कपकेक - नुस्खा। सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बनाएं - रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना कपकेक, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में विचार करेंगे, विभिन्न आटे से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, इतनी सरल और त्वरित मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल हो जाती है। आज आपका ध्यान इस व्यंजन को तैयार करने के लिए दो अलग-अलग विकल्पों के साथ प्रस्तुत किया जाएगा। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें।

स्वादिष्ट कपकेक: तैयार उत्पादों की तस्वीरों वाली रेसिपी

इतनी मीठी पेस्ट्री के लिए आटा बहुत जल्दी बन जाता है। इसके अलावा, कपकेक को ओवन में सिर्फ 35-38 मिनट में बेक किया जाता है। हालांकि, इस प्रक्रिया में इस तथ्य के कारण देरी हो सकती है कि विशेष मोल्ड जहां सुगंधित आधार रखा जाता है, केवल 6-12 अवकाश शामिल हो सकते हैं। यही कारण है कि कई सिलिकॉन उत्पादों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, जो घर के बने व्यंजनों के बेकिंग में काफी तेजी लाएंगे।

तो, स्वादिष्ट और मुलायम कपकेक तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी केफिर पर आधारित है, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• रेत चीनी – 2/3कांच;
• मलाईदार मार्जरीन (सबसे महंगा और अच्छा लेने की सलाह दी जाती है) - 250 ग्राम;
• हल्का गेहूं का आटा - लगभग 4 कप;
• मोटी मोटी केफिर - 400 मिली;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• पिसी हुई काली किशमिश - 1 पूरा गिलास;
• बेकिंग सोडा और 6% टेबल सिरका - मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• सांचों को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल।

आटा तैयार करना

किशमिश के साथ कपकेक (इस मिठाई की रेसिपी बहुत ही सरल है) रसीले, मुलायम और स्वादिष्ट तभी निकलेगी जब बेस को सही तरीके से गूंथ लिया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को मिक्सर से पीटने की जरूरत है, उनमें वसा केफिर डालें और दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए ताकि मीठा उत्पाद लगभग पूरी तरह से घुल जाए। इस बीच, आपको आधार के दूसरे भाग की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मलाईदार मार्जरीन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा, इसे अपने हाथों से हल्के गेहूं के आटे के साथ पीस लें, और फिर उनमें टेबल नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे के दोनों हिस्से बनकर तैयार हो जाने के बाद आप इन्हें मिलाना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, केफिर-अंडे के द्रव्यमान को मार्जरीन के टुकड़ों में डालें, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक अर्ध-तरल आधार (पेनकेक्स के लिए) बनाना चाहिए। बेकिंग सोडा को टेबल विनेगर के साथ मिलाना और अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप बहुत मोटे हो जाते हैंआटा, फिर इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा-दूध पेय के साथ पतला करना वांछनीय है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो केफिर कपकेक, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, वह सख्त निकलेगी और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगी।

इस मिठाई को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, रसोइये इसमें पिसी हुई काली किशमिश मिलाने की सलाह देते हैं। हालांकि, इससे पहले खरीदे गए सूखे मेवों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे मौजूदा मलबे से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, इसमें लगभग 20 मिनट तक रखा जाना चाहिए, और फिर कुल्ला और फिर से सूखा जाना चाहिए। इसके बाद, प्रोसेस्ड पिसी हुई किशमिश को आटे में डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

केफिर कपकेक, जिसकी रेसिपी में केवल सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है, बहुत जल्दी बेक हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको सिलिकॉन मोल्ड लेने और पाक ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ उन्हें अच्छी तरह से चिकना करने की आवश्यकता है। अगला, प्रत्येक अवकाश में आपको किशमिश के साथ एक अर्ध-तरल आटा डालना होगा। इसकी राशि पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करती है कि आपने कौन सा फॉर्म चुना है। हालांकि, अवकाश को 2/3 से अधिक नहीं भरने की सिफारिश की जाती है। दरअसल, गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, केफिर आटा काफी मजबूती से उगता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स भर जाने के बाद, उन्हें ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। ऐसे उत्पादों को 40 मिनट से अधिक समय तक बेक करने की सलाह दी जाती है, जब तक कि ब्लश दिखाई न दे। इसके बाद, व्यंजन को बाहर निकाला जाना चाहिए और एक विस्तृत कटोरे या काटने पर एक तेज गति के साथ उलट दिया जाना चाहिएमंडल। अगर मफिन्स अपने आप रिसेस से बाहर नहीं आते हैं, तो उन्हें टेबल फोर्क से थोड़ा सा चुभने की जरूरत है।

मेज पर मिठाई की उचित सेवा

सिलिकॉन मोल्ड्स में पके हुए मफिन (नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है) को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए या पहले से ही सुगंधित चाय या कोको के साथ ठंडा किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो ऐसे उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या मिठाई के शीर्ष को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।

नरम और कोमल पनीर कपकेक: पकाने की विधि

यह घर का बना व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। आखिरकार, पनीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

तो, मिठाई बनाने के लिए हमें चाहिए:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• मोटे दाने वाला सूखा पनीर - 200 ग्राम;
• हल्का छना हुआ आटा - 200 ग्राम;
• ताजा मक्खन - 160 ग्राम;
• टेबल सोडा - मिठाई चम्मच।

आटा गूंथने की प्रक्रिया

इस तरह की मिठाई का आधार पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ने की जरूरत है और उन्हें मिक्सर से अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 3-4 गुना बढ़ न जाए। उसके बाद, एक ही कंटेनर में सूखा मोटे अनाज पनीर, टेबल सोडा और दानेदार चीनी डालना आवश्यक है। सभी घटकों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें थोड़े समय के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि मीठा उत्पाद घुल न जाए। इस बीच, आपको ताजा काटने की जरूरत हैएक बड़े कटोरे में मक्खन, और फिर उसमें गेहूं का आटा छान लें और दोनों घटकों को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक कि एक छोटा सजातीय टुकड़ा न बन जाए।

निष्कर्ष में, आटे के दोनों हिस्सों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपके पास एक तेल क्रीम के समान एक रसीला और नरम आधार होना चाहिए।

बेकिंग कपकेक

दही उत्पादों को पकाने के लिए धातु और सिलिकॉन मोल्ड दोनों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो आप एक नियमित फ्राइंग पैन या एक बड़े केक पैन का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, सांचों को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई की जानी चाहिए, और फिर प्रत्येक खांचे में 1 या 1.5 डेस के लिए रखा जाना चाहिए। दही बेस के चम्मच। अगला, भरे हुए व्यंजन को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और उसमें आधे घंटे से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, कपकेक उठना चाहिए, सुर्ख हो जाना चाहिए और पूरी तरह से पक जाना चाहिए। बेक किए गए उत्पादों को मोल्ड्स से पलट कर निकाल देना चाहिए, और फिर एक बड़ी प्लेट पर रखकर थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

टेबल पर घर का बना मिठाई कैसे परोसें?

स्वादिष्ट और कोमल कपकेक, जिसकी रेसिपी मोटे अनाज के पनीर पर आधारित है, नरम, फूली हुई और बहुत स्वादिष्ट होती है। उनके आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद, उत्पादों को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और गर्म और मीठी चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। बोन एपीटिट!

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

1. आप घर के बने मफिन को न केवल किशमिश से बना सकते हैं, बल्कि कुचले हुए मेवा (अखरोट, बादाम, मूंगफली,हेज़लनट्स, आदि) या अन्य सूखे मेवे (सूखे खुबानी, खुबानी, कुमकुम, आदि)। लेमन जेस्ट के साथ दही के उत्पाद भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
2. आप मफिन बाउल का उपयोग करके ओवन में इस तरह के व्यंजन को बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां इस मिठाई को तैयार करने के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करती हैं, जिसके साथ आप मानक कपकेक बना सकते हैं, लेकिन अंदर एक अवकाश के साथ। ऐसे उत्पादों के लिए भरने के रूप में, आप केक के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।