पर्ल पास्ता: खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मलाईदार सॉस और सामन कैवियार के साथ पास्ता, जिसे हम पास्ता "पर्ल" के नाम से जानते हैं - यह एक मूल और बल्कि परिष्कृत, लेकिन उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, जो विभिन्न व्यंजनों यूरोप के लोग। विदेशों में इसे एक अलग डिश माना जाता है, जबकि हमारे देश में इस तरह के पेस्ट को अक्सर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

मूल नुस्खा

पास्ता की 4 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. स्वादिष्ट पास्ता, 200-250 जीआर। सूखा या 450-500 जीआर। उबला हुआ। "स्वादिष्ट" उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं उत्पादों को संदर्भित करता है। ज्यादातर ये पंख या सर्पिल होते हैं। यूरोपीय लोग इस व्यंजन के लिए लंबे पास्ता का उपयोग करना पसंद करते हैं: स्पेगेटी या टैगलीटेल।

2. भारी क्रीम (33%) - 200-300 मिली।

3. सामन कैवियार - 2 बड़े चम्मच से। 100-150 जीआर तक चम्मच। (दूसरे शब्दों में, स्वाद के लिए)।

4. मक्खन - 10-15 जीआर।

5. नींबू का रस और/या उत्साह।

6. पिसी हुई जायफल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सॉस तैयार करने के लिए पहला कदम है: आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की जरूरत है, क्रीम में डालें और इसे कम गर्मी पर उबाल लें। फिर नींबू का रस, जेस्ट और मसाले डालें। एक मिनट मेंसॉस गाढ़ा हो जाएगा। इसे आग से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें। कैवियार में सावधानी से हिलाएं।

फिर पास्ता को अल डेंटे तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और क्रीम सॉस में स्थानांतरित करें, फिर इसे गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा कैवियार फटने लगेगा और अपना आकार खो देगा।

यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आप एक कोमल-स्वादिष्ट और बहुत ही सुरुचिपूर्ण पास्ता के साथ समाप्त हो जाएंगे। फोटो प्रेरक है, है न?

डिब्बाबंद भोजन के साथ भिन्नता

यदि आप पारंपरिक "पर्ल" को थोड़ा नरम पाते हैं, तो इसमें डिब्बाबंद सामन मिलाने का प्रयास करें।

सामग्री:

1. पास्ता, 250 जीआर। सूखा या 500 जीआर। उबला हुआ।

2. सैल्मन डिब्बाबंद अपने रस में - 1 कैन (लगभग 200 जीआर।)।

3. सामन कैवियार (ट्राउट या अन्य लाल मछली) - 100 जीआर।

4. भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 200 मिली।

5. मसाले, ब्रेडक्रंब - वैकल्पिक।

6. नमक।

मछली को घड़े में से निकालिये, हड्डियाँ निकालिये, मांस को मैश कर लीजिये. स्किलेट में स्थानांतरित करें। यदि आप फिट देखते हैं, तो आप मसाले और / या ब्रेडिंग जोड़ सकते हैं। क्रीम में डालें और फिश सॉस को उबाल लें।

पास्ता को पकाएं, पानी निथार लें और बिना धोए (अच्छे पास्ता को इसकी जरूरत नहीं है), सॉस में डालें। इसे गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। कैवियार जोड़ें। आपको सबसे उत्तम नहीं, बल्कि हार्दिक पर्ल पास्ता मिलेगा!

उत्सव की विविधता

यह संस्करण औपचारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। स्मोक्ड सैल्मन पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

तो, पकाने के लिएरॉयल पर्ल पास्ता, आपको आवश्यकता होगी:

1. सूखा पास्ता - 200-250 जीआर। या उबला हुआ (450-500 जीआर।)।

2. स्मोक्ड लाल मछली - 150 से 300 जीआर तक। (स्वाद के लिए)।

3. लो-फैट (10%) क्रीम - 200 मिली.

4. सामन कैवियार - 100-150 जीआर।

5. जैतून का तेल या मक्खन (तलने के लिए)।

6. टेबल व्हाइट वाइन, मसाले (स्वाद के लिए, आप बिल्कुल नहीं जोड़ सकते)।

7. कसा हुआ पनीर और हर्ब गार्निश के लिए।

आपको सॉस के साथ फिर से शुरुआत करने की जरूरत है। सामन पट्टिका को पीस लें या संकीर्ण रिबन में काट लें, इसे जल्दी से एक पैन में मक्खन या जैतून के तेल में भूनें। क्रीम डालें और उनमें मछली को लगभग 10 मिनट तक उबालें। यदि आप वास्तव में उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ी सूखी शराब डालें। मछली को नमक करें, लेकिन बहुत कम (क्योंकि कैवियार बाद में सॉस में डाला जाएगा)।

पास्ता पकाएं। उन्हें थोड़ा नम होने दें, इससे उन्हें ही फायदा होगा। पानी निथार लें। इस बीच, आपकी चटनी थोड़ी ठंडी हो जाएगी और आप इसमें कैवियार मिला सकते हैं। पास्ता और सॉस मिलाएं। पार्सले और कद्दूकस किए परमेसन से सजाकर परोसें।

सहमत, शानदार पास्ता! फोटो संलग्न।

सेवा की विशेषताएं

पर्ल पास्ता को पकने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है। चूंकि पकवान कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसे दोपहर के भोजन के लिए खाना सबसे अच्छा है। यह पास्ता उबली हुई सब्जियों या सब्जी स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है और भोजन के पाचन की प्रक्रिया को तेज करता है। सेवा करते समय, पकवान को सलाद, अजमोद या कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सजाने की सिफारिश की जाती है। यदि आप प्रत्येक में जोड़ते हैंएक चम्मच लाल कैवियार, आपका स्वादिष्ट पास्ता और भी स्वादिष्ट और आकर्षक लगेगा।