इतालवी शराब: नाम और समीक्षा। सबसे अच्छी इतालवी वाइन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इतालवी वाइन को दुनिया में सबसे लोकप्रिय और प्रतिष्ठित माना जाता है। वे पांच सबसे अधिक मांग वाले लोगों में से हैं, क्योंकि कई बेहतरीन वाइनमेकर इटली में स्थित हैं। यह देश सबसे बड़ा शराब उत्पादक देश है। और इसकी खपत लगभग 80 लीटर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है, जो दुनिया में सबसे ज्यादा है।

अंगूर उगाने के लिए स्थानीय जलवायु परिस्थितियाँ अत्यंत अनुकूल हैं, यह सभी धूप वाले इटली पर लागू होता है: आल्प्स के उत्तरी भाग से लेकर दक्षिणी क्षेत्रों तक। सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्र टस्कनी, वेनेटो, लिगुरिया, आओस्टा, लोम्बार्डी और पीडमोंट हैं।

इतालवी वाइन, जिनके नाम अक्सर अंगूर की किस्म के साथ मेल खाते हैं, दो प्रकार के होते हैं: लाल रोसो (रोसो) और सफेद बियान्को (बियानको)। आप ऐसा पेय चुन सकते हैं जो किसी भी स्थिति के लिए आदर्श हो। साथ ही, ये वाइन दुनिया के सभी व्यंजनों के साथ अच्छी लगती हैं।

सूखी रेड वाइन: मूड की गारंटी

अगर आप रोमांटिक डेट या फैमिली डिनर की तैयारी कर रहे हैं, तो इनमें से किसी भी ड्रिंक को चुनने से आपकी जीत होगी।इतालवी लाल सूखी मदिरा किसी भी मेज और हर घटना के अनुरूप होगी, यहां तक कि सबसे परिष्कृत पारखी भी उसका गुलदस्ता ढूंढेगा। नीचे आत्माओं के नाम और उन व्यंजनों के नाम दिए गए हैं जिनके साथ वे पूरी तरह से मेल खाते हैं।

एग्लियानिको (एग्लिआनिको) - इसमें अनार का रंग और एक स्पष्ट स्वाद है, जोरदार स्वाद है। पिज़्ज़ा या भुने मेमने के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

अमारोन एक इतालवी रेड वाइन है जो अपने समृद्ध स्वाद और रंग के लिए अलग है, लेकिन यह बहुत खट्टा नहीं है। नूडल्स, पनीर या बीफ के साथ परोसा गया।

बारबेरा (बारबेरा) - अमीर गुलाबी रंग। औसत घनत्व है। इसे आमतौर पर पिज्जा, रोस्ट बीफ या लसग्ना के साथ परोसा जाता है।

Valpolicella एक इटैलियन रेड स्पार्कलिंग वाइन है। इसका एक स्पष्ट और बहुत समृद्ध स्वाद है। मांस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही: पोर्क चॉप्स, पोल्ट्री या बीफ।

गैग्लिओप्पो (गैग्लिओप्पो) - शराब से भरपूर रंग, जिसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है। गोमांस मांस, पास्ता और पिज्जा के साथ परोसा गया। यह समुद्री भोजन के साथ भी अच्छा लगता है।

Dolcetto एक इटैलियन वाइन है जिसमें जामुन और जड़ी-बूटियाँ होती हैं। पहले पाठ्यक्रम और Lasagna के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। इसे एंकिलदास - कॉर्न टॉर्टिलास के साथ भी परोसा जाता है।

लैग्रेइन बरगंडी रंग की एक सूखी शराब है जिसमें भरपूर स्वाद होता है। उच्च स्तर की अम्लता के कारण, यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है।

लैम्ब्रुस्को एक सूखी रेड वाइन है जिसमें एक स्पष्ट बेरी स्वाद और मजबूत अम्लता है। इसकी विशेषतायह है कि, निर्माण के वर्ष के आधार पर, स्वाद मीठे से बहुत मीठे में भिन्न होता है। वाइन की इन किस्मों को मछली के व्यंजनों के स्वाद के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है, जबकि मीठे वाले फलों के कटने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मालवसिया नेरा (मालवसिया नेरा) - एक विशेष स्वाद और एक बहुत ही गहरा छाया (लगभग बरगंडी) है। इसमें बेर और चॉकलेट का स्वाद होता है और यह रोस्ट पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

Montepulciano एक मीठा स्वाद, मध्यम अम्लता के साथ एक इतालवी रेड वाइन है, लेकिन इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। लसग्ने, सॉसेज, चीज़, पिज़्ज़ा के साथ बहुत अच्छा है।

नेबियोलो एक मजबूत इतालवी शराब है जिसमें मशरूम, गुलाब और ट्रफल की स्पष्ट सुगंध होती है। नेबियोलो शब्द का अनुवाद "कोहरे" के रूप में किया गया है; शराब को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी तैयारी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अंगूर की किस्म (समान नाम के साथ) शरद ऋतु में पकती है, जब पूरा क्षेत्र घने कोहरे से ढका होता है। पेय को टमाटर सॉस युक्त व्यंजन, जैसे स्पेगेटी, मांस, सब्जियां के साथ मिलाया जाता है।

नेग्रोमारो - यह शराब गुलाबी या मैरून रंग में पाई जाती है, इसमें एक अनूठी सूक्ष्म सुगंध होती है और कॉकटेल बनाने के लिए आदर्श है। मेमने और पास्ता के पैर के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

Sagrantino (Sagrantino) - मिठाई और सूखी दोनों तरह की हो सकती है। इसे पनीर, मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

Sangiovese (Sangiovese) - करंट, ब्लैकबेरी और प्लम के साथ सबसे अच्छी इटैलियन वाइन। पास्ता, पिज्जा और टमैटो सॉस के साथ व्यंजन के साथ बिल्कुल सही।

सूखी सफेद वाइन सही माहौल बनाती है

इस पेय के चुनाव में आप कभी भी गलत नहीं होंगे: यह आपकी तालिका का मुख्य आकर्षण बन जाएगा। इतालवी सूखी सफेद वाइन एक अंतरंग वातावरण बनाती हैं और बुफे टेबल या किसी भी अवसर के लिए भी उपयुक्त हैं

Arneis (Arneis) - इतालवी से अनुवादित का अर्थ है "मसखरा, बदमाश।" शराब फल भराव और आड़ू, खुबानी और बादाम के स्वाद के साथ मिलती है। इतालवी व्यंजनों के ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त।

Verdicchio बादाम के स्वाद वाली इटैलियन व्हाइट वाइन है। इसमें शहद-मीठी सुगंध और हरे-पीले रंग का टिंट होता है। "वर्डे" नाम का इतालवी से "हरा" के रूप में अनुवाद किया गया है। मछली या समुद्री भोजन व्यंजन और सब्जी स्टार्टर्स के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ता है।

Verduzzo (Verduzzo) - यह सूखा और मिठाई हो सकता है। मिठाई इस मायने में अलग है कि इसमें एक मीठा स्वाद और एक स्पष्ट शहद और फूलों की सुगंध है। ऐपेटाइज़र, मांस व्यंजन, और समुद्री भोजन सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

Vermentino एक मीठी चखने वाली स्पार्कलिंग वाइन है जो समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है।

Vernaccia एक इटैलियन वाइन है जिसमें सिट्रस की सुगंध होती है। लगभग सभी प्रकार के मछली व्यंजनों के साथ जोड़े।

ग्रीचेटो (ग्रीचेटो) - इस किस्म में उष्णकटिबंधीय फलों का स्वाद और एक उज्ज्वल पुष्प सुगंध है। पास्ता, सफेद मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

Catarratto एक सिसिली फल वाइन है जो पूरी तरह से पके हुए समुद्री भोजन का पूरक है यासलाद।

मालवासिया बियांका - फल की एक समृद्ध सुगंध और शहद-नाशपाती स्वाद है। मछली के व्यंजन, तली हुई मुर्गी और सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

मोस्काटो सबसे प्रसिद्ध सफेद स्पार्कलिंग वाइन है। इस अंगूर की किस्म का उपयोग एस्टी स्पुमांटे शैंपेन की तैयारी में किया जाता है, जिसे उपभोक्ता केवल "एस्टी" के रूप में जानते हैं। Moscato और Asti डेसर्ट, केक, पेस्ट्री और फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

Nuragus एक इटैलियन व्हाइट वाइन है जिसमें तीखा स्वाद और भरपूर सुगंध होती है। समुद्री भोजन और नाश्ते के साथ परोसा गया।

पिगटो एक बहुत ही सुगंधित शराब है जो पूरी तरह से समुद्री भोजन के साथ मिलती है।

Picolit एक नाजुक फल सुगंध के साथ एक उत्कृष्ट डेज़र्ट वाइन है। ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है और विशेष रूप से ब्री या ब्लू चीज़ के साथ अच्छा लगता है।

पिनोट ग्रिगियो एक नाजुक और सुगंधित गंध वाला एक लोकप्रिय पेय है। पास्ता, समुद्री भोजन और पनीर के व्यंजन पूरी तरह से पूरक हैं।

रिबोला गिआला फूलों की सुगंध वाली एक अनूठी शराब है। तली हुई मछली, समुद्री भोजन, मकई और क्रीम सॉस के साथ मिलाएं।

सोवे एक विश्व प्रसिद्ध व्हाइट वाइन है, जो पनीर, पनीर, सब्जी स्नैक्स के लिए आदर्श है।

Tocai Friulano एक सूखी सफेद शराब है जिसमें साइट्रस, आड़ू और नाशपाती के स्वाद होते हैं। इस वजह से, यह एक सुगंधित सुगंध की विशेषता है। पूरक ऐपेटाइज़र और मछली व्यंजन।

ट्रेबियानो एक तटस्थ स्वाद वाली टेबल व्हाइट वाइन है। उसकालगभग किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसा गया। वील, समुद्री भोजन और ग्रील्ड सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

फियानो एक समृद्ध अखरोट की सुगंध वाली शराब है। समुद्री भोजन और पास्ता व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इतालवी शराब अच्छे स्वाद की निशानी है। जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, इस पेय की स्वाद सीमा और सुगंध बहुत ही विविध हैं। पसंद अविश्वसनीय रूप से बड़ी है, इसलिए कोई भी, यहां तक कि सबसे अधिक आकर्षक पेटू, अपनी सर्वश्रेष्ठ इतालवी शराब ढूंढेगा। बेरी, फल, अखरोट के गुलदस्ते एक अनूठा माहौल बनाते हैं। और एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: शराब की सुगंध मुख्य व्यंजनों के स्वाद को नहीं रोकती है, बल्कि, इसके विपरीत, उन्हें एक विशेष स्पर्श देती है और इटली को आपकी मेज पर लाती है।

चियांटी सबसे प्रसिद्ध इतालवी शराब है

टस्कनी क्षेत्र की पुरानी रेड ड्राई वाइन का उच्चतम मानक - DOCG है, और यह लगभग पूरी दुनिया में उत्पादित होता है। इतालवी शराब "चियांटी" (चियांटी) इटली की सीमाओं से बहुत दूर जानी जाती है। चियांटी के सम्मिश्रण के लिए, विभिन्न अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं सांगियोसे, कैनाओलो, कोलोरिनो, मैमोलो, नेरा मालवासिया। अन्य हैं: कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, सिराह। गोरे भी शामिल हैं: ट्रेबियानो, मालवेसिया बियांका।

इतालवी शराब पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, और Chianti सभी के बीच एक सम्मानजनक पहला स्थान रखता है। जंगली चेरी, जंगली जामुन और वायलेट की सुगंध एक अनूठा और विशेष गुलदस्ता बनाती है, और खट्टा और तीखा स्वाद इस दिव्य पेय के सच्चे पारखी को प्रभावित करेगा। अपराधChiantis उच्चतम मानकों के लिए उत्पादित होते हैं और इसलिए अन्य सभी के ऊपर मूल्यवान होते हैं।

चियांटी की मुख्य श्रेणियां

इस प्रकार की वाइन दुनिया में सबसे आम है, इसलिए कई वाइनमेकर इसकी तैयारी की तकनीक को दोहराने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन, चूंकि इस मादक पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं, इसलिए Chianti वाइन के कई वर्गीकरण हैं:

• सामान्य। अनौपचारिक और इसलिए आम तौर पर लंबी अवधि के भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है और बिक्री पर होने के दो साल के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।
• रिसर्वा। ऐसी शराब अच्छे सालों में ही बनती है, बेहतरीन अंगूर के बागों का इस्तेमाल उत्पादन के लिए किया जाता है। यह बैरल और बोतलों में अधिक पुराना होता है और इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है।

इतालवी वाइन की श्रेणियां पिछले 35 वर्षों में विकसित और तय की गई हैं। उनमें से चार हैं, प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। उनका मुख्य अंतर मादक पेय की गुणवत्ता और कीमत में निहित है।

श्रेणी Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

इसमें बहुत उच्च गुणवत्ता और महंगी इतालवी वाइन शामिल हैं, जिनके नाम बारबेरा डी'एस्टी स्परोन, डोलसेट्टो डी'एस्टी स्परोन, सोवे सार्टोरी, अमरोन सार्टोरी, ऑर्विएटो वेंडेमिया मेलिनी ","पिनोट ग्रिगियो कोंटी डी'आर्को" जैसे लगते हैं।, "कैबरनेट सॉविनन कोंटी डी'आर्को", "मार्समिनो कोंटी डी'आर्को"। आज तक, इस श्रेणी में वाइन के लगभग 250 ब्रांड शामिल हैं।

यह योग्यता प्राप्त करना बहुत कठिन है, क्योंकि इसके अंकन के लिए आवेदन स्थानीय में माना जाता हैचैंबर ऑफ कॉमर्स, राष्ट्रीय नाम समिति, फिर स्थानीय अधिकारियों और इतालवी कृषि मंत्रालय को भेजा गया। सकारात्मक उत्तरों के मामले में, राष्ट्रपति कानून DOC को एक अतिरिक्त डिक्री जारी करते हैं।

ऐसी जटिल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, वाइन निर्माता अपने उत्पादों के उत्पादन में सबसे सख्त गुणवत्ता मानकों का पालन करते हैं, लेकिन ऐसे उत्पाद की कीमत उचित है।

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

यह श्रेणी पिछले डीओसी से भी अधिक है। इसमें केवल 13 प्रजातियां शामिल हैं। दुकानों की अलमारियों पर, ऐसी वाइन को नाम और नंबर के साथ लाल मुहर के लिए धन्यवाद दिया जाता है।

नाम हैं: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini "," Chianti Vendemmia Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini " ऐसी वाइन दुनिया के सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में परोसी जाती हैं और शाही परिवारों की टेबल भी सजाती हैं। इस श्रेणी में पेय के सुगंधित गुलदस्ते न केवल विलासिता का, बल्कि उत्तम स्वाद का भी प्रतीक हैं।

विनी दा तवोला

यह श्रेणी चारों में सबसे नीचे है। इसमें साधारण या, जैसा कि उन्हें टेबल वाइन भी कहा जाता है, शामिल हैं। ऐसे मादक पेय पदार्थों का निर्माण कानूनों या अधिकारियों द्वारा विनियमित नहीं है। उत्पादक हर मौसम में अंगूर की किस्मों को बदलते हैं, जो स्वाभाविक रूप से मुख्य विशेषताओं को प्रभावित करते हैं। लेकिन फिर भी, इस श्रेणी में बहुत अच्छी और महंगी वाइन शामिल हैं।

इंडिकाज़ियोनजियोग्राफिका टिपिका (आईजीटी)

नवीनतम श्रेणी, जो अपेक्षाकृत हाल ही में बनी है। इतालवी से "विशिष्ट भौगोलिक संकेत" के रूप में अनुवादित। यह केवल स्थानीय शराब उत्पादन को नियंत्रित करता है। इसकी मदद से रंग, किस्म संरचना, उत्पत्ति, फसल वर्ष जैसे मानकों का निर्धारण किया जाता है। और लेबल पर अंगूर की किस्म और उसके उत्पादन के स्थान का संकेत होना चाहिए।

हालांकि, वास्तव में, अक्सर इन मानकों की जाँच नहीं की जाती है, और डेटा की प्रामाणिकता पूरी तरह से विजेताओं की प्रतिष्ठा पर आधारित होती है। नई श्रेणी विनी दा तवोला की सामान्य वाइन से ऊपर है, और इसलिए इसमें आप कुछ बहुत ही अच्छे पेय पा सकते हैं।

शानदार इटली से शानदार वाइन

ये पेय आपके जीवन की सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए बनाए गए हैं: वे अद्वितीय स्वाद लेते हैं, उनकी सुगंध मोहक होती है, और आप लंबे समय तक ऐसी शराब का रंग और प्रकार याद रखेंगे। इटली की स्पार्कलिंग वाइन दुनिया में कहीं भी लोकप्रियता के चरम पर है। और सभी क्योंकि उनके पास विशेष उत्पादन प्रौद्योगिकियां और दीर्घकालिक जोखिम है।

लोम्बार्डी, वेनेटो और ट्रेंटिनो नामक स्पार्कलिंग वाइन लगातार कई वर्षों से शीर्ष विक्रेता रहे हैं।

इटालियन स्पार्कलिंग वाइन को आमतौर पर स्पुमांटे (इतालवी में "फोमी" का अर्थ है) या फ़्रीज़ांटे (स्पार्कलिंग लेकिन स्पूमेंट की तुलना में कम झागदार) के रूप में लेबल किया जाता है। ऐसे पेय बहुत महंगे और उच्चतम गुणवत्ता वाले होते हैं, उदाहरण के लिए, एस्टी और फ्रांसियाकोर्टा डीओसीजी हैं।

इटली की स्पार्कलिंग वाइन, जिसे अक्सर गलती से शैंपेन कहा जाता है, विश्व प्रसिद्ध हैं। हर पेटू और सुंदरता के पारखी को कम से कम एक बार अवश्य हीजीवन में अपने आप को इतना महंगा उपहार देने के लिए।

इटली सबसे अधिक मात्रा में वाइन का उत्पादन करता है। कोई भी देश इस प्रकार की शराब की इतनी मात्रा के साथ विश्व बाजार की आपूर्ति नहीं करता है: कुलीन किस्मों के 500 से अधिक ब्रांड और इससे भी अधिक स्थानीय रूप से उत्पादित वाइन। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि इटालियंस इस सनी ड्रिंक के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, जो इसे मूल, सुगंधित और स्वाद में अद्वितीय बनाता है।

समीक्षा

इतालवी वाइन को दुनिया भर में लाखों लोग पसंद करते हैं। कई सकारात्मक समीक्षाएं एक बार फिर साबित करती हैं कि इस शराब को सबसे अच्छा माना जाता है। यदि आप विभिन्न सूचना संसाधनों, पत्रिकाओं, मंचों आदि के पन्नों को देखते हैं, जहां पारखी अपनी टिप्पणी छोड़ते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि एस्टी और चियांटी बिक्री के नेता हैं, और उपभोक्ता पिनोट ग्रिगियो या बियान्को डी'अल्कामो भी चुनते हैं।

हालांकि, कुछ शराब प्रेमी हैं जो सबसे अच्छा Chianti पेय बहुत खट्टा और कड़वा भी पाते हैं, इसलिए आपको अपनी पसंद पर भरोसा करना चाहिए और, शायद, कुलीन आत्माओं का चयन करते समय सम्मानित स्वादों के निर्णय।