शैंपेन की शेल्फ लाइफ क्या है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैम्पेन एक अद्भुत स्पार्कलिंग ड्रिंक है, किसी भी उत्सव का एक निरंतर साथी, यहां तक कि बच्चों के लिए भी (अब बहुत सारे गैर-मादक एनालॉग हैं)। दिव्य "अमृत" को विशेष, "विशेषाधिकार प्राप्त" भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है। हमेशा की तरह, शैंपेन की एक बोतल पर एक अंतराल का संकेत दिया जाता है: वह समय जिसके दौरान आपका पेय निर्माता द्वारा वर्णित सभी स्वाद गुणों को पूरा करेगा।

शैंपेन की शेल्फ लाइफ उचित भंडारण स्थितियों पर निर्भर करती है। बेसमेंट में स्थित हाई-एंड स्टोर्स में, इन स्थितियों के सबसे अधिक देखे जाने की संभावना है। यदि आप दुकानों में शैंपेन लेते हैं, तो खरीद से एक महीने पहले जारी की गई बोतलों पर ध्यान दें, और घर पर पहले से ही इसके लिए "स्वीकार्य वातावरण" बनाएं।

क्यों खराब होता है

कार्बोनेटेड अल्कोहलिक पेय लंबे समय तक नहीं टिकते - समाप्ति तिथि की कमी के बारे में लेबल पर वाक्यांश से मूर्ख मत बनो, "एस्टी" या "अब्राउ" की बोतलें साथ आती हैंऐसी जानकारी।

गुणवत्ता वाले विंटेज शैंपेन 25 वर्षों में असाधारण होंगे, यह सब वाइन और निर्माता के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि ठीक से वृद्ध न किया जाए, तो पेय 3 महीने में खराब हो सकता है।

शैंपेन के प्रकार

ये वाइन अंगूर के प्रकार और उनकी चीनी सामग्री में भिन्न होती हैं।

1. "अतिरिक्त क्रूर"। उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों से बिना चीनी मिलाए उत्पादित।
2. "क्रूर"। इस पेय में अन्य फलों (तरबूज) से चीनी की मात्रा कम होती है।
3. "अतिरिक्त सूखा"। खट्टे अंगूर की किस्मों को आधार के रूप में लिया जाता है, विशिष्ट स्वाद के कारण इसकी बहुत कम मांग होती है।
4. आखिरकार, "सूखा" और "अर्ध-सूखा", साथ ही अर्ध-मीठा और सबसे अधिक चीनी युक्त "मीठा" प्रकार।

क्या शैंपेन की एक्सपायरी डेट होती है

एक नेक ड्रिंक की शेल्फ लाइफ सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि वह विंटेज है या नहीं।

उच्चतम गुणवत्ता विंटेज स्पार्कलिंग शैंपेन है जो परिपक्व होने के एक वर्ष के अंगूर से बना है। यह कीमती "अमृत" ओक बैरल में पांच साल तक का होता है।

विंटेज वाइन को 25 साल तक स्टोर किया जा सकता है।

ऐसी बोतल का लेबल उत्पादन के वर्ष को इंगित करता है, जिसका अर्थ है कि इस विशेष वर्ष के दौरान पके हुए अंगूरों का उपयोग पेय के निर्माण में किया गया था, समाप्ति तिथि अनिवार्य हैपेय का शेल्फ जीवन और चीनी सामग्री।

विभिन्न वर्षों में काटे गए जामुन से बने शैंपेन का शेल्फ जीवन 4 वर्ष से अधिक नहीं होता है। यह पुरानी शराब नहीं है।

खरीदारी का निर्णय लेते समय बॉटलिंग की तारीख संदर्भ बिंदु होनी चाहिए। खरीद के दिन जितना करीब होगा, पेय उतना ही स्वादिष्ट होगा।

घर का तहखाना

सही परिस्थितियों में, तीन साल की बंद बोतल की अवधि आदर्श है, बस इसके दौरान शराब पीएं, लेकिन क्या शैंपेन की "होममेड" समाप्ति तिथि होती है? यह निश्चित रूप से एक महीने से अधिक समय तक घर पर नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, इसे स्टोर में गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, और इससे गुणवत्ता प्रभावित हुई। इसके अलावा, घर पर आवश्यक शर्तों के साथ शैंपेन उपलब्ध कराना शायद ही संभव हो।

अनकॉर्किंग के बाद, बोतल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है और एक दिन से अधिक नहीं, कॉर्क के साथ अच्छी तरह से बंद कर दिया जाता है। यदि आपने इसे 24 घंटों के भीतर नहीं पिया है तो जोखिम न लें, इसे डालना बेहतर है। विंटेज शैंपेन तुरंत पिया जाना चाहिए, इसे बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं किया जाता है।

नियमों का पालन करने के लिए क्या हैं?

समय सीमा को कैसे पूरा करें

शैम्पेन को उचित भंडारण की स्थिति की आवश्यकता है।

1. तापमान +5 डिग्री सेल्सियस से कम और +15 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए (बेहतर +10-12 डिग्री सेल्सियस), अन्यथा गैस कॉर्क को विघटित करना शुरू कर देगी, विकृत हो जाएगी, यह सबसे अधिक संभावना है " झूमर में गोली मारो और बोतल मेहमानों को झाग देगी।
2. बोतल को अंधेरी जगह पर रखें, उम्दा शराब तेज रोशनी बर्दाश्त नहीं करती। सफेद के लिएशैंपेन को खराब होने के लिए सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने के लिए केवल बीस मिनट की आवश्यकता होती है (सल्फर की गंध होगी)। रेड वाइन, सूरज के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में अपने रंग के कारण, थोड़ी देर "पकड़" रहती है।
3. काग को सूखने से बचाने के लिए आर्द्रता का स्तर 75% से अधिक होना चाहिए। एक तहखाना आदर्श है।
4. बोतल को नीचे रखना चाहिए, क्योंकि कॉर्क सूखना नहीं चाहिए और बोतल खोलते समय टुकड़ों में टूटना चाहिए।

रोजमर्रा की जिंदगी में ऐसे हालात सिर्फ ऊपर वाली शेल्फ पर फ्रिज में ही मिल सकते हैं, लाइट बल्ब से अलग कोने को काला कर दें, बोतल को डार्क टेक्सटाइल से लपेट सकते हैं।

मोएट

एक बोतल में रूसी शैंपेन की शेल्फ लाइफ विदेशी निर्मित पेय से कम है। 12 डिग्री की ताकत वाले मोएट शैंपेन को कुलीन वर्ग के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक शानदार पेय की एक बोतल की कीमत 5,500 रूबल तक पहुंच सकती है। चूंकि लेबल पर टेक्स्ट रूसी में नहीं है, इससे ग्राहकों को असुविधा हो सकती है। समाप्ति तिथियों पर सिफारिशों के लिए इसका सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, हम देखेंगे कि निर्माता इस विषय पर कुछ भी नहीं लिखता है, जिसका अर्थ है कि हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उचित भंडारण की स्थिति के अधीन, शैंपेन 25 साल बाद भी पिया जा सकता है। शिष्टाचार पर उपयोग के लिए सिफारिशें हैं - पेय को 8 डिग्री तक ठंडा करें।

शैम्पेन "बॉस्को"

यह ऐसी सभी वाइन में सबसे कम मजबूत पेय है - केवल 7.5 डिग्री। बोतल के लेबल पर एक रूसी भाषा का पाठ है, GOST और रचना को लिखित जानकारी के साथ-साथ एक चेतावनी के रूप में दर्शाया गया हैअत्यधिक शराब के सेवन के खतरे।

मोएट के विपरीत, निर्माता शैंपेन के लिए एक स्पष्ट समाप्ति तिथि निर्धारित करता है - उत्पादन की तारीख से डेढ़ साल तक। बोतल को 5 से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें, आर्द्रता 85% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस पेय की कीमत कम है, 0.75 लीटर की एक मानक बोतल के लिए लगभग 200 रूबल।

लेव गोलित्सिन

0.75 लीटर की स्टाइलिश सुरुचिपूर्ण बोतलों में बोतलबंद रूसी शैंपेन "लेव गोलित्सिन" की शेल्फ लाइफ पर कोई प्रतिबंध नहीं है। 12 डिग्री की ताकत वाले पेय की कीमत मध्यम श्रेणी में निर्धारित की जाती है और प्रति बोतल 230 से 250 रूबल तक भिन्न होती है।

लेबल पोषण मूल्य, संरचना, GOST, भंडारण की स्थिति को इंगित करता है, जो अंधेरे बंद गोदामों में पांच से कम और 20 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर शैंपेन की उम्र बढ़ने का संकेत देता है। 85% आर्द्रता सीमा।

अस्ति

अस्टी शैंपेन और सेमी-ड्राई, सेमी-स्वीट और स्वीट वाइन की अन्य सस्ती वाइन की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष और 3 महीने से अधिक नहीं होती है। ये वाइन कई अंगूर की किस्मों से बनाई जाती हैं, नीचे समाप्ति तिथियों के साथ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:

• "एस्टी मार्टिनी" और "मोंडोरो" - 12 महीने।
• असॉर्टमेंट - रूसी शैंपेन - 1 साल।

सोवियत शैंपेन

हमारे देश में स्थापित मानकों के नियमों के अनुसार, "सोवियत शैंपेन" की समाप्ति तिथि 6 महीने से अधिक नहीं हैडालने का क्षण। यह भी विचार करने योग्य है कि एक बंद बोतल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, यह सुरक्षित होगा।

कहां से खरीदें

आप लगभग किसी भी रिटेल स्टोर में एक नेक ड्रिंक खरीद सकते हैं। हम सुपरमार्केट, छोटी दुकानों और जंजीरों में क्या देखते हैं? शराब की बोतलें साधारण अलमारियों पर सीधी खड़ी होती हैं, तापमान आमतौर पर कमरे के तापमान के करीब होता है, जिसका अर्थ है कि यह आवश्यकता से बहुत दूर है, कमरे अच्छी तरह से जलाए जाते हैं, आर्द्रता नियंत्रित नहीं होती है। शैंपेन के शेल्फ जीवन को छोटा करने के लिए ये शर्तें आवश्यक शर्तें हैं। यही कारण है कि अधिकांश लेबलों को एक वर्ष के बराबर एक उत्कृष्ट शराब के भंडारण के लिए उपयुक्त समय अंतराल के साथ चिह्नित किया जाता है।

यदि आप उत्कृष्ट शैंपेन खरीदना चाहते हैं और आप इसकी समाप्ति तिथि की परवाह करते हैं, क्योंकि आप इस पेय की सराहना करते हैं और समझते हैं, तो शराब बुटीक में या विनिर्माण संयंत्रों से दुकानों में बोतलें खरीदें और भविष्य में उपयोग के लिए बहुत कुछ न लें।

निष्कर्ष

1. क्या मुझे कुछ साल पहले बोतलबंद शैंपेन खरीदना चाहिए और इस समय स्टोर शेल्फ पर खड़ा रहना चाहिए? कॉर्क सूखा है, गैस निकलती है… इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि माल क्षतिग्रस्त नहीं है। लेबल टेक्स्ट पर ध्यान दें, शैंपेन की समाप्ति तिथि को ध्यान से पढ़ें, "करीब" तारीख वाला पेय लें।
2. बोतल को एक महीने से ज्यादा घर पर न रखें, क्योंकि स्टोर में इसके लिए भंडारण की शर्तें पूरी नहीं की गईं, और शैंपेन जल्दी खराब हो सकता है।
3. बोतल को एक गहरे रंग के कपड़े में फ्रिज के ऊपरी शेल्फ पर रोशनी से दूर रखें।
4. इसे नीचे तक पिएं! आखिर अगरआपने बोतल खोली, जिसका मतलब है कि एक शानदार पेय का आनंद लेने का एक कारण है, आपको इसे बाद के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। एक खुली बोतल को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यदि संभव हो तो एक दिन से अधिक नहीं। सुगंध और स्वाद का आनंद यहां और अभी लें, अगले दिन खुली शराब की बोतल एक चंचल सुंदरता के रूप में आपके लिए खतरनाक हो सकती है।