ओवन में ब्रीम कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रीम मछली को स्वादिष्टता के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें थोड़ी वसा और बहुत सारी छोटी हड्डियां होती हैं। लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो झीलों और नदियों के इस मामूली निवासी से आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा। ताकि आपके मेहमान ब्रीम को ट्राउट से अलग न करें, आपको छोटे रहस्यों, कुछ नियमों की मदद का सहारा लेना होगा, जिनका पालन करके हम अपनी स्वादिष्ट मछली को "उत्साहित" कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको शव को अच्छी तरह से साफ और पेट करना चाहिए। यह करना इतना आसान नहीं है, क्योंकि तराजू एक दूसरे से बहुत तंग हैं। मांस तक पहुंचने के लिए, आपको पूरी सतह को मोटे नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है, थोड़ा इंतजार करें, और फिर, पूंछ से शुरू करके, तराजू के खिलाफ परिमार्जन करें।

फिर हम मछली को गलफड़ों, अंतड़ियों, आंखों से मुक्त करते हैं। हम शव को धोते हैं और सुखाते हैं। अब दूसरा रहस्य: अनगिनत छोटी हड्डियों से कैसे छुटकारा पाएं? एक तेज चाकू से, शरीर के साथ सिर से पूंछ तक हर आधा सेंटीमीटर पर उथले कट बनाएं। फिर, गर्मी उपचार के दौरान, छोटी हड्डियों को बेक किया जाएगा ताकि वे अब महसूस न हों। अब यह सोचने का समय है कि ब्रीम को कैसे पकाना है।

कई व्यंजन हैं: हमें इस तथ्य से आगे बढ़ना चाहिए कि अगर हम मछली को सुखाने या सुखाने नहीं जा रहे हैं, तो हमें कोशिश करने की जरूरत हैताकि खाना पकाने के दौरान शव की चर्बी कम न हो। ऐसा करने के लिए, आपको या तो क्रस्ट बनने तक पक्षों को पहले से तलना होगा, और पकाते समय, मछली या पन्नी के साथ बेकिंग शीट को भी लपेटें। ब्रीम व्यंजन विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेंगे, अगर गर्मी उपचार से पहले, शव के बाहर मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, और नींबू के रस के साथ या अंदर छिड़कें

और थोड़ा मसालेदार प्याज के छल्ले और जड़ी बूटियों (तुलसी की टहनी, अजमोद, सीताफल, डिल) को पेट में डालें। भरने को गिरने से रोकने के लिए, पेट के किनारों को टूथपिक से बांधना चाहिए।

ओवन में ब्रीम कैसे पकाएं? वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट फैलाएं, उस पर पन्नी में लिपटे शव को रखें। यदि आप मछली को साइड डिश के साथ तुरंत पकाते हैं, उदाहरण के लिए, आलू के साथ, तो उसके बगल में जड़ की फसल के बारीक कटे हुए घेरे बिछा दें और पूरी बेकिंग शीट को पन्नी से लपेट दें, फिर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। पन्नी निकालें, खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ सब कुछ डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए सेंकना भेजें। मेज पर ब्रीम परोसने से पहले, पेट से साग निकालना न भूलें, और मछली पर ही सूखी सफेद शराब और नींबू का रस छिड़कें।

यहाँ ओवन में ब्रीम पकाने की एक और रेसिपी है। एक प्रकार का अनाज दलिया अलग से पकाएं - बहुत ज्यादा नहीं, एक आंशिक बैग (100-150 ग्राम) पर्याप्त है। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक कड़ा हुआ अंडा उबालें। दलिया में प्याज और अंडे जोड़ें: बारीक कटा हुआ उबला हुआ, साथ ही कच्चा हिलाया। हम मछली को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, नमक से रगड़ते हैं। हम शव को दलिया के साथ भरते हैं, पक्षों को टूथपिक्स के साथ ठीक करते हैं। घी परहम ब्रेड को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं और आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर भी ओवन में खड़े रहने दें। परोसने से पहले, परिणामस्वरूप सॉस डालें

और सौंफ के साथ छिड़के।

कम लोग जानते हैं कि कड़ाही में ब्रीम कैसे पकाना है। मछली को अलग-अलग टुकड़ों में काटना आवश्यक है, पूंछ, पंख और सिर को हटाकर, आटे और नमक के मिश्रण में प्रत्येक को तोड़कर, और फिर एक क्रस्ट बनने तक वनस्पति तेल में सभी तरफ भूनें। एक गहरे कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन में, प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक पहले से तले हुए, उस पर मछली डालें और एक गिलास खट्टा क्रीम डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर इस तरह स्टू, फिर मसाले, नमक डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। स्टोव से निकालने से दो मिनट पहले, कसा हुआ पनीर के साथ ब्रीम छिड़कें।