कपकेक रेसिपी। कपकेक के प्रकार, तैयारी और सजावट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कपकेक कुछ और नहीं बल्कि कप में छोटे केक हैं। इस प्रकार पाक विशेषज्ञ मिठाई को परिभाषित करते हैं। पश्चिमी देशों में ऐसे पेस्ट्री बहुत आम हैं। हमारे देश में इसकी लोकप्रियता इतनी अधिक नहीं है। और फिर भी इस मिठाई के बहुत सारे प्रशंसक हैं।

कप केक - यह क्या है?

कपकेक मिनी केक होते हैं जिन्हें पेपर कप में तैयार किया जाता है और परोसा जाता है। वे पहली बार अमेरिका में दिखाई दिए, और तब से उनकी लोकप्रियता फीकी नहीं पड़ी। इसके अलावा, पश्चिमी देशों में उनके साथ विशेष उत्साह के साथ व्यवहार किया जाता है, पेस्ट्री को एक वास्तविक पाक कृति में बदल दिया जाता है।

कपकेक बिस्किट या अन्य आटे से क्रीम भरने और कन्फेक्शनरी सजावट का उपयोग करके बनाए जाते हैं। पारंपरिक पेस्ट्री बिना परतों के बनाए जाते हैं, लेकिन केवल उदारतापूर्वक क्रीम, मैस्टिक, आइसिंग से सजाए जाते हैं।

लेकिन मिनी-केक की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, कई नई रेसिपी सामने आई हैं। इसके अलावा, शेफ कभी-कभी मिठाई को एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में बदल देते हैं।

कपकेक पकाना एक पूरी रस्म है। अमेरिका में, पाक विशेषज्ञ अपने उत्पादों को तैयार करने के लिए केवल सबसे अच्छे और ताजे उत्पादों का उपयोग करते हैं। और उस बारे मेंसजाने वाले डेसर्ट और कहने की जरूरत नहीं है। चॉकलेट और मार्जिपन मूर्तियों, आइसिंग, चॉकलेट, कुकीज़ और बहुत कुछ का उपयोग किया जाता है। टियरड कपकेक केक भी आधुनिक कन्फेक्शनरों का आविष्कार है। ऐसे उत्पाद पारंपरिक केक से भी बदतर नहीं लगते हैं और स्वाद में उनसे नीच नहीं होते हैं। आइए बात करते हैं कपकेक बनाने की विधि के बारे में।

आटा और तैयारी

कपकेक के आटे की कई रेसिपी हैं। मूल रूप से, यह कुछ भी हो सकता है। आप कपकेक के लिए या बिस्कुट के लिए आटा बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प। हालांकि, कपकेक बनाने के लिए, आपको छोटे एल्यूमीनियम मोल्ड्स की आवश्यकता होगी। अब रसोइया सिलिकॉन और कागज का सक्रिय रूप से उपयोग कर रहे हैं। वैसे, कागज वाले सबसे सुविधाजनक हैं। दुकानों में आप बहुत सुंदर रंग विकल्प पा सकते हैं। अपने आप में इस तरह के सांचे पहले से ही एक कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए एक सजावट होंगे। यदि आपको पेपर वाले नहीं मिले हैं, तो सिलिकॉन वाले का उपयोग करना बेहतर है। चूंकि धातु में बेकिंग अक्सर जलती है। एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ के लिए इसे संभालना मुश्किल है।

कागज के टिन न केवल अधिक सुविधाजनक और आकर्षक होते हैं, वे पके हुए माल को अधिक समय तक ताजा रखते हैं। इसके अलावा, ऐसी पैकेजिंग अधिक स्वच्छ है। आटे से केवल 2/3 फॉर्म भरे जाते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मात्रा में बढ़ जाएगा।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि कपकेक के आटे की रेसिपी कपकेक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। मफिन नमकीन, अखमीरी और, ज़ाहिर है, मीठा हो सकता है। कपकेक के लिए, ये असाधारण रूप से मीठे पेस्ट्री हैं। आखिरकार, कपकेक लघु केक हैं, और यहयह सब कहा गया है।

कपकेक के प्रकार

मिनी-केक दिखने में और आंतरिक सामग्री दोनों में बहुत भिन्न हो सकते हैं। बस सभी प्रकार के कपकेक की गिनती न करें, यहां केवल कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. चॉकलेट। उनके अंदर कोई भी चॉकलेट, कारमेल, साथ ही नट्स, करंट, रसभरी और अन्य अतिरिक्त घटक हो सकते हैं।
2. वेनिला कपकेक। केक के अंदर व्हीप्ड स्ट्रॉबेरी, नट्स, केला, आम, सेब की चटनी हो सकती है। ऊपर से, उत्पाद को दही क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।
3. दही कपकेक।
4. नट्टी केक में अंदर की तरफ मेवे होते हैं और ऊपर की तरफ क्रीम या व्हीप्ड क्रीम होती है।
5. पिस्ता अंदर मैचिंग क्रीम से भरे होते हैं।
6. लेमन जेस्ट के साथ कपकेक (नींबू क्रीम का उपयोग करके)।
7. फल - रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी कपकेक, कीनू, अनानास, चेरी और अन्य। ऐसे मिनी-केक अंदर होते हैं और बाहर फलों की क्रीम से सजाए जाते हैं।
8. क्रीम चीज़ के साथ कपकेक।
9. ट्रफल।
10. तिरामिसु कपकेक।
11. शहद।
12. दही।
13. कॉफी।

सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, क्योंकि इस विषय पर कोई विविधता नहीं है। अपने लेख में, हम केवल कुछ कपकेक रेसिपी देंगे।

क्लासिक रेसिपी

अब आपस में भिड़ रहे हलवाई कई तरह के कपकेक रेसिपी पेश करते हैं। लेकिन मैं क्लासिक संस्करण के साथ बातचीत शुरू करना चाहता हूं। बेकिंग के लिए आटा एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• मक्खन (230 ग्राम),
• चीनी (330 ग्राम),
• दो अंडे,
• आटा (420 ग्राम),
• दूध (235 मिली),
• थोड़ा नमक।

आधार पकाना

क्लासिक कपकेक रेसिपी, जैसा कि हमने कहा, बटर व्हिपिंग विधि का उपयोग करने पर आधारित है। प्रक्रिया का सार यह है कि मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक शराबी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। फिर इसमें नमक और अंडे डाले जाते हैं। यदि आप विस्तार से प्रक्रिया का वर्णन करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें।
2. नमक और तेल डालने के बाद, द्रव्यमान लगातार धड़कता रहता है।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। वे आटे को अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करते हैं।
4. दूध पेश किया जाता है और द्रव्यमान को फिर से हिलाया जाता है।

इस काम के परिणामस्वरूप, आपको बिना किसी गांठ के सजातीय और कोमल आटा मिलना चाहिए। यदि आपके पास धातु के सांचे हैं, तो आपको उनमें पेपर कप डालने की आवश्यकता है। हम उन्हें एक तिहाई से भी कम परीक्षण से भरते हैं। आदर्श रूप से, इसे अच्छी तरह से उठना चाहिए। और टोपी की उपस्थिति, जैसे मफिन में, कपकेक के लिए, बिल्कुल भी स्वागत योग्य नहीं है। इसलिए, अधिक परीक्षण करने का कोई मतलब नहीं है। हमने वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखा और 30 मिनट के लिए बेक किया। पेस्ट्री को ठंडा होने के बाद, और हम स्वयं शीशे का आवरण या क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं।

कपकेक के लिए क्रीम

मिनी केक को आप किसी भी चीज से सजा सकते हैं। हालांकि, यह कपकेक क्रीम के लिए मूल नुस्खा को याद रखने योग्य है। सजावट के लिए, हम निश्चित रूप सेआपको पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। यदि आपने पहले से ही एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस पकाने का फैसला किया है, तो हर तरह से इसे अपने लिए प्राप्त करें। इस उपकरण के बिना, सुंदर गुलाब बनाना असंभव है।

क्लासिक कपकेक रेसिपी बटरक्रीम पर आधारित है।

क्रीम उत्पाद:

• क्रीम या दूध (85 मिली),
• मक्खन (230 ग्राम),
• वेनिला,
• पिसी चीनी (145 ग्राम)।

क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखने के लिए, उच्च वसा वाले तेल का सेवन करना आवश्यक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें हर्बल एडिटिव्स न हों। हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं - लगभग 27-30 डिग्री तक।

क्रीम बनाने से पहले तेल को फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए। इसे कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए। इसे जबरन गर्म करना अवांछनीय है।

मक्खन में पिसी चीनी डालिये और मावा को लगभग 15 मिनिट तक फेंटिये, दूध को छोटे छोटे हिस्से में डालिये.

सिरप पर क्रीम

यदि आप स्वाद में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं या रंग बदलना चाहते हैं तो मूल कपकेक क्रीम रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। आप सिंथेटिक नहीं, बल्कि प्राकृतिक रंगों - सब्जी या फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, क्रीम को दूध के साथ नहीं, बल्कि चीनी की चाशनी के साथ तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि इसके शुद्ध रूप में रस मिलाने से क्रीम द्रव्यमान का दही बन सकता है।

शक्कर की चाशनी पर आधारित क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन (230 ग्राम),
• पाउडर (160 ग्राम),
• पानी (110 मिली)।

उबलते पानी में पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम सिरप के फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं। और फिर आग बंद कर दें। चीनी द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे ठंडी चाशनी को छोटे भागों में डालें।

तैयार क्रीम में चिकना और घना बनावट है। यदि आप एक रंगीन द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप चुकंदर, पालक या अन्य जामुन, फलों या सब्जियों का रस मिला सकते हैं।

चॉकलेट गन्ने

चॉकलेट कपकेक मिनी केक के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। इनकी तैयारी के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं। हालांकि, हम एक क्लासिक चॉकलेट गन्ने की रेसिपी पेश करना चाहते हैं। यह एक साधारण क्रीम नहीं है: चूंकि यह तरल है, इसका उपयोग बेकिंग के लिए सजावट करने के लिए नहीं किया जाता है। इसका उपयोग पेस्ट्री को पानी देने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट (कम से कम 62%, 180 ग्राम की कोको सामग्री के साथ एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की आवश्यकता होती है);
• पं. एल चीनी;
• फैट क्रीम (190 मिली)।

सभी सामग्री - चीनी, क्रीम और चॉकलेट - को एक कंटेनर में रखा जाता है, जिसे हम पानी के स्नान में भेजते हैं। हम उत्पादों को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि द्रव्यमान उबाल न जाए। ऊपर से ढेर सारे गन्ने के साथ कपकेक डालें, जिसके बाद हम उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। क्रीम जमनी चाहिए।

चॉकलेट मिनी केक

हम असली चॉकलेट कपकेक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। ये केक असली मीठे दांत को प्रभावित करेंगे। बेकिंग के लिए आटा नर्म और चॉकलेट जैसा है. बिस्किट की तीक्ष्णता रेड वाइन द्वारा दी जाती है।

सामग्री:

• ब्राउन शुगर (190 ग्राम),
• मक्खन (75 ग्राम),
• अंडा,
• चीनी (70 ग्राम),
• जर्दी,
• एक गिलास मैदा,
• चौ. एल वेनिला एसेंस,
• रेड वाइन (170 मिली),
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर,
• थोड़ा सोडा,
• 1/2 कप कोको पाउडर,
• दालचीनी।

खाना पकाने से पहले सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। एक कंटेनर में, दो प्रकार की चीनी मिलाएं, मक्खन डालें और फिर मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। अगला, हम जर्दी और अंडे का परिचय देते हैं, फिर से हराते हैं जब तक कि घटक अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।

एक अलग कटोरे में, उत्पादों - कोको, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। सभी सामग्री को एक साथ छलनी से छानकर सीधे हमारे आटे में डालें। एक स्पैटुला के साथ मिश्रण को हिलाएं। यहां हम वाइन और एसेंस मिलाते हैं। हम सांचों को तैयार द्रव्यमान से लगभग 2/3 भरते हैं। कपकेक को 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें। बेकिंग की तैयारी, हमेशा की तरह, हम लकड़ी के टूथपिक से जांचते हैं। अगर यह सूखा रहता है, तो कपकेक तैयार हैं। तैयार बेकिंग को सांचों में कई मिनट तक खड़े रहने देना आवश्यक है और उसके बाद ही वायर रैक में स्थानांतरित करें। ये कपकेक बिना क्रीम सजावट के स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, उन्हें मस्कारपोन क्रीम, चॉकलेट गन्ने या क्रीम चीज़ क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

केले की मिठाई

केला कपकेक एक स्वादिष्ट मिठाई है। वैसे, केले के साथ कोई भी पेस्ट्री हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलती है।

सामग्री:

• चीनी (140 ग्राम),
• चौ.एल बेकिंग पाउडर,
• थोड़ा सा नमक,
• आटा (125 ग्राम),
• अंडा,
• सोडा (1/2 छोटा चम्मच),
• दूध (120 मिली),
• केले (110 ग्राम),
• वेनिला एसेंस,
• मक्खन (60 ग्राम)।

हम दो कंटेनर लेते हैं। एक में सोडा, नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूसरे में केले के गूदे को कांटे से गूंद लें, दूध, घी, अंडा, वैनिलीन मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।

अगला, इसमें पहले कंटेनर से सूखा मिश्रण डालें। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। अगला, नए नए साँचे लें और उन्हें द्रव्यमान के एक तिहाई से भरें। कपकेक को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जाँच करें।

आप चॉकलेट क्रीम से केले के कपकेक बना सकते हैं। यह संयोजन भी बहुत सफल है।

दही

पनीर के कपकेक आटे के लिए पनीर का उपयोग करके बनाए जाते हैं। मिनी केक को क्रीम चीज़ से भी सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• पं. चीनी,
• जितना आटा,
• पनीर (210 ग्राम),
• तीन अंडे,
• मक्खन (140 ग्राम),
• बेकिंग पाउडर का पैकेज।

क्रीम के लिए:

• पिसी चीनी (आपकी पसंद),
• क्रीम चीज़ (230 ग्राम),
• रंग के लिए कोको।

खाना पकाने से पहले पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए। एक कटोरी में, अंडे के साथ पाउडर को फेंटें, फिर पनीर, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं। आटे को स्पैटुला से चिकना होने तक हिलाएं, फिर इसे सांचों में रखें। हम कपकेक 15-20. बेक करते हैंमिनट।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद इन्हें बटर क्रीम से सजाएं। इसे तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ फेंट लें। चॉकलेट शेड पाने के लिए क्रीम में थोड़ा सा कोको मिलाएं। कपकेक के लिए क्रीम चीज़ अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए।

क्रीम मेरिंग्यू

कपकेक सजाना एक सच्ची कला है जिसमें हलवाई प्रतिस्पर्धा करते हैं। बहुत बार, मिनी केक के लिए क्रीम बनाने के लिए मेरिंग्यू का उपयोग किया जाता है। अंडे की सफेदी, चीनी, मक्खन और वेनिला अर्क के आधार पर बहुत मीठी और घनी क्रीम नहीं बनाई जाती है। यह सबसे बहुमुखी विकल्प है क्योंकि आप इसमें नट्स, जेस्ट, चॉकलेट और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तीन गिलहरी,
• पं. चीनी,
• 1/4 बड़े चम्मच। पानी,
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड,
• मक्खन (175 ग्राम),
• वेनिला एसेंस।

अंडे की सफेदी को एक गहरे बाउल में डालें। एक छोटे सॉस पैन में, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर चाशनी को ठंडा होने दें। अंडे की सफेदी को फेंट लें और फिर चाशनी डालें। स्थिर चोटियों के बनने पर द्रव्यमान तैयार होता है। फिर धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें। मिश्रण जम सकता है, लेकिन बाद में कोड़े मारने की प्रक्रिया में, यह फिर से ऊपर आ जाता है। क्रीम में वेनिला एसेंस और डाई अवश्य डालें। हम तैयार द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और केक को सजाते हैं।

तिरामिसु

तिरामिसु क्रीम का उपयोग कपकेक भरने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• मस्कारपोन(270 ग्राम),
• फैट क्रीम (170 मिली),
• चीनी (40 ग्राम)।

क्रीम बनाने के लिए पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसे क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। प्रक्रिया को बाधित किए बिना, हम क्रीम पेश करते हैं। इन्हें चम्मच से चम्मच से डालें। हम तैयार क्रीम को पेस्ट्री बैग में भेजते हैं। मिठाई को तिरामिसू की तरह और भी अधिक बनाने के लिए, कपकेक को कॉफी लिकर में भिगोना चाहिए।

चेरी भरना

कपकेक की ख़ासियत यह है कि वे न केवल ऊपर से सजाए जाते हैं, बल्कि भरने के लिए एक मलाईदार द्रव्यमान का भी उपयोग करते हैं। भरावन की बनावट मलाईदार होनी चाहिए, ताकि उन्हें पेस्ट्री बैग के साथ कपकेक में रखा जा सके।

फिलिंग फलों, जामुनों और अन्य उत्पादों को मिलाकर बनाई जाती है। कपकेक को क्रीम से भरें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। यह इस बिंदु पर है कि वे अभी भी निंदनीय हैं। यदि आपने मिनी-केक के लिए फिलिंग का उपयोग किया है, तो छेद को मास्क करने के लिए उत्पाद के शीर्ष को क्रीम या मैस्टिक से सजाया जाना चाहिए। वैसे, क्रीम खुद भी फिलिंग हो सकती हैं। हालांकि, एक नियम के रूप में, हलवाई अंतिम और सजावट के लिए पूरी तरह से अलग द्रव्यमान का उपयोग करते हैं। इससे छोटे केक और भी स्वादिष्ट बनते हैं।

हम कारमेल-केला भरने के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं।

सामग्री:

• पानी (45 मिली),
• चेरी (जमे हुए या ताजा, 230 ग्राम),
• स्टार्च,
• चीनी (65 ग्राम)।

खाना पकाने के लिए आप ताज़ी और जमी हुई दोनों तरह की बेरी ले सकते हैं। हम हड्डियों को हटाकर उन्हें छांटते हैं। ऊपर से चीनी छिड़केंथोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें। यदि आप एक सजातीय भरावन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप चेरी को ब्लेंडर से काट सकते हैं। कुछ स्टार्च पानी के साथ पतला करें। हम सॉस पैन को चेरी प्यूरी के साथ स्टोव पर भेजते हैं और कम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं।

फिर स्टार्च में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। स्टफिंग को गर्म अवस्था में ठंडा करके पेस्ट्री बैग में रखा जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

लेकिन अगर आप साबुत जामुन की फिलिंग का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे बेक करने से पहले एक चम्मच से बिछाना चाहिए।

कारमेल भरना

केले के साथ भरने वाला कारमेल कोई कम स्वादिष्ट नहीं है। यह संयोजन असामान्य लग सकता है। लेकिन ऐसी क्रीम वाले कपकेक स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• केला (230 ग्राम),
• ब्राउन शुगर (170 ग्राम),
• क्रीम (140 ग्राम)।

केले का छिलका हटा दें, और गूदे को कांटे से गूंद लें। हम इसे व्यंजन में भेजते हैं और इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल देते हैं।

एक सूखे और साफ फ्राइंग पैन में, हम चीनी को लगभग पांच मिनट तक शांत करते हैं। फिर क्रीम डालें और, हिलाते हुए, एक और पाँच मिनट के लिए गरम करें। केले की प्यूरी में कैरामेलाइज़्ड द्रव्यमान डालें। एक मिक्सर के साथ भरने को मारो। कारमेल और केला वाली क्रीम उपयोग के लिए तैयार है।

एप्पल फिलिंग

यह फिलिंग काफी लोकप्रिय है। वैसे इसकी तैयारी के लिए पूरी तरह से अलग-अलग फलों और जामुनों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी (120 ग्राम),
• सेब (350 ग्राम),
• मक्खन (60 ग्राम)।

मेरे सेब, सुखा लोऔर त्वचा को छील लें। इसके बाद, बीज हटा दें, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, फिर उसमें सेब डालें और चीनी डालें। गूदे को तब तक फ्राई करें जब तक कि वह कारमेल रंग का न हो जाए। भरना अमानवीय हो जाता है। इसका उपयोग इस रूप में भी किया जा सकता है। या आप इसे ब्लेंडर से प्यूरी में बदल सकते हैं। यह स्वाद की बात है कि आप किस तरह की स्टफिंग पसंद करते हैं।

संघनित दूध भरना

कन्फेक्शनरों द्वारा संघनित दूध का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसने कपकेक की तैयारी में अपना आवेदन पाया है। क्रीम के लिए आप उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और सिंपल दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि, आपको अलग-अलग रेसिपी को फॉलो करना होगा।

सामग्री:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध (270 ग्राम),
• मक्खन (120 ग्राम)।

कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सी से फेंटें। तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए। धीरे-धीरे इसे कंडेंस्ड मिल्क में मिलाएं। नतीजतन, हमें कारमेल रंग का एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। एक साधारण कपकेक बनाने का तरीका जानने के बाद, आप स्वयं एक ट्रीट बना सकते हैं।

शादी के कपकेक

जैसा कि आप जानते हैं, शादी का एक अनिवार्य गुण एक केक है। हालांकि, आधुनिक कन्फेक्शनरी रचनाएं कभी-कभी उत्कृष्ट कृतियों की तरह होती हैं। कपकेक का फैशन भी शादी समारोह में पहुंच गया है। आधुनिक पाक विशेषज्ञ उन्हें ऐसी छुट्टियों के लिए असली कृति बनाते हैं।

बेशक, विशेष अवसरों पर कपकेक के कई फायदे होते हैं। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं, और दूसरी बात, वे व्यावहारिक हैं। प्रत्येक अतिथि को समग्र रचना से अपना अंश प्राप्त होगा। और दुल्हन को बड़ा केक काटने की जरूरत नहीं है। कपकेक के लिए भी नहीं।आपको साफ-सुथरे व्यंजन परोसने होंगे।

प्रख्यात स्वामी शानदार शादी की व्यवस्था तैयार करते हैं जो साधारण केक की तरह सुंदर होती हैं। मैस्टिक को सजाने के लिए उपयोग किए जाने पर सबसे आश्चर्यजनक और शानदार रचनाएँ प्राप्त की जा सकती हैं।

अधिक मामूली आयोजनों में कपकेक की मांग कम नहीं है। आज, कोई भी उत्सव या कॉर्पोरेट आयोजन इस तरह के दावत के बिना पूरा नहीं होता है। सच है, इन मामलों में क्रीम के साथ कपकेक परोसने की सलाह दी जाती है।

कपकेक सजावट

अद्भुत मिनी केक के बारे में बात करते हुए, सजाने की संभावनाओं के बारे में कुछ शब्द कहने लायक है। कपकेक को सजाने के लिए क्रीम गुलाब एकमात्र विकल्प से बहुत दूर हैं। मिठाई की लोकप्रियता में वृद्धि ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि हलवाई न केवल नए व्यंजनों के साथ, बल्कि सजावट के विकल्प भी लाने लगे।

हमने उल्लेख किया है कि कलाकंद का उपयोग मिनी केक को सजाने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह केवल शादियों पर लागू नहीं होता है। तथ्य यह है कि इस तरह की "कन्फेक्शनरी मिट्टी" से आप किसी भी रचना का निर्माण कर सकते हैं - फूल, मूर्तियाँ, छोटे जानवर और बहुत कुछ। बच्चों के लिए डेसर्ट बनाने के लिए मैस्टिक का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आखिरकार, इसकी मदद से आप किसी भी छुट्टी के लिए कपकेक को स्टाइल कर सकते हैं। बच्चे इसकी सराहना करेंगे। आखिर एक उज्ज्वल दावत से बेहतर और स्वादिष्ट क्या हो सकता है!