प्रोटीन से जर्दी को कैसे अलग करें? एक सवाल, कई जवाब

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

युवा गृहिणियों का यह भोला सवाल कि जर्दी को सफेद से कैसे अलग किया जाए, कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है। क्या उन्होंने नहीं देखा कि जब उन्हें अंडे के इन दो घटकों को अलग करने की आवश्यकता होती है तो उनकी मां कैसे कार्य करती हैं? आखिरकार, प्रक्रिया को कम से कम एक बार देखना बेहतर है और इसे स्वयं करने का प्रयास करें। लेकिन आइए शब्दों से कर्मों की ओर बढ़ते हैं और पता लगाते हैं कि प्रोटीन से जर्दी को कैसे अलग किया जाए, इस सवाल का जवाब अनुभवी गृहिणियां क्या दे सकती हैं।

टिप वन

यदि किसी विशेष व्यंजन या कॉस्मेटिक की तैयारी के लिए प्रोटीन और जर्दी को अलग करने की आवश्यकता है, तो सबसे ताजे अंडे का उपयोग करें। उनके पास अंडे की सामग्री के इन दो घटकों को अलग करने वाली एक पतली फिल्म है, जो अधिक मजबूत, अधिक लचीला और लोचदार है, और इससे इस बात की संभावना बढ़ जाती है कि जर्दी बरकरार रहेगी।

अब सामान्य तर्क से विशिष्ट कार्यों तक।

प्रोटीन से जर्दी को अलग करने का सबसे आम तरीका इस प्रकार है:

- दो छोटे कंटेनर तैयार करें (विभाजित किए जाने वाले अंडों की संख्या के आधार पर), एक रसोई का चाकू और अंडे (एक मान लें);

- अंडे को अंदर लेंएक हाथ में, और दूसरे में चाकू, एक कंटेनर के ऊपर अंडे को पकड़े हुए, आत्मविश्वास से, लेकिन बहुत सख्त नहीं, चाकू से खोल को मारा;

- अंडे को लगभग लंबवत रखते हुए, अपने खाली हाथ की उंगलियों से उस स्थान पर दबाएं जहां खोल फटा है, और इसके ऊपरी हिस्से को तोड़ दें, कुछ मात्रा में प्रोटीन पहले से ही कटोरे में बह जाएगा, जर्दी और एक निचले हिस्से में थोड़ा प्रोटीन रहेगा,

- खोल के निचले हिस्से को आसानी से झुकाएं, प्रोटीन को एक कटोरे में डालें, जबकि जर्दी को सावधानी से पकड़ने और उठाने की कोशिश करते हुए, खोल के ऊपरी खाली आधे हिस्से के साथ, बाहर निकलने की कोशिश कर रहा है;

- यदि सभी प्रोटीन को एक कटोरे में नहीं निकाला जाता है, लेकिन इसका कुछ हिस्सा अभी भी जर्दी के साथ खोल में है, तो उपरोक्त ऑपरेशन को कई बार दोहराया जा सकता है;

- प्रोटीन से अलग हुए जर्दी को दूसरे कंटेनर में डालें।

उम्मीद है, इतने विस्तृत विवरण के बाद, आप ठीक से जानते हैं कि जर्दी को प्रोटीन से कैसे अलग किया जाए। प्रक्रिया सरल है, और थोड़ा व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करने के साथ, यह किसी भी कठिनाई का कारण नहीं बनेगा।

यदि यह विधि जटिल लगती है और आप अभी भी उलझन में हैं कि गोरों से जर्दी को कैसे अलग किया जाए, तो निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करें:

अंडे को तोड़ दिया जाता है, जैसे कि तले हुए अंडे, और सामग्री को एक कटोरी या गहरी प्लेट में डाला जाता है। फिर, एक चम्मच या सिर्फ एक हाथ से, वे जर्दी निकालकर दूसरी डिश में स्थानांतरित कर देते हैं।

जर्दी निकालने के लिए आप विशेष उपकरणों जैसे रबर नाशपाती या. का भी उपयोग कर सकते हैंयहां तक कि इसे प्लास्टिक की बोतल से भी बदल दें।

1. एक गिलास या अन्य लंबे बर्तन में एक धातु या प्लास्टिक कीप, या यहां तक कि एक "पाउंड" के साथ मुड़े हुए कागज की एक शीट को एक तेज टिप काट कर रख दें। अगला, अंडा टूट जाता है, और इसकी सभी सामग्री को ध्यान से फ़नल में डाल दिया जाता है। प्रोटीन निकल जाता है, लेकिन जर्दी बनी रहती है।
2. पिछले विवरण में उल्लिखित फ़नल के बजाय, आप एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बाकी प्रक्रिया समान है।

उन लोगों के लिए जो इन सभी तरीकों को स्वीकार नहीं करते हैं, और प्रोटीन से जर्दी को अलग करने के सवाल के जवाब के बीच, कुछ उपकरणों के विवरण की तलाश में, हम अंडा विभाजक के अस्तित्व को याद करते हैं।

वे कई प्रकार के आकार में आते हैं, लेकिन उनका अर्थ एक ही है: प्रोटीन छिद्रों से बाहर निकलता है, और जर्दी अंदर रहती है।

सबसे सरल और हमेशा उपलब्ध विभाजक आपका हाथ है।