राज्य के रईसों के रसोइयों ने पहले गर्म धातु की चादरों पर अनाज भूनने और फिर उन्हें पीसकर एक मादक सुगंध के साथ एक चिपचिपा पेय बनाने का विचार आया। जल्दीपहले तुर्क या सीज़वे भी दिखाई दिए। हालांकि, उन्होंने अभी तक यह नहीं सीखा है कि तुर्क में कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए। तुर्क अमीरों के घर इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध थे कि स्वागत समारोह में मेजबानों ने मेहमानों को एक नया और स्फूर्तिदायक पेय दिया। तुर्की राजदूत की बदौलत यह नुस्खा फ्रांस आया। लुई XV को वह पेय पसंद आया जो थकान और उनींदापन को दूर करता था, इतना कि उसने खुद एक विदेशी राजनयिक से एक तुर्क में कॉफी बनाना सीख लिया। यूरोप से, कॉफी के पेड़ के दाने, स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं के साथ, अमेरिकी महाद्वीप में आए, और वहाँ यह पता चला कि नई दुनिया में उपजाऊ भूमि इन झाड़ियों को उगाने के लिए एकदम सही है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यूरोपीय लोगों ने मूल निवासियों को कैसे सिखाया कि तुर्क में केवल कम गर्मी या गर्म रेत पर कॉफी बनाना जरूरी है, फिर भी वे इसे आग पर बड़े कड़ाही में पकाते रहे। आज, दक्षिण अमेरिकी देश: ब्राजील, कोलंबिया, आदि - कॉफी उत्पादन में अग्रणी हैं। कई लोग यह भी सोचते हैं कि अमेरिका इस पेय का जन्मस्थान है।

पहला तरीका। घर पर तुर्की कॉफी कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक और सुगंधित पेय तैयार करने के लिए, और यहां तक कि एक नाजुक झाग के साथ, आपको एक पैन में अनाज को चमकने तक हल्का भूनने की जरूरत है, फिर उन्हें कॉफी की चक्की में एक नाजुक कॉफी धूल तक पीस लें। या चूर्ण बनता है। और छोटे दाने भी नहीं होने चाहिए। हाल ही में, अधिक से अधिक महिलाएं (और यहां तक कि पुरुष) चीनी के बिना कॉफी पीना पसंद करते हैं, लेकिन एक वास्तविक पेय मध्यम मीठा होना चाहिए। इसलिए, एक छोटा कप तैयार करने के लिए, आपको एक तुर्की लेने की आवश्यकता हैऔर उसमें 1 चम्मच (स्लाइड के साथ) कॉफी पाउडर डालें, फिर वही चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी डालें। इन दोनों सामग्रियों को आपस में अच्छी तरह मिला लें और उसके बाद ही 1 कप ठंडा शुद्ध पानी डालें और फिर से मिलाएँ। तुर्कू ने धीमी आग लगा दी और झाग आने तक प्रतीक्षा करें। जब कॉफी गर्दन तक उठनी शुरू हो जाती है, तो व्यंजन को गर्मी से निकालना होगा, फोम को गिलास में डालना होगा। फिर बचे हुए तरल को चम्मच से चलाएं और फिर से आग लगा दें। कॉफी के उबलने का इंतजार करें, और ध्यान से इसे कप में फोम में डालें। उसके बाद, पेय को हिलाया नहीं जाना चाहिए। तलछट नीचे तक जम जाना चाहिए। यहां आपके लिए एक निर्देश दिया गया है कि घर पर तुर्की कॉफी को ठीक से कैसे बनाया जाए।

दूसरा सबसे तेज़ तरीका

सीज़वे या सेज़वे में ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी को दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है। वैसे, यह बहुत तेज है। हम आपको बताएंगे कि कुछ ही मिनटों में घर पर तुर्की कॉफी कैसे बनाई जाती है। ऐसा करने के लिए, सेज़वे में एक कप ठंडा शुद्ध पानी डालें और आग लगा दें। फिर इसमें 1 टीस्पून डालें। दानेदार चीनी और पेय में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गर्मी से निकालें और 5 ग्राम कॉफी (1 चम्मच) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे, और कुछ सेकंड के लिए स्टोव पर रख दें। आपको तुर्क पर कड़ी नजर रखने की जरूरत है ताकि कॉफी भाग न जाए।