मशरूम को सही तरीके से कैसे साफ करें?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं, और इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस प्रकार के वन "उत्पाद" से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जिन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और मांस या सब्जियों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मशरूम को सही तरीके से कैसे साफ किया जाए।

मशरूम की सफाई

दुनिया में इस वन "उत्पाद" के कई खाद्य प्रतिनिधि हैं, और प्रत्येक प्रजाति के लिए कच्चे माल को तैयार करने के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है। लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं जो सभी प्रकार के लिए लागू होते हैं। मशरूम को ठीक से साफ करने का तरीका जानने के लिए, निम्नलिखित जानकारी उपयोगी हो सकती है:

• यदि "सब्जी मांस" का संग्रह स्वतंत्र रूप से किया जाता है, तो आपको तुरंत मौके पर ही जमीन, घास और टहनियों से फलों को साफ करना होगा।
• मशरूम को साफ करने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। और यह इस उत्पाद के किसी भी प्रकार पर लागू होता है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि बोटुलिज़्म का कारण बनने वाले बैक्टीरिया, जो मुख्य रूप से मिट्टी में रहते हैं, फल की सतह पर आ सकते हैं। जैसा कि ज्ञात है, इन बीजाणुओं की छड़ थर्मल के दौरान नहीं मरती हैप्रसंस्करण, इसलिए इस खतरनाक "दुश्मन" को अपने भोजन में प्रवेश करने से रोकना सबसे अच्छा है।
• मशरूम के डंठल को हटा देना चाहिए, और त्वचा को ब्रश किया जा सकता है। बड़े शैंपेन में आमतौर पर टोपी पर एक मोटी ऊपरी परत होती है, और इसे निकालना सबसे अच्छा होता है। और नवोदित फलों का छिलका पतला होता है, और आप उसे हटा नहीं सकते।



• पुराने मशरूम में, टोपी के नीचे की परत को काटकर पैरों को अच्छी तरह से साफ करना बेहतर होता है।
• साथ ही मशरूम को साफ करने से पहले ऐसी जानकारी का ध्यान रखना अच्छा होता है। लैमेलर प्रजातियों को पकाने से पहले अच्छी तरह से भिगोया जाता है, इसलिए कड़वा स्वाद हटाया जा सकता है और कीड़े (यदि वे फल के अंदर बस गए हैं) को हटाया जा सकता है। ट्यूबलर मशरूम को लंबे समय तक पानी "प्रक्रियाओं" के अधीन नहीं करना बेहतर है, क्योंकि वे तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। वे कुल्ला करने के लिए काफी आसान हैं;
• फ्रूट कैप्स की ऊपरी परत को चाकू से किनारों को काटकर और त्वचा पर खींचकर हटाया जा सकता है।

अतिरिक्त जानकारी

शायद यह जानकारी भी काम आएगी:

• मशरूम को साफ करने से पहले हाथों की त्वचा को काला होने से बचाने के लिए आपको दस्ताने पहनने चाहिए।
• चुनने के बाद फल ज्यादा देर तक झूठ नहीं बोलना चाहिए, अधिकतम समय 3 घंटे है। अगर बारिश के बाद मशरूम की कटाई की गई तो यह अवधि कम हो जाएगी। यदि उत्पादों को तुरंत संसाधित करना संभव नहीं है, तो उन्हें थोड़ा नमकीन पानी वाले कंटेनर में रखना बेहतर होता है।
• छिले हुए मशरूम का ताजा रूप बनाए रखने के लिए, आपको उन्हें नींबू के रस से अम्लीकृत घोल में थोड़ा रखना होगा।
• जो लोग सुखाने के लिए वन "उत्पाद" तैयार करना चाहते हैं, वे निम्नलिखित प्रश्न में रुचि ले सकते हैं: "क्या मशरूम को साफ और धोया जाना चाहिए?" इस मामले में, मलबे के फलों को साफ करने, पैरों को काटने की सिफारिश की जाती है, और जल प्रक्रियाओं को अंजाम देना अवांछनीय है।
• आप मशरूम को फ्रिज में सुखा सकते हैं, जिससे आप फलों का रस बरकरार रख सकें। ऐसा करने के लिए, आप कागज की चादरें फैला सकते हैं और उन पर साफ किए गए कच्चे माल (अधिमानतः अंतिम अलमारियों पर) को एक परत में रख सकते हैं। दो सप्ताह के बाद कच्चे माल को धागों में बांधकर सूखी जगह पर रखना चाहिए।

मशरूम का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। उन्हें सर्दियों के लिए कई तरह से काटा जा सकता है (अचार बनाना, सुखाना, डिब्बाबंदी करना)। बेशक, किसी भी मामले में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को सही तरीके से कैसे साफ किया जाए, क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा इस पर निर्भर करती है।