ब्रेड मशीन मिक्स: पाउडर ब्रेड के फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे स्वादिष्ट रोटी, कई लोगों के अनुसार - हाथ से बेक की हुई। अपने हाथों से गूंथा हुआ आटा, कोई हानिकारक योजक नहीं, अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद … ये ऐसे संबंध हैं जो घर की बनी रोटी के उल्लेख पर उत्पन्न होते हैं। कई घर पर ओवन में रोटी सेंकते हैं, स्टोर से बेकरी उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर घर की रोटी के लिए समय और ऊर्जा नहीं है, लेकिन आप अभी भी मेज पर स्वादिष्ट रसीला रोटी रखना चाहते हैं? क्या करें? एक ब्रेड मेकर और ब्रेड मिक्स, बाजार में बड़े पैमाने पर पेश किया जाता है, गृहिणियों की मदद के लिए आते हैं।

ब्रेड मिक्स रचना

हमारी दादी-नानी के लिए ब्रेड मिक्स का कॉन्सेप्ट मजाक जैसा लगता है। लेकिन आधुनिक गृहिणियां जानती हैं कि खाना पकाने के क्षेत्र में नवीनतम विकास का उपयोग करने से कोई खतरा नहीं है। इसके विपरीत, प्रौद्योगिकी हमारे जीवन को आसान बनाती है, और खाना बनाना लंबे समय से थका देने वाला और थका देने वाला नहीं रहा है।व्यवसाय। तो, ब्रेड मेकर के लिए तैयार मिश्रण में क्या है?

सबसे पहले, यह समझने योग्य है कि इस तरह के मिश्रण की संरचना में कोई हानिकारक रासायनिक योजक नहीं हैं। अधिकांश सूखे ब्रेड मिक्स में एक या अधिक प्रकार का आटा, नमक और चीनी, फाइबर, खमीर, साइट्रिक एसिड और मसाले होते हैं, जो चुने गए मिश्रण के प्रकार पर निर्भर करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, निर्माता किसी भी "रसायन विज्ञान" को पैकेज में नहीं डालता है।

सूखा खमीर सही विकल्प है

हम में से कई लोगों को याद है कि कैसे हमारी मां और दादी रोटी पकाती थीं। यीस्ट को गर्म पानी में घोलकर आटे में मिलाया गया और आटे के अंकुरण की जादुई प्रक्रिया शुरू की। खमीर आयताकार ब्रिकेट में बेचा जाता था, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता था और हमेशा ताजा रहना पड़ता था। रूसी व्यंजनों में सूखे खमीर के आगमन के साथ, कई लोग सोच रहे हैं कि कौन सा बेहतर है? कहाँ रुकना है? सूखे खमीर के कई फायदे हैं:

• वे बहुत लंबे समय तक चलते हैं।
• उपयोग में आसान, खुराक में गलती होने की संभावना कम।
• दबाए गए खमीर के विपरीत, वे हर जगह बेचे जाते हैं।

दबाए गए खमीर और सूखे खमीर के बीच एकमात्र अंतर यह है कि बाद वाले में केवल एक प्रकार का खमीर होता है। दबाया हुआ खमीर इसके प्रत्यक्ष उपयोग से पहले ही "घूमता है"। इसलिए, उनकी शेल्फ लाइफ कम है, किण्वन प्रक्रियाओं को रद्द नहीं किया गया है।

ब्रेड मेकर में ब्रेड मिक्स का उपयोग कैसे करें?

रोटी दुनिया का सबसे प्रसिद्ध भोजन है। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी अनूठी ब्रेड रेसिपी होती है।आधुनिक प्रौद्योगिकियां आपको अपना घर छोड़े बिना विभिन्न लोगों की परंपराओं में शामिल होने की अनुमति देती हैं। ब्रेड मशीन के लिए आवश्यक रेडीमेड ब्रेड मिश्रण खरीदने के लिए पर्याप्त है। मिश्रण से रोटी बनाने की विधि बहुत सरल है, यह आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है, लेकिन कई सिफारिशें हैं।

1. ब्रेड मेकर पर निर्देश पढ़ें। जो लिखा है उसका ठीक से पालन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि परिणाम सीधे वहां बताए गए चरण-दर-चरण क्रियाओं पर निर्भर करता है।
2. मिश्रण की खुराक आमतौर पर मिश्रण की पैकेजिंग पर इंगित की जाती है, विभिन्न निर्माता अपने स्वयं के ग्राम की सलाह देते हैं, इसलिए यहां प्रयोगों को भी छोड़ना होगा। सबसे अधिक बार, मिश्रण को सही अनुपात में आटे में मिलाया जाता है। लेकिन ऐसा होता है कि आटा पहले से ही पाउडर का हिस्सा है।
3. डिवाइस के मॉडल के आधार पर, मिक्स पैकेज पर बताए गए क्रम में भोजन को ब्रेड मेकर में रखें।
4. मिश्रण के घनत्व को नियंत्रित करते हुए, छोटे हिस्से में पानी डालें। आटे को ज्यादा गाढ़ा ना बनायें, पकी हुई रोटी हवादार नहीं होगी.
5. आटा गूंथने के आखिरी चरण में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। यह तैयार ब्रेड को मोल्ड से सफलतापूर्वक निकालने में मदद करेगा।

क्या ब्रेड मिक्स से बनी ब्रेड हानिकारक है?

एक राय है कि ब्रेड मशीन के लिए तैयार मिक्स से बेक की गई ब्रेड उतनी हेल्दी नहीं होती, जितनी पुरानी रेसिपी के अनुसार ओवन में खट्टे का उपयोग करके बेक की गई साधारण ब्रेड। इस राय से सहमत होने या इसका खंडन करने के लिए, इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि हम कई वैज्ञानिक और चिकित्सा निष्कर्षों के बिना किसी विशेष उत्पाद के लाभ या हानि का आकलन करने में सक्षम नहीं हैं।

डायटेटिक्स और सार्वजनिक खानपान के क्षेत्र में वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि खाद्य उत्पाद के रूप में ब्रेड को मनुष्यों के लिए हानिकारक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। इसमें कोई सिंथेटिक तत्व नहीं है। और ब्रेड मशीन में खाना बनाना तकनीकी रूप से ओवन या ओवन में रोटी पकाने के सामान्य तरीके से अलग नहीं है।

शायद प्रीमिक्स्ड ब्रेड का लाभ या हानि पूरी तरह से हम में से प्रत्येक की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर आधारित है। कुछ के लिए, स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का असामान्य स्वाद "हानिकारक" उत्पाद के संकेत की तरह प्रतीत होगा, और किसी को विशेष रूप से घर की बनी रोटी खाने की आदत है, इसलिए मैं ब्रेड मशीनों के पक्ष में कई तर्क देने के लिए तैयार हूं। सकारात्मक गुणों पर विचार करें।

ब्रेड मेकर का उपयोग करने के लाभ

इस आधुनिक रसोई उपकरणों के क्या फायदे हैं?

• टेबल पर रखी ब्रेड हमेशा ताजी और स्वादिष्ट होती है। ब्रेड मेकर मिक्स का एक बड़ा चयन आपको जब भी आपका मन करे विभिन्न किस्मों और स्वादों को आज़माने की अनुमति देता है।
• घर पर रोटी पकाना अब कठिन, समय लेने वाला काम नहीं रह गया है। सब कुछ बहुत सरल है। थोडा़ सा बटन दबाने पर ताजी कुरकुरी ब्रेड तैयार है.
• कोई अधिशेष नहीं। अब आपको सूखे हुए ब्रेड के टुकड़ों को फेंकना नहीं पड़ेगा, क्योंकि इसे ब्रेड मशीन में बेक करके आप प्रति परिवार सटीक मात्रा की गणना कर सकते हैं।
• आप हमेशा जानते हैं कि आपकी रोटी किस चीज से बनी है। हानिकारक योजक और अशुद्धियों की उपस्थिति का कोई संदेह नहीं है।