एक सरल लेकिन बहुत मूल्यवान नुस्खा - उबली हुई बीफ जीभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ जीभ एक स्वादिष्ट, कोमल, पौष्टिक व्यंजन है जिसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है - कई लोगों के पसंदीदा नाश्ते के रूप में, लगभग हर छुट्टी की मेज पर मौजूद, सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है, साथ ही साथ में कई सलाद और अन्य स्नैक्स। यह, एक नियम के रूप में, ताजा या जमे हुए बेचा जाता है।

अन्य समान ऑफल की तुलना में, जैसे सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, उबली हुई बीफ जीभ, जिस नुस्खा पर हम इस लेख में विचार करेंगे, उसका पोषण मूल्य अधिक है। जीभ को एक आहार आहार माना जाता है जिसे विभिन्न बीमारियों के लिए कई सामान्य आहारों में अनुशंसित किया जाता है। उदाहरण के लिए, इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में लोहा और प्रोटीन होता है, एनीमिया के मामले में जीभ का उपयोग आवश्यक है, साथ ही सर्जरी के बाद की वसूली अवधि में भी। इसके अलावा, स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं और बच्चों के पोषण के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, जिन्हें विशेष रूप से शरीर के लिए इन आवश्यक तत्वों की बढ़ी हुई पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। बड़ी मात्रा में बी विटामिन और जिंक भी मिलाए जाते हैंगोमांस जीभ मूल्य। उत्पाद के 100 ग्राम में विटामिन बी 12 का दैनिक मूल्य और जस्ता के दैनिक मूल्य का 40% होता है। और, ज़ाहिर है, यह इसके सभी उपयोगी गुण नहीं हैं, लेकिन यह समझने के लिए पहले से ही पर्याप्त है कि इस स्वादिष्ट उत्पाद को मेनू में शामिल करना कितना उपयोगी है।

इसमें ढेर सारे व्यंजन होते हैं। और सबसे अधिक बार, जीभ को पहले उबालना चाहिए। इसीलिए उबली हुई बीफ जीभ को पकाने की जानकारी विशेष रूप से मूल्यवान होगी। और इसमें शामिल व्यंजन मेन्यू तैयार करने का अगला चरण है।

नुस्खा: उबला हुआ बीफ जीभ

सबसे पहले आपको एक जीभ और पानी चाहिए। पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालकर आग पर रख दें। उबला हुआ बीफ जीभ नुस्खा मुख्य उत्पाद - जीभ की तैयारी के साथ शुरू होता है। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। ज्यादा जोश जरूरी नहीं - पकाने के बाद इसे ढकने वाली परत पूरी तरह से हट जाएगी।

अपनी जीभ को पहले से गरम पानी में रखें। पैन में प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, अजवाइन डालना उपयोगी होगा। उबलती जीभ स्वाद की एक अद्भुत छाया प्राप्त करते हुए, उनकी सुगंध को आनंद के साथ अवशोषित कर लेगी। इन सभी मसालों को धोकर साफ करना चाहिए, लेकिन इन्हें बारीक काटना जरूरी नहीं है। आपको बस प्याज को छीलकर पूरे शोरबा में डाल देना है, गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लेना है।

तेज आंच पर पानी में उबाल लें, फिर इसे मध्यम कर दें और पकने के लिए छोड़ दें, अब लंबे समय तक। गोमांस जीभ के लिए खाना पकाने का समय - 2.5-3 घंटे। व्यंजन विधि"उबला हुआ बीफ़ जीभ" अधिक कोमल, वील जीभ पकाने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे तक कम हो जाएगा। तत्परता की जाँच की जानी चाहिए, जैसे कि मांस पकाते समय, जीभ की नोक को कांटे से छेदना। जब जीभ तैयार हो जाएगी, तो कांटा आसानी से उसमें छेद कर देगा। अंत से 30 मिनट पहले पानी में स्वादानुसार नमक डालें और उसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

तैयारी की मात्रा के बारे में कोई संदेह न हो, आग बंद कर दें, तैयार जीभ को पानी से बाहर निकालें और ठंडे पानी से भरे प्याले में रख दें। जीभ के कुछ देर तक ऐसे ही पड़े रहने के बाद अगर आप इसे चाकू से काटेंगे तो इसे ढकने वाली त्वचा आसानी से निकल जाएगी। जीभ को पूरी तरह से छील लें और थोड़ी देर के लिए उस सुगंधित शोरबा में वापस रख दें जिसमें इसे उबाला गया था।

यही पूरी रेसिपी! उबली हुई बीफ जीभ पूरी तरह से तैयार है. अब आप इसे ठंडा कर सकते हैं और इसे स्लाइस में काट कर अपने आप एक स्नैक के रूप में परोस सकते हैं, या एक डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं जिसमें यह शामिल हो।