चीनी आंवला - कीवी: विटामिन, शरीर के लिए लाभ। कीवी कैसे खाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चीनी आंवले का दूसरा नाम कौन सा फल है? वह हम सभी के लिए जाना जाता है। यह एक हरा और थोड़ा झबरा कीवी फल है। एक चौथाई सदी पहले, कई सोवियत लोगों को इस तरह के फल के अस्तित्व के बारे में पता भी नहीं था। अब वे स्टोर अलमारियों से अटे पड़े हैं। लेकिन कीवी के लाभकारी गुणों के बारे में कितने लोग जानते हैं? या इसके संभावित नुकसान के बारे में सोचें? और आपको कीवी को सही तरीके से कैसे खाना चाहिए - इसके झबरा छिलके के साथ या बिना, चम्मच से गूदा निकालकर? इस सब के बारे में हम अपने लेख में बात करेंगे। यदि आप पूछते हैं, "कीवी कहाँ से आता है?", तो अधिकांश लोग कहेंगे, "न्यूजीलैंड से।" यह सच है और नहीं दोनों। तथ्य यह है कि फल स्वयं (या बल्कि, कीवी के पूर्वज जिसे हम जानते हैं) चीन में जंगली बढ़ता है। इसे बीसवीं सदी की शुरुआत में ही न्यूजीलैंड लाया गया था। इस अनानास के स्वाद वाले फल को एक अखाद्य पौधे से उगाने में प्रजनकों के लगभग सत्तर वर्षों के श्रमसाध्य कार्य का समय लगा।आंवला, स्ट्रॉबेरी और केला। और मानवता को एक नया उत्पाद देने वाले वैज्ञानिकों के काम का सम्मान करने के लिए, इसे कीवी नाम देने का निर्णय लिया गया - उड़ानहीन पक्षी के सम्मान में जो केवल न्यूजीलैंड में रहता है और इसका राष्ट्रीय प्रतीक है।

शौकिया बागवानों का योगदान

अलेक्जेंडर एलिसन को यह भी संदेह नहीं था कि उन्हें कीवी फल का "पिता" बनना तय है। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, यह अर्दली, मूल रूप से न्यूजीलैंड से, चीन की यात्रा की। और वहाँ उसने मिहुताओ लता को देखा, जो वसंत ऋतु में आश्चर्यजनक रूप से सुंदर सफेद फूलों से आच्छादित थी। अलेक्जेंडर एलिसन का शौक बागवानी करना था। उसने अपने चीनी मित्र से कहा कि वह उसे इस सजावटी बेल के बीज न्यूजीलैंड भेज दे। यह मिहुताओ फूल थे जो शौकिया माली में रुचि रखते थे, क्योंकि आंवले जैसे जामुन बेस्वाद और सख्त थे। जब बेल के बीज आ गए, तो एलिसन ने उनकी खेती करने में खुद को व्यस्त कर लिया। कई उर्वरकों, टीकाकरणों और छंटाई ने एक अप्रत्याशित परिणाम दिया: चीनी आंवले न केवल एक दिन में पंद्रह से बीस सेंटीमीटर बढ़ने लगे, बल्कि हर दो दिन में बड़े और बहुत स्वादिष्ट जामुन की भरपूर फसल देने लगे।

कीवी के बारे में दुनिया को कैसे पता चला

अलेक्जेंडर एलिसन में एक ब्रीडर की प्रतिभा थी, लेकिन, अफसोस, उनके पास कोई उद्यमशीलता की लकीर नहीं थी। लगभग एक चौथाई सदी के लिए, केवल उनके परिवार और दोस्तों को खेती की गई मिहुताओ लियाना के स्वादिष्ट फलों के बारे में पता था। और शायद दुनिया कभी नहीं जानती होगी कि चीनी आंवला क्या है, अगर तीस के दशक में पैदा हुए वैश्विक संकट के लिए नहींबीसवीं सदी के वर्ष। उस समय, व्यवसाय बंद होने के कारण कई लोगों की नौकरी चली गई थी। इनमें न्यूजीलैंड बंदरगाह के कर्मचारी जेम्स मैकलॉघलिन भी शामिल थे। अपनी नौकरी खोने के बाद, वह अपने रिश्तेदार के पास खेत में गया और एक नए व्यवसाय में हाथ आजमाने का फैसला किया, अर्थात् खट्टे फलों की खेती और बिक्री। लेकिन उसी संकट के कारण नींबू की मांग नहीं थी। और उन्हें न्यूजीलैंड की जलवायु में उगाना मुश्किल था। और फिर जेम्स मैकलॉघलिन ने सुना कि उनके किसान पड़ोसी हर दो दिन में अभूतपूर्व फल काट रहे थे, जिसका स्वाद एक ही समय में तरबूज, अनानास और स्ट्रॉबेरी जैसा था। उसने लता के अंकुर खरीदे और बिक्री के लिए फल उगाने लगे। विदेशी फल बिक गए। मैकलॉघलिन का वृक्षारोपण जल्द ही तीस एकड़ तक बढ़ गया। और न्यूजीलैंड के अन्य किसानों ने भी उनके उदाहरण का अनुसरण करते हुए लताओं की खेती शुरू की। मिहुताओ लियाना और अपनी मातृभूमि में रुचि रखते हैं। चीनी प्रजनक लाल मांस वाले फल उगाने की कोशिश कर रहे हैं।

कीवी (फल) में कौन से पदार्थ होते हैं

विटामिन बी1 और बी2, ई और पीपी - यह उन उपयोगी पदार्थों की पूरी सूची नहीं है जो चीनी आंवले का हिस्सा हैं। कीवी में उतना ही कैरोटीन होता है जितना कि गाजर में। लेकिन विटामिन सी के इस "आलीशान" फल में सबसे अधिक। केवल एक मध्यम आकार के फल में 1.5 दैनिक आवश्यकताएं होती हैं। विटामिन के अलावा, चीनी आंवले भी मूल्यवान खनिजों से भरपूर होते हैं। यह फास्फोरस, और कैल्शियम, और लोहा, और मैग्नीशियम है। खासतौर पर कीवी में भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है। एक मध्यम आकार के चीनी आंवले में इस लाभकारी खनिज के 120 मिलीग्राम होते हैं। हाल ही में वैज्ञानिकों ने लताओं के फलों में खोज की है औरएंजाइम जो शरीर को वसा जलाने और कोलेजन फाइबर को मजबूत करने में मदद करते हैं।

शरीर के लिए कीवी के फायदे

यह बालों वाला फल एक असली विटामिन बम है। इसके लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। विटामिन सी वायरल रोगों के खिलाफ आपकी प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करेगा। दृश्य तीक्ष्णता पर कैरोटीन का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चीनी आंवले में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला पोटैशियम रक्तचाप को कम करता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को इस फल का अधिक सेवन करना चाहिए। शरीर के लिए कीवी के लाभ धमनियों को अवरुद्ध करने वाले कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को पतला करने की क्षमता में भी व्यक्त किए जाते हैं। नॉर्वे के डॉक्टर इस नतीजे पर पहुंचे कि अगर एक महीने तक हर दिन दो या तीन चीनी आंवले खाए जाएं, तो इससे रक्त के थक्कों का खतरा बीस प्रतिशत तक कम हो जाएगा। साथ ही यह फल रक्त में फैटी एसिड के स्तर को कम करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी कीवी उपयोगी है। यदि हार्दिक भोजन के बाद आप एक फल खाते हैं, तो आपको नाराज़गी या डकार से पीड़ा नहीं होगी। यह फल गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद करता है। और चूंकि इसमें लगभग कोई चीनी नहीं है, इसलिए मधुमेह रोगी इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद

चीनी आंवले वसा जलाने वाले एंजाइमों के साथ-साथ कच्चे वनस्पति फाइबर से भरे होते हैं। फल का हल्का रेचक प्रभाव होता है। एक मध्यम आकार के कीवी फल (60 ग्राम) में केवल 30 कैलोरी होती है। यह सब अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में फल को एक अनिवार्य सहायक बनाता है। इसके अलावा, एंजाइमचीनी आंवले कोलेजन को मजबूत करते हैं। इसलिए, फल का उपयोग कई आहारों में किया जाता है। महिलाओं के लिए कीवी के फायदे अमूल्य हैं। फल रजोनिवृत्ति के दौरान हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है, और स्त्री रोग संबंधी रोगों का भी इलाज करता है। कीवी, इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में भी प्रयोग किया जाता है। इस फल के साथ दही के मुखौटे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो युवाओं को लम्बा करने के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ चेहरे और गर्दन की त्वचा को संतृप्त करते हैं। और अगर आप अक्सर चीनी आंवले का सेवन करते हैं, तो भूरे बाल जल्द ही आपके बालों को नहीं छूएंगे।

कीवी को नुकसान

चीनी आंवले विटामिन सी की मात्रा में खट्टे फलों से आगे हैं। इस कारण से, इसे एक एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। इसे नींबू, संतरा, तरबूज के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए। यदि आपका पेट अम्लीय है या अल्सर से पीड़ित है, तो आपको चीनी आंवले से भी सावधान रहना चाहिए। कम आम पीली कीवी की तलाश करें। यह मीठा होता है और इसमें कम एसिड होता है। उस अवधि के दौरान जब आप दस्त से पीड़ित होते हैं, तो इस फल को खाना बंद कर देना बेहतर होता है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है।

कीवी कैसे खाएं

बहुत से लोग मानते हैं कि चीनी आंवले में केवल कोमल हरा (या पीला) मांस ही खाने योग्य होता है। और जब उनसे पूछा गया कि वे कीवी कैसे खाते हैं, तो वे जवाब देते हैं: "बिल्कुल नरम उबले अंडे की तरह।" उनका मतलब यह है कि फल को आधा में काटना और दो कप की सामग्री को चम्मच से खुरचना आवश्यक है। लेकिन कीवी का छिलका अंडे का छिलका नहीं है। इसमें बहुत कुछ हैउपयोगी पदार्थ। शरीर पर कैंसर विरोधी प्रभाव वाले एंटीऑक्सिडेंट फल की त्वचा में इसके गूदे की तुलना में तीन गुना अधिक होते हैं। कीवी के छिलके में एंटीसेप्टिक और एंटीमाइक्रोबियल गुण भी होते हैं। कीवी को सही तरीके से कैसे खाएं? एक सुस्त चाकू या गाजर के छिलके के साथ, आपको सबसे पहले फल को "शेव" करना होगा। जीभ और तालू को गुदगुदाने के लिए बाल न होने के कारण, चीनी आंवले की त्वचा सेब की तरह कोमल होती है।

कीवी से क्या बनता है

हम पहले ही बता चुके हैं कि इस फल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। लेकिन खाना पकाने में, कीवी (चीनी आंवला) जगह लेता है। फल मछली, समुद्री भोजन, पोल्ट्री मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए सलाद बनाने के लिए अक्सर हरे फलों का इस्तेमाल किया जाता है। कीवी का उपयोग जूस और स्मूदी बनाने के लिए किया जाता है। फल को संरक्षित किया जाता है, इससे कॉम्पोट और कॉन्फिगर तैयार किए जाते हैं। चीनी आंवले का खट्टा रस मांस प्रोटीन को तोड़ता है। इसलिए कीवी का इस्तेमाल बीफ के अचार में किया जाता है। और फल का उत्सव समृद्ध रंग केक और आइसक्रीम को सजाने के लिए इसे अनिवार्य बनाता है।