स्पेल्ड पास्ता - आपकी मेज पर स्वस्थ भोजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में पास्ता सबसे आम भोजन है जो स्टोर अलमारियों से कभी गायब नहीं होगा। अधिकांश उत्पाद गेहूं के आटे से एडिटिव्स (मकई, राई का आटा, स्टार्च) के साथ बनाए जाते हैं। ऐसे पास्ता के उपयोगी गुण छोटे होते हैं, और इसलिए, खरीदते समय, साबुत अनाज या वर्तनी वाले उत्पादों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।

रचना

वर्तनी (वर्तनी, dvuzernyanka) - एक प्राचीन अनाज की फसल, आधुनिक बेकिंग गेहूं के पूर्ववर्ती। इसकी विशेषता विशेषता थोड़े लाल रंग के कान हैं, जिनमें दाने एक कठोर फिल्म द्वारा संरक्षित होते हैं जो कीटों की उपस्थिति को रोकता है। आधुनिक कृषि में, वर्तनी उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाई जाती है, जिससे अनाज में पोषक तत्वों का संरक्षण सुनिश्चित होता है।

अद्वितीय रचना के कारण, वर्तनी को "अनाज का काला कैवियार" कहा जाता है, क्योंकि यह विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की मात्रा के मामले में गेहूं से काफी आगे है। अनाज में वनस्पति प्रोटीन (25-37%), असंतृप्त वसा अम्ल, फाइबर, बी विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा और) होते हैं।अन्य)। अनाज में उपयोगी पदार्थ गर्मी उपचार के बाद भी नष्ट नहीं होते हैं। तो वर्तनी वाला पास्ता चोकर और साबुत अनाज पास्ता जितना ही अच्छा है।

उपयोग के लिए संकेत

स्पेल्ड पास्ता कई आहार उत्पादों की जगह ले सकता है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए इस किस्म के अनाज की सिफारिश की जाती है, जो मोटापे से पीड़ित हैं, आंतों के विकार, श्वसन प्रणाली के रोग, पुरानी अधिक काम, उच्च रक्तचाप, साथ ही साथ जो लगातार मानसिक और शारीरिक तनाव का अनुभव करते हैं।

वर्तनी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से मदद मिलती है:

1. आंत्र पथ का सामान्यीकरण और दस्त और जठरशोथ की अभिव्यक्तियों से राहत।

2. रक्तचाप और अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण।

3. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, शर्करा के स्तर को कम करना।

4. त्वचा की लोच को बढ़ाना और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करना।

स्पेल्ड पास्ता भी कैंसर की रोकथाम का हिस्सा हो सकता है और मानव प्रजनन कार्यों को बहाल करने में मदद कर सकता है।

आहार में वर्तनी वाले उत्पाद

वर्तनी एक अनाज है जिसे आटे, विभिन्न पीस के अनाज, पास्ता (नूडल्स) के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। वर्तनी वाले आटे में एक मलाईदार रंग होता है और इसे नियमित और मीठे बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध के साथ उबला हुआ दलिया एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन बन जाता है और 3 साल के बच्चों के लिए भी उपयुक्त होता है।

स्पेल्ड नूडल्स गहरे रंग के होते हैं और सूप से लेकर पुलाव तक कई तरह के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। इसे पकाने के लिए बहुत अधिक उबलते पानी की आवश्यकता होती है। स्पेल्ड पास्ता पकाने के बाद, ठंडे पानी से धो लें और तेल डालें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। कई तरह की ग्रेवी और सॉस इस उत्पाद के पूरक हैं।

स्पेल्ड पास्ता। "ए ला पेस्टो" सॉस के साथ पकाने की विधि

प्याज के 1 बड़े हिस्से के लिए, 200 ग्राम पास्ता को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकालें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर वे 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एक चम्मच जैतून का तेल और हल्के हाथों मिला लें।

अ ला पेस्टो सॉस इस प्रकार तैयार किया गया:

• 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच।
• 50 ग्राम फर्म बेटा (परमेसन)।
• 5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताजी तुलसी या 2 सूखे मसाले।
• 50 ग्राम पाइन नट्स।
• नींबू के रस की 3-4 बूंदें।
• 2 लहसुन की कली।

सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, और परिणामी सॉस को स्पेल्ड पास्ता के साथ सीज़न किया जा सकता है।