पकी हुई जीभ: ओवन में आलू के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ या पोर्क जीभ एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इससे आप कई स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन बना सकते हैं। आमतौर पर इसका इस्तेमाल हल्का नाश्ता, सलाद बनाने के लिए किया जाता है। अक्सर इस उत्पाद को उबाला जाता है और सब्जियों के साथ ब्रेड के स्लाइस पर फैलाया जाता है। बहुत ही स्वादिष्ट सेन्डविच प्राप्त होते हैं। लेकिन सबसे अच्छी चीज है पकी हुई जीभ।

मशरूम के साथ जीभ "फर कोट के नीचे"

पकी हुई जीभ पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• उबली हुई जीभ - 600 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच;
• आटा - बड़ा चम्मच;
• प्याज - एक सिर;
• मसाले और नमक।

खाना तैयार करना

मशरूम और पनीर से पकी हुई जीभ तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन पहले आपको सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। मशरूम के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। इन उत्पादों को वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। उनमें से तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। एक अलग कंटेनर में मैदा, मलाई, मसाले और नमक मिलाएं।परिणामी द्रव्यमान को तले हुए मशरूम और प्याज में डालना चाहिए। आपको रचना को गाढ़ा होने तक उबालना है।

उबली हुई जीभ को स्लाइस में काट लेना चाहिए। ऐसे वर्कपीस की मोटाई 1 से 1.5 सेमी तक होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

फॉर्म को बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए और उत्पादों को रखना चाहिए। प्याज, मशरूम और क्रीम के मिश्रण का एक हिस्सा सबसे नीचे रखना चाहिए। जीभ के टुकड़े ऊपर रख दें। यह सब फिर से एक मशरूम मिश्रण के साथ बंद हो जाता है। डिश के ऊपर टमाटर के छल्ले और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।

आपको इस तरह के पकवान को ओवन में कम से कम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाने की जरूरत है। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लगता है। बस इतना ही। पकी हुई जीभ तैयार है। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए। आलू को साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है।

जीभ पन्नी में

आप ओवन में पके हुए जीभ को पन्नी में और कैसे पका सकते हैं? नीचे वर्णित फोटो के साथ नुस्खा आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो जीभ;
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 3 तेज पत्ते;
• मसाले, पिसी हुई काली मिर्च, नमक सहित।

खाना कैसे बनाते हैं

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको सामग्री को ध्यान से तैयार करना चाहिए। बीफ जीभ को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद पैन में पानी डालकर उबाल लें। फिर कंटेनर में आपको चाहिएतैयार जीभ डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पाद को हटा दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी में उतारा जाना चाहिए। उसके बाद, जीभ से त्वचा को ध्यान से हटा दें।

अब आप मैरिनेड बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस को कंटेनर में डालें, सभी मसाले, साथ ही नमक डालें। प्रेस के माध्यम से इसे पारित करने के बाद, आपको यहां लहसुन भी डालना होगा। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

अचार कैसे करें

ओवन में पकी हुई जीभ बहुत सुगंधित और कोमल होती है। इसे एक विशेष रूप में तैयार करना सबसे अच्छा है। उपयोग करने से पहले कंटेनर को पन्नी के साथ लाइन करने की सिफारिश की जाती है। अब आप जीभ को फॉर्म में रख सकते हैं और तैयार मैरिनेड से इसे सावधानी से ग्रीस कर सकते हैं।

फोइल को अच्छी तरह लपेट कर उसके किनारों को कसकर बांधना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए। इसे समय-समय पर पलटा जा सकता है। यह अचार को और समान रूप से फैलाएगा।

ओवन में बेक करें

जीभ को पकाने में थोड़ा समय लगता है। मसालेदार उत्पाद को ओवन में रखा जाना चाहिए। जीभ को 180 से 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना जरूरी है। इस पकवान को तैयार करने में लगभग 1.5 - 2 घंटे लगते हैं। जीभ को पन्नी में बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, इसे तैनात किया जाना चाहिए। इससे जीभ हल्की भूरी हो जाएगी और स्वादिष्ट भी लगेगी।

तैयार पकवान को पन्नी से हटाए बिना काट देना चाहिए। स्लाइस को मोटा और विभाजित किया जाना चाहिए। पकी हुई जीभ को एक आम डिश पर परोसना सबसे अच्छा है, सबसे पहलेहरियाली और हरी मटर की टहनियों से सजाकर। आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आलू की रेसिपी

ऐसे में जीभ को भी ओवन में बेक किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 500 ग्राम जीभ;
• 5 आलू;
• 3 प्याज;
• 200 ग्राम पनीर, अधिमानतः कठोर किस्में;
• 200 ग्राम मशरूम, शैंपेन का उपयोग करना बेहतर है;
• खट्टा क्रीम, स्वादानुसार मेयोनीज;
• 30 ग्राम मक्खन;
• मसाले, नमक काली कुटी काली मिर्च स्वादानुसार।

घटक तैयार करना

ऐसे में बीफ जीभ का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसे उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए जीभ को अच्छी तरह से धोकर पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर छीलकर, फिर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।

जब तक जीभ पक रही हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। आलू को छील कर काट लेना चाहिए। बेहतर मोटे छल्ले। प्याज को आलू की तरह छीलकर काट लें, लेकिन पतला। हार्ड चीज़ को मोटे कद्दूकस से काटा जाता है।

खाना पकाने के चरण

खाना पकाने के लिए आपको एक गहरी बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। कंटेनर को मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। यह न केवल नीचे, बल्कि दीवारों पर भी लागू होता है। उसके बाद, आलू की एक परत को फॉर्म में रखना और इसे नमक करना आवश्यक है, लेकिन ज्यादा नहीं। इसके बाद भाषा आती है। यह न केवल नमकीन होना चाहिए, बल्कि काली मिर्च भी होना चाहिए। आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं। अब आपको मशरूम की एक परत बिछाने की जरूरत है, और फिर - प्याज। यह सबयह पहले मेयोनेज़ के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालने के लायक है। यह कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कने के लिए रहता है।

मसालो की बदौलत आलू के साथ ओवन में पकी हुई जीभ बहुत सुगंधित होती है। यह डिश पूरे परिवार को पसंद आएगी। इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। सब्जियों और मशरूम से जीभ को बेक करने में 1.5 से 2 घंटे का समय लगता है। परोसने से पहले, पकवान को बारीक कटी हुई हरी सब्जियों से सजाया जाना चाहिए।

आखिरकार

बीफ या सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई पौष्टिक, स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बना सकते हैं। वे छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि जीभ में बड़ी मात्रा में जस्ता, लोहा और कई बी विटामिन होते हैं।यह एक वास्तविक विनम्रता है जो लाभ देती है। आप न केवल जीभ को उबाल सकते हैं, बल्कि इससे सेंक, अचार और एस्पिक भी बना सकते हैं।