पास्ता रेसिपी। भरवां खोल पास्ता। पास्ता पुलाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता एक त्वरित दोपहर का भोजन और रात का खाना है, अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक एक्सप्रेस दावत है। उन्हें मक्खन और पनीर, किसी भी सॉस, सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन के किसी भी जार को बाहर निकालें, चाहे वह अपने रस में टमाटर हो, लीचो या बैंगन, अपने पसंदीदा पास्ता को उबाल लें और एक उज्ज्वल, संतोषजनक और एक ही समय में आहार पकवान प्राप्त करें। इसके अलावा, केले से लेकर सबसे अधिक विदेशी तक, बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं। आज हम पास्ता रेसिपी देख रहे हैं।

आश्चर्यचकित अतिथि

समय की कमी से आप पास्ता को किसी भी सॉस के साथ पका सकते हैं। यह आपको कुछ ही मिनटों में एक गर्म और हार्दिक डिनर इकट्ठा करने की अनुमति देगा। व्यस्त गृहिणियों के लिए एक बढ़िया विकल्प। आइए कुछ विकल्पों को संक्षेप में सूचीबद्ध करें, जिसके बाद हम और अधिक दिलचस्प विकल्पों पर आगे बढ़ेंगे:

1. नौसेना पास्ता। समझाने की जरूरत नहीं है, नुस्खा पहले से ही सभी को पता है। आपको किसी भी स्पेगेटी को उबालना होगा यासींग, और फिर उन्हें एक पैन में प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें।
2. सलामी के साथ पास्ता। जल्दी पकाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। एक पैन में सलामी या बेकन को हल्का सा भूनें, उबला हुआ पास्ता डालें और टमाटर डालें। अगर फ्रिज में टमाटर के अपने रस में जार है, तो उन्हें ब्लेंडर में काट लें।
3. क्रीम सॉस में सामन के साथ पास्ता। सभी पास्ता व्यंजनों का उपयोग रोजमर्रा के भोजन के लिए नहीं किया जाता है। यदि हम इस विकल्प पर विचार करते हैं, तो आमतौर पर ऐसी डिश रेस्तरां में परोसी जाती है। और आपको बस एक छोटा प्याज काटने और भूनने की जरूरत है, सामन का एक टुकड़ा काट लें, पिघला हुआ पनीर और थोड़ी सी क्रीम डालें। मिश्रण के गाढ़ा हो जाने पर, आँच से उतार लें और अपने पसंदीदा पास्ता के ऊपर डालें।

अभी भी बड़ी संख्या में पास्ता रेसिपी हैं। सॉस की संरचना बदलें - और हर बार आपको अलग-अलग व्यंजन मिलेंगे। इसके अलावा, वे दिखने और स्वाद दोनों में भिन्न होंगे।

नींबू झींगा पेस्ट

यह व्यंजन शाही मेज के योग्य है। घर पर एक इतालवी रेस्तरां शेफ के आविष्कार को पकाने की कोशिश करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है:

• 200 ग्राम चावल के नूडल्स (कांच की तरह पारदर्शी) लें, पानी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
• सब्जी के छिलके की मदद से 4 नींबू छीलें। इसे कढ़ाई में डालिये, पानी डाल कर 5 मिनिट तक पकाइये.
• जेस्ट को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में दो कप ठंडा पानी डालें, नींबू के गूदे का रस डालें औरउत्साह उबाल आने दें और छान लें।
• नूडल्स को एक कोलंडर में डालें। एक पैन में लहसुन और प्याज भूनें, मसाले डालें और 400 ग्राम झींगा डालें। 3 मिनिट बाद इसमें ज़ीरा और नींबू का रस डाल कर सॉस के गाढ़ी होने तक पका लीजिये.

यह काफी विदेशी रेसिपी है। पास्ता व्यंजन भी सरल हैं, लेकिन कम शानदार नहीं हैं। मुख्य नुकसान उच्च कीमत है। इसके अलावा, झींगा हमेशा पड़ोस की दुकान में उपलब्ध नहीं होता है, जैसा कि पनीर और पास्ता के मामले में होता है।

पास्ता पुलाव

ऐसा लगता है कि इसमें कुछ असामान्य हो सकता है। सबसे पहले, इसे आधार के रूप में किसी भी सींग और पनीर का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। दूसरे, वयस्क और बच्चे इस व्यंजन को इसके सुनहरे क्रस्ट और स्वादिष्ट सुगंध के लिए पसंद करते हैं। इसलिए परिवार का कोई भी सदस्य भूखा नहीं रहेगा। इसलिए पास्ता की रेसिपी को देखते हुए हमने उनकी अनदेखी नहीं की.

1. 4 सर्विंग्स के लिए 500 ग्राम पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें। बेशक, गेहूं की पूरी किस्में सबसे अच्छी हैं।
2. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें और तैयार पास्ता बिछा दें। जायफल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
3. 200 ग्राम हार्ड चीज़ को कद्दूकस करके मिला लें।
4. 100 मिली क्रीम डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, लगभग 3 बड़े चम्मच।
5. ऑवन में 20 मिनट तक बेक करें।

यह एक क्लासिक पास्ता पुलाव रेसिपी है। आप इसमें टमाटर, सॉसेज या बेकन मिला सकते हैं। सब्जियां भी बहुत अच्छी लगेंगी। अन्य बातों के अलावा, वेभोजन को स्वस्थ बनाएं।

खस्ता पास्ता

स्विट्ज़रलैंड ने पास्ता विविधताओं की प्रचुरता में योगदान दिया और तला हुआ ब्रेडक्रंब के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा लेकर आया। हैरानी की बात यह है कि पहले चम्मच से ही आपको समझ आने लगता है कि इतना आसान सा आइडिया किसी डिश को कैसे बदल सकता है।

सबसे पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि एक साइड डिश के लिए पास्ता पकाना कितना स्वादिष्ट है।

• ऐसा करने के लिए, आपको एक गुणवत्ता वाला ड्यूरम गेहूं पास्ता चुनना होगा।
• एक गहरी सॉस पैन लेना सुनिश्चित करें ताकि प्रत्येक 100 ग्राम पास्ता के लिए आप कम से कम एक लीटर पानी डाल सकें।
• उबालते समय पानी में एक चम्मच मक्खन मिलाएं, इससे उत्पादों का स्वाद और भी नाजुक हो जाएगा।
• तैयार पास्ता को न धोएं। गुणवत्ता वाले उत्पादों को इसकी आवश्यकता नहीं है।
• एक छलनी में छान लें, फिर सर्विंग बाउल में बांट लें।

और अब इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। ज़्यादा गरम न करें ताकि यह जले नहीं। इसके ऊपर ब्रेडक्रंब को हल्का सा फ्राई कर लें। आपको जोशीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा टुकड़ा कड़वा हो जाएगा। अब पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और क्रम्बल करके परोसें।

स्वादिष्ट गोले

बच्चे उन्हें उनके असामान्य आकार के लिए प्यार करते हैं। और भरवां पास्ता के गोले बनाकर डिश को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं. भरना कुछ भी हो सकता है। ये सब्जियां या मशरूम, पनीर हैं। लेकिन इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस। पकवान सरल, स्वादिष्ट और तुरंत खाया जाता है। भरने को तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, साफ औरएक मांस की चक्की के माध्यम से 2 प्याज और लहसुन की कुछ लौंग को पीस लें। 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।

खाना पकाने के निर्देश

1. बड़े पास्ता के 300 ग्राम उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। उन्हें अर्द्ध-तैयार होना चाहिए। एक कोलंडर में निकालें और वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें ताकि वे एक साथ चिपके रहें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें और बेकिंग डिश में रखें।
2. अब आपको एक स्वादिष्ट चटनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक गिलास दूध में 4 बड़े चम्मच मैदा घोलें। अब एक सॉस पैन में 3 कप दूध गर्म करें, 50 ग्राम मक्खन और स्वादानुसार नमक डालें। जायफल डालें। सॉस में उबाल आने दें।

भरवां शंख पास्ता बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पादों को सॉस के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भेजें। उसके बाद, पनीर के साथ छिड़कें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।

साधारण मैकरोनी और पनीर

ऐसा होता है कि रात के खाने के बाद एक साइड डिश रह जाती है। यदि मुख्य पाठ्यक्रम पहले ही समाप्त हो चुका है तो इसके साथ क्या करें? मैकरोनी और पनीर को ओवन में पकाएं। वे निश्चित रूप से रात के खाने या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे होंगे। उसी समय, लगभग कोई समय नहीं लिया जाता है, क्योंकि पास्ता पहले से ही तैयार है। बेझिझक इसे बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के नीचे रखें। थोडा़ सा मक्खन लगाकर ब्रश करें और मसाले छिड़कें।

अब सांचे को ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सांचे को बाहर निकालें और उसमें पनीर भर दें। राशि मनमाना है, लेकिन जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।यह केवल जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने और ओवन में एक और मिनट के लिए रखने के लिए बनी हुई है। मैकरोनी और चीज़ बनकर तैयार है.

बोलोग्नी सॉस के साथ पास्ता

कई लोग सोचते हैं कि यह टमाटर के पेस्ट के साथ सिर्फ पास्ता है। वास्तव में यह सच नहीं है। यह बल्कि एक सब्जी स्टू, उज्ज्वल, स्वस्थ और संतोषजनक है। सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। प्याज, अजवाइन और गाजर को बारीक काट लें। अब इन्हें इसी क्रम में एक गहरे बर्तन में तल लें। अब हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं।

कई लोग उनमें सीधे कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं। लेकिन ये बहुत बड़ी गलती है. एक समृद्ध स्वाद के लिए, मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। लगभग 50/50 सूअर का मांस और बीफ लें। इसे कढ़ाई में डालें और चलाते रहें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए। सबसे पहले इसे स्टू किया जाएगा, फिर यह शरमाना शुरू हो जाएगा। इसे कुछ समय दें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

मांस और सब्जियां मिलाएं। अब एक ब्लेंडर में टमाटर के जार को अपने रस में पीस लें और मुख्य द्रव्यमान में डालें। लगभग डेढ़ घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें। चटनी तैयार है। किसी भी पास्ता, स्पेगेटी या पंख को उबाल लें और रात का खाना तैयार है।