आहार अंडे क्या हैं, अंडे की श्रेणियां, शेल्फ लाइफ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शुरू करने के लिए, अंडे को ही एक आहार उत्पाद माना जाता है। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें इसके अलावा, बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज और अपेक्षाकृत छोटे - किलोकलरीज होते हैं। लेख में, हम विचार करेंगे कि आहार अंडे क्या हैं, उनकी संरचना, लाभ और गुण।

अंदर क्या है

अंडे प्रोटीन और कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत हैं। मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिनों की सामग्री के कारण, जैसे विटामिन ए, बी विटामिन और विटामिन डी, साथ ही फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा जैसे महत्वपूर्ण तत्व, उनके भोजन की नियमित खपत काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दिल, मजबूत हड्डियों, दांतों, तंत्रिका तंत्र, दृष्टि और प्रतिरक्षा को मजबूत और बनाए रखता है।

बहुत कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, अंडे विभिन्न आहार मेनू के लगातार अतिथि हैं। उनकी समृद्ध रचना आपको पर्याप्त मात्रा में उत्पाद प्राप्त करने और आवश्यक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देती है। अंडे का पोषण मूल्य 157 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) होता है। और अगर आप केवल प्रोटीन खाते हैं, तो केवल 45 किलो कैलोरी, जो कि आदर्श हैआहार भोजन के लिए उपयुक्त।

क्या अंतर है

अब "आहार अंडा" की अवधारणा पर विचार करें। यह पहली ताजगी के उत्पाद का नाम है। मुर्गी द्वारा रखे जाने के सात दिनों के भीतर, अंडे को आहार माना जाता है। इस समय, यह किसी भी ताजा उत्पाद की तरह सबसे उपयोगी है। इसके अलावा, अंडा, एक ज्ञात एलर्जेन होने के कारण, इस अवधि के दौरान इस अर्थ में कम हानिकारक होता है।

सात दिन बाद अंडे कैंटीन के अंडे बन जाते हैं। वे अक्सर स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में उपलब्ध होते हैं।

आहार अंडे और टेबल अंडे में क्या अंतर है? बाह्य रूप से - लगभग कुछ भी नहीं। आहार अंडे में नरम और पतले गोले होते हैं। प्रकाश में, एक उज्ज्वल प्रकाश स्रोत का उपयोग करके, आप देख सकते हैं कि कुंद सिरे से उनके पास कैंटीन की तुलना में कम स्पष्ट वायु थैली होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि समय के साथ, हवा अंडे में प्रवेश करती है, और थैली बढ़ जाती है।

बिक्री करते समय, विक्रेता आम तौर पर स्वीकृत नियमों के अनुसार आहार और टेबल अंडे पर लेबल लगाता है। यह प्रासंगिक कानूनों द्वारा विनियमित है। पत्र "डी" आहार को दर्शाता है, पत्र "सी" - टेबल अंडे। इसके अलावा, उत्पादन की तारीख पर हमेशा मुहर लगी रहती है।

अंडे की श्रेणी का क्या मतलब है?

अंडे पर "डी" या "सी" अक्षर के बाद "बी", "ओ", "1", "2" या "3" इंगित करें। यह उत्पाद श्रेणी है। यह उसे आकार (वजन) के आधार पर सौंपा गया है:

• बी -उच्चतम श्रेणी - ऐसे प्रत्येक अंडे का वजन 75 ग्राम से अधिक होता है;
• O - चयनित अंडे - 65 ग्राम से अधिक (समावेशी) और 75 तक;
• 1 - 55 (समावेशी) से 65 ग्राम तक;
• 2 - 45 ग्राम (समावेशी) से 55 तक;
• 3 - सबसे छोटे अंडे - 35 ग्राम से 45 ग्राम तक।

अब यह समझना आसान है कि आहार अंडा क्या होता है। आइए एक उदाहरण लेते हैं। यदि किसी उत्पाद को "TO" लेबल किया गया है, तो इसका मतलब है कि सात दिन पहले उत्पादित अंडा चयनित श्रेणी का है, यानी वजन 65 से 75 ग्राम तक है।

भंडारण के नियम और शर्तें

इस प्रक्रिया का बहुत महत्व है, क्योंकि इसका पालन न करने से उत्पाद खराब हो जाता है। और पढ़ें:

1. आहार अंडे का शेल्फ जीवन - उत्पादन की तारीख से सात दिनों से अधिक नहीं। यह लेबल पर इंगित किया गया है। शर्तें - कमरे के तापमान पर +20 0С. तक
2. टेबल अंडे का शेल्फ जीवन - उत्पादन की तारीख से पच्चीस दिनों से अधिक नहीं। शर्तें पिछले पैराग्राफ की तरह ही हैं।
3. अंडे रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

क्या मैं खा सकता हूँ

यदि उत्पाद की ताजगी के बारे में कोई संदेह है, तो आप पुरानी सिद्ध विधि का उपयोग करके इसकी जांच कर सकते हैं। अंडे को ठंडे पानी से भरे एक गहरे कंटेनर में डुबोएं ताकि वह ऊपर से उत्पाद को दो से तीन सेंटीमीटर (उदाहरण के लिए, एक गिलास उपयुक्त हो) से ढक दे। तरल में एक बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट मिलाएं:

1. ताजा अंडा तुरंत नीचे की तरफ जाएगा। अब इस सवाल का जवाब देना आसान है कि आहार अंडे क्या हैं। वे तो खुद हैं औरनेतृत्व।
2. अगर अंडा बीच में कहीं तैरता रहता है, तो इसे अपेक्षाकृत ताजा, खपत के लिए उपयुक्त माना जा सकता है। एक साधारण टेबल उत्पाद को इस तरह व्यवहार करना चाहिए।
3. अगर पानी में डूबा हुआ अंडा एक कुंद सिरे के साथ उल्टा हो जाता है, सतह पर रहता है, तैरता रहता है, तो अगले कुछ दिनों में इसका सेवन करना चाहिए।
4. खराब, एक्सपायर्ड उत्पाद बस पानी की सतह पर तैर जाएगा। बिना सोचे समझे फेंक दो। सड़े हुए अंडे का जहर बहुत खतरनाक होता है।

सफेद या भूरा?

और एक और पैरामीटर जो अंडे खरीदते समय कई लोगों को परेशान करता है: कौन सा रंग उत्पाद चुनना है - सफेद या भूरा? इसका वास्तव में कोई मतलब नहीं है। इसका उपयोग केवल यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि मुर्गी ने इस अंडे को किस रंग में रखा है। सफेद मुर्गियाँ हल्के रंग के अंडे देती हैं, जबकि भूरी मुर्गियाँ गहरे रंग के अंडे देती हैं।

अपनी आवश्यकताओं के अनुसार चुनें। उदाहरण के लिए, यदि आप ईस्टर के लिए अंडे रंगना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सफेद अंडे का उपयोग करना होगा।

अब हम जानते हैं कि आहार अंडे क्या हैं और वे कैंटीन के अंडों से कैसे भिन्न हैं, सही उत्पाद कैसे चुनें, अपनी आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित करें, श्रेणी का निर्धारण कैसे करें, मूल्य टैग पर संबंधित पदनाम के साथ लेबल को देखकर दुकान। हम ताजगी को भी परिभाषित कर सकते हैं।