लिवर सॉफल - बच्चों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट "वयस्क" भोजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बच्चे के जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत है। एक बच्चे के लिए "वयस्क" भोजन असामान्य और असामान्य है, इसलिए माताओं को नुस्खा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। भोजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होना चाहिए, इसे बच्चे को पहली बार से याद और प्यार करना चाहिए।

जिगर के लाभ

कुछ युवा और अनुभवहीन माताओं का मानना है कि लीवर एक बच्चे के लिए एक खतरनाक और बहुत मुश्किल उत्पाद है। लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ अलग तरह से सोचते हैं। यकृत एक वर्ष से बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद है। इसमें पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों और विटामिन का अधिकतम सेट होता है।

मछली के जिगर में आयोडीन, बड़ी मात्रा में विटामिन डी और कैल्शियम होता है, जो बच्चे के कंकाल तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। चिकन लीवर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बच्चे की प्रतिरक्षा और उसकी रक्त प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। वील और बीफ लीवर में भारी मात्रा में विटामिन ए और ई पाया जाता है। जानवरों के जिगर में निहित पदार्थ हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, ऊतकों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं में तेजी लाते हैं।

महत्वपूर्ण

याद रखें कि लीवर सॉफले और लीवर से जुड़ी अन्य कोई भी डिश दी जानी चाहिएबच्चा तभी जब वह एक साल का था। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए लीवर का किसी भी रूप में उपयोग न करना बेहतर है।

याद रखें कि कलेजा खरीदना, ताकि बाद में आप उससे बच्चे के लिए व्यंजन बना सकें, वह किसी विश्वसनीय स्टोर में ही होना चाहिए। यदि यह बाजार में मांस का स्टाल है, तो केवल एक मांस विक्रेता का परीक्षण किया जाता है और अन्य माताओं द्वारा अनुशंसित किया जाता है।

याद रखें कि माँ के प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया भोजन, स्टोर से खरीदे गए शिशु आहार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री

लिवर सॉफले बनाने के लिए आप कोई भी लीवर (वील, चिकन, पोर्क, बीफ) ले सकते हैं। विशेषज्ञ अभी भी अधिक निविदा चिकन को वरीयता देने की सलाह देते हैं।

तो, एक साल की उम्र के बच्चों के लिए ओवन में लीवर सॉफले पकाने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: जिगर - आधा किलोग्राम, चिकन अंडे - दो टुकड़े, आटा - एक बड़ा चम्मच, पाव - एक सौ ग्राम, दूध - दो सौ ग्राम, मक्खन - एक सौ ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन जिगर, किसी भी अन्य की तरह, पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है। आप लीवर को साधारण पानी और थोड़ी मात्रा में दूध दोनों में भिगो सकते हैं। फिल्मों से लीवर को प्री-क्लीन करना न भूलें। भिगोने के बाद, जिगर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में रख दिया जाता है, जहां इसे बाद में कुचल दिया जाएगा। वैसे, पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। लेकिन अगर ऐसा कोई रसोई सहायक नहीं है, तो आप पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। बस करना हैप्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

दूध, मक्खन और आटे में भिगोकर एक लंबी रोटी डालकर कलेजे को कुचल दिया जाता है। फिर फेंटे हुए अंडे को मिश्रण में मिलाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, जब बच्चों के लिए लीवर सॉफले को ओवन में पकाया जाता है, तो अंडे प्रोटीन और जर्दी में अलग हो जाते हैं। पहले चरण में जर्दी को जिगर के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर मिश्रण में भुलक्कड़ व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ा जाता है। आपके लिए सुविधाजनक तरीका चुनें। चिंता न करें कि परिणामी द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तैयारी के प्रारंभिक चरण में लीवर सूफले को इस तरह देखना चाहिए।

ओवन में बेक करना

किसी भी पेस्ट्री की तरह, लीवर सूफले को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। आपको तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करने की आवश्यकता है।

बेकिंग के लिए व्यंजन भी पहले से तैयार किए जाते हैं। ये खिलौने, सितारे, मग और पाई के रूप में बड़े मोल्ड या छोटे सिलिकॉन मोल्ड हो सकते हैं। बेकिंग के लिए पूर्व-रूपों को आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। आप बस थोड़े से तेल से चिकनाई कर सकते हैं। लीवर सूफले को ओवन में चालीस से पचास मिनट तक बेक किया जाता है।

धीमे कुकर में लीवर सूफले

इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। अधिकांश माताएं ओवन में लीवर सूफले बनाती हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो समय बचाने और धीमी कुकर में इस व्यंजन को बनाने का निर्णय लेते हैं। दोनों विकल्प स्वीकार्य हैं, केवल खाना पकाने की प्रक्रिया की समय सीमा अलग है।

धीमी कुकर में लीवर से सूफले बनाने के लिए फिर से कोई लीवर लिया जाता है. बहुत अच्छागृहणियों का कहना है कि यहाँ मुर्गी या खरगोश का कलेजा आता है। ओवन में लीवर सूफले, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए आप कोई भी लीवर, यहाँ तक कि बीफ भी ले सकते हैं। लेकिन धीमी कुकर में पकाने की प्रक्रिया समय में तेज होती है और उत्पादों की अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए बोलने के लिए, कोमल।

तो कलेजे को पीसकर उसमें थोडा़ सा मैदा, फेटे हुए अंडे, दूध, मक्खन में भीगी हुई एक लंबी पाव रोटी मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। कई माताएँ बच्चे के लिए नमक के लाभों के बारे में तर्क देती हैं। इसे इस रेसिपी में शामिल करना या न करना आप पर निर्भर है। लेकिन एक चुटकी चोट नहीं लगती है, और पकवान को इतना नीरस और बेस्वाद नहीं बनाती है।

मल्टीकुकर में थोड़ा पानी डालें और एक विशेष कद्दूकस करें जिससे आप भाप से बने व्यंजन बना सकें। जिगर से द्रव्यमान को पहले से तैयार रूपों में डालें और इस ग्रिड पर रखें। हम विशेष "स्टीम्ड" मोड चालू करते हैं और तैयार होने तक तीस मिनट प्रतीक्षा करते हैं।

लिवर सॉफले को नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि यह आपके साथ एक पूर्ण भोजन के साथ जाता है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि सूफले को थोड़ी मात्रा में सब्जियों के साथ "स्वाद" दें जो आपके बच्चे को पसंद है। आप लीवर सॉफले में एक साइड डिश मिला सकते हैं - उबले आलू, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, चावल, आदि।

और क्या पकाना है?

एक साल के बच्चे के लिए कलेजे से आप न सिर्फ स्वादिष्ट लीवर सूप बना सकते हैं। यह एक कोमल जिगर पीट, हलवा, पेनकेक्स, ग्रेवी, पुलाव और अन्य हो सकता है। मुख्य बात यह है कि एक व्यंजन चुनना है ताकि यह सरल और जल्दी पकाने के लिए हो और साथ ही आपको यह भी करना पड़ेआपका उधम मचाते स्वाद।

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