सबसे अच्छा घर का बना जिन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर शराब से जिन कैसे बनाएं? यह पेय, अन्यथा "जुनिपर वोदका" के रूप में जाना जाता है, सदियों से जाना जाता है और यह ग्रह पर सबसे लोकप्रिय और प्रिय में से एक है।

थोड़ा सा इतिहास

इसके लेखक का श्रेय 16वीं शताब्दी के डच वैज्ञानिक, मेडिसिन के प्रोफेसर फ्रांसिस्कस सिल्वियस को दिया जाता है, जिन्होंने इस तरल का उपयोग गुर्दे की बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में किया था। चिकित्सा संरचना स्वतंत्र रूप से फार्मेसियों में पाई जा सकती है।

17वीं शताब्दी के मध्य में, ब्रिटिश सैनिकों द्वारा जुनिपर तरल पदार्थ के वार्मिंग गुणों की सराहना की गई, और 1689 से इंग्लैंड में जिन का उत्पादन शुरू हुआ। समुद्री लुटेरों का पसंदीदा पेय (रम के बाद) पहले उच्च गुणवत्ता का नहीं था और एक सामान्य सामान्य व्यक्ति के लिए भी वहनीय था। जिन अमेरिका में पहला नंबर बन गया, जहां यह 19 वीं शताब्दी के अंत में पहुंचा। इसकी गुणवत्ता और लागत में काफी वृद्धि हुई, और 1920 में, विधायी स्तर पर, जिन की सटीक विशेषताओं का संकेत दिया गया, जो उस समय तक पहले से ही लोकप्रिय हो गए थे। इसलिए, इसके उत्पादन के लिए इसे शराब का उपयोग करने की अनुमति दी गई थीकम से कम 96% की ताकत के साथ।

जुनिपर वोदका की विशेषताएं

घर पर जिन बनाने की विधि सरल है। एक तीव्र इच्छा के साथ, यह पेय कोई भी व्यक्ति बना सकता है जो यह समझता है कि इसमें क्या विशिष्ट विशेषताएं होनी चाहिए। एक मजबूत मादक पेय - जुनिपर बेरीज और गेहूं शराब के आसवन का परिणाम होना चाहिए:

• अपने शुद्ध रूप में चखते समय मुंह में ठंडक का तेज अहसास दें;
• जुनिपर की एक स्पष्ट सुगंध है, जो अन्य अवयवों की सुगंध को काफी मजबूत करती है: बादाम, नारंगी, धनिया, नींबू।

अंग्रेजी और डच जिन: विशिष्ट विशेषताएं

घर पर शराब से जिन कैसे बनाएं? व्यंजन विविध हैं और 2 मौजूदा प्रकार के पेय से जुड़े हैं: डच और अंग्रेजी, जो तैयारी तकनीक में भिन्न हैं।

डच जिन को अनाज में सुगंधित पदार्थ मिलाकर और फिर इसे "माल्ट वाइन" बनाने के लिए डिस्टिल करके बनाया जाता है। परिणामी उत्पाद को पानी से पतला होना चाहिए, फिर से जुनिपर, फ्लेवरिंग और फिर से ओवरटेक करना चाहिए। तैयार जिन की ताकत आमतौर पर 35o होती है। ओक बैरल में उम्र बढ़ने पर, जैसा कि विनिर्माण संयंत्रों में प्रथागत है, पेय एक विशिष्ट सुनहरे रंग का हो जाता है।

अंग्रेज़ी जिन को सेकेंडरी डिस्टिल्ड स्पिरिट में सुगंधित स्पिरिट और वानस्पतिक पदार्थ मिलाकर बनाया जाता है।

घर के बने चांदनी पर जिन

नुस्खाचांदनी से घर पर जिन काफी सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर परिष्कृत अनाज चांदनी;
• 20-40 ग्राम जुनिपर बेरीज;
• 8-10 ग्राम धनिये के बीज;
• 5-6 ग्राम संतरे का छिलका;
• 2-3 ग्राम नींबू का छिलका;
• 2-4 ग्राम दालचीनी (उत्पाद के रूप में, आपको थोड़ा कम लेने की आवश्यकता है);
• अनीस, सौंफ, हीसोप, मुलेठी 1 ग्राम प्रत्येक।

चांदनी से घर पर जिन की रेसिपी में कई चरण होते हैं, जिनमें से पहला टिंचर तैयार करना है। सभी अवयवों को एक गिलास कंटेनर में फेंक दिया जाना चाहिए, शराब के साथ डाला जाना चाहिए और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में जोर देना चाहिए। इसके अलावा, तरल को निकालने, इसे अच्छी तरह से छानने और ठंडे साफ पानी से 30-35o तक पतला करने की सिफारिश की जाती है।

फिर पतला टिंचर तंत्र में डाला जाना चाहिए, पहले हीटिंग डिवाइस को कम तापमान (मसालों के समान हीटिंग के लिए) पर सेट करना, और फिर इसे औसत मूल्य तक बढ़ाना। इसके अलावा, "सिर" के 15-20 मिलीलीटर और मुख्य अंश का चयन करने की सिफारिश की जाती है - जब तक कि जेट में डिग्री 70-65 तक कम न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें, क्योंकि न्यूनतम "पूंछ" के कारण भी अंतिम उत्पाद बादल रहेगा। परिणामी अल्कोहल को ताकत के लिए मापा जाना चाहिए और 45-48o तक पतला होना चाहिए। इसे एक अलग कटोरे में करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कुछ अल्कोहल डालें, धीरे-धीरे इसमें पानी डालें। तैयार पेय एक सप्ताह दिया जाना चाहिएआराम करना। यह सुगंध को बाहर निकालने और घर पर मूनशाइन जिन जैसे प्रेरक पेय के साथ अधिक स्पष्ट और सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आसवन के बिना व्यंजनों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि इस मामले में आउटपुट जिन नहीं है, बल्कि जुनिपर टिंचर है।

जुनिपर टिंचर के लिए नुस्खा (बिना आसवन के जिन)

एक विशिष्ट पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ लीटर वोदका;
• 10 जुनिपर बेरीज।

बेरी को बेलन से मैश करके कांच के कंटेनर में डालें, वोडका डालें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। अलग से, 25 ग्राम चीनी और आधा गिलास पानी (बिना उबाले) से चाशनी को उबालना आवश्यक है। बसी हुई सामग्री को चाशनी के साथ मिलाएं, इसे 2-3 दिनों के लिए "आराम" करने दें, जिसके बाद आप घर के बने जिन के अद्भुत विशिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

शराब आधारित जिन

उपरोक्त घर का बना जिन रेसिपी काफी लोकप्रिय है, लेकिन एक मजबूत सुगंधित पेय के प्रेमियों को दूसरा नुस्खा जरूर आजमाना चाहिए, जिसके लिए आपको यह करना चाहिए:

• जुनिपर फल - 25 ग्राम;
• जीरा - 2 चम्मच;
• धनिया - 3 छोटे चम्मच;
• 96% अल्कोहल - 610 मिली.

धनिया और जुनिपर बेरी के साथ जीरा अलग-अलग कंटेनर में डालना चाहिए।

1. 330 मिली अल्कोहल में, 70 मिली पानी डालें, इस प्रकार डिग्री को 80 तक कम करें। जुनिपर बेरीज को परिणामस्वरूप घोल में डालें।
2. अन्य 280 मिलीशराब, 60 मिलीलीटर पानी को 80o में घोलें। परिणामी तरल में जीरा और धनिया डालें।
3. दोनों घोल को लगातार चलाते हुए 4-5 दिन तक जोर दें। फिर प्रत्येक को अलग-अलग ओवरटेक करें, छानने के बाद, फलों से बची हुई शराब को निचोड़कर और उबले हुए पानी से 1.5 गुना पतला करें।
4. पहले 10 मिली को फेंक देना चाहिए। प्रत्येक जलसेक (260 मिली प्रत्येक) से डिस्टिलेट करें, उबला हुआ पानी के साथ 1 लीटर उच्च गुणवत्ता वाला जिन प्राप्त करने के लिए मिलाएं और पतला करें।

घरेलू साइट्रस जिन के लिए नुस्खा

घर का बना जिन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ½ लीटर चांदनी;
• 70 ग्राम जुनिपर बेरीज;
• नींबू, नींबू, संतरे का रस।

यह होममेड जिन रेसिपी सभी सामग्रियों को मिलाकर 2 सप्ताह के लिए इन्फ्यूज करने पर आधारित है। फिर तरल को पानी से 45o किले में पतला होना चाहिए, थोड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज मिलाएं और 7-10 दिनों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी मिलाते हुए। पेय तैयार है।