स्वादिष्ट मिठाइयाँ - एक शानदार मिठाई तैयार करना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीठी मिठाइयाँ एक दिव्य व्यंजन हैं। स्टोर्स की विशाल रेंज स्वीट टूथ को दीवाना बना देती है और एक विशाल चयन प्रदान करके उन्हें भ्रमित करती है जो कि आने के लिए बहुत कठिन है। मिठाई की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, उनके पास हमेशा प्रशंसकों की पूरी सेना होती है। हम अपनी रसोई में थोड़ा पछतावा कम करने और मिठाई पकाने की पेशकश करते हैं - इसलिए हम, यदि हम उनके ऊर्जा मूल्य को कम नहीं करते हैं, तो कम से कम हम रचना की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन

चलो खाना पकाने के कई व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें से प्रत्येक एक क्लासिक होने का दावा करता है। हर कोई सही इलाज करता है। अपने लिए वह चुनें जो आपके करीब लगे या उन सभी को आजमाएं।

सभी व्यंजनों के अनुसार, मिठाई बिना पकाए, आसानी से और जल्दी से तैयार की जाती है। केवल मिश्रण तैयार करने के लिए हीट ट्रीटमेंट करें। फिर यह ठंडा हो जाता है, सख्त हो जाता है और फज में बदल जाता है।

विभिन्न प्रकार के रंग और स्वाद

प्रत्येक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कैंडी को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप उनके आधार पर कुछ और पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्लेज़ेड फोंडेंट कैंडीज, उन्हें चॉकलेट आइसिंग से भरना।

यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा को जटिल बना सकते हैं, अपने विवेक पर रचना को बदलकर इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं। मिश्रण की तैयारी के चरण के दौरान उपयुक्त मसाले जैसे अदरक, जायफल, दालचीनी या वेनिला को जोड़ा जा सकता है। सख्त करने से पहले, आप नट्स, कैंडीड फ्रूट्स या कोई अन्य फिलर मिला सकते हैं।

क्यों न रंग बदलें और सामान्य ठग को असाधारण बना दें? मिश्रण तैयार करते समय अपने स्वाद के लिए प्राकृतिक रंग डालें।

पसंदीदा रेसिपी - कंडेंस्ड मिल्क के साथ

पहला नुस्खा - सबसे पसंदीदा और सरल - गाढ़ा दूध के साथ शौकीन मिठाई है। इन मिठाइयों को बनाने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री चाहिए:

1. थोड़ा सा गाढ़ा दूध - एक चौथाई कप।
2. थोड़ा और दूध - आधा गिलास।
3. चीनी - 3 कप।
4. एक चुटकी नमक।
5. प्रति कैंडी लगभग 100 ग्राम मक्खन।
6. पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

खाना पकाना:

1. हम एक केक के रूप में एक छोटा रूप, आयताकार, लेते हैं। इसे तेल से चिकना कर लें। अभी के लिए अलग रखना।
2. हम एक सॉस पैन या कुछ इसी तरह पकाएंगे: एक उथले सॉस पैन या एक गहरी फ्राइंग पैन भी काम करेगा।
3. एक गर्म सॉस पैन में दूध और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं।चीनी को पूरी तरह से घुलने तक, लगातार चलाते हुए, आँच पर गरम करते रहें। आप सतह पर दूध का झाग देखेंगे।
4. मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और नमक डालें। जब तक मिश्रण काला न होने लगे तब तक गरम करना और जोर से हिलाते रहें। यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और एक मलाईदार रंग ले लेगा, आपको सूचित करेगा कि यह लगभग तैयार है। आँच बंद कर दें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फज को थोड़ा और गाढ़ा होने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तैयार पैन में डालें।
6. डेसर्ट के 10 मिनट और खड़े रहने के बाद, यह तैयार हो जाएगा ताकि इसे छोटे भागों में विभाजित किया जा सके। आमतौर पर ये 1.5-2 सेमी आकार के छोटे घन होते हैं।
7. लगभग 30 मिनट और आप कोशिश कर सकते हैं, हो गया!

सफेद चॉकलेट ठगना

नुस्खा की कई व्याख्याएं हैं। किसी भी मामले में, आपको एक स्वादिष्ट विनम्रता मिलेगी। शौकीन मिठाई बनाने की विधि का अगला संस्करण रचना और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों में पिछले एक से अलग है। सभी कार्य सरल और सुलभ हैं।

उत्पाद:

1. मक्खन लगभग 100 ग्राम और थोड़ा सा चिकना करने के लिए।
2. 300 ग्राम गाढ़ा दूध।
3. 70 ग्राम शहद।
4. 150 ग्राम चीनी (भूरा रंग और स्वाद के लिए)।
5. 350 ग्राम सफेद चॉकलेट।

खाना पकाना:

1. शुरू करने के लिए, हम फॉर्म भी तैयार करेंगे, इसे तेल से चिकना कर लेंगे।
2. मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क, शहद और डालेंचीनी। हमने मध्यम आग लगा दी। हम हीटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और फिर वह क्षण जब सभी उत्पाद पिघल जाते हैं। लगातार चलाते रहें और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं, नहीं तो आग कम कर दें।
3. जब सभी उत्पाद पिघल जाते हैं, द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, बुलबुले बनने लगते हैं और थोड़ा गाढ़ा हो जाता है, आँच बंद कर दें और व्हाइट चॉकलेट डालें। यदि आपने बार के साथ चॉकलेट का उपयोग किया है, तो निश्चित रूप से आपको इसे यथासंभव बारीक तोड़ना होगा - क्योंकि अब हमें इसे भी भंग करने की आवश्यकता है। परिणामों के लिए हिलाओ। यदि द्रव्यमान ठंडा हो गया है, और चॉकलेट अभी भी इसमें नहीं मिला है, तो आप थोड़ी देर के लिए फिर से आग लगा सकते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और वांछित स्थिरता प्राप्त करें। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा। इस समय के बाद, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे टुकड़ों में काटकर मिठाई में बदल दें।

बचपन की तरह मलाईदार ठग

एक और नुस्खा। इसके अनुसार, आप बचपन से ही मीठे प्रेमियों के परिचित स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

1. हैवी क्रीम - 200 ग्राम।
2. खट्टा क्रीम - 8-9 बड़े चम्मच।
3. 70 ग्राम मिल्क पाउडर।
4. 7-8 बड़े चम्मच चीनी।
5. 150 ग्राम मक्खन।
6. वैनिलिन पाउच।

फज बनाने की प्रक्रिया पिछले वाले के समान है:

1. एक सॉस पैन में मक्खन और चीनी पिघलाएं, वेनिला डालें।
2. सब कुछ घुलने के बाद, खट्टा क्रीम, क्रीम डालें और 15 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
3. दूध में डालें, हिलाते रहें और मिश्रण को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. आग बुझा दें - लगभग हो गया।
5. तेल से ग्रीस या बेकिंग पेपर से ढके सांचे में, हमारे वर्कपीस को रखें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पर्याप्त से अधिक व्यंजन हैं। फोंडेंट कैंडीज बनाना बहुत आसान है।