कैलोरी सामग्री: पतला लवाश। पीटा ब्रेड के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लवाश एक टोस्टेड फ्लैटब्रेड है। यह आटा उत्पाद मध्य पूर्व और काकेशस के लोगों के आहार में रोटी की जगह लेता है। लवाश मूल रूप से उस रोटी से अलग है जिसका हम उपयोग करते हैं, जिसमें इसकी संरचना भी शामिल है। इस उत्पाद को सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि इसे न केवल अलग से खाया जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ भी खाया जाता है। यह साधारण ब्रेड और इसकी कैलोरी सामग्री से अलग है। पोषण विशेषज्ञ भी पतले लवाश की सलाह देते हैं। आप इस प्रकार की रोटी के लाभकारी गुणों और संभावित स्वास्थ्य खतरों के बारे में लेख में बाद में जानेंगे।

लवाश क्या है और इसे कैसे बनाया जाता है

लवाश गेहूं के आटे से बना एक अखमीरी उत्पाद है। इसे 2-4 मिमी मोटी केक के रूप में बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा करने के लिए लटका दिया जाता है। फिर केक को ढेर किया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। सुखाने से आप उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, नतीजतन, यह सामान्य रूसी के शेल्फ जीवन से काफी अधिक हैरोटी के लोग।

पिटा ब्रेड को विशेष पारंपरिक ओवन में बेक किया जाता है। मध्य पूर्व के देशों में उन्हें "तंदूर" कहा जाता है। लोक रीति-रिवाजों के अनुसार, घर में रहने वाली सभी में से सबसे बुजुर्ग महिला को उत्पाद के लिए आटा गूंधना चाहिए। आटा बाहर लुढ़का हुआ है, फिर एक विशेष तकिए पर फैला हुआ है और ओवन की दीवारों पर चिपका हुआ है। तंदूर गर्म होना चाहिए। लवाश को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, धातु की छड़ से निकाला जाता है।

उपयोग करने से पहले सूखी पीटा ब्रेड को पानी के साथ छिड़कना चाहिए। थोड़ी देर बाद, यह नमी से संतृप्त हो जाएगा और एक स्वादिष्ट केक बन जाएगा।

इसमें केवल तीन तत्व होते हैं: पानी, गेहूं का आटा और नमक। कोई विशेष योजक नहीं, सब कुछ बेहद सरल है। आटे में कभी-कभी भुना हुआ खसखस या तिल मिला दिया जाता है। एक पारंपरिक लवाश फ्लैटब्रेड को 40 सेमी चौड़ा और 100 सेमी लंबा रोल आउट किया जाता है।

कैलोरी पतला लवाश

विभिन्न प्रकार के लवाश हैं, लेकिन हमारे देश में सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप केवल जॉर्जियाई और अर्मेनियाई पा सकते हैं। अर्मेनियाई लवाश को अक्सर पतला कहा जाता है। इस उत्पाद के बारे में एक दिलचस्प विषय इसकी कैलोरी सामग्री है। उदाहरण के लिए, लवाश थिन को डाइट पर भी खाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, वह अविश्वसनीय रूप से मददगार है।

100 ग्राम वजन वाले पतले अर्मेनियाई लवाश की कैलोरी सामग्री लगभग 275 कैलोरी है। ऐसा ऊर्जा मूल्य साधारण सफेद ब्रेड की कैलोरी सामग्री से नीच नहीं है, जिससे हर कोई जो इस आंकड़े का अनुसरण करता है, उससे बहुत डरता है। लेकिन लवाश को आहार क्यों माना जाता है?

बात यह है किएक मानक फ्लैटब्रेड का वजन 250 ग्राम होता है, लेकिन एक व्यक्ति के लिए एक हिस्सा तैयार करने के लिए, इसका केवल एक हिस्सा लिया जाता है - 60 ग्राम। इसलिए, पीटा ब्रेड में 100-130 किलो कैलोरी की पतली कैलोरी सामग्री होती है, लगभग - यह इसका संपूर्ण ऊर्जा मूल्य है. इसके अलावा, लवाश में वसा की एक बूंद नहीं होती है, विशेष रूप से पशु वसा में, जो आहार पोषण के सिद्धांतों से भी मेल खाती है।

सामान्य तौर पर, किसी भी उत्पाद की पैकेजिंग पर उसकी कैलोरी सामग्री का संकेत दिया जाता है। वे यह भी बताते हैं कि एक पतली पीटा ब्रेड में कितनी कैलोरी होती है। 100 ग्राम में कैलोरी सामग्री एक अनुभवहीन व्यक्ति को डरा सकती है। समझने वाली मुख्य बात यह है कि आप नियमित सफेद ब्रेड के विपरीत, एक बार में सब कुछ नहीं खा सकते हैं, जिसका वजन अधिक होता है।

अर्मेनियाई और जॉर्जियाई लवाश की तुलना

अर्मेनियाई के विपरीत, जॉर्जियाई लवाश में अधिक कैलोरी होती है। इसके अलावा, यह संरचना में, और पकाने की विधि में, और दिखने में भिन्न होता है।

जॉर्जियाई लवाश पतले नहीं, बल्कि रसीले निकलते हैं, उस खमीर के लिए धन्यवाद जो इसका हिस्सा है। और इसकी शेल्फ लाइफ अर्मेनियाई की तुलना में बहुत कम है।

समानता यह है कि इन दोनों में फैट नहीं होता है। यीस्ट को लेकर काफी विवाद है, लेकिन फिलहाल पोषण विशेषज्ञ इसे डाइट से खत्म करने की सलाह देते हैं। इसलिए, जॉर्जियाई लवाश आहार उत्पाद नहीं है।

कौन सा लवाश आहार है

अब दो प्रकार के लवाश के ऊर्जा मूल्य की तुलना अधिक विस्तार से करते हैं।

आर्मेनियाई लवाश की कैलोरी सामग्री, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, 275 कैलोरी है। जॉर्जियाई में 290 किलो कैलोरी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पतली पीटा ब्रेड की कैलोरी सामग्री बहुत कम नहीं है।

कैलोरी में अंतर के आधार पर, आप कर सकते हैंसमझें कि खमीर जॉर्जियाई कैलोरी में जोड़ा जाता है। बिना खमीर वाली पतली पीटा ब्रेड में कैलोरी की मात्रा 20 कैलोरी कम होती है। हालांकि यह ज्यादा नहीं है, फिर भी आहार भोजन के लिए कम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पाद को चुनना बेहतर है।

पनीर लवाश

पनीर फिलिंग के साथ लवाश अर्मेनियाई व्यंजनों में सबसे पसंदीदा और आम स्नैक्स में से एक है। फिलिंग में पनीर के अलावा साग भी शामिल है।

भरने की तैयारी के लिए, कोई भी पनीर उपयुक्त है, लेकिन नरम किस्मों को वरीयता देना बेहतर है - वे कम वसा वाले होते हैं। इनमें सलुगुनि, मोज़ेरेला और प्रसिद्ध अदिघे पनीर शामिल हैं। साग भी आपके स्वाद के लिए उपयुक्त हैं। यह अजमोद, और डिल, और यहां तक कि सॉरेल भी हो सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि यह ऐपेटाइज़र में खट्टापन जोड़ देगा।

पनीर पीटा ब्रेड पकाने के लिए, आपको केक को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और प्रत्येक पर बहुत महीन या दरदरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना है। सब कुछ साग के साथ छिड़के। भरने को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है, जैसे कि एक लिफाफे में। कढ़ाई में थोडा़ सा मक्खन पिघलाएं और लिफाफों को 3 मिनिट तक फ्राई कर लें. मक्खन में तली हुई पनीर और साग के साथ कैलोरी पतली पीटा ब्रेड, 210 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लवेश के उपयोगी गुण और इसके नुकसान

पिटा ब्रेड के लिए परीक्षण की संरचना विटामिन में बहुत समृद्ध है। लवाश में फाइबर, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन बी, ई, पीपी होता है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग पाचन में सुधार करता है, मल को सामान्य करता है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, पीटा ब्रेड न केवल भूख को संतुष्ट कर सकता है, बल्कि आपको खुश भी कर सकता है, आपकी नसों को शांत कर सकता है और थकान को दूर कर सकता है।

वर्णित केक में एक और दिलचस्प गुण है - वे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के संतुलन को नियंत्रित करते हैं। इस आटे के उत्पाद में खनिज - सेलेनियम और कैल्शियम होते हैं, जो हड्डियों के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। इसमें फोलिक एसिड भी होता है।

कुल मिलाकर, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है। केवल अत्यधिक खपत और अनुचित तरीके से तैयार आटा स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इस तथ्य के कारण कि इस आटे के उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, पतली और मोटी पीटा ब्रेड को कम मात्रा में खाना चाहिए। हालाँकि, यह नियम किसी अन्य भोजन के साथ भी काम करता है।

आहार पिज्जा और चिप्स पकाने की विधि

आहार पर, प्रत्येक व्यक्ति नियमित आहार से भी अधिक स्वादिष्ट कुछ चाहता है। कमजोरी के क्षणों में, जब आप प्रलोभन के आगे झुकने के लिए तैयार होते हैं और एक चिकना पाई या चिप्स का एक पैकेट खाते हैं, तो चिप्स और पिज्जा जैसे परिचित व्यंजनों के लिए आहार व्यंजन बचाव में आएंगे।

आहार चिप्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: अर्मेनियाई लवाश, जैतून का तेल, सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक।

1. लवाश को जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें, फिर मसाले और नमक छिड़कें।
2. केक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रख दें।
3. प्लेट में डालकर एक मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है।
4. माइक्रोवेव करने के बाद चिप्स को निकाल लेना चाहिए औरउन्हें थोड़ी देर सूखने दें।

अब डाइट पिज्जा रेसिपी के बारे में। आपको आवश्यकता होगी: पीटा ब्रेड, चिकन पट्टिका, टमाटर, मीठी मिर्च, हार्ड पनीर।

1. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. पिटा ब्रेड फैलाएं।
3. एक फ्लैटब्रेड पर कटी हुई सब्जियां और चिकन मांस फैलाएं।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. ओवन में 7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
6. डिश को ओवन से निकालें।

पिज्जा तैयार है। बोन एपीटिट!