ओवन और पैन में चिकन लेग्स के लिए रेसिपी। चिकन लेग व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लेग रेसिपी अक्सर काफी सरल और त्वरित होती है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, पौष्टिक और मूल व्यंजन बनते हैं जो बच्चों और वयस्कों को समान रूप से प्रसन्न करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परिवार के खाने के लिए और किसी तरह के उत्सव के लिए पैरों को पकाना उचित होगा। चिकन लेग्स को पनीर, सब्जियों, मशरूम या अन्य सामग्री के साथ एक पैन और ओवन में पकाया जाता है।

ओवन पकाने का विकल्प

चिकन लेग रेसिपी बच्चों को भी बहुत पसंद आती है। लहसुन की अनूठी सुगंध के साथ पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। ओवन में चिकन लेग्स बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन लेग;
• 3 लहसुन की कलियां;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच;
• चिकन मसाला;
• स्वादानुसार नमक।

पैर पकाने का त्वरित तरीका

डिशकाफी जल्दी तैयार हो जाता है। पूरी प्रक्रिया में 45 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए। मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि चिकन लेग के लिए यह नुस्खा सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

शुरू करने के लिए, पैरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को चार बराबर भागों में काट लें। हम पैरों में काफी गहरे चीरे लगाते हैं और उन्हें लहसुन से भर देते हैं। कृपया ध्यान दें कि लहसुन न केवल चिकन मांस में स्वाद जोड़ देगा, बल्कि सभी अतिरिक्त वसा को भी अवशोषित करेगा। लेग के बाद, सीज़निंग के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। उन्हें बेकिंग शीट पर बिछा दें। चिकन पैरों को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर अधिकतम 45 मिनट तक पकाया जाता है। मांस को किसी तेज चीज से छेदकर पकवान की तत्परता निर्धारित की जा सकती है। अगर जूस साफ निकले, तो सब कुछ तैयार है, और स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन परोसे जा सकते हैं।

तले हुए पैर

कड़ाही में चिकन पैर शायद इस मांस को पकाने का सबसे आसान तरीका है, और यह बहुत तेज़ भी है। पूरी बात में लगभग 20 मिनट लगते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत कम सामग्री है, और तैयारी का समय न्यूनतम है। हम तुरंत ध्यान दें कि जब सहजन को जांघ से जोड़ा जाता है, तो इस नुस्खा के अनुसार पूरी टांगों को पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वांछित है, तो जांघों और सहजन को अलग-अलग पकाया जा सकता है। इसमें कम समय लगेगा, छोटे टुकड़े बहुत जल्दी पक जाते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही मसालों का चुनाव करें और सही हीट ट्रीटमेंट करें। एक पैन में चिकन लेग्स के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 5 चिकन पैर जांघ के साथ;
• 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• जीरा का चम्मच;
• चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 100 मिली जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक।

ये खाद्य पदार्थ 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तो, चिकन लेग्स को कैसे फ्राई करें? सभी सामग्री आपकी उंगलियों पर होनी चाहिए। बहते पानी के नीचे प्रत्येक पैर को अच्छी तरह से धो लें, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर आपको उन्हें चारों तरफ से नमक से रगड़ना है और मसालों के साथ छिड़कना है।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें और पैर डाल दें। इन्हें मध्यम आंच पर दो मिनट तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें। कुल मिलाकर, उन्हें एक और 10 मिनट के लिए पकाना चाहिए, उन्हें पलटना सुनिश्चित करें। अगर मांस जलने लगे, तो तुरंत आँच को कम से कम कर दें।

फिर एक गिलास पानी डालें, आँच को कम कर दें और ढक्कन लगाकर पकाएँ ताकि परिणामस्वरूप सारा तरल वाष्पित हो जाए। नतीजतन, चिकन मांस नरम और रसदार होना चाहिए। अब आप जानते हैं कि चिकन लेग्स को कैसे फ्राई किया जाता है ताकि वे स्वादिष्ट निकले और हर कोई उन्हें पसंद करे। उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

सॉस में चिकन

सॉस में चिकन लेग्स विशेष रूप से सफल होते हैं। यह एक ओरिजिनल रेसिपी है जो आपके परिवार को इतनी पसंद आएगी कि वे आपको इसे बार-बार पकाने के लिए कहेंगे। इसके लिए आपको चाहिएइस तरह के उत्पाद होंगे:

• 700 ग्राम चिकन लेग;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बल्ब;
• एक छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• इतालवी घास का गुच्छा;
• चम्मच सत्सेबेली सॉस;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस चिकन लेग रेसिपी पर आधे घंटे से अधिक समय बिताने के लिए तैयार हो जाइए। चिकन लेग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर काली मिर्च और नमक से रगड़ें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें चिकन लेग डालें और मध्यम आँच पर हर तरफ कम से कम 10 मिनट तक भूनें। पैन को आखिरी पांच मिनट के लिए ढककर रखना सुनिश्चित करें।

इस बीच प्याज को छल्ले में काट लें और खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। 1: 1 के अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ पानी पतला करें, नमक, मसाला और काली मिर्च डालें। आप इस सूची के साथ सीज़निंग की सूची को सीमित नहीं कर सकते, अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें। हमारे मामले में, यह सत्सेबेली सॉस और धनिया है।

एक कड़ाही में दोनों तरफ से पैर फ्राई होने के बाद, इसमें प्याज़ डालकर धीरे-धीरे सभी चीजों को मिला लें। प्याज को नरम करने के लिए चिकन लेग्स को सॉस में और पांच मिनट तक भूनें।

उसके बाद, एक विशेष खट्टा क्रीम सॉस के साथ मांस डालें, कम से कम गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

ब्रेज़्ड चिकन

यह ध्यान देने योग्य है कि स्ट्यूड चिकन लेग्स के लिए एक क्लासिक रेसिपी भी है। इन्हें प्याज-गाजर की ग्रेवी में पकाया जाता है। वैसे, इसके लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी, खासकर जब से वेलगभग किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जाता है।

स्ट्यूड चिकन लेग्स की रेसिपी बहुत ही सरल है, जबकि मांस के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने की गारंटी है, क्योंकि पैरों को एक विशेष सॉस में पकाया जाता है जो उन्हें एक नरम और नाजुक स्वाद देता है। पपरिका और तेज पत्ता का भी उपयोग किया जाता है, जो डिश को एक अद्भुत स्वाद देता है। इस व्यंजन के लिए मैश किए हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है।

आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 15 चिकन पैर;
• 2 बल्ब;
• बड़ी गाजर;
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

स्वादिष्ट चिकन लेग

कई लोग कहते हैं कि यह सबसे स्वादिष्ट चिकन लेग व्यंजनों में से एक है जिसे आप आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं। सबसे पहले गाजर और प्याज तैयार करें। हम प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटते हैं, लेकिन गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ना सबसे अच्छा है।

चिकन लेग्स को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है। उनमें पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।

इस बीच कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, गरम कीजिये और चिकन लेग कढ़ाई में डाल दीजिये. अधिकतम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तली हुई टांगों में प्याज़ और गाजर डालें, तेज़ आँच पर पकाते रहें ताकि गाजर और प्याज़ हल्के से फ्राई हो जाएँ।

उसके बाद उसमें उबला हुआ पानी भर दें ताकि पैर पूरी तरह से तरल से ढक जाएं,तेज पत्ता डालें, आग को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक उबालें। इतने समय के बाद पैरों को प्याज-गाजर की चटनी में टेबल पर परोसें।

खस्ता पैर

क्रिस्पी चिकन लेग्स एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एक स्वस्थ भोजन के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। आखिरकार, ऐसे चिकन को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य और अतिरिक्त वसा नहीं होती है।

इसलिए, जो लोग स्लिम फिगर की परवाह करते हैं वे मांस से पूरी त्वचा को आसानी से हटा सकते हैं, इसलिए उत्पाद में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होगा। इस चिकन लेग डिश के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन लेग;
• आधा गिलास डार्क अनफ़िल्टर्ड बियर जिसे पहले बाहर निकालने की आवश्यकता होती है;
• चम्मच सोया सॉस;
• चम्मच डीजॉन सरसों;
• चम्मच प्राकृतिक फूल शहद;
• जैतून और वनस्पति तेल;
• मसाला और मसाले - स्वाद के लिए।

शहद की चटनी में पकाना

सबसे पहले एक मैरिनेड बनाना आवश्यक है जिसमें मांस पकाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, शहद, बीयर, सोया सॉस और डिजॉन सरसों को ध्यान से मिलाएं। यह सब हम एक छोटे कंटेनर में करते हैं। चिकन लेग्स के लिए मैरिनेड 20 मिनट के लिए डालना चाहिए।

मांस को काटें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम अतिरिक्त वसा को हटाते हैं ताकि पैर वास्तव में आहार बन जाएं। सतह पर पाए जाने पर हम नसों को भी काट देते हैं।

प्रत्येक ड्रमस्टिक मेंअलग से, वनस्पति या जैतून के तेल के साथ रगड़ें, ऊपर से मूल मसालों का मिश्रण डालें, जिसमें पारंपरिक रूप से काली मिर्च और नमक शामिल हैं। इस समय तक, आपका ओवन 200 डिग्री पर प्रीहीट हो जाना चाहिए।

हम एक बेकिंग शीट या एक वायर रैक लेते हैं, जिस पर पैर रखे जाएंगे। आपके द्वारा बनाई गई चटनी में प्रत्येक पैर को डुबो दें, इससे पहले इसे हरा देना उचित है। हम मांस को ग्रिल या बेकिंग शीट पर रखते हैं, और ओवन का तापमान 175 डिग्री तक कम करते हैं। हम मांस को डेढ़ घंटे के लिए ओवन में सड़ने के लिए रख देते हैं।

वैसे, इस व्यंजन के लिए एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मूल सॉस तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको स्टोर में खरीदे गए केचप को बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाना होगा। आप डिल, सीताफल और तुलसी जोड़ सकते हैं। सॉस को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। इसे कुरकुरी टाँगों के साथ तुरंत मेज पर परोसें।

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में पकाना

चिकन लेग्स को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है. यह विधि आपको पकवान को आहार बनाने की भी अनुमति देगी, परिणामस्वरूप मांस बहुत कोमल हो जाएगा। धीमी कुकर में पैरों को पकाने के लिए, आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 5 चिकन लेग;
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 3 लहसुन की कलियां;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चम्मच शहद;
• 2 मीठी मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक और हरा धनिया स्वादानुसार।

विभिन्न सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चिकन लेग

तो, चलिए पैरों को पकाने के क्रम का वर्णन करना शुरू करते हैंकई चीजें पकाने वाला। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक गहरी प्लेट में डालना चाहिए। लहसुन को छीलकर प्रेस से बारीक काट लें। अलग से पानी, सोया सॉस, नमक, शहद, लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। आपको एक मैरिनेड मिलेगा जिसमें आपको चिकन को डुबाना है। सभी सामग्री को मिलाएं और सॉस में दो घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

जबकि मेन कोर्स मैरिनेट हो रहा है, आप साइड डिश ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। मीठी मिर्च को बीज और कोर से हटा दें, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। जब तक मांस सॉस में भिगोया जाता है, धीमी कुकर चालू करें। कटोरे के तल पर थोड़ा सा तेल डालें, मांस डालें, वहाँ मिर्च और आलू भेजें। ऊपर से मैरिनेड डालें और पानी डालें। धीमी कुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम को 45 मिनट के लिए सेट करें। आप "स्टू" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में पैरों को एक घंटे तक पकाना होगा।

इस मूल अचार के साथ, आपके पैर रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। रिश्तेदार और मेहमान निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा से चकित होंगे।