कड़वा "कैम्पारी": विवरण, रचना, इतिहास, मूल और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैम्पारी कड़वा - मादक पेय, जिसका एक छोटा घूंट इसके मसालेदार कड़वे स्वाद को हमेशा के लिए याद रखने के लिए काफी है। हाल के वर्षों में, इसने असाधारण लोकप्रियता हासिल की है, हालांकि इसे टकीला या अन्य शराब के रूप में अक्सर नहीं खाया जाता है। तो, कड़वे में क्या शामिल है और इसे कैसे पीना है? आइए इसका पता लगाते हैं।

पेय विवरण

"कैम्पारी" - कड़वा, या शराब जो अद्भुत गर्म इटली से हमारे पास आया। पेय की ताकत 25 डिग्री है। सुगंधित जड़ी बूटियों और फलों का उपयोग प्रसिद्ध इतालवी बिटर के आधार के रूप में किया जाता है। कड़वा "कैम्पारी" जड़ी-बूटियों, मसालों और संतरे के छिलके की तेज सुगंध के साथ एक उज्ज्वल कड़वा स्वाद में अन्य मादक पेय से भिन्न होता है। वुडी नोट्स और अंगूर का एक संकेत भी सुना जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि इतालवी टिंचर का प्राथमिक उद्देश्य एक एपेरिटिफ है, कैंपारी (कड़वा) कई कॉकटेल में शामिल है।

पीने का इतिहास

अफवाहों के अनुसार, इटली के मूल निवासी गैस्पारे कैंपारी का जन्म और पालन-पोषण एक गरीब परिवार में हुआ था। उनका सारा जीवनपैसे कमाने की कोशिश की और इसे अलग-अलग तरीकों से किया। तो, एक दिन, प्रयोगों के दौरान, एक कड़वा दिखाई दिया। एक युवा व्यक्ति के रूप में, गैस्पारे ने कुछ समय तक एक सहायक मास्टर के रूप में काम किया, जो मादक पेय पदार्थों को मिलाता था। इस काम के दौरान ही उन्हें इस तरह की अजीबोगरीब कला का अनुभव प्राप्त हुआ और यहीं से कैंपारी कड़वे का इतिहास शुरू हुआ। कुछ समय बाद, इटालियन ने एक छोटी राशि जमा की, जो पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए पर्याप्त थी, और बाद में नोवारा शहर में कैफे कैंपारी नामक एक कैफे। इस प्रतिष्ठान में 1860 में आगंतुकों ने पहली बार कड़वे स्वाद के साथ एक माणिक रंग का पेय चखा।

खास स्वाद के कारण कैंपारी स्पिरिट की मांग तेजी से बढ़ने लगी। आय इतनी अधिक थी कि गैस्पारे परिवार ने शराब के उत्पादन की चपेट में आने का फैसला किया। लोगों के लिए पेय के लिए सस्ती कीमतों के लिए धन्यवाद, बिक्री प्रभावी हो गई है, और यहां तक कि बढ़ते मुनाफे के साथ भी। 1867 में इटली में शराब की पूरी मौजूदा रेंज में, यह कैंपारी कड़वा था जो सबसे अच्छा बेचा गया था, जो ग्रुप्पो कैंपारी कंपनी की स्थापना का कारण था, जो इस टिंचर के उत्पादन और बिक्री में लगी हुई है। 1904 में, मिलान प्रांत के सेस्टो सैन जियोवानी शहर में एक संयंत्र में पेय का उत्पादन किया गया था।

जल्द ही फ्रांस के शहरों में कैंपारी कड़वा दिखाई दिया। आज, ग्रुपो कैंपारी का मुख्य उत्पाद 200 देशों में लोकप्रिय है और कुलीन आत्माओं के बीच अंतिम स्थान से बहुत दूर है।

कड़वे किससे बनते हैं?

गैस्पारे कैंपारी ड्रिंक के लिएएक मजबूत सुगंध और एक स्पष्ट कड़वा स्वाद द्वारा विशेषता। टस्टर्स के अनुसार, कड़वे की सुखद गंध में ब्लैकबेरी, काई, अंगूर, पत्थर और वन तल के नोटों को महसूस किया जाता है। लेकिन मसालेदार स्वाद में जड़, शहद, खट्टे छिलके, कुनैन, राख और यहां तक कि मिट्टी की उपस्थिति महसूस होती है।

वास्तव में, कंपनी ड्रिंक की रेसिपी का खुलासा नहीं करती है। "कैम्पारी" (कड़वा) सुगंधित जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों के टिंचर के रूप में तैयार किया जाता है, जिसे बाद में चीनी की चाशनी और पानी से पतला किया जाता है, जिसके बाद इसमें रंग मिलाए जाते हैं। मादक पेय बनाने वाले अवयवों की सटीक मात्रा स्थापित करना संभव नहीं था। पहले, उनकी संख्या 40 से 68 तक होती थी, जिसमें मर्टल ऑरेंज, येलो जेंटियन, कैलमस, कैस्करोला और, शायद, फिंगर रबर्ब शामिल हैं।

2006 तक पेय का चमकीला रूबी रंग कैरमाइन फूड कलरिंग मिला कर प्राप्त किया गया था। समय के साथ, इसे कृत्रिम रंग एजेंटों द्वारा बदल दिया गया। ऐसा माना जाता है कि कड़वे में मजबूत मतिभ्रम गुणों (थुजोन) के साथ एक मादक पदार्थ होता है। हालाँकि, कई जाँचों के परिणामों के अनुसार, इस तथ्य की पुष्टि नहीं हुई थी।

इटली कैंपारी का जन्मस्थान है और न केवल…

इटालियंस आमतौर पर भोजन से पहले एपरिटिफ पीते हैं। ज्यादातर यह एक हल्की सफेद शराब होती है। भोजन के साथ एक गिलास सफेद और रेड वाइन का सेवन किया जा सकता है, लेकिन भोजन के अंत में, पाचन में सुधार करने वाले पेय परोसे जाते हैं: कॉन्यैक, वर्माउथ जैसा लिकर, या ग्रेप्पा।

ऐसा माना जाता है कि इटली में सबसे लोकप्रिय मादक पेय हैअर्थात् कड़वा "कैम्पारी", जिसकी कीमत 9.5 से 12 यूरो प्रति बोतल तक है। सांबुका लिकर देश में कम आम नहीं है, इसकी तैयारी के लिए गेहूं की शराब, चीनी, फूलों के अर्क, स्टार ऐनीज़, बड़बेरी और विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। एक बोतल की औसत लागत 15 यूरो तक पहुंचती है। इटालियंस के बीच सबसे लोकप्रिय सांबुका मोलिनारी सांबुका एक्स्ट्रा है। लेकिन ग्रेप्पा इटली का सबसे मजबूत पेय है। अल्कोहल सामग्री के संदर्भ में, इसकी तुलना वोदका से की जा सकती है। तदनुसार, यह एक शौकिया के लिए एक पेय है। ग्रेप्पा की एक आधा लीटर की बोतल की कीमत 7 से 10 यूरो तक होगी।

उपयोग नियम

गैस्पारे कैंपारी द्वारा निर्मित पेय कैसे पियें? वास्तव में, इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है। कड़वा दो तरह से पिया जा सकता है:

• स्वच्छ और अछूता। ऐसे मामलों में, मादक पेय भोजन से पहले और हमेशा ठंडे गिलास में परोसा जाता है। आप चाहें तो थोड़ी बर्फ भी डाल सकते हैं। निर्माता, हालांकि, इटली के मूल निवासियों की तरह, दावा करते हैं कि कड़वा भूख में सुधार करने में मदद करता है। शॉट्स में परोसा जाने वाला पेय एक घूंट में पिया जाता है, और एक बड़े गिलास में - छोटे घूंट में। ताज़े सिट्रस, प्लम या अंगूर कड़वाहट के लिए आदर्श स्टार्टर हैं। आपको "कैम्पारी" को गर्म करके प्रयोग नहीं करना चाहिए, इसलिए आप न केवल स्वाद के पूरे पैलेट को महसूस करेंगे, बल्कि आप एक अप्रिय स्वाद से भी परेशान होंगे।
• जूस या सोडा के साथ। खट्टे के रस और भरपूर बर्फ के साथ कड़वी "कैम्पारी" पूरी तरह से प्यास बुझाती है। और यहाँ चेरी हैअनार उत्तम मिश्रण पर जोर देते हैं। कैंपारी सोडा आमतौर पर गर्मियों की पार्टियों में परोसा जाता है।

दिलचस्प तथ्य

कैम्पारी के बारे में हम और क्या नहीं जानते?

• सबसे पहले, यह एक एपीरिटिफ है जिसे पाचन में सुधार के लिए भोजन से पहले पिया जाता है।
• दूसरा, कैंपारी कड़वा होता है, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा होता है, जिसका अर्थ है कि यह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देता है।
• तीसरा, कैंपारी को वर्माउथ के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
• और अंत में, मूल पेय को कारमाइन के साथ दाग दिया गया था। यह डाई मादा कोचीनल के सूखे शरीर से निकाली गई थी। कोचीनियल माइलबग्स का उपयोग लिपस्टिक, कैंडी और वर्माउथ के निर्माण में किया जाता है।

ग्राहक समीक्षा

अधिकांश लोग कैंपारी के शुद्ध रूप में स्वाद की सराहना नहीं कर पाए हैं। जैसा कि कई खरीदार ध्यान देते हैं, आकर्षक चमकदार रूबी रंग के बावजूद, कड़वा स्वाद अभी भी बहुत प्रतिकूल है। लेकिन फलों के रस और बर्फ के साथ पेय वास्तव में बहुत अच्छा निकलता है।

कैम्पारी बिटर्स के साथ कॉकटेल

विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर पेय बनाने के कई फायदे हैं:

• काफी मजबूत नेग्रोनी कॉकटेल, जिसमें सफेद वरमाउथ, बिटर और जिन शामिल हैं। यह असली इतालवी माफियोसी का पेय है।
• फेमिनिन व्हाइट कैंपारी कॉकटेल, जिसमें कैंपारी लिकर और ड्राई व्हाइट वाइन शामिल हैं।
• इटली और ग्रीस में रिसॉर्ट्स अक्सर प्यास बुझाने वाले एड्रियाटिक की सेवा करते हैं। इसे तैयार करेंकैंपारी, वोदका, संतरे का रस और नींबू मदिरा का कॉकटेल।

आज कैंपारी कड़वा सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। शायद यह प्रचार के कारण है, जिसमें जेसिका अल्बा, मिला जोवोविच, ईवा मेंडेस और सलमा हायेक सहित शो व्यवसाय के सितारों ने भाग लिया था।