घर पर फिश सॉसेज: रेसिपी और पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 22:41

क्या आप आहार पर हैं और वसायुक्त मांस उत्पादों को स्वीकार नहीं करते हैं? ग्रेट लेंट चल रहा है, और केवल मछली ही कभी-कभी सुस्त "पाक के दिनों" को रोशन करने में मदद करती है? बस अपनी रसोई में विविधता चाहते हैं? अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ मछली सॉसेज तैयार करें। यह एक त्वरित और सस्ता व्यंजन है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है।

दुनिया में कीमा बनाया हुआ मछली से सॉसेज और सॉसेज पकाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। समुद्र या नदी की मछली कितने प्रकार की होती है, इतने सारे, शायद, व्यंजन हैं। पकवान स्वाद में असामान्य है, लेकिन इसे पकाने की कोशिश करने लायक है। क्या होगा अगर मछली सॉसेज आपके घर की रसोई की किताब के लिए गायब नुस्खा है?

जोड़ा

पर्च पट्टिका का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है (आप किसी भी अन्य मछली को बदल सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में है)। खाना पकाने के लिए, आधा किलोग्राम मुख्य सामग्री लें। शेष उत्पादों की गणना ठीक इसी मात्रा के लिए की जाएगी।मछली:

• 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) सूजी;
• प्याज - तीन टुकड़े;
• 180 ग्राम सफेद ब्रेड;
• मसाले;
• मसाले;
• नमक;
• 110 मिली दूध;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• वनस्पति तेल (अगर सॉसेज पकाने के बाद तली हुई हो तो).

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग किए बिना कमरे के तापमान पर मछली के फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करें। मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें (हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो)। सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में भेजें। एक स्वादिष्ट घर का बना मछली सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको एक सजातीय, अच्छी तरह से मसला हुआ द्रव्यमान चाहिए। आप इसे मीट ग्राइंडर से दो बार भी चला सकते हैं।

रोटी को गर्म दूध में भिगो दें। इसे निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मछली में डालें। वहां अपने स्वाद के लिए नमक, मसाले, मसाला और सुगंधित योजक भेजें। आप सूखा या कटा हुआ ताजा लहसुन डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

कुछ लोगों को यह पसंद आता है जब फिश सॉसेज में फिश फिलेट्स आ जाते हैं। क्या आप उन पेटू में से एक हैं? फिर दो तिहाई मछलियाँ पीसने के लिए ले, और एक तिहाई छोड़ दें। बाद में इसे बहुत छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी, उन्हें कीमा बनाया हुआ मछली में जोड़ें।

सॉसेज बनाने के लिए आप क्लिंग फिल्म, गॉज या आंत ले सकते हैं। उपयोग करने के लिए और अधिक सुविधाजनकफिल्म, क्योंकि यह गृहिणियों के लिए तेज और आर्थिक रूप से फायदेमंद है। फिल्म पर दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मछली फैलाएं। इसे लपेटें, यह "कैंडी" निकला। सॉसेज बनाने के लिए किनारों को काटा जा सकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस कई छोटे सॉसेज के रूप में लपेट सकते हैं। केवल एक फिल्म के साथ ऐसे विकल्प को मोड़ना बहुत मुश्किल है, यह घूम सकता है। मिनी-सॉसेज पकाने के लिए आंतों का उपयोग करना बेहतर होता है। हालांकि प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

आप फिश सॉसेज को घर पर डबल बॉयलर में पका सकते हैं, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में उबाल सकते हैं या ओवन में बेकिंग शीट पर फैला सकते हैं। सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प स्टीम कुकिंग है। सबसे स्वादिष्ट विधि वनस्पति तेल में या खुली आग पर तलना है।

झींगे के साथ

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल पकवान के लिए एक और नुस्खा झींगा और सामन पट्टिका के साथ घर का बना मछली सॉसेज है। लाल मछली के बजाय, आप समुद्री बास, पंगेसियस, पर्च या यहां तक कि पोलक भी ले सकते हैं। झींगे सबसे छोटे आकार में लिए जाते हैं। वे स्वाद में अधिक रसीले और मीठे होते हैं।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1, 1 किलो मछली;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• 240 ग्राम झींगा;
• एक जोड़ी हरे सेब (खट्टे के साथ);
• 5 लहसुन की कलियां;
• ताजा डिल (गुच्छा);
• नमक;
• 160 ग्राम मीठी शिमला मिर्च;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी;
• पिसा हुआ धनिया;
• कालापिसी हुई काली मिर्च;
• अन्य पसंदीदा मसाले।

घर पर झींगा के साथ फिश सॉसेज कैसे पकाएं

विशेषज्ञ आंतों से ऐसा उत्पाद तैयार करने की सलाह देते हैं। क्लिंग फिल्म - अंतिम उपाय के रूप में, यदि मुख्य घटक प्राप्त नहीं किया जा सकता है। मात्रा के लिए, उत्पादों की उपरोक्त मात्रा के लिए लगभग ढाई मीटर आंतों की आवश्यकता होगी।

खाने को पहले कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना याद रखें। माइक्रोवेव नहीं!

फिश फिलेट को क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर बाउल में भेजें। एक तिहाई मछलियों को छोड़ना होगा। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें। प्याज़ और हरे सेब को छिलके से छील लें। यादृच्छिक टुकड़ों में काटें। फ़िललेट को भेजें।

घर का बना मछली सॉसेज के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि सभी सामग्री जिन्हें आपको साफ करने, काटने और एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की आवश्यकता है। यहां किसी विशेष पाक कौशल या क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है। कटोरी में लहसुन, पिसी काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, धनिया, नमक, कटा हुआ सुआ और अन्य सभी उत्पाद डालें। पीसना। यह घर के बने सॉसेज का आधार बनता है।

अब पकवान को आकार देना शुरू करें। आपको दो तरह के सॉसेज मिलेंगे। कुछ अंदर झींगा मांस के साथ भरवां होगा, अन्य बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च के साथ सब्जी होगी। आप अपने पसंदीदा उत्पाद को कीमा बनाया हुआ मांस या भरने में जोड़कर इस मछली सॉसेज नुस्खा को हमेशा बदल सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस दो भागों में बांट लें। एक भाग उबला हुआ मिला लेंछोटे क्यूब्स में कटा हुआ झींगा। कीमा बनाया हुआ मांस का एक और हिस्सा बारीक कटी हुई बेल मिर्च के स्लाइस के साथ मिलाना होगा। एक विशेष नोजल का उपयोग करके, आंतों को भरने के लिए भेजें। बहुत ज्यादा स्टफ न करें, पकने पर सॉसेज टूट सकता है। लेकिन यह बहुत कमजोर रूप से जरूरी नहीं है, क्योंकि कई रिक्तियां होंगी। और शून्यता में, जैसा कि आप जानते हैं, कोई स्वाद नहीं है। सॉसेज को डबल बॉयलर या पानी के बर्तन में तीस मिनट तक पकाएं।

अंडे के साथ

चिकन अंडे किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस को एक समृद्ध स्वाद देते हैं, और एक पकवान - पौष्टिक मूल्य। इस तरह के घर का बना मछली सॉसेज न केवल स्वाद के लिए सुखद होगा, बल्कि संतोषजनक भी होगा। और उनमें कितना प्रोटीन और कैल्शियम है!

उत्पाद सूची

तो क्या आवश्यक है:

• 1, किसी भी मछली का 4 किलो;
• लहसुन;
• नमक;
• 110 मिली दूध;
• दो अंडे;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• लॉरेल लीफ;
• 55 ग्राम मक्खन।

खाना पकाना

डिश के लिए आपको बिना हड्डियों, अंतड़ियों और त्वचा के फिलेट फिश लेनी होगी। यह कोई भी नदी या समुद्री मछली हो सकती है। पट्टिका को क्यूब्स में काटें, मसाले, मक्खन और दूध के साथ मांस की चक्की में घुमाएं। एक अलग कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मछली चिकन अंडे के साथ एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिलाएं।

फिल्म फैलाएं। केंद्र में कुछ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें। भरने की मात्रा सॉसेज के वांछित आकार पर निर्भर करेगी। सिरों को बनाने के लिए बांधें"कैंडी"। सॉसेज को उबलते पानी में बीस मिनट के लिए भेजें। निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. सॉसेज खाने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए। सेवा करने से पहले, इसे खोल से मुक्त करने की आवश्यकता होगी, भागों में काट लें। अगर आंत का उपयोग किया गया था, तो तुरंत उत्पाद को टुकड़ों में काट लें।

मैश किए हुए आलू, सब्जी सलाद या केवल मछली सॉस या किसी अन्य प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यदि आपको तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने की आवश्यकता है, तो बस मछली के प्रकार को कम वसायुक्त के साथ बदलें।

सॉस। कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। यह मछली के व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट पूरक है, सॉसेज कोई अपवाद नहीं है।