स्वादिष्ट मल्टीक्यूकर पुलाव रेसिपी: खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शुरुआती सालों से पनीर के पुलाव का स्वाद याद आता है। बड़े होने के बाद से, कई लोगों ने इस नाजुक और संतोषजनक मिठाई को तैयार करने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया है। पनीर पुलाव ओवन में या, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पकाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में यह अधिक रसीला और झरझरा हो जाता है। ज्यादा स्वादिष्ट। धीमी कुकर में पुलाव बनाने की विधि नीचे प्रस्तुत की गई है।

स्लो कुकर रेसिपी, आजमाने लायक?

स्लो कुकर पुलाव रेसिपी काफी सरल है। यदि आप सही खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो धीमी कुकर में सूजी के साथ एक डिश बहुत बढ़िया बन सकती है।

आपके ध्यान में - धीमी कुकर में पनीर पुलाव की पहली और सबसे सफल रेसिपी। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

एक गिलास दही, आधा गिलास सूजी और उतनी ही मात्रा में चीनी। 0.5 किलो पनीर के लिए, आपको 4 अंडे, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, एक चुटकी वैनिलिन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अनाज को पहले से फूलने के लिए, आपको इसे केफिर के साथ मिलाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। सूजी के फूल जाने के बाद इसमें यॉल्क्स डाल दें,प्रोटीन, मसला हुआ या नरम पनीर, वेनिला से अलग करना। एक सूखे ठंडे कटोरे में एक मजबूत झाग बनने तक गोरों को अलग से फेंटें और भागों में, धीरे-धीरे हिलाते हुए, दही का आटा डालें। तेल से नीचे और किनारों को ब्रश करके एक मल्टी-कुकर कटोरा तैयार करें। हालांकि कटोरे में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, इससे तैयार पुलाव को मोल्ड से निकालना आसान हो जाएगा। "बेकिंग" मोड का चयन करें और पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें। मल्टीकुकर की विशेषताओं के आधार पर इसमें 30 से 45 मिनट का समय लग सकता है।

मल्टीकुक के लिए ट्रिक्स

धीमी कुकर में पुलाव पकाने की प्रक्रिया में एक तरकीब है - यह "हीटिंग" मोड है। लगभग 20-30 मिनट के लिए डिवाइस को इस मोड में चालू रखने के लिए पूरी तत्परता के बाद यह आवश्यक है, और फिर उत्कृष्ट, कोमल पनीर पुलाव वास्तव में तैयार है!

इस ट्रिक का प्रयोग किस लिए किया जाता है? यदि आप एक फूला हुआ पुलाव चाहते हैं जो पांच मिनट के बाद मेज पर नहीं जमता है, तो अतिरिक्त खाना पकाने का समय दें। ऐसे विशेषाधिकारों के लिए, आप अतिरिक्त आधा घंटा प्रतीक्षा कर सकते हैं।

पनीर पुलाव बनाते समय क्या ना करें

सूजी को आटे से बदलने की सलाह नहीं दी जाती है। यह पुलाव के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित करता है। कई पेस्ट्री शेफ इस सलाह को नजरअंदाज कर देते हैं कि अंडे की सफेदी को अलग से पीटा जाना चाहिए। पूरी तरह से व्हीप्ड सफेद एक और भी अधिक भुलक्कड़ और नाजुक संरचना की गारंटी है, इसलिए अंतर महसूस करने के लिए एक बार कोशिश करना उचित है। प्रोटीन अच्छे होने के लिएव्हीप्ड, धीरे-धीरे चीनी डालें, और पहले एक चुटकी नमक डालें।

पनीर और सूजी

पनीर की संगति परिणाम को बहुत प्रभावित करती है। घने और बहुत दानेदार उत्पाद नहीं चुनें। यदि पनीर दानेदार है, तो इसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए या एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। दही के आटे में सूजी डालने से पहले इसे अच्छी तरह से फूलने दें. संस्करण जो 15-20 मिनट पर्याप्त हैं, गलत हो सकते हैं। सूजी को अच्छे से फूलने में कम से कम 30-40 मिनिट का समय लगेगा.

पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी के अलावा, इस मिठाई के स्वाद में विविधता लाने में मदद करने के तरीके भी हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पुलाव और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाएगा।

धीमे कुकर में पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। 700 ग्राम पनीर के लिए आपको चाहिए:

• 4 अंडे।
• 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 6 कला। एल फंदा.
• 6 कला। एल चीनी (स्वाद के लिए, अधिक)।
• सूखे मेवे (किशमिश)।

खट्टा और सूजी मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। सूजी तैयार होने के बाद, आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, सूजी के मिश्रण में डालें। पनीर और अन्य सामग्री को एक साथ मिलाएं और 1 टीस्पून डालें। सोडा। आखिर में अपनी पसंद के सूखे मेवे डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूखे मेवे दही के आटे में समान रूप से वितरित किए जाते हैं और नीचे नहीं जमते हैं, उन्हें जोड़ने से पहले आटे के साथ छिड़के। तैयार मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में भेजें, और फिर "बेकिंग" मोड में पकाने के लिए30 मिनट के लिए। तैयार पुलाव अपने आप में अच्छा है, लेकिन एक विशेष मीठे दाँत के लिए, आप इसे स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पूरक कर सकते हैं। धीमी कुकर में सूजी पुलाव की यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।

हर दिन मुझे और वैरायटी चाहिए। कभी-कभी इसलिए नहीं कि सिर्फ एक पनीर पुलाव उबाऊ हो सकता है, बल्कि इसलिए कि आप इस अद्भुत नुस्खा को धीमी कुकर में कुछ मूल जोड़ के साथ हरा देना चाहते हैं। यदि आप एक और मूल नुस्खा जानना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के बारे में नीचे पढ़ें।

पनीर और फल एक बेहतरीन संयोजन हैं

यह रेसिपी फलों के साबुत टुकड़ों से बनाई जाती है, ऐसे में मीठे सेब। लेकिन खाना पकाने की विधि ऐसी तकनीक प्रदान करती है जिसमें दही पुलाव फलों को मिलाने से नहीं गिरेगा और सेब से रस निकलने के कारण तरल स्थिरता में नहीं रहेगा।

धीमी कुकर में पनीर पुलाव के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• घर का बना पनीर (अधिमानतः वसायुक्त) - 700 ग्राम।
• हैवी क्रीम - 150 मिली.
• संघनित दूध - 150 मिली.
• अंडे - 3 पीसी
• वेनिला पुडिंग (चेन स्टोर या खाद्य विभागों में बेचा जाता है)। अगर-अगर से बदला जा सकता है। हालांकि, अगर-अगर को मिलाकर तैयार करने की तकनीक पर अलग से विचार किया जाना चाहिए।
• सेब - 2 टुकड़े

शुरू करने के लिए, दही द्रव्यमान को ध्यान से तोड़ते हुए, आपको क्रमिक रूप से अन्य सभी अवयवों को जोड़ना होगा। कन्डेंस्ड मिल्क, अंडे और क्रीम डालें, बिना फेंटे मिलाएँ। यदि एकसभी सामग्री मिलाने के बाद, द्रव्यमान तरल रहता है, 2-3 बड़े चम्मच सूजी या कॉर्न स्टार्च मिलाएं।

तैयार आटे को पहले से तैयार बेकिंग डिश में डालें। इसमें समान दूरी पर एक गोले में कटे हुए सेब डालें। यह ऊपर से सेब के स्लाइस के साथ एक तरह की सजावट बन जाता है।

हम दही के आटे के पूरी तरह से गाढ़े होने के क्षण को ट्रैक करते हुए, वर्कपीस को एक घंटे के लिए मल्टीक्यूकर में भेजते हैं। धीमी कुकर में पुलाव बनाने की विधि बोझिल नहीं है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाता है।

क्या पनीर पुलाव आहार हो सकता है?

नुस्खा बदला जा सकता है, साथ ही सामग्री की मात्रा भी। रिस्क लेने से न डरें, पनीर पुलाव किसी भी चीज से खराब नहीं हो सकता। वैकल्पिक रूप से, आप खट्टा क्रीम या केफिर के बजाय आहार दही का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको वास्तव में आहार पनीर पनीर पुलाव की आवश्यकता है, तो आप सूजी को दलिया से बदल सकते हैं। धीमी कुकर में पुलाव की रेसिपी को आहार तरीके से बनाना मुश्किल नहीं है और उसी तकनीक का पालन करते हुए, बिना चीनी मिलाए भी एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें। मुख्य स्वीटनर सूखे मेवे या ताजे फल हो सकते हैं। और अगर तैयार आहार पुलाव बहुत मीठा नहीं लगता है, तो चीनी के बिना कुछ ताजा जामुन या नाजुक फल जाम जोड़ें। बोन एपीटिट!