आहार स्वस्थ भोजन। स्वस्थ भोजन नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उचित पोषण दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। दुर्भाग्य से, सभी लोकप्रिय व्यंजन शरीर के लिए समान रूप से स्वस्थ नहीं होते हैं। कुछ में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, अन्य - स्टार्च, और अन्य - वसा। बहुमत की राय के विपरीत, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जिनमें से व्यंजन हर रोज खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, में मांस, मछली और यहां तक कि ड्रेसिंग भी शामिल हो सकते हैं। एक और बात यह है कि उनके पास खाना पकाने का एक विशेष तरीका है।

स्वस्थ भोजन के सिद्धांत

सबसे पहले, मानव शरीर को हर दिन आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने चाहिए। दूसरे, यह महत्वपूर्ण है कि आहार में केवल कम कैलोरी और विटामिन खाद्य पदार्थ शामिल हों। आपको खुद को भूखा नहीं रखना चाहिए। एक आदर्श फिगर और स्वस्थ शरीर के लिए, केवल एक उचित रूप से चयनित आहार की आवश्यकता होती है, जिसमें लगभग सभी दैनिक खाद्य पदार्थ शामिल होंगे।

मेनू को संकलित करते समय, उसे हटा देंबहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि उचित पोषण की कुंजी भागों की मात्रा को कम करना और उनके सेवन की आवृत्ति में वृद्धि करना है। दिन में 4-5 बार खाने की सलाह दी जाती है। खाना सख्त वर्जित है। इस मामले में, पेट बड़ी मात्रा में भोजन को पचा नहीं सकता है, और उत्पादों के सूक्ष्म घटकों को रक्त में टूटने और अवशोषित करने का समय नहीं है। रात का खाना 18 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, आपको एक फल खाने या एक गिलास वसा रहित केफिर पीने की अनुमति है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन करते समय तृप्ति तुरंत नहीं आती है, इसलिए शेष भूख का जिक्र करते हुए पूरक लेने की सिफारिश नहीं की जाती है।

स्वास्थ्यवर्धक सब्जी व्यंजन

जैसा कि आप जानते हैं, साग को सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। यह वह है जो आहार सलाद "मोज़ेरेला पनीर के साथ बीट्स" का आधार है। ऐसी डिश किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगी। शामिल हैं:

• 1 छोटा चुकंदर,
• 100 ग्राम सलाद पत्ते (मिश्रित किस्में),
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़,
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल,
• 1 बड़ा चम्मच एल नींबू का रस,
• काली मिर्च, नमक।

इसके अलावा, मसालेदार स्वाद के लिए सलाद को एक चुटकी सूखे जड़ी बूटियों के साथ तैयार करें। एक स्वस्थ व्यंजन के लिए नुस्खा का तात्पर्य एक गुप्त घटक से है - बिना भूसी के सूरजमुखी के बीज (20 ग्राम तक)। सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: उबले हुए बीट्स को क्यूब्स में काटा जाता है, जड़ी-बूटियों और पनीर के गोले के साथ मिलाया जाता है और तेल, नींबू और अन्य स्वाद के साथ तैयार किया जाता है।

एक और बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ सब्जी पकवानतोरी को सॉस के साथ आमलेट में बेक किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। एक स्वस्थ व्यंजन के लिए नुस्खा काफी आसान है, हालांकि खाना पकाने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, आपको 4 मध्यम तोरी, 1 बड़ा टमाटर, 10 अंडे, लहसुन और सुआ स्वाद के लिए चाहिए।तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटकर अच्छी तरह तेल लगाया जाता है। एक ब्लेंडर में टमाटर और ड्रेसिंग को कुचल दिया जाता है। फिर तोरी को बेक किया जाता है (40 मिनट), टमाटर सॉस और पीटा अंडे के साथ डुबोया जाता है। उसके बाद, डिश को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखा जाना चाहिए। तुलसी से सजा सकते हैं।

स्वस्थ फल व्यंजन

सबसे आम लो-कैलोरी डेसर्ट में से एक है करंट डिलाइट। यह ध्यान देने योग्य है कि सख्त आहार के साथ भी इस फल पकवान की अनुमति है, यह बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद है। सामग्री में 150 ग्राम करंट, 3 सेब और नींबू का रस शामिल हैं।

सबसे पहले फल और जामुन को अच्छे से धो लें। फिर सेब छील और कोर, क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के। 10 मिनट के बाद, फल को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। उसके बाद, सेब से मसला हुआ सेब, करंट के साथ मिलाया जाता है, जिसे बाद में सांचों में डाला जाता है और लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। एक स्वस्थ व्यंजन के लिए एक और नुस्खा को सरल नाम "स्ट्रॉबेरी मिठाई" मिला। इसमें केवल ताजे जामुन होते हैं। अनुपात इस प्रकार हैं: 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 50 ग्राम करंट, 50 ग्रामरास्पबेरी, 50 ग्राम ब्लूबेरी। तुलसी की टहनी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी को मैश किया जाता है और बाकी जामुनों पर डाला जाता है।

स्वस्थ चिकन व्यंजन

पारंपरिक खाना पकाने में पोल्ट्री पट्टिका को सबसे कम कैलोरी वाला मांस उत्पाद माना जाता है। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी के लिए सरल और स्वस्थ चिकन-आधारित व्यंजनों की रेसिपी उपलब्ध हैं। इनमें से सबसे आम सब्जियों के साथ आस्तीन में पके हुए पक्षी हैं। पकवान की संरचना में शामिल हैं:

• 0, 5 किलो चिकन पट्टिका,
• 0, 5 किलो आलू,
• 1 शिमला मिर्च,
• 1 टमाटर,
• 1 मुट्ठी जैतून,
• तेल, मसाले।

कुक्कुट के मांस को टुकड़ों में काटा जाता है। इसमें कच्ची सब्जियां (छोटे क्यूब्स में) और मसाले डाले जाते हैं। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और एक आस्तीन में बांधा जाता है। 40 मिनट (180 डिग्री) तक बेक करें। एक स्वस्थ व्यंजन "रॉयल चिकन" के लिए नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है: 0.5 किलो उबला हुआ पोल्ट्री पट्टिका, 150 ग्राम बेल मिर्च (विभिन्न रंग), 70 ग्राम शैंपेन, 600 मिलीलीटर शोरबा, 100 मिलीलीटर स्किम्ड दूध, 5 बड़े चम्मच। एल सफेद शराब, 3 बड़े चम्मच। एल आटा, नमक, मसाले, तेल।मशरूम को काटा जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। मैदा, मक्खन, दूध और शोरबा से ड्रेसिंग सॉस बनाया जाता है। फिर चिकन और सब्जियों को काट दिया जाता है, मशरूम के साथ मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है। अंतिम चरण पट्टिका को सॉस से भरना और लगभग 30 मिनट तक स्टू करना होगा।

स्वास्थ्यवर्धक समुद्री भोजन

बहुत ही परिष्कृत, सुगन्धित और आहार युक्त व्यंजन है "सैल्मन प्रोफिटेरोल्स"। स्वस्थ स्नैक रेसिपी में शामिल हैं: 100 ग्राम आटाराई, 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 180 मिली पानी, 80 ग्राम नमकीन सामन, 30 ग्राम लाल कैवियार, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन। सबसे पहले, एक शराबी आटा गूंध, गेंदों (5 सेमी) जिसमें से आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। पनीर के साथ अलग से पका हुआ सामन। दोनों सामग्रियों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और बन्स में भरने के रूप में जोड़ा जाता है। कैवियार को सजावट के रूप में परोसा जाता है। चिंराट के साथ भरवां अनानास न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत विटामिन भी है। सामग्री की संरचना में शहद, नींबू और संतरे का रस, तेल, नमक, मसाले शामिल हैं। 4 सर्विंग्स के लिए, सामग्री की आवश्यकता होती है: 1 किलो कटा हुआ अनानास, 300 ग्राम खुली तली हुई झींगा, 150 ग्राम कसा हुआ पनीर। सभी सामग्री को मिलाकर सलाद के रूप में परोसा जाता है।

स्वास्थ्यवर्धक मांस व्यंजन

कई पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अपने रोगियों को सलाह देते हैं कि जितना संभव हो उतना खरगोश का सेवन करें। इस तरह के मांस पर आधारित एक स्वस्थ व्यंजन के लिए नुस्खा में सामग्री भी शामिल है: 1 प्याज, 300 ग्राम ब्रोकोली, 400 मिलीग्राम खट्टा क्रीम, 2 मध्यम गाजर, 200 ग्राम बीन्स, 10 ग्राम सूखे मेंहदी, लहसुन, तेल, मसाला। एक परोसने के लिए, 1 किलो खरगोश का बुरादा पर्याप्त है।मांस काटा जाता है, 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है, अनुभवी और अच्छी तरह से तला जाता है। सब्जी की ग्रेवी अलग से बनाई जाती है. फिर सभी सामग्री को मिलाकर लगभग 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

घटकों के बीच एक और उपयोगी नुस्खा 300 ग्राम उबला हुआ बीफ़, 4 अंडे, 2 प्याज, 5 बड़े चम्मच प्रदान करता है। एल जमीन पटाखे, मक्खन, जड़ी बूटी, मसाले। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जियां और जड़ी बूटियों को काटा जाता है। बीफ स्लाइसपीटा अंडे, ड्रेसिंग और ब्रेडक्रंब में डूबा हुआ। सब्जियों के साथ सेंकना।

स्वस्थ मीठे व्यंजन

अजीब तरह से, केक भी कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर हो सकते हैं। उचित रूप से तैयार फलों की मिठाइयाँ स्वस्थ आहार भोजन हैं। ऐसे केक के लिए व्यंजन उनकी परिवर्तनशीलता में हड़ताली हैं। मुख्य बात केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है। पीच-दही केक पोषण में सबसे आम स्वस्थ डेसर्ट में से एक माना जाता है। यह एक लो कार्ब डिश भी है। रचना में 0.5 किलो पनीर, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच शामिल हैं। एल दलिया और सूजी, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद। परत के लिए फलों के जैम का उपयोग किया जाएगा, और सजावट के लिए डिब्बाबंद आड़ू की 1 कैन का उपयोग किया जाएगा। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। केक को लंबाई में काटा जाना चाहिए और जाम की एक मोटी परत के साथ रखा जाना चाहिए, आड़ू से सजाकर।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन

एक बच्चे का दैनिक आहार विटामिन, खनिज और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होना चाहिए। यह 2 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। बच्चों के लिए विटामिन सलाद सबसे स्वस्थ व्यंजन हैं। पकाने की विधि भिन्न हो सकती है, लेकिन आधार एक ही होना चाहिए।

विटामिन सलाद की संरचना में सेब, चेरी, नाशपाती, टमाटर, खीरा, गाजर, अजवाइन, अंगूर और साग शामिल हैं। ड्रेसिंग के रूप में वसा रहित खट्टा क्रीम और नींबू का रस होगा। नुस्खा के आधार पर, सामग्री की संरचना भिन्न हो सकती है, साथ ही साथ उनका मात्रात्मक अनुपात भी। सलाद बनाने के लिए काफी हैसभी उत्पादों को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।साथ ही, छोटे बच्चों को तले हुए केले बहुत पसंद होते हैं। यह स्वस्थ, और विटामिन, और आहार, और तीखा कुरकुरे व्यंजन दोनों है। 1 केले के लिए 15 ग्राम तेल काफी है। नमक या आटे की आवश्यकता नहीं है।