स्पेन की वाइन। शराब के ब्रांड। स्पेन की सबसे अच्छी शराब

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सनी स्पेन एक ऐसा देश है जो न केवल अपने सांस्कृतिक और स्थापत्य आकर्षण के लिए दुनिया भर से पर्यटकों को आकर्षित करता है। स्पेन की वाइन राज्य का एक प्रकार का विजिटिंग कार्ड है, जो एक महान पेय के सच्चे पेटू को आकर्षित करता है और एक सुखद स्वाद छोड़ देता है।

थोड़ा सा इतिहास

वे कहते हैं कि असली इतालवी शराब पीने वाला सबसे बुजुर्ग व्यक्ति भी बहुत लंबे समय तक जीवित रह सकता है। स्पैनियार्ड्स इस पेय को विशेष उत्साह के साथ मानते हैं, इसकी तैयारी की प्राचीन परंपराओं और आधुनिक उत्पादन तकनीकों का सम्मान करते हैं जो अविश्वसनीय रूप से उत्तम मिश्रण बनाने की अनुमति देते हैं। यूनानियों और फोनीशियनों ने हमारे युग की शुरुआत से बहुत पहले इबेरियन प्रायद्वीप के क्षेत्र में अपनी शराब का व्यापार किया था।

इस समय के आसपास, स्पेनिश शराब की संस्कृति बनने लगी। यह पेय किसी भी उत्सव की दावत या गंभीर आयोजन का एक अभिन्न अंग नहीं बन गया है - स्पेनिश वाइन देश की पूरी संस्कृति का एक अनिवार्य घटक बन गया है। श्रेय के लायकमठवासी आदेश, जिन्होंने स्पेनिश डिस्टिलरी और अद्वितीय व्यंजनों की सबसे पुरानी परंपराओं के निर्माण में महत्वपूर्ण योगदान दिया है, जो आज तक राज्य द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित हैं।

स्पेनिश वाइन का भूगोल

आज, इस महान पेय की 50,000 से अधिक विभिन्न किस्मों का उत्पादन अकेले इबेरियन प्रायद्वीप पर किया जाता है। लेकिन अभी भी बेलिएरिक और कैनरी द्वीप समूह हैं, जहां अंगूर के बागों के सर्वोत्तम बागान स्थित हैं। सामान्य तौर पर, पूरे देश में लगभग 60 वाइन-उत्पादक क्षेत्र हैं जो स्पेन में सबसे अच्छी वाइन का उत्पादन करते हैं।

इन क्षेत्रों के सभी उत्पादों को अंगूर की किस्म, जिस वृक्षारोपण पर उगाया गया था, साथ ही क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, रिबेरा डेल डुएरो और रियोजा वाइन (स्पेन) को सबसे अच्छी किस्मों में से एक माना जाता है। वालेंसिया कभी पूर्वी यूरोप और स्विटजरलैंड के क्षेत्र में सबसे अच्छे अंगूरों का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता था। इसके अलावा, Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès और कई अन्य क्षेत्रों को सच्चे पेटू के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है।

ध्यान देने योग्य: अधिकांश शराब उत्पादक देशों के विपरीत, स्पेन एक असमान जलवायु, पहाड़ी इलाके की विशेषता है, और यह भूमध्य सागर और अटलांटिक महासागर से भी प्रभावित है। इन कारकों का अंगूर के पकने और उनके विशिष्ट स्वाद प्रोफाइल पर सीधा प्रभाव पड़ता है।

स्पेनिश वाइन के मुख्य वर्गीकरण

स्पेन की वाइन को कई मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक्सपोज़र समय के आधार पर,महान पेय में विभाजित हैं:

• जॉवन इस साल काटी जाने वाली सबसे कम उम्र की शराब है।
• Crianza (Crianza) - शराब जो कम से कम महीनों के लिए ओक बैरल में वृद्ध होती है। एक नियम के रूप में, दो वर्ष की आयु के पेय इस श्रेणी में आते हैं।
• Reserva (Reserva) - ओक बैरल में कम से कम 12 महीनों के लिए वृद्ध शराब। बहुधा यह एक उत्तम पेय है, जिसकी कुल आयु अवधि तीन वर्ष है।
• Gran Reserva (Gran Reserva) - पांच साल की उम्र बढ़ने की अवधि के साथ सबसे पुरानी और सबसे महान शराब, जबकि इसे ओक बैरल में लगभग दो साल तक संग्रहीत किया जाता है।

1991 में, स्पेन ने वाइन की उच्चतम श्रेणी को अपनाया - डिनोमिनेशन डे ओरिजन कैलिफ़िकाडा (डीओसी)। आज तक, केवल Rioja (स्पेन) की शराब ही इस देश के सभी उत्पादों के लिए एक प्रकार का मानक है।

शराब यात्रा स्पेन के माध्यम से

देश के शराब उगाने वाले क्षेत्र एक अलग गाइड के पात्र हैं। सौभाग्य से, यह विचार स्थानीय टूर ऑपरेटरों के लिए लंबे समय से है। आज, कई कंपनियां बेहतरीन डिस्टिलरी के माध्यम से एक रोमांचक यात्रा करने की पेशकश करती हैं, जिनमें से प्रत्येक में पर्यटक खाना पकाने की कुछ परंपराओं से परिचित हो सकते हैं, साथ ही इस महान पेय की सबसे स्वादिष्ट किस्मों का स्वाद भी ले सकते हैं।

स्पेन की वाइन प्राचीन परंपराओं और आधुनिक तकनीकों का एक अनूठा संयोजन है जो न केवल देश के क्षेत्र में, बल्कि अपनी सीमाओं से परे भी अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध सर्वोत्तम मिश्रणों के निर्माण में योगदान देता है।.

रियोजा वाइन उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है जो सभी मानकों के अनुसार, विशेष अंगूर किस्म (टेम्प्रानिलो) से वाइन का उत्पादन करता है। यह यहाँ है कि स्पेन की सबसे अच्छी रेड वाइन का उत्पादन किया जाता है, साथ ही साथ सफेद और गुलाब की उत्कृष्ट किस्में भी बनाई जाती हैं। कावा शैंपेन विशेष ध्यान देने योग्य है, जिसके निर्माण के लिए एक फ्रांसीसी स्पार्कलिंग पेय के उत्पादन के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग किया जाता है।

स्पेनिश वाइन के टेस्टर्स को निश्चित रूप से कैस्टिले और लियोन की भूमि का दौरा करना चाहिए, जहां अद्भुत पेय वेगा सिसिलिया का जन्म हुआ है, जिसे सच्चे पारखी लोगों द्वारा राष्ट्रीय वाइनमेकिंग की सर्वोत्तम किस्मों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। स्पेन में सबसे अच्छी सफेद वाइन कैटेलोनिया और मलागा से आती हैं।

कैटलन वाइनमेकिंग

अंदालुसिया और कैटेलोनिया स्पेन में सबसे पुराने शराब उगाने वाले क्षेत्र हैं, जो दुनिया भर में लोकप्रिय उत्कृष्ट पेय की सर्वोत्तम किस्मों का उत्पादन करते हैं। प्राचीन रोमनों ने पहले रेड वाइन बनाने की प्रथा में महारत हासिल की, फिर भिक्षुओं ने परंपरा को जारी रखा, जिन्होंने व्यंजनों और उत्पादन तकनीकों में लगातार सुधार किया, जिससे वाइन के सर्वश्रेष्ठ ब्रांड प्राप्त हुए, जो सनी स्पेन से बहुत दूर प्रसिद्ध थे। यह कैटलन डिस्टिलरीज में है कि प्रसिद्ध किस्मों का उत्पादन किया जाता है, जैसे:

• डी.ओ. Penedés (Penedes) - स्पेन की स्पार्कलिंग वाइन, जो विशिष्ट फल नोटों के साथ एक ताज़ा सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। हाल ही में, एक उत्कृष्ट रेड वाइन के उत्पादन में महारत हासिल की गई है, जो कि स्पष्ट लकड़ी के रंगों के साथ अविश्वसनीय रूप से मखमली स्वाद की विशेषता है।
• डोका।प्रायोरट (प्रियोट) वाइन के सर्वश्रेष्ठ ब्रांड का सबसे चमकीला प्रतिनिधि है। कई किलोमीटर की दाख की बारियां टैरागोना प्रांत में स्थित हैं। ये विशिष्ट रेड वाइन हैं जिनमें तीखा स्वाद, उत्तम सुगंध और बेहतरीन स्वाद होता है, जिसे सच्चे पेटू और एक महान पेय के पारखी द्वारा सराहा जाता है।
• डी.ओ. कावा (कावा)। संत सदुर्नी डी'आनोइया (बार्सिलोना) कैटलन कावा का मुख्य उत्पादन स्थल है, जिसकी रेसिपी कोडोर्नियू परिवार के आसवनी में विकसित की गई थी। कावा विशेष ध्यान देने योग्य है। स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन में विशेष अंगूर की किस्मों के लिए इतना उत्कृष्ट स्वाद और महान सुगंध है: पारियादा, शारदोन्नय, मैकाबेओ और मालवासिया। यह ध्यान देने योग्य है कि कावा एक पारंपरिक पेय है जिसे क्रिसमस पर पारिवारिक रात्रिभोज में परोसा जाता है।

नवरा की मदिरा

यह स्पेन में सबसे प्रसिद्ध शराब उगाने वाले क्षेत्रों में से एक है, जो रोज़ वाइन द्वारा प्रसिद्ध है। इसके अलावा, स्थानीय वाइन निर्माता अक्सर विशेष मिश्रण बनाने के लिए अंतरराष्ट्रीय अंगूर की किस्मों का उपयोग करते हैं, जिससे उत्तम पेय को और भी अधिक बहुमुखी प्रतिभा और मौलिकता मिलती है। यह ध्यान देने योग्य है कि आज नवरे के क्षेत्र में, रोज़ वाइन को धीरे-धीरे प्रतिस्थापित किया जा रहा है - उन्हें एक समृद्ध रूबी रंग के महान पेय द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

डी.ओ. नवरा (नवरा) विशेष ध्यान देने योग्य है। उत्पादन के लिए, शारदोन्नय अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ कैबरनेट सॉविनन भी। नवरे वाइन के विशेष स्वाद गुण जलवायु विशेषताओं और मिट्टी के गुणों द्वारा दिए जाते हैं, परजो अंगूर के बाग उगाते हैं। नवरा के क्षेत्र में स्थित सबसे प्रसिद्ध आसवनी चिवाइट है। स्पैनिश वाइन के कुछ पारखी इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि यहां सबसे अच्छी सूखी वाइन बनाई जाती है।

स्पेन में अंगूर की सर्वोत्तम किस्मों को उगाने के लिए बेजोड़ स्थितियां हैं, यही वजह है कि इसके क्षेत्र में बहुत सारे शराब उगाने वाले क्षेत्र हैं, जिनमें से प्रत्येक अपनी विशेषताओं और एक महान पेय बनाने के तकनीकी रहस्यों से अलग है।

कैस्टिले की वाइन

कैस्टिले और लियोन स्पेन में एक अद्वितीय वाइन क्षेत्र है, जो बदले में, रियोजा की तुलना में नरम वाइन के उत्पादन से अलग है। इस क्षेत्र में वाइनमेकिंग सुदूर अतीत में वापस चला जाता है, जब इस क्षेत्र का क्षेत्र कुछ ईसाई गढ़ों में से एक था जिसे शराब उत्पादन पर प्रतिबंध से छूट दी गई थी। आज, यह वही स्थान है जो अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार, लाल और सफेद टेबल वाइन का सबसे अच्छा उत्पादन करता है, जिनमें से यह हाइलाइट करने योग्य है, सबसे पहले, निम्नलिखित:

• डी.ओ. एरीबीज (अरबीज)। वाइनयार्ड दो प्रांतों के क्षेत्र में अच्छी तरह से स्थित हैं: ज़मोरा और सलामांका। एक महान पेय के निर्माण के लिए, मालवेसिया अंगूर की किस्म का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन स्पेनिश टेम्प्रानिलो को विशेष रूप से रेड वाइन के लिए लाया जाता है। D. O. Arribes अभी तक दुनिया भर में मान्यता प्राप्त नहीं है, लेकिन इस ब्रांड को निश्चित रूप से महान पेय के सच्चे पारखी और पेटू द्वारा सराहा जाएगा।
• डी.ओ. बिएर्ज़ो(बिएर्ज़ो)। दाख की बारियां लियोन प्रांत के उत्तर-पश्चिमी हिस्से में स्थित हैं। विशेष जलवायु - धूप के दिनों की अधिकतम संख्या और न्यूनतम तापमान में उतार-चढ़ाव - ने मेन्सिया के विकास के लिए आदर्श परिस्थितियों को निर्धारित किया है (एक विशेष अंगूर की किस्म जिसमें से बढ़िया बियर्ज़ो टेबल वाइन बनाई जाती है, जो उनकी विशिष्ट अम्लता और स्वादिष्ट संरचना से अलग होती है).
• डी.ओ. रिबेरा डेल डुएरो (रिबेरा डेल डुएरो) - ये दाख की बारियां तीन प्रांतों के क्षेत्र में स्थित हैं: एविला, वलाडोलिड और सेगोविया। स्पेन में सबसे अच्छी सफेद वाइन का उत्पादन यहाँ किया जाता है। इस क्षेत्र की पहचान वर्देजो अंगूर की अनूठी किस्म है, जिसे स्थानीय वाइन निर्माता कई सौ वर्षों से खेती कर रहे हैं। यह वह किस्म है जो महान पेय को एक उत्कृष्ट स्वाद देती है, जो कि विशिष्ट घास के नोटों और एक समृद्ध स्वाद से अलग होती है।

अंदालुसिया की वाइन

अंदालुसिया स्पेनिश मीठी वाइन का जन्मस्थान है। इस क्षेत्र में शराब बनाने का इतिहास पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। विशिष्ट शुष्क जलवायु अंगूर के बागों के विकास के लिए अनुकूल नहीं है, जिनका उपयोग सूखी मदिरा बनाने के लिए किया जाता है, यही कारण है कि स्थानीय शराब बनाने वालों ने उम्र बढ़ने वाली वाइन के लिए एक विशेष तकनीक विकसित की है, जो सुगंधित पेय के उत्पादन की अनुमति देती है जो सामंजस्यपूर्ण रूप से अद्वितीय स्वाद पर जोर देती है। पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों के व्यंजन।

अंडालूसियन वाइन की पहचान समृद्धि और बहुमुखी प्रतिभा है। तीखा स्वाद एक सुखद और समृद्ध सुगंध से प्रभावी रूप से पूरित होता है, जो धीरे-धीरे एक अद्भुत स्वाद में बदल जाता है जिसमेंविशिष्ट फल और लकड़ी की सुगंध के साथ मखमली नोट। केवल कुछ डीओ आधिकारिक तौर पर पंजीकृत हैं, जिनमें सबसे प्रसिद्ध डीओ जेरेज़-ज़ेरेस-शेरी हैं।

स्पेनिश डिस्टिलरीज का एक अलग इतिहास - शेरी

शराब के असाधारण स्वाद को महसूस करने के लिए, आपको स्पैनिश शेरी ज़रूर आज़माना चाहिए, जो 20% तक की ताकत वाली सूखी सफेद शराब है। यह विशिष्ट खमीर कोशिकाओं से युक्त एक फिल्म के तहत ओक बैरल में वृद्ध है, पूरी तरह से भरा नहीं है। तो, स्पेन में लगभग हर रेस्तरां या कैफे (विशेष रूप से, अंडालूसिया) में, आगंतुकों को इस महान पेय का एक गिलास या एक बोतल की पेशकश की जाएगी। वैसे, इसे एक विशेष गिलास में ठंडा करके परोसा जाना चाहिए, जिसका आकार ट्यूलिप कली के आकार का होता है। एक प्रकार का पारंपरिक स्पेनिश पेय परोसने की एक और विशेषता है - 100 ग्राम तक की क्षमता वाला गिलास पूरी तरह से नहीं भरा जाता है। यह आवश्यक है ताकि शराब अपने स्वाद, सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ "खेल" सके।

शराब संस्कृति

स्पेन की अर्ध-मीठी वाइन, लाल और सफेद किस्मों के साथ-साथ अंगूर की वाइन के सूखे और टेबल ब्रांड न केवल देश में, बल्कि इसकी सीमाओं से भी बहुत दूर हैं। फिर भी, केवल स्पेन में इस पेय को विशेष श्रद्धा और सम्मान के साथ माना जाता है, क्योंकि यह कोई संयोग नहीं है कि कई ट्रैवल कंपनियां, पारंपरिक पर्यटन के अलावा, इस देश में काफी बड़ी संख्या में "वाइन ट्रिप" कार्यक्रम विकसित करती हैं।

हां,उदाहरण के लिए, दुनिया के विभिन्न हिस्सों से कई पर्यटक जून के अंत में होने वाले सबसे बड़े शराब-उत्पादक क्षेत्रों में से एक - रियोजा में शराब की लड़ाई में होने वाले वार्षिक कार्यक्रम में बड़े आनंद के साथ आते हैं। इस तरह के कार्निवल की अपनी अनूठी विशेषताएं और विशेषताएं हैं - पूरे शहर में, लक्ष्य और स्निपर्स के अलावा, सफेद कपड़े पहने हुए लोगों की एक बड़ी संख्या दिखाई देती है, और रेड वाइन के साथ विभिन्न कंटेनरों को हथियारों के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, उसी रियोजा में दुनिया का सबसे बड़ा वाइन संग्रहालय है - यह संस्था प्रसिद्ध डिस्टिलरी डिनास्टिया विवांको की है।

रंगीन स्पेनिश वाइन के कई पर्यटक और प्रशंसक कैस्टिले और लियोन का आनंद लेते हैं, जो बदले में, पारंपरिक डिस्टिलरी के लिए प्रसिद्ध हैं जो प्राचीन व्यंजनों और तकनीकों के अनुसार बढ़िया वाइन का उत्पादन करते हैं।

बेशक, स्पेन में सभी यात्राएं कई स्वादों के साथ होती हैं, जिसके दौरान हर पर्यटक इस महान पेय की सर्वोत्तम किस्मों का स्वाद ले सकेगा, कैटलन और अंडालूसी डिस्टिलरी के इतिहास को जान सकेगा, और कुछ से परिचित भी हो सकेगा। अंगूर की सर्वोत्तम किस्मों को उगाने के रहस्य।

स्पेन में शराब की संस्कृति हर जगह महसूस की जाती है। यह पेय न केवल उत्सव की मेज पर या गंभीर अवसरों पर पिया जाता है - इसका सेवन रात के खाने में या सिएस्टा के दौरान किया जाता है, प्रिय मेहमानों के लिए शराब के साथ इलाज किया जाता है, और पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों के स्वाद को भी पूरक करता है। बेशक, ठीक सफेद या लाल शराब के हर गिलास में आप देख सकते हैं कि कैसे सूरज की गर्म किरणें सुनहरे अंगूर के बागों को धीरे से सहलाती हैं,जो बाद में, स्थानीय शराब बनाने वालों के कौशल के लिए धन्यवाद, एक उत्तम और उत्तम पेय में बदल गया, जिसे स्पेन की सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता है।

वाइन पेयरिंग

जैसा कि आप जानते हैं, हर वाइन एक खास डिश के साथ अच्छी नहीं लगती। इसके अलावा, गलत पेय मुख्य पाठ्यक्रम या ऐपेटाइज़र के स्वाद को काफी खराब कर सकता है।

तो, मांस के साथ रेड वाइन बहुत अच्छी लगती है। वील, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या बीफ, साथ ही मसालेदार सॉस और मसालों के लिए स्पेनिश जुनून - यह सब बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से एक गिलास अच्छी रेड वाइन पर जोर देगा। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट रूबी रंग का पेय पारंपरिक स्पेनिश मछली व्यंजनों को प्रभावी ढंग से पूरक करेगा।

हल्के नाश्ते के साथ व्हाइट वाइन अधिक सामंजस्यपूर्ण है। मिठाई, फल, आइसक्रीम, हल्के सलाद और समुद्री भोजन के व्यंजन - सूखी या अर्ध-मीठी सफेद शराब निश्चित रूप से इन प्रसन्नता के स्वाद को उजागर करेगी।