कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच मांस स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शास्त्रीय रूप से, यह व्यंजन सबसे अच्छे टेंडरलॉइन के चॉप से तैयार किया जाता है, जिस पर फिलिंग रखी जाती है। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में ऐसी कोई चीज नहीं थी या इसे पीटने के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच में मांस पकाना काफी संभव है। इसके अलावा, इस मामले में, यह अधिक रसदार निकलेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस चुनें और पकाएं

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस तय करना होगा। फ्रेंच में मांस किसी भी मामले में नरम होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसे तला हुआ नहीं होना चाहिए। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प मुड़ मांस होगा, जिसमें बीफ और पोर्क की सामग्री लगभग 50/50 है। आप स्वयं अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बाजार में या एक स्टोर में ठंडा मांस खरीदें, जिसमें व्यावहारिक रूप से वसा की कोई परत नहीं होगी, और इसे घर पर मांस की चक्की में घुमाएं या ब्लेंडर में काट लें।

खरीदा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग न करना बेहतर है। एक नियम के रूप में, इसमें काफी बड़ी मात्रा में वसा होता है, जिसे ओवन में तला जाएगा। नतीजतन, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली में मांस नहीं मिलेगा, लेकिन वसा में तैरते हुए सबसे अच्छा भरना होगा। वैसे, इस व्यंजन के लिए आप न केवल मुड़, बल्कि बारीक कटा हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, "मांस में" पकवान के लिएअल्बानियाई"। या इसकी बनावट में विविधता लाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़े जोड़ें। यहां आपके लिए कुछ व्यंजन हैं।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ के साथ फ्रेंच मांस

यह ध्यान दिया जाता है कि यह व्यंजन किसी भी छुट्टी के दूसरे दिन विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि पहले दिन यह "हाथों तक नहीं पहुंचता"। लेकिन सुबह ओवन में गर्म करने पर यह काम आता है। तो, हम फ्रेंच में मांस पकाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की विधि बहुत सरल है। यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें आवश्यकता है: मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, मसाले, दो मध्यम आकार के टमाटर, प्याज के एक जोड़े, हरे प्याज का एक गुच्छा, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर, ब्रेडक्रंब, सब्जी मांस और मुख्य घटक एक है ग्राउंड बीफ का पौंड।

शुरुआत में, आपको बेकिंग शीट को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। फिर मुड़े हुए मांस में मसाले डालें और समान रूप से एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें। हम टमाटर को पतले स्लाइस में काटते हैं और ऊपर से बिछाते हैं, कटा हुआ प्याज - हरा और प्याज के साथ छिड़कते हैं, और ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक घनी टोपी बनाते हैं। हम ओवन में डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए पकाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन

एक और फ्रेंच मीट रेसिपी, इस बार कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ। यह व्यंजन इसलिए अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, जिसका अर्थ है कि आपके मेहमानों को गर्म भोजन के लिए लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। तो, हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेते हैं: एक किलोग्राम "मोटा पिसा हुआ" कीमा बनाया हुआ चिकन, एक पाउंड हार्ड पनीर, थोड़ा मेयोनेज़, कुछ प्याज,ताजी मीठी मिर्च, लहसुन की 7-9 कलियाँ, मसाला, थोड़ा सा वनस्पति तेल और ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछली रेसिपी की तरह ही है: मांस को एक बेकिंग शीट पर रखें और उस पर ब्रेडक्रंब, बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ पनीर छिड़कें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसाले डालना न भूलें। पनीर को मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई मीठी मिर्च के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है। तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच में मांस रसदार निकलेगा। हम 200-210 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाते हैं। इस व्यंजन को स्पैटुला के साथ लगाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह एक सुंदर आकार बनाए रखेगा। चेरी टमाटर, केचप और जड़ी बूटियों से सजाएं।

मशरूम और आलू के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और आलू के साथ एक और मूल फ्रेंच शैली का मांस नुस्खा। पकवान का यह संस्करण आपको साइड डिश तैयार करने से बचाएगा, क्योंकि यह पूरी तरह से स्वतंत्र है। केवल सब्जी सलाद को मेज पर रखा जाना चाहिए - अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट रात का खाना तैयार है। खैर, आइए रेसिपी का अध्ययन शुरू करें और पता करें कि खाना पकाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है।

यह लगभग चार सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, आधा किलो मशरूम, जैसे शैंपेन, तीन मध्यम आकार के प्याज, तीन सौ ग्राम हार्ड पनीर, पांच मध्यम आलू, नमक और मसाले हैं। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, प्याज फैलाएं, छल्ले में काट लें। इसके ऊपर आलू के टुकड़े करते हैं, जो थोड़ा नमकीन होना चाहिए। हम उस पर कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में फैलाते हैं, और शीर्ष पर - कटा हुआ मशरूम। सब कुछ कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ एक मोटे grater पर छिड़कें और मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं। इस मांस को पकाएंइसमें ज्यादा समय नहीं लगता, 180-210 डिग्री के तापमान पर आधा घंटा पर्याप्त होगा।

कुछ राज

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच शैली के मांस को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ सरल नियमों का पालन करें:

• सभी सामग्री को परत करें;
• मेयोनीज पकवान को अधिक रसदार बनाता है;
• आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या उन्हें एक साथ मिला सकते हैं;
• हार्ड चीज़ को चीज़ से बदला जा सकता है;
• आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है;
• आलू के ऊपर टमाटर ढेर;
• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे का सफेद भाग न मिलाएं, इससे मांस सूख जाता है;
• बेकिंग शीट के नीचे पानी के साथ एक पैन रखें - ताकि डिश रसदार निकले और ज़्यादा सूखे न हो;
• मांस अंत में नमक के लिए बेहतर है - तो यह स्वादिष्ट होगा;
• सॉस पर ध्यान दें - फ्रेंच में मांस का मुख्य आकर्षण।