चीनी वोदका। चीनी चावल वोदका। माओताई - चीनी वोदका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

माओताई एक चीनी वोडका है जो चावल के माल्ट, कुचल अनाज और चावल से बना है। इसमें एक विशिष्ट गंध और एक पीला रंग है। चीन में, माओताई सबसे प्रसिद्ध मादक पेय है। इसका नाम गुइज़ुई प्रांत के माओताई गाँव के सम्मान में पड़ा, जहाँ इसका उत्पादन स्थापित किया गया है।

नुस्खा

शालन चावल से बना चीनी वोडका पूरी दुनिया में मशहूर है। प्रारंभ में, इसकी तैयारी का नुस्खा ली लोगों की संपत्ति थी। माओताई शानलान चिपचिपे शुरुआती चावल से बनाया जाता है, जो विशेष रूप से गांव के आसपास के क्षेत्र में उगाया जाता है। चावल को पीसकर पाउडर बनाया जाता है, फिर उसमें खमीर मिलाया जाता है। पेय का किण्वन उच्च तापमान पर होता है, जो इस प्रकार के अल्कोहल को निम्न या मध्यम थर्मामीटर रीडिंग पर बने अन्य प्रकार के वोदका से अलग करता है।

कुचल और साबुत अनाज को आवश्यक अनुपात में मिलाया जाता है और दो खुराक में चावल और खमीर के मिश्रण से भरे बॉयलर में मिलाया जाता है। एक महीने के भीतर, उत्पाद को किण्वित किया जाता है, फिर आसवन किया जाता है। प्रक्रिया को आठ बार दोहराया जाता है, जिसके बाद परिणामी पेय को तहखाने में रखा जाता है और तीन साल के लिए रखा जाता है। उसके बाद, पके हुए युवा माओताई को बड़े लोगों के साथ मिलाया जाता है, उनकी प्रतीक्षा मेंस्टोररूम, पेय में कतारें। यह वोदका के विभिन्न बैचों के बीच स्वाद में अंतर को कम करने के लिए किया जाता है। जब माओताई को नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, तो यह एक असाधारण स्वाद, सुखद सुगंध और उत्तम कोमलता के साथ 53-डिग्री चीनी वोदका निकलता है।

राष्ट्रीय खजाना

चीन में कोई भी गंभीर घटना इस मादक पेय के बिना पूरी नहीं होती। यह बीजिंग में आधिकारिक सरकारी बैठकों और अन्य देशों में प्रस्तुतियों में लगभग अनिवार्य तत्व बन गया है। हाल ही में, चीनी चावल वोदका को एक विशिष्ट पेय माना जाता था, जो केवल नश्वर लोगों के लिए दुर्गम था। हालाँकि, अब यह मुफ्त बिक्री पर दिखाई दिया है और अक्सर इसका उपयोग किया जाता है, खासकर विशेष अवसरों पर: शादियों, छुट्टियों, दावतों में। इस मादक पेय की कीमत लगातार अधिक होने के बावजूद, माओताई उच्च मांग में है।

वर्तमान में, चीनी ब्रेड वोडका दिव्य साम्राज्य के सामान्य लोगों की मेज पर दिखाई देने लगी, जिनकी बहुतायत कभी-कभी उन्हें इस अद्भुत पेय का आनंद लेने की अनुमति देती है।

विशिष्टता

वोडका के निर्माण में मुख्य घटक उच्च गुणवत्ता वाला काओलियांग है - विभिन्न प्रकार का शर्बत। काओलियांग ठंड और जल्दी पकने के लिए प्रतिरोधी है। जिस खट्टे पर चीनी वोदका बनाई जाती है, वह गेहूं से बनाई जाती है, और पानी शुद्धतम स्थानीय स्रोतों से निकाला जाता है। मादक पेय तैयार करने की प्रक्रिया का भी दुनिया में कोई एनालॉग नहीं है। किण्वन के बाद आठ आसवन, प्रत्येक स्थायी के बारे मेंमहीनों, वोडका उत्पादन की प्रक्रिया को बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाली बनाता है। उत्पादन के प्रत्येक बाद के चरण में, पेय में एक नया स्टार्टर जोड़ा जाता है।

वोडका के प्रत्येक बैच के उत्पादन में कम से कम आठ महीने लगते हैं। तीन साल की उम्र के बाद माओताई बेची जाती है। यह उल्लेखनीय रूप से साफ निकलता है। अपनी असाधारण ताकत के बावजूद, पेय सिर को नहीं मारता है, श्लेष्म झिल्ली को नहीं जलाता है और पेट खराब नहीं करता है।

इतिहास

प्राचीन काल से, चीनी वोदका, जिसका नाम उस गांव के नाम के साथ मेल खाता है जिसमें इसे उत्पादित किया जाता है, चीन के रचनात्मक लोगों का पसंदीदा पेय रहा है। एक राय है कि स्वर्गीय साम्राज्य के कई उत्कृष्ट दिमागों ने इस मादक पेय से प्रेरणा ली। माओताई गांव ने विभिन्न राजवंशों के कई महान लोगों का ध्यान आकर्षित किया, इसके बारे में गीत और किंवदंतियों की रचना की गई।

माओताई का 2000 से अधिक वर्षों का इतिहास है। ऐसा माना जाता है कि प्रसिद्ध वोदका - जुजियांग - के प्रोटोटाइप का निर्माण 135 ईस्वी में शुरू हुआ था। 1704 में, "माओताई" नाम सामने आया। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, किंग राजवंश के अंत तक, इस अनोखे पेय का उत्पादन करने वाले कारखानों की उत्पादकता लगभग 170 टन प्रति वर्ष थी। 1951 में चीन में तीन सबसे बड़ी भट्टियों का विलय करके, राज्य की चिंता "माओताई" दिखाई दी। यह घटना चीनी चावल वोदका के उत्पादन के आधुनिक इतिहास की शुरुआत थी।

वोदका होमलैंड

माओताई गांव को एक अनुकूल जलवायु के साथ एक अद्वितीय स्थान के रूप में प्रतिष्ठा प्राप्त है और बहुतगुणवत्ता वाला पानी। इसे वोदका का जन्मस्थान कहा जाता है। इस शहरी-प्रकार की बस्ती के सात हजार निवासियों में से आधे प्रसिद्ध मादक पेय के उत्पादन में कार्यरत हैं। अन्य बस्तियों में भी उन्होंने माओताई बनाने का प्रयास किया। हालांकि, यह पता चला कि इसकी अनूठी गुणवत्ता का रहस्य तापमान, आर्द्र जलवायु और उपजाऊ मिट्टी का एक विशेष संयोजन है, जो केवल माओताई गांव के आसपास पाया जाता है। इस प्रकार के अल्कोहल के उत्पादन के अत्यधिक मशीनीकरण से यह तथ्य सामने आएगा कि चीनी चावल वोदका अपना पारंपरिक अनूठा स्वाद खो देगा।

एक किंवदंती है जिसके अनुसार चीन में इस तरह के एक मजबूत मादक पेय का आविष्कार संयोग से नहीं हुआ था। तथ्य यह है कि स्थानीय मेहनती चावल उत्पादकों ने बहुत कठोर परिस्थितियों में काम किया: किसी भी मौसम में, गंदगी और नमी की परवाह किए बिना, वे खेत में चले गए। गर्म रखने और होश में आने के लिए, देश के विभिन्न हिस्सों में किसानों ने मजबूत मादक पेय का इस्तेमाल किया। चीन के उत्तर में, "हंझू" काओलियांग से बनाया गया था। और माओताई ने एक विश्व प्रसिद्ध उत्पाद का आविष्कार किया।

चीनी राजनयिकों का ड्रिंक

Maotai - चीनी वोदका, जो दुनिया के तीन सबसे प्रसिद्ध मादक पेय पदार्थों में से एक है। इसका उपयोग मध्य साम्राज्य के राजनेताओं - झोउ एनलाई, देंग शियाओपिंग, माओत्से तुंग द्वारा किया गया था। गंभीर आयोजनों में, राज्यों के नेताओं को इस मादक पेय के साथ व्यवहार किया जाता है। चीनी नेतृत्व ने हमेशा माओताई को एक राष्ट्रीय खजाने और महत्वपूर्ण राजनीतिक समस्याओं को हल करने के लिए एक उपकरण के रूप में अत्यधिक महत्व दिया है। चीनी वोदका शामिलअन्य देशों के नेताओं को राजनयिकों द्वारा भेंट किए गए उपहारों की सूची में। इसके अलावा, माओताई को विदेशों में सक्रिय रूप से निर्यात किया जाता है और अन्य चीनी मादक पेय की तुलना में उच्चतम विदेशी मुद्रा निर्यात दर है।

पुरस्कार और पुरस्कार

1915 में, पनामा में पैसिफिक इंटरनेशनल फेयर के दर्शकों के लिए यह अनूठा उत्पाद तीन सबसे बड़े निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत किया गया था। किंवदंती के अनुसार, घटना के दौरान अप्रत्याशित रूप से शराब की कई बोतलें तोड़ दी गईं। चारों ओर फैली सुगंध ने उपस्थित लोगों का मन मोह लिया, जिसके फलस्वरूप माओताई को सर्वोच्च पुरस्कार से नवाजा गया।

1985 और 1986 में पेरिस में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मेला इस अनोखे उत्पाद को दो स्वर्ण पदक दिलाए। उसके बाद पूरी दुनिया ने चीनी वोदका का नाम जाना। कुल मिलाकर, विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में, माओताई मादक पेय ने चौदह स्वर्ण पदक जीते।

रूस में माओताई

2010 में वापस, माओताई वोदका उत्पादकों ने रूसी बाजार में प्रवेश किया। स्वर्गीय साम्राज्य के निवासियों से परिचित पारंपरिक कुलीन मादक पेय, रूसी उपभोक्ता के बीच मिश्रित प्रभाव का कारण बनता है। एक ओर, मजबूत चीनी वोदका - 56 डिग्री - हैंगओवर का कारण नहीं बनती है और अच्छी गुणवत्ता की होती है। दूसरी ओर, इसकी बहुत अधिक कीमत, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद है, जिसे सभी रूसी सराहना नहीं कर सकते।

इसके अलावा, अपने सभी परिष्कार के बावजूद, माओताई में एक असाधारण ताकत है। कुछ समीक्षाओं के अनुसारखरीदारों, इससे तीव्र नशा तुरंत आता है, इसलिए आपको इसे सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है, संवेदनशील रूप से शरीर की प्रतिक्रियाओं को सुनकर।

यह ज्ञात है कि निर्माता "गुइझोउ माओताई" ("गुइझोउ माओताई") के शेयरों की कीमत में काफी वृद्धि हुई है, जब पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना के केंद्रीय टेलीविजन ने एक कहानी दिखाई जिसमें 2014 में रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतिन, 17 जनवरी, सोची में एक प्रेस कॉन्फ्रेंस के दौरान दो बार प्रसिद्ध चीनी वोदका के बारे में सकारात्मक बात की।

साँप के साथ पियें

चीन कई मादक पेय का उत्पादन करता है, कभी-कभी काफी विदेशी। उनमें से एक चीनी सांप वोदका है। निर्माताओं का दावा है कि यह सिर्फ एक मादक पेय नहीं है, बल्कि एक हीलिंग टिंचर है जो किसी भी व्यक्ति के स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार करता है। आमतौर पर इस वोदका में पौधे, औषधीय जड़ी-बूटियां और … सांप होते हैं। उसे औषधीय गुणों का श्रेय दिया जाता है। यह माना जाता है कि यह शक्ति में सुधार करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, आर्थ्रोसिस और गठिया के उपचार को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को स्थिर करता है - सूची अंतहीन है। यह पसंद है या नहीं, यह कहना मुश्किल है। कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार, यह मादक पेय केवल अपनी असामान्य उपस्थिति के लिए खड़ा है। इसका स्वाद पारंपरिक रूसी वोदका से बहुत अलग नहीं है।

निष्कर्ष

मध्य साम्राज्य के एक कवि के अनुसार, तीन सौ गिलास शराब उसे एक हजार साल के दुख से बचा सकती है। अगर इस व्यक्ति को मोटोई का स्वाद चखना है, तो उसके लिए चंद प्याले ही काफी होंगे। यह कोई संयोग नहीं है कि इस मादक पेय को माना जाता हैसभी चीनी वोदकाओं का राजा। यह कहना असंभव है कि यह रूसी उपभोक्ताओं के स्वाद से कितना मेल खाता है। चीनी चावल वोदका, सभी आवश्यक शर्तों के अनुपालन में एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, किसी भी अवसर के लिए एक महान उपहार है। कुलीन मादक उत्पादों के हर पारखी को इसे आजमाने में दिलचस्पी होगी।