क्रीमियन वाइन: समीक्षा, निर्माता, नाम, मूल्य और समीक्षा। सबसे अच्छा क्रीमियन वाइन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रीमियन वाइन एक बहुत ही खास गंध और समृद्ध स्वाद वाले पेय होते हैं, जिन्हें कुछ परंपराओं के अनुपालन में तैयार किया जाता है। वे पूरी दुनिया में मशहूर हैं। गुणवत्ता वाली शराब के लाखों पारखी जानते हैं कि क्रीमिया में वास्तव में उत्कृष्ट पेय बनाए जाते हैं।

निर्माता

सबसे पहले, मैं यह कहना चाहूंगा कि क्रीमियन प्रायद्वीप पर वाइन ड्रिंक बनाने वाली कई फैक्ट्रियां हैं। "ज़ोलोटाया बाल्का", "गोल्डन एम्फ़ोरा", "इनकरमैन", "न्यू वर्ल्ड", "मासंड्रा", "कोकटेबेल" और स्पार्कलिंग वाइन की सेवस्तोपोल फैक्ट्री। वैसे, सूचीबद्ध लोगों का अंतिम अभी भी उत्कृष्ट कॉन्यैक का उत्पादन करता है। सबसे प्रसिद्ध "मासांद्रा" है, यह कारखाना 1894 से अस्तित्व में है और 120 से अधिक वर्षों से उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन कर रहा है। यह कहना सुरक्षित है कि इसके उत्पादन के पेय शास्त्रीय वाइनमेकिंग की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं। सर्वश्रेष्ठ क्रीमियन वाइन केवल यहां एकत्र नहीं की जाती हैं - वाइनमेकिंग कला के वास्तविक कार्यों की एक बड़ी संख्या है। संयंत्र में 225 (!) पुरस्कार हैं जो विभिन्न स्वादों और प्रदर्शनियों में इसके पेय द्वारा प्राप्त किए गए थेअंतरराष्ट्रीय प्रारूप। और, अंत में, "मासंड्रा" बिल्कुल निर्माता है जिसके पास दुनिया में वाइन का सबसे बड़ा संग्रह है। इसके तहखानों में विभिन्न प्रकार के पेय की एक लाख से अधिक बोतलें संग्रहीत हैं। यहां तक कि "जेरेज़ डे ला फ्रोंटेरा" नामक एक शराब भी है, जिसकी फसल दूर 1775 की है! इस कारखाने द्वारा उत्पादित प्रत्येक पेय अपने तरीके से अद्वितीय और विशेष है।

व्हाइट पोर्ट वाइन: विभिन्न प्रकार की सुगंध और स्वाद

क्रीमियन व्हाइट वाइन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, कैबरनेट से कम से कम पोर्ट वाइन लें। एक पूरी तरह से अनूठी विंटेज व्हाइट वाइन, जिसके निर्माण के लिए कैबरनेट सॉविनन अंगूर का उपयोग किया जाता है। ये जामुन छोटे शहर अलुपका और सिमीज़ गाँव के पास उगते हैं। कैबरनेट पोर्ट वाइन चखने के बाद स्वाद को तुरंत समझना मुश्किल है। बाद के स्वाद में एक जटिल गुलदस्ता प्रकट होता है, और उसके बाद ही आप उपोष्णकटिबंधीय फलों की सुगंध के साथ रंगा हुआ हल्का बादाम स्वाद महसूस कर सकते हैं। थोड़ा तैलीय, लेकिन इसके बावजूद, एक हल्का स्वाद जो एक चिपचिपा और सुखद अनुभूति देता है। यह "साउथ कोस्ट" व्हाइट पोर्ट का भी ध्यान देने योग्य है, जिसे पेय के अपने वर्ग का सबसे अच्छा प्रतिनिधि माना जाता है। इसे एलीगोट या सेमिलन अंगूर से बनाया जाता है। इसका रंग बहुत हल्का या गहरा एम्बर हो सकता है - यह सब जामुन की विविधता पर निर्भर करता है। इस पेय को चखने के बाद, आप भुने हुए मेवों के विनीत स्वाद को महसूस कर सकते हैं। इसके अलावा, अभी भी बड़ी संख्या में बंदरगाह हैं - "गोल्डन फॉर्च्यून आर्कडेरेस", "सुरोज", "क्रीमियन","मगरच" और कई अन्य।

रेड टेबल वाइन

वे बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, क्रीमियन रेड वाइन कैबरनेट को लें, जो सेवस्तोपोल के पास उगाए गए सॉविनन अंगूर से बनाई जाती है। इस पेय में एक समृद्ध रूबी रंग और एक स्पष्ट तीखा स्वाद है। अलुश्ता वाइन भी मांग में है। यह विभिन्न किस्मों से तैयार किया जाता है, जैसे कि मौरवेद्रे, मोरास्टेल, सपेरावी या कुख्यात कैबरनेट सॉविनन। सभी सूचीबद्ध जामुनों को मिलाकर, एक विविध दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जाता है। लेकिन, इतनी किस्मों के बावजूद, पेय में तेज सुगंध नहीं है - सब कुछ बहुत सामंजस्यपूर्ण और विनीत है।

“उत्सव” क्रीमियन निर्मित पेय

शैम्पेन लगभग किसी भी छुट्टी के लिए एक अनिवार्य विशेषता है। प्रायद्वीप पर, आप इस वर्ग से संबंधित किसी भी पेय की कोशिश कर सकते हैं। क्रीमियन स्पार्कलिंग वाइन भी विविध हैं। दिलचस्प नाम "प्रिंस लेव गोलित्सिन" के साथ शैम्पेन, जिसकी आयु कम से कम तीन साल है, को सही मायने में एक वास्तविक कुलीन शराब माना जा सकता है। यह शास्त्रीय तकनीकों का उपयोग करके बनाया गया है, अर्थात द्वितीयक किण्वन द्वारा। पेय में एक ताज़ा और सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है और इसमें लगभग 12.5% अल्कोहल होता है। "सेवस्तोपोल" शैंपेन भी लोकप्रिय है। नाम के आधार पर आप समझ सकते हैं कि यह कहां बना है। यह उत्कृष्ट गुणवत्ता का एक उत्कृष्ट पेय है, जो इसके बहुत मीठे स्वाद और हल्के अंगूर की सुगंध के लिए उल्लेखनीय नहीं है।शैम्पेन "नई दुनिया" भी मांग में है। इस वाइन ड्रिंक में ताज़े अंगूरों की समृद्ध सुगंध और पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद है। इसकी मौलिकता इस तथ्य के कारण है कि पेय में चीनी और कुछ भी नहीं मिलाया जाता है। बिल्कुल शुद्ध स्वाद।

मिठाई पेय

क्रीमियन डेज़र्ट वाइन में बढ़ी हुई ताकत और अधिक समृद्ध स्वाद होता है। उन्हें "मस्कट" भी कहा जाता है। सबसे अनोखी क्रीमियन मिठाई वाइन में से एक सफेद लिवाडिया है। एक तैलीय गर्म स्वाद के साथ एक नाजुक एम्बर रंग का पेय। शराब के असली पारखी लोगों के बीच यह शराब बहुत लोकप्रिय है। यह भी उल्लेखनीय है कि "रेड स्टोन का व्हाइट मस्कट" लंबे नाम वाली शराब है। इसे सही मायने में घरेलू वाइनमेकिंग का गौरव माना जा सकता है। यह मस्कट है जिसे उच्चतम विश्व स्तरीय पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है जो केवल शराब को दिया जा सकता है। एम्बर टिंट के साथ इसका हल्का सुनहरा रंग अचूक है, और हल्के खट्टे नोटों के साथ इसका जायफल स्वाद आपको पहले घूंट से इस पेय से प्यार कर देता है।

क्रीमियन आकाओं की लेखक की मदिरा

कई वाइनमेकर अपनी खुद की सिग्नेचर ड्रिंक बनाते हैं। उनका भी सम्मान होना चाहिए। उदाहरण के लिए, "क्रीमियन नाइट" (क्रीमियन वाइन, अर्ध-मीठा लाल) लें। प्लोडोवो फैक्ट्री (जो इस पेय का उत्पादन करती है) में काम करने वाले और लेखक की वाइन बनाने वाले मुख्य मास्टर वालेरी एंड्रीविच त्सुर्कन हैं। "क्रीमियन नाइट" का एक बहुत ही मूल स्वाद है, क्योंकि यह मूल्यवान अंगूर की किस्मों से बना है - "चार्डोनने", "पिनोट", "एलिगोट" औरकई अन्य। इस छोटे से कारखाने ने, इसके संस्थापकों के प्रयासों की बदौलत, अंतरराष्ट्रीय कॉन्यैक और वाइन प्रतियोगिताओं में तीन रजत और चार स्वर्ण पदक प्राप्त किए।

“साहसी” शराब

शेरी को दिया जाने वाला यह सामान्य नाम है। जैसे पेय का जन्म स्पेन में हुआ था। वास्तव में, इस देश के बाहर पहली बार प्रायद्वीप पर शेरी बनना शुरू हुआ। इस शराब के बाकी हिस्सों से कुछ अंतर हैं। सबसे स्पष्ट में से एक यह है कि यह पेय पूरी तरह से भरे हुए कंटेनरों में नहीं है, और विशेष शराब खमीर की एक पतली परत के नीचे है। यह वह घटक है जो इस तरह के विशेष स्वाद के साथ शेरी को संतृप्त करता है। समय-समय पर, सामग्री के एक छोटे से हिस्से को युवा शराब से बदल दिया जाता है। उसके बाद, डेज़र्ट वाइन को मस्ट में मिलाया जाता है और फिर इसे कुछ और समय के लिए ठंडे तहखाने में घूमने की अनुमति दी जाती है। शेरी को चार साल के लिए संक्रमित किया जाता है, इस अवधि के अंत में एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ एक एपिरिटिफ प्राप्त होता है। यह मजबूत शराब (लगभग 20% अल्कोहल हो सकती है), यह गर्म करती है, मध्यम खुराक में यह रक्तचाप में सुधार करती है और भूख को जगाती है। इसे आमतौर पर मांस, सब्जी, मशरूम और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

“द ब्लैक कर्नल”

क्रीमियन वाइन की बात करें तो मैं इस ड्रिंक पर विशेष ध्यान देना चाहूंगा। यह विशेष रूप से सन वैली में उत्पादित होता है, क्योंकि केवल वहाँ वे अंगूर की एक अनूठी किस्म उगाते हैं - "एकिम कारा" और "द्ज़ेवत कारा"। इस ब्रांड को बहुत पहले नहीं - केवल 1995 में अनुमोदित किया गया था, लेकिन पहले से ही वाइन पेय के पारखी लोगों की मान्यता जीतने में कामयाब रहा है।और विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में नौ स्वर्ण पदक जीते। "ब्लैक कर्नल" का विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों पर एक अद्वितीय जीवाणुनाशक और बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस अनूठी विंटेज वाइन को अक्सर एपरिटिफ के रूप में उपयोग किया जाता है और इसे शीश कबाब, तला हुआ मांस, पिलाफ और बारबेक्यू जैसे समृद्ध व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। "ब्लैक कर्नल" ठीक उसी तरह की शराब है जिसे उच्च स्वर के साथ व्यवहार किया जा सकता है।

मूल पेय

क्रीमियन वाइन अपने तरीके से अद्वितीय और मूल हैं, लेकिन ऐसा वर्गीकरण है, और कुछ पेय इसके हैं। उदाहरण के लिए, कमीने "मासंड्रा"। शराब मगारच अंगूर से बनाई जाती है, जिसके कारण यह एक मूल गहरे लाल रंग का हो जाता है। इस मीठे पेय को चखने के बाद, आप डार्क चॉकलेट के स्वाद को महसूस कर सकते हैं, जो कि प्रून से रंगा हुआ है। शराब की ताकत 16% है, अक्सर इसकी तुलना शराब से भी की जाती है। "आयु-दाग" नामक एलेटिको भी मूल पेय से संबंधित है। इसमें एक बहुत ही नाजुक नाजुक स्वाद और एक ही रंग है - हल्का गुलाबी, अनार के रंग के साथ। आप मिठाई कोकुर "सुरोज" भी नोट कर सकते हैं। इसमें एक स्पष्ट सुनहरा रंग और एक मूल वैराइटी गुलदस्ता है, जिसमें आप शहद और कुम्हार का स्वाद महसूस कर सकते हैं। और अंत में, "गोलिट्सिन का सातवां स्वर्ग" एक शराब है जो पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराती है। इसे मसांद्रा में 135 साल से भी ज्यादा समय से तैयार किया जा रहा है। यह पेय आड़ू फल, शहद और quince के स्वाद को जोड़ती है।और गहरा एम्बर रंग है।

शराब के पारखी लोगों की समीक्षा

क्रीमियन वाइन जैसे अनोखे पेय के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। उन लोगों की समीक्षा जिन्होंने कभी उपरोक्त में से कोई भी कोशिश की है, केवल एक बार फिर उनकी निस्संदेह गुणवत्ता की पुष्टि करते हैं। पेय की संख्या लगभग अंतहीन है, और प्रत्येक व्यक्ति जो अच्छी शराब पसंद करता है, उसे वही मिलेगा जो उसे चाहिए। टेबल, फोर्टिफाइड, स्वीट, सेमी-स्वीट, ड्राई, शैंपेन, ऑथर और विंटेज - ये सभी क्रीमियन वाइन हैं। कई टेस्टर्स और अल्कोहल समीक्षकों की समीक्षा इन पेय के गुणों को बिल्कुल भी अलंकृत नहीं करती है। कोई आश्चर्य नहीं, उदाहरण के लिए, "मासांद्रा मदीरा" दुनिया की सौ सर्वश्रेष्ठ वाइन में से एक है, और शैंपेन "न्यू वर्ल्ड" को मॉस्को इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट्स प्रतियोगिता में स्वर्ण पदक और ग्रांड प्रिक्स से सम्मानित किया गया था।

लागत

क्रीमियन वाइन, जिनके नाम ऊपर सूचीबद्ध किए गए थे, उनकी कीमत अलग-अलग है। उनमें से कुछ (उदाहरण के लिए, अलुश्ता रेड पोर्ट वाइन) काफी सस्ती हैं - प्रति बोतल सौ रूबल से थोड़ा अधिक। लेकिन "ब्लैक डॉक्टर" की कीमत लगभग 1300 रूबल है। यह कैसे निर्धारित किया जाता है कि क्रीमियन वाइन की कीमत कितनी है? कीमत जारी करने के वर्ष, अंगूर की विविधता और अन्य बारीकियों पर निर्भर करती है, जिन्हें ऊपर वर्णित किया गया था। सामान्य तौर पर, लगभग तीन सौ रूबल के लिए अच्छी क्रीमियन वाइन की एक बोतल खरीदी जा सकती है। बहुत से लोग, विशेष रूप से आगंतुकों को चुनाव करना मुश्किल लगता है। इसलिए, कई लोग दौरे के हिस्से के रूप में संयंत्र का दौरा करने का निर्णय लेते हैं, और यह, मुझे कहना होगा, सही निर्णय है - वहाँपारखी वाइन के बारे में रोचक जानकारी बताएंगे, इसके अलावा, एक चखने के माध्यम से जाने का अवसर होगा, जहां प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से अपने लिए तय करता है कि कौन सा पेय उसे उपयुक्त बनाता है।