संतरे की खाद कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई आधुनिक गृहिणियां पूरी सावधानी और सावधानी के साथ ठंड के मौसम की शुरुआत की तैयारी कर रही हैं। गर्मियों के अंत में और लगभग सभी शरद ऋतु में, कटाई के लिए एक सक्रिय समय होता है। वे न केवल डिब्बाबंद सब्जियां, सलाद और जैम, बल्कि विभिन्न पेय भी स्टॉक करते हैं। ऐसे ही स्वादिष्ट, सेहतमंद, सुगंधित और जल्दी बनने वाले पेय में से एक है संतरे का मिश्रण।

जैसा कि आप जानते हैं, खट्टे फल सभी फलों और बेरी किस्मों के बीच एक विशेष और बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। यह एक ऐसी विनम्रता है जो न तो प्यारे वयस्कों और न ही शालीन पेटू बच्चों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगी। खट्टे फलों की भागीदारी के साथ विभिन्न पेय तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हालांकि, सभी व्यंजन सर्दियों की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

आज हम कुछ लोकप्रिय, पूरी तरह से सरल, पैसे और समय के मामले में महंगे नहीं हैं, और नारंगी कॉम्पोट के लिए बिल्कुल जटिल व्यंजनों की पेशकश नहीं करेंगे। हम तुरंत ध्यान देना चाहते हैं कि संतरे एक ऐसा बहुमुखी उत्पाद है जिसे आप फलों के साथ-साथ विभिन्न जामुन या सुगंधित जड़ी-बूटियों (उदाहरण के लिए, पुदीना) के साथ मिला सकते हैं।

क्लासिकनुस्खा

सबसे पहले, शायद, हम पाक प्रयोगों का सहारा नहीं लेंगे और गृहिणियों द्वारा संतरे की खाद के लिए सबसे सरल और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला नुस्खा तैयार करेंगे। स्वाद के लिए, यह बहुत हद तक खट्टे के रस जैसा होगा और गर्मी उपचार के दौरान विटामिन बिल्कुल भी नहीं खोएगा। यह सर्दियों की मिठाइयों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 लीटर पानी;
• 600 ग्राम चीनी;
• पांच संतरे।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

संतरे की खाद के लिए इस नुस्खा के लिए परिचारिका से बहुत अधिक धैर्य की आवश्यकता होगी। फलों को धोना चाहिए, छीलना चाहिए और सफेद भाग को हटा देना चाहिए, यानी वे विभाजन जो संतरे के स्लाइस के बीच होते हैं। हड्डियों और फिल्मों को भी हटा दिया जाता है। पेय तैयार करने के लिए, हमें केवल त्रिकोणीय आकार के स्लाइस चाहिए, सम और साफ।

पहले से तैयार कांच के कंटेनरों में, जो स्टरलाइज़ करने के लिए भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा, हम संतरे डालते हैं। पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, चीनी डालें, तरल को उबाल लें। संतरे के स्लाइस को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डालें। हम इस राज्य में बैंकों को 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर सिरप को एक सॉस पैन में निकाला जाना चाहिए, इसे फिर से उबाल लें। दूसरी फिलिंग के बाद, जार को धातु के ढक्कनों से बंद कर दिया जाता है और एक चाबी से लपेट दिया जाता है।

हम आपको सलाह देते हैं कि भंडारण के लिए कंटेनर को निकालने में जल्दबाजी न करें। ऑरेंज कॉम्पोट ठंडा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर, तहखाने या पेंट्री में केवल एक ठंडा पेय भेजा जा सकता है। अगर योजना बनाई हैलंबी अवधि के भंडारण (6 महीने से अधिक), हम ढक्कन पर पेंच करने से पहले आधा चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह देते हैं।

संतरा और सेब

पसंदीदा व्यंजन, जिसे हम अक्सर गाँव में अपनी दादी के पास जाते समय अपनाते हैं, विदेशी फलों के साथ भी अच्छा लगता है। चीनी के कुछ अतिरिक्त चम्मच के साथ खट्टे नोटों को हमेशा चिकना किया जा सकता है। संतरे की सुगंध के साथ मिश्रित सेब का स्वाद एक असामान्य "गुलदस्ता" देता है। संतरे और सेब से बना मिश्रण नरम नहीं होगा, जैसा कि कुछ गृहिणियां सोचती हैं, इसके विपरीत, स्वाद बहुत समृद्ध और दिलचस्प होगा।

आपको क्या चाहिए:

• 420 ग्राम चीनी;
• 6 सेब;
• 3 संतरे;
• 1.5 लीटर पानी।

सही खाना कैसे बनाये

सबसे पहले आपको कांच के कंटेनर को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। हम न केवल बहते पानी के नीचे, बल्कि बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी में जार धोने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, रोगाणु हटा दिए जाएंगे, और कांच क्रिस्टल स्पष्ट हो जाएगा। इस तरह के उपचार के बाद, कंटेनर को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए या 2-3 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए भेजा जाना चाहिए। बस ढक्कनों को बहुत गर्म पानी से भरें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

चूंकि सूचीबद्ध सामग्री में पर्याप्त मात्रा में अपने स्वयं के एसिड होते हैं, इसलिए किसी अतिरिक्त उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियम के रूप में, साइट्रिक एसिड को नाशपाती की खाद, मीठे प्लम, और इसी तरह रखा जाता है। संतरा और सेब अपने आप में काफी खट्टे खाद्य पदार्थ हैं।

अगर आप संतरे के कॉम्पोट की फोटो वाली कोई रेसिपी देखेंगे तो आप देख सकते हैं कि खट्टे फलबिना त्वचा के जार में तैरते रहना। इसलिए, हम थोड़ा समय बिताएंगे, छील, विभाजन, बीज हटा देंगे। पेय तैयार करने के लिए, केवल रसदार और उज्ज्वल स्लाइस की आवश्यकता होती है। सेब से बीज के साथ छिलका भी निकालना होगा। इन्हें 6-8 टुकड़ों में काट लें। हम फलों को तैयार कांच के कंटेनर में डालते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। हम वहां संतरे का छिलका भी भेजते हैं। चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं, आंच डालें, तरल को उबलने दें और तुरंत स्टोव से हटा दें। चाशनी को जार में डालें और ढक्कन से रोल करें। कंटेनर को चालू करना आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि खाद को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही भंडारण के लिए हटाया जाना चाहिए।

ऑरेंज कॉम्पोट को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

हम सभी जानते हैं कि एक रसोई सहायक आपको जल्दी से सूप पकाने, दलिया पकाने, पिलाफ या खमीर आटा "उठाने" की अनुमति देता है। लेकिन कुछ गृहिणियां सर्दियों की तैयारी के लिए धीमी कुकर का उपयोग करती हैं। व्यर्थ में। वह टास्क के साथ बेहतरीन काम करती है। आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट संतरे की खाद बनाने की कोशिश करें (फोटो संलग्न)। इसमें कम से कम समय लगेगा, और हमें अधिकतम लाभ मिलेगा।

क्या उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• 2 स्टैक। चीनी;
• 3 संतरे;
• 4 सेब;
• 2 कीनू।

खाना पकाना

सेब को अच्छी तरह धो लें, ध्यान से बाहरी धूल हटा दें। यहां तक कि अगर उन्हें निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा गया था, और बगीचे में एकत्र नहीं किया गया था, तो धोने की प्रक्रिया पर अधिकतम ध्यान दिया जाना चाहिए।फल। स्नान की प्रक्रिया के बाद, सेब को चार भागों में विभाजित किया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है, विभाजन और बीज हटा दिए जाते हैं। इसी तरह संतरा भी बनाना चाहिए. स्लाइस के बीच के सफेद हिस्से को हटाना न भूलें। उनमें बहुत अधिक कड़वाहट होती है, इसलिए मीठे और स्वादिष्ट खाद में उनका कोई स्थान नहीं है। कीनू के लिए, उन्हें केवल छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है। कीनू के बीज नहीं निकाले जा सकते।

सभी तैयार फलों को एक प्याले में डालिये, चीनी डालिये, पानी डालिये. हम 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। हम ढक्कन बंद नहीं करते हैं। तैयार खाद को निष्फल साफ कांच के जार में डाला जाता है, एक विशेष कुंजी का उपयोग करके धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। हम तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

कद्दू और संतरे की खाद

एक अविश्वसनीय और अप्रत्याशित संयोजन, क्या आप सहमत नहीं हैं? हालांकि, पाक प्रयोगों से डरो मत, ताकि उनमें से कई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट परिणाम दें। इस प्रकार का कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है। ऑरेंज कॉम्पोट, जिसमें मस्कट कद्दू मिलाया जाता है, एक अविश्वसनीय रंग और स्वाद प्राप्त करता है।

एक मिठाई पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 संतरे;
• 360 ग्राम कद्दू;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी।

खाना पकाने का तरीका

सबसे पहले, आपको कद्दू से निपटने की जरूरत है। इसे छीलकर, बीज निकाल कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, कद्दू के क्यूब्स डालें और चीनी डालें।चाशनी में, कद्दू को लगभग 25 मिनट तक उबालना चाहिए। संतरे से जेस्ट निकालें, एक से रस निचोड़ें। इसे कटे हुए ज़ेस्ट और दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। हम संतरे के बचे हुए टुकड़ों को कद्दू में भेजते हैं, 5 मिनट तक पकाते हैं।

अंतिम चरण में, संतरे का रस कद्दू के साथ पेय में डालें और एक और तीन मिनट के लिए उबाल लें। एक ब्लेंडर के साथ कॉम्पोट पीसें। पेय को तैयार कांच के जार में डालें। धातु के ढक्कन के साथ रोल अप करें। इस तरह के एक कॉम्पोट को लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। लेकिन अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि यह स्वादिष्ट, गाढ़ा, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन इतने लंबे समय तक किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

वेरिएंट और वेरिएशन

अगर अचानक ऐसा होता है कि आप क्लासिक ऑरेंज कॉम्पोट से थक गए हैं, तो आप हमेशा अन्य फलों या जामुन के साथ पेय में विविधता ला सकते हैं।

• संतरा, फूल शहद, सेब।
• नारंगी, नाशपाती, सेब।
• संतरा, नींबू का छिलका, दालचीनी की छड़ी।
• नारंगी, क्रैनबेरी, कुछ स्टार ऐनीज़।
• नारंगी, काला करंट।
• नारंगी, चेरी, शहद।
• संतरा, नींबू, चूना।
• नारंगी, पुदीना, कीनू, नाशपाती।
• संतरा, नींबू का छिलका, दालचीनी, सेब।
• संतरा, सेब, चेरी।
• संतरा, सूखे मेवे।