व्हिस्की "अर्रान": विवरण, रचना, इतिहास, स्वाद और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विस्की के कई ब्रांड, उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुणों के अलावा, सदियों पुराना एक लंबा इतिहास समेटे हुए हैं। लेकिन हमारी कहानी के नायक की एक पूरी तरह से अलग "चाल" है। व्हिस्की "अर्रान" (अर्रान) - स्कॉटलैंड का सबसे युवा ब्रांड। फिर भी, वह पहले से ही डिस्टिलेट के पारखी लोगों का दिल जीतने में कामयाब रहे हैं। कैसे? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

ब्रांड स्टोरी

आइल ऑफ एरन डिस्टिलरी की स्थापना केवल 1995 में हुई थी। चिवस रीगल के प्रबंधक, हेरोल्ड करी ने काम के स्थान पर अनुभव प्राप्त करने के बाद, स्वतंत्र होने और अपना खुद का व्यवसाय स्थापित करने का फैसला किया। उन्होंने स्कॉटलैंड के सबसे दक्षिणी द्वीपसमूह पर, आइल ऑफ अरान पर, लोचरंजा के प्राचीन महल से दूर नहीं, आसवनी के लिए एक जगह चुनी। एक अनुभवी विशेषज्ञ मार्केटिंग में डॉक निकला। एरन पर केवल डिस्टिलरी ही है, इसलिए निर्माता अपने पेय के लिए द्वीप का नाम निर्दिष्ट करने में सक्षम था। लोचरंजा के गर्वित सामंती घोंसले के पड़ोस ने कुलीन सम्मान दियानया उद्यम।

लेकिन आप अकेले मार्केटिंग से नहीं मिल सकते। हेरोल्ड करी ने स्कॉटलैंड में एरेन व्हिस्की को सर्वश्रेष्ठ में से एक बनाने के लिए अपने सभी अनुभव को लागू किया। पेय की पहली बोतल 2001 में बेची गई थी। नए पेय ने धूम नहीं मचाई, लेकिन इसे इसके प्रशंसक मिल गए। और व्हिस्की की सफलता ने आसवनी के स्थान के भौगोलिक लाभों के साथ-साथ हेरोल्ड करी का उपयोग करने वाली नवीन उत्पादन प्रक्रिया में योगदान दिया। आइए उनसे अधिक विस्तार से परिचित हों।

आइल ऑफ अरन

डिस्टिलरी एक खूबसूरत घाटी में स्थित है, जो पहाड़ियों से तेज हवाओं से सुरक्षित है। यह कहा जाना चाहिए कि अरान के सबसे दक्षिणी द्वीप (स्कॉटलैंड के पश्चिमी तट से दूर) में एक अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट है। इस कठोर क्षेत्र के अन्य क्षेत्रों के विपरीत, यहाँ लगभग कोई हवाएँ नहीं हैं। यही कारण है कि आइल ऑफ एरन से व्हिस्की तेजी से परिपक्व होती है।

भंडारों तक, जहां करीब चार हजार बैरल पेय पंखों में इंतजार कर रहे हैं, गल्फ स्ट्रीम के गर्म झोंके उड़ते हैं। फर्थ ऑफ क्लाइड की नमकीन हवा पेय में ताजगी जोड़ती है। एक अन्य महत्वपूर्ण कारक शुद्ध झरने का पानी है। आखिरकार, हर व्हिस्की में आधे से ज्यादा हिस्सा होता है।

डिस्टिलरी के क्षेत्र में इज़ोन बिएरच का स्रोत धड़कता है। इससे पानी, पृथ्वी की सतह पर पहुंचने से पहले, ग्रेनाइट, रेत, मिट्टी और पीट जमा की परतों से होकर गुजरता है। इस तरह, यह स्वाभाविक रूप से परिष्कृत होता है, जिससे व्हिस्की को एक चिकना स्वाद और क्रिस्टल स्पष्ट मिलता है।

तकनीकी प्रक्रिया

उत्पादन में जौ की दो किस्मों का उपयोग किया जाता है - "ऑक्सब्रिज" और "ऑप्टिक"। एक अनुभवी वाइनमेकर के रूप में हेरोल्ड करी ने सबसे अधिक निकालने का फैसला कियापारंपरिक स्कॉटिश व्हिस्की उत्पादन पद्धति का सबसे अच्छा, प्रक्रिया में नवीन, यदि क्रांतिकारी नहीं, तकनीकों को जोड़ना। सबसे पहले, उन्होंने स्कॉच फॉर्मूला बदल दिया। जौ माल्ट करी ने पीट के धुएं में धूम्रपान नहीं करने का फैसला किया, यही वजह है कि एरन स्कॉच व्हिस्की, इसकी कोमलता और थोड़ी मिठास में, एक आयरिश पेय की तरह है। लेकिन डिस्टिलर ने सामान्य आधुनिक स्टेनलेस स्टील के वत्स को पाइन से बने पुराने वाले से बदल दिया।

मास्टर ने स्टिल्स को बहुत छोटा बनाया, जैसा कि मैकलन में इस्तेमाल किया गया था। उनके लिए धन्यवाद, तीन घंटे में बहुत शुद्ध शराब प्राप्त होती है। हेरोल्ड करी ने ठंडा निस्पंदन छोड़ दिया। अपनी व्हिस्की के लिए, वह पुराने अमेरिकी बोर्बोन और स्पेनिश शेरी पीपे का ऑर्डर करता है। पेय लकड़ी के छिद्रों से "साँस लेता है", इसलिए यह हर साल दो प्रतिशत ताकत खो देता है। जब "स्वर्गदूतों का हिस्सा" वाष्पित हो जाता है और व्हिस्की 46 डिग्री तक पहुंच जाती है, तो इसे बोतलबंद कर दिया जाता है। डिस्टिलरी में रंगों का प्रयोग नहीं होता है। पेय का एम्बर रंग केवल बैरल की लकड़ी के संपर्क से प्राप्त होता है।

पुरस्कार

हेरोल्ड करी को एक असाधारण पेय का उत्पादन करने के लिए कुशलता से नेविगेट करना पड़ता है, जबकि साथ ही स्कॉटलैंड के व्हिस्की प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन की कठोर आवश्यकताओं को पूरा करना पड़ता है। इसलिए, उन्हें नॉर्मन कैल्वाडोस बैरल का उपयोग छोड़ना पड़ा। लेकिन करी के प्रयास व्यर्थ नहीं गए। अपने छोटे से अस्तित्व के वर्षों के दौरान, उनकी कंपनी को कई पदकों से सम्मानित किया गया था। 2007 में, उन्हें एक आधिकारिक प्रकाशन गृह द्वारा "स्कॉटलैंड्स डिस्टिलरी ऑफ द ईयर" के खिताब से नवाजा गया।व्हिस्की पत्रिका।

डिस्टिलरी का एक अलग ब्रांड - अरन 10 वाई.ओ. - इस पेय के गुरु जिम मरे द्वारा व्हिस्की बाइबिल में सौ में से 93 अंक प्राप्त किए। विश्व विशेषज्ञों के अनुसार, 2011 में, अरन व्हिस्की दूसरी बार वर्ष का पेय बन गया। तथ्य यह है कि यह चिपकने वाला टेप असाधारण है इसकी कीमत से इसका सबूत है। आखिरकार, आइल ऑफ एरन डिस्टिलरी को ही बुटीक माना जाता है। यह कच्चा माल खरीदता है, द्वीप के बाहर इसकी कोई शाखा नहीं है, केवल दो गोदामों का मालिक है और एक वर्ष में केवल 500,000 लीटर व्हिस्की का उत्पादन करता है।

ब्रांडों की समीक्षा। द एरन माल्ट 10 यो

अपने मामूली आकार के बावजूद, डिस्टिलरी अपने अद्भुत किस्म के व्हिस्की ब्रांडों के लिए प्रसिद्ध है। अरन माल्ट 10 साल (2008 में बोतलबंद) पके जौ के सुनहरे रंग की विशेषता है। इस टेप की ताकत 46 डिग्री है, लेकिन नरम और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद के कारण उन्हें महसूस नहीं किया जाता है। इसमें मसाले, फल और दालचीनी के संकेत हैं। पेय में एक अच्छी मखमली बनावट है।

गुलदस्ते में उष्णकटिबंधीय फल (कीवी, केला, पपीता और अनानास), काली मिर्च, साइट्रस, वेनिला, मसाले, खरबूजे और डार्क चॉकलेट महसूस होते हैं। स्कॉच का लंबा स्वाद मीठा, ढका हुआ और भरपूर होता है, जिसमें मसालों और फलों का स्वाद फीका पड़ जाता है। स्कॉच को ठंडे निस्पंदन के अधीन नहीं किया जाता है, जिसका इसकी विशेषताओं पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। यह माल्ट शेरी पीपे में 60% और बोरबॉन पीपे में 40% है। यह ब्रांड रूस में खरीदना सबसे आसान है।

14 साल पुराना स्कॉच

सिर्फ चार अतिरिक्त सालबैरल में किया जाता है, और पेय का स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है। मिठास चली जाती है, और कुछ नमकीनता और तीखापन दिखाई देता है, जिसे स्कॉच सिंगल माल्ट व्हिस्की के पारखी बहुत पसंद करते हैं। एरन माल्ट 14 Y. O. 46% की ताकत और सुनहरे रंग की विशेषता है। मलाईदार शहद, कारमेल और नमकीन नोटों के साथ पेय का स्वाद भरपूर, समृद्ध है, जिसमें पके हुए सेब, हेज़लनट्स, चॉकलेट और संतरे की बारीकियां हैं।

स्कॉच टेप की सुगंध चमकदार, समृद्ध, समृद्ध होती है। यह सूखे मेवे की खुशबू के साथ नारियल, टॉफी, वेनिला और इन सभी के रंगों को पढ़ता है। दालचीनी के मिश्रण के साथ खत्म बहुत लंबा, थोड़ा नमकीन है। पेय दो साल के लिए शेरी पीपे में डाला जाता है, और फिर पुराने बोर्बोन कंटेनरों में परिपक्व होता है। रूस में इस ब्रांड के चिपकने वाला टेप प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। चौदह साल पुरानी व्हिस्की को धातु उपहार ट्यूब में पैक किया जाता है।

आठ साल पुरानी व्हिस्की

अरान द सौतेर्नस कास्क फिनिश 8 साल. किला अपने बड़े भाइयों से छोटा है - केवल 50 डिग्री। इस पेय में एक सुखद सुनहरा-एम्बर रंग है। तालू पर, यह व्हिस्की नमकीन-मीठी, भरी-पूरी, समृद्ध है। इसमें फूलों, शहद, केला और हेज़लनट्स के रंगों का बोलबाला है। संतुलित सुगंध सुखद स्वाद का पूरक है।

गुलदस्ते में खट्टे, मार्जिपन, खरबूजे, हनीसकल और मक्खन के संकेत हैं। व्हिस्की अरन द सॉटर्न्स कास्क फिनिश 8 Y. O. की समीक्षाओं में। उपयोगकर्ताओं का दावा है कि स्कॉच की सुगंध में मैंडरिन, मार्जिपन और खरबूजे के नोट भी होते हैं। टार्ट जेस्ट और. की भावना के साथ इस ब्रांड का स्वाद लंबा हैमक्खन। अधिकांश समय व्हिस्की एक्स-बोर्बोन और शेरी पीपे में परिपक्व होती है, और एक और नौ महीनों के लिए यह सौतेर्न्स कंटेनर में परिपक्व होती है। यह विधि पेय के समृद्ध गुलदस्ते में बारीकियां जोड़ती है।

अरन मूल 43

व्हिस्की के इस ब्रांड के नाम की संख्या ताकत की डिग्री दर्शाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्कॉच टेप एक महिला के लिए एक उपहार हो सकता है। पेय के स्वाद में, लाल मिर्च के तीखे तीखेपन को आदर्श रूप से क्रीम ब्रूली की मिठास के साथ जोड़ा जाता है। सेब के ताजा नोट भी ध्यान देने योग्य हैं। स्वाद और गुलदस्ते से मेल खाने के लिए - नाजुक, नाजुक, बहुमुखी। इसमें फ्रूटी इंटोनेशन का बोलबाला है, जहां आड़ू प्रमुख है। अगर अरन ओरिजिनल 43 व्हिस्की में पानी मिला दिया जाए, तो गुलदस्ते में चॉकलेट, संतरा और पुदीना की सुगंध दिखाई देगी।

चिपकने वाली टेप के इस ब्रांड का रंग भी बहुत नाजुक, हल्का, सुनहरा, चंचल चमक के साथ है। इस "अर्रान" की मौलिकता क्या बताती है? निर्माता ने उसे परिपक्व होने के लिए केवल 6 वर्ष दिए। पेय की एक छोटी सी ताकत आपको फल के स्वाद का स्वाद लेने और एक समृद्ध बहुआयामी गुलदस्ते का आनंद लेने पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देती है। 700 मिलीलीटर की बोतल एक उपहार ट्यूब में बेची जाती है, जिसमें अजीब आकार के रहस्यमय पत्थरों को दर्शाया गया है। ये पत्थर, जो पूर्व-ईसाई युग में पूजा की वस्तु थे, अब भी आइल ऑफ अरान पर पाए जा सकते हैं।

अरान लोचरंजा रिजर्व व्हिस्की

यह आसवनी, दुविधा - स्वाद या ताकत - पहला संकेतक चुनती है। स्कॉच के इस ब्रांड में, डिग्री भी ऑफ स्केल नहीं जाती - केवल 43% अल्कोहल। एक प्रमुख विशेषज्ञ ने अरन लोचरांजा रिजर्व फॉर्मूला के निर्माण पर काम कियाडिस्टिलरी जेम्स मैकटैगार्ट। अपनी रचना से उन्होंने साबित कर दिया कि लाइट स्कॉच आयरिश व्हिस्की से कमतर नहीं है।

पेय का नाम लोचरंजा के प्राचीन सामंती महल के नाम पर रखा गया है, जो आसवनी से ज्यादा दूर नहीं है। इस सिंगल माल्ट व्हिस्की का रंग हल्का सुनहरा, सुखद होता है। स्वाद हल्का, नाजुक होता है, कोई कह सकता है, देवियों'। लेकिन, पिछले ब्रांड "Original 43" के विपरीत, Lochranza Reserve में कोई मिठास नहीं है। इसके विपरीत, समुद्री हवा के नमकीन नोट यहां से दिखाई देते हैं, जो पूरी तरह से जामुन, सेब और नारंगी मुरब्बा के संकेत के साथ संयुक्त हैं। दूध चॉकलेट, नींबू के छिलके, हरे सेब और फूलों के संकेत के साथ पेय का गुलदस्ता समृद्ध, बहुआयामी है। क्रीमी टॉफ़ी के नोटों के साथ फिनिश लंबा है।

लागत

जैसा कि ऊपर बताया गया है, डिस्टिलरी को बुटीक माना जाता है। इसकी वार्षिक उत्पादन मात्रा 500 हजार लीटर से अधिक नहीं है। यह एरन व्हिस्की की ऊंची कीमतों का मुख्य कारण है। अरन पश्चिमी यूरोप और जापान को निर्यात किया जाता है।

रूस में इस ब्रांड के उत्पादों को खोजना काफी मुश्किल है। बुटीक में, मुख्य रूप से Lochranza रिजर्व ब्रांड (एक धातु ट्यूब में 3220 रूबल प्रति बोतल), दस- (3434 रूबल), बारह- (5415 रूबल) और चौदह वर्षीय व्हिस्की (4787 रूबल), साथ ही साथ प्रयोगात्मक रिलीज भी हैं।: अमरोन कास्क (4396 रूबल), महरी मूर (5091 रूबल), सोटर्न कास्क (5409 रूबल), पोर्ट कास्क फिनिश, बोटी क्वार्टर कास्क, शेरी कास्क। कभी-कभी आप Arran 2006 गॉर्डन और MacPhail जैसे सीमित संस्करण पा सकते हैं।

समीक्षा

बहुत होने के बावजूदलोकतांत्रिक मूल्य नहीं, एरन डिस्टिलरी के उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। उपयोगकर्ता एरन स्कॉच व्हिस्की के स्वाद और गुलदस्ते की अत्यधिक सराहना करते हैं। समीक्षाओं में, वे दावा करते हैं कि पारंपरिक स्कॉच की तरह, पेय में पीटी धुंध की गंध आती है। और यह वास्तव में अजीब है, क्योंकि माल्ट को गर्म हवा से सुखाया जाता है - यह एरन डिस्टिलरी की सिग्नेचर स्टाइल है।

उपयोगकर्ताओं को यह भी पसंद है कि निर्माता ठंडे निस्पंदन का उपयोग नहीं करता है, जिससे पेय एक समृद्ध, बहुआयामी गुलदस्ता बनाए रखता है। डिस्टिलरी कृत्रिम रंगों से व्हिस्की के रंग को सही नहीं करती है। हो सकता है कि पेय की छाया बहुत हल्की लगे, लेकिन यह बैरल की लकड़ी से एंजाइम के प्राकृतिक अवशोषण की गारंटी है। छोटे उत्पादन मात्रा वाले व्हिस्की ब्रांडों की विविधता से उपयोगकर्ता आश्चर्यचकित हैं। मास्टर्स अपने प्रत्येक पेय को बनाने में रचनात्मक होते हैं।