क्या रेड वाइन दिल के लिए अच्छी है? क्या रेड वाइन रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेड वाइन के लाभों के लिए समर्पित कई वैज्ञानिक अध्ययन हैं, आप अक्सर दिन में एक गिलास रेड वाइन पीने की सिफारिशें पा सकते हैं, यहां तक कि डॉक्टर भी कभी-कभी अपने रोगियों को इसकी सलाह देते हैं। क्या रेड वाइन उपयोगी है और शरीर पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है, आइए इस लेख में जानने की कोशिश करते हैं।

रेड वाइन की सिफारिश क्यों की जाती है?

हालांकि विशेषज्ञ रेड वाइन की मध्यम खपत के सकारात्मक प्रभाव पर संदेह नहीं करते हैं, फिर भी इस प्रभाव के तंत्र को समझाने में असहमति है। इसलिए, तन्ना किस्म के गहरे अंगूरों के जीनोम को समझने के बाद, उरुग्वे के वैज्ञानिकों ने इसमें प्रोसायनिडिन (एक फ्लेवोनोइड, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) की एक उच्च सामग्री स्थापित की। लंदन की क्वीन मैरी यूनिवर्सिटी में किए गए एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि तन्ना अंगूर की प्रोसायनिडिन सामग्री एक अन्य प्रसिद्ध कैबरनेट सॉविनन अंगूर की किस्म की तुलना में 3-4 गुना अधिक है।

अन्य वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि रेड वाइन में पदार्थ रेस्वेराट्रोल होता है, जिसे पौधों द्वारा ठीक से संश्लेषित किया जाता हैगहरे अंगूर की किस्में, जो शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के विकास को रोक सकती हैं, सुनवाई हानि, सामान्य रूप से उम्र बढ़ने के साथ-साथ मस्तिष्क में बूढ़ा परिवर्तन और बहुत कुछ।

इसके अलावा, रेड वाइन एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थों की श्रेणी से संबंधित है। इसी तरह का एक अन्य उत्पाद ग्रीन टी है। एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा करते हैं और अल्जाइमर जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

रेड वाइन कैसे बनाई जाती है?

जब बात आती है कि रेड वाइन पीना सेहतमंद है या नहीं, तो इस ड्रिंक को लेने का सवाल उठता है। रेड वाइन गहरे अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है, जो कि "बैंगनी" अंगूर से होती है, क्योंकि उन्हें शराब उगाने वाले क्षेत्रों में कहा जाता है। यह प्रत्येक किस्म के लिए कड़ाई से परिभाषित समय पर एकत्र किया जाता है, जब बेरी में शर्करा और एसिड का अनुपात उस स्तर तक पहुंच जाता है जो नियोजित परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

उल्लेखनीय है कि वाइनमेकिंग के लंबे इतिहास वाले देशों में, ऐसे। इटली और स्पेन की तरह, अंगूर की फसल का अपना नाम है: इटली में यह "वेंडिमिया" है और स्पेन में - "वेंडिमिया"। उत्तरी गोलार्ध में फसल का समय जुलाई से अक्टूबर तक और दक्षिणी गोलार्ध में फरवरी से अप्रैल तक होता है।

और, हालांकि अंगूर की कटाई के लिए विशेष मशीनें पहले ही बनाई जा चुकी हैं, हालांकि, वाइन की सर्वोत्तम किस्में मैन्युअल रूप से कटाई करके प्राप्त की जाती हैं, जो पौधे और जामुन के लिए अधिक कोमल होती है। अंगूर की कटाई के बाद, उन्हें मैक्रेशन और प्रेसिंग के अधीन किया जाता है, और परिणामी किण्वन, फ़िल्टरिंग और बॉटलिंग के चरणों से गुजरना चाहिए।

लाभस्वास्थ्य

जाहिर है, शराब की कुख्याति एक सवाल करती है कि क्या रेड वाइन स्वस्थ है। हालांकि, यूरोप में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन 22-32 ग्राम शराब पीने से व्यक्ति को कई कारणों से मृत्यु से बचाता है। और अन्य मादक पेय पदार्थों के साथ शराब के उपयोग की तुलना पूर्व के अधिक लाभ साबित करती है।

इसके अलावा, सूखी रेड वाइन की थोड़ी मात्रा धूम्रपान से शरीर को होने वाले नुकसान को कम करेगी - एक ऐसी आदत जिस पर निश्चित रूप से चर्चा नहीं की जा सकती है कि यह उपयोगी है या नहीं। रक्त वाहिकाओं के लिए रेड वाइन उनके एंडोथेलियम पर सकारात्मक प्रभाव के कारण चोट नहीं पहुंचाएगी। धूम्रपान रक्त वाहिकाओं के सिकुड़ने या, इसके विपरीत, आराम करने की क्षमता को कम करता है। एंडोथेलियल कोशिकाओं की बहाली इस क्षमता को बहाल करती है, जिसमें हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान भी शामिल है। इसलिए, इस सवाल का जवाब "क्या रेड वाइन दिल के लिए अच्छी है?" सकारात्मक भी।

मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय (यूएसए) द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, सीमित मात्रा में रेड वाइन वजन घटाने में योगदान देता है, क्योंकि यह नई वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है और मौजूदा लोगों के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

इतालवी शोधकर्ताओं ने सूजन गम रोग के उपचार में सूखी रेड वाइन के लाभों का अध्ययन किया है। यह पता चला कि इस पेय के कुछ घटक मौखिक गुहा में हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकते हैं, जिससे दांतों की सड़न, मसूड़े की सूजन और गले में खराश को रोकने में मदद मिलती है।

रेड वाइन में सुधार हो सकता हैमस्तिष्क गतिविधि की स्थिति, इसके लिए 70 से अधिक वैज्ञानिक अध्ययन समर्पित किए गए हैं। पेय के एंटीऑक्सीडेंट गुण और वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को कम करना इसके सकारात्मक प्रभाव की व्याख्या करता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय ने दिखाया है कि मॉडरेशन में रेड वाइन पीने से एंडोर्फिन जारी करके आपका मूड बेहतर हो सकता है। उसी समय, यह पता चला कि यदि आप इसे लाल और नीले रंग के साज-सामान वाले कमरों में पीते हैं तो शराब अधिक आनंद देती है।

रेड वाइन फेफड़ों के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकती है, और स्तन कैंसर के विकास को भी धीमा कर सकती है, लेकिन मानदंड का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

रेड वाइन पीने से "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का अनुपात बढ़ जाता है, विटामिन सी के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और एलर्जी कम हो जाती है।

आप कितना पी सकते हैं?

रेड वाइन के लाभों पर तभी चर्चा की जा सकती है जब इसका उपयोग सीमित हो। क्या हर दिन रेड वाइन पीना अच्छा है? हां, लेकिन केवल तभी जब राशि महिलाओं के लिए एक गिलास और पुरुषों के लिए दो गिलास से अधिक न हो। इसके अलावा, इस ग्लास वाइन को किसी भी समय नहीं, बल्कि भोजन के साथ ही पिया जा सकता है। स्पष्ट है कि हमारी जीवनशैली के आधार पर यदि आप एक टीम में काम करते हैं, तो रात के खाने के साथ एक गिलास वाइन पीना बेहतर है ताकि शराब की गंध से अपने सहयोगियों को शर्मिंदा न करें।

ड्राई वाइन और सेमी-स्वीट और स्वीट वाइन में क्या अंतर है?

शराब में शेष चीनी सामग्री में अंतर समझाया गया हैप्रकारों द्वारा इसका वर्गीकरण: सूखा, अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठा और मीठा। मीठा प्रकार प्राप्त करने के लिए, कुछ अभिकर्मकों को जोड़कर या भौतिक प्रभाव से किण्वन प्रक्रिया को कृत्रिम रूप से विलंबित किया जाता है: चीनी सामग्री के आवश्यक स्तर पर उत्पाद को ठंडा करना।

क्या सेमी-स्वीट रेड वाइन स्वस्थ है?

इस सवाल पर चर्चा करने के बाद "क्या पीना अच्छा है?" रेड ड्राई वाइन की तुलना रेड सेमी-स्वीट और स्वीट वाइन से की जाती है। यदि आपको मधुमेह होने का खतरा है या पहले से ही इससे पीड़ित हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि रेड स्वीट या सेमी-स्वीट वाइन अच्छी है या नहीं। आपको केवल सूखा चुनना होगा और खपत दर का सख्ती से पालन करना होगा।

विवादास्पद मुद्दे

रेड वाइन में निहित विभिन्न लाभकारी घटकों की खोज के बाद, वैज्ञानिकों और डॉक्टरों को इसके आधार पर एक ऐसी दवा बनाने के लिए प्रेरित किया गया जो कई बीमारियों से लड़ सकती है। हालांकि, इन अध्ययनों ने अभी तक महत्वपूर्ण परिणाम नहीं दिए हैं।

इसके अलावा, चर्चा करते समय कि क्या रेड वाइन कैंसर की रोकथाम में उपयोगी है, यह याद रखना चाहिए कि उपयोगी घटकों के अलावा, उत्पाद में अल्कोहल होता है, जो कुछ प्रकार के कैंसर के विकास को भड़का सकता है।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वाइन में निहित उपयोगी घटक जामुन की त्वचा या गूदे से नहीं आते हैं, बल्कि बीजों से आते हैं, जो उन्हें किण्वन के दौरान छोड़ते हैं। हालांकि, सभी आधुनिक किस्मों का उत्पादन इस तरह से नहीं किया जाता है कि पदार्थों के पास बीज से पेय में प्रवाहित होने का समय हो। इसलिए, चर्चा करते समय कि रेड वाइन स्वस्थ है या नहीं, इसके अनुसार ब्रूड चुनना बेहतर हैपारंपरिक प्रौद्योगिकियां।