पनीर पुलाव की एक सरल रेसिपी। पनीर पुलाव के लिए खाना पकाने के विकल्प और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग नाश्ते में पनीर पुलाव खाना पसंद करते हैं, सिर्फ इसके फायदे और स्वाद की वजह से ही नहीं, बल्कि इसलिए भी कि इससे पेट में भारीपन नहीं आता है। ऐसी डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और पनीर पुलाव का सबसे सरल नुस्खा सभी रसोइयों को पसंद आएगा। आप इस तरह की विनम्रता को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। कुछ लोग विभिन्न योजक के बिना पुलाव पसंद करते हैं, जबकि अन्य फल या किशमिश के साथ पकवान पसंद करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि पनीर बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है, लेकिन बच्चों के लिए इसे बनाना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे मामलों में, एक स्वादिष्ट पुलाव ही रास्ता हो सकता है।

क्लासिक रेसिपी

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार इस दही के व्यंजन को आसानी से तैयार करने के लिए, अपने आप को सबसे सरल विकल्प से परिचित कराना उपयोगी है, जिसे मूल माना जा सकता है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है? यह नुस्खा केवल आवश्यक सामग्री का उपयोग करता है। यहां कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ा गया है। दावत तैयार करने के लिएआवश्यक सामग्री:

• 3 अंडे।
• 500 ग्राम पनीर।
• एक गिलास चीनी और मैदा।
• मक्खन का टुकड़ा।
• बेकिंग पाउडर।
• वैनिलिन स्वाद के लिए।

पकवान को सुगंधित बनाने के लिए आप मिश्रण में दालचीनी मिला सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, आपको किंडरगार्टन की तरह पनीर का पुलाव मिलता है।

प्रक्रिया का चरण दर चरण विवरण

पकाने से पहले ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। इसके बाद, निम्नलिखित क्रियाएं करें:

1. अंडे में चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
2. गांठ से छुटकारा पाने के लिए पनीर को फेंटने की सलाह दी जाती है।
3. अंडे के मिश्रण में वैनिला, पनीर, मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं और सब कुछ फिर से फेंट लें।
4. अगला कदम बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकना है, फिर उसमें आटा डालना है।
5. यह अनुशंसा की जाती है कि फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाए और लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाए। 190° पर।

इस प्रकार, क्लासिक पनीर पनीर पुलाव तैयार है। पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। स्वादिष्टता को स्वाद के लिए कटे हुए मेवे या जैम से सजाया जा सकता है, जेली या शहद के साथ छिड़का जा सकता है।

बेरीज के साथ

आप इसमें तरह-तरह के जामुन डालकर पुलाव के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी या ब्लूबेरी वाली डिश काफी स्वादिष्ट बनती है। आप कोई भी जामुन चुन सकते हैं। कुछ लोग पकवान में फल जोड़ते हैं - खुबानी, सेब, केला। सामान्य तौर पर, एक समान नुस्खा के अनुसार आटा और जामुन के साथ पनीर पुलाव तैयार किया जाता है। तो, पनीर पुलाव बनाने के लिएचेरी को क्लासिक रेसिपी के लिए लगभग उसी सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चेरी।
• 3 अंडे।
• 500 ग्राम पनीर।
• एक गिलास चीनी और मैदा।
• बेकिंग पाउडर।
• वैनिलिन स्वाद के लिए।

चेरी पुलाव ताजा या फ्रोजन इस्तेमाल किया जा सकता है। हड्डियों को हटा देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया क्लासिक से अलग नहीं है:

1. दही में गांठ तोड़ लें।
2. पनीर में अंडे, चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। यह सब एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
3. मिले हुए मिश्रण में तैयार चेरी डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएं।
4. अगले चरण में, आटे को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध रूप में बिछाया जाता है और 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है। 190° पर।

पनीर पुलाव की ऐसी सरल रेसिपी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है।

आटा रहित पुलाव

अब जबकि एक स्वस्थ जीवन शैली लोकप्रिय हो गई है, बहुत से लोग अपने आहार से गेहूं के आटे को बाहर करने की कोशिश कर रहे हैं। कुछ व्यंजनों में, इसे अन्य उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। रसोइये ने आटा - सूजी का एक बढ़िया विकल्प खोज लिया है। इस घटक का उपयोग करके एक रसीला पनीर पुलाव क्लासिक एक से भी बदतर नहीं है, और इसमें और भी अधिक लाभ हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक दो चम्मच सूजी और चीनी।
• तीन अंडे।
• 500 ग्राम पनीर।
• बेकिंग पाउडर।
• वैनिलिन या दालचीनीस्वाद।

सूजी की मात्रा थोड़ी और बढ़ा सकते हैं, आपको ध्यान रखना है कि आटा ज्यादा गीला न हो. पकवान की तैयारी बहुत आसान है:

1. पनीर को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए पनीर में गांठ तोड़ें।
2. इसमें अंडे, चीनी, सूजी और अन्य सामग्री मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें।
3. आटे को ढककर रख कर 45 मिनिट तक बेक किया जाता है. 190° पर।

बच्चों के लिए यह पनीर पनीर पुलाव बहुत काम आएगा।

सूखे खुबानी के साथ पकवान

कई लोग अपने पुलाव में सूखे मेवे डालना पसंद करते हैं। वे पकवान को एक निश्चित अम्लता देते हैं, लेकिन इसे स्वाद में खराब नहीं करते हैं। सूखे मेवे बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं - किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, खजूर। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी के साथ दही पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा नीचे दिया गया है। इलाज सामग्री:

• एक दो चम्मच सूजी और चीनी।
• तीन अंडे।
• 500 ग्राम पनीर।
• 100 ग्राम सूखे खुबानी (या कोई अन्य सूखे मेवे)।
• बेकिंग पाउडर।
• वैनिलिन या दालचीनी स्वाद के लिए।

खाना पकाना अन्य व्यंजनों से नाटकीय रूप से भिन्न नहीं है:

1. सूखे खुबानी को उबलते पानी के साथ 20 मिनट तक डालना चाहिए।
2. इसे टुकड़ों में काट लें।
3. दही में गांठ तोड़ लें।
4. चीनी, अंडे, सूजी के साथ पनीर मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटा जा सकता है और वैनिलिन या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। आटा सजातीय होना चाहिए।
6. कटे हुए सूखे खुबानी डालें। सब कुछ फिर से धीरे से मिलाना चाहिए।
7. आटाएक रखे हुए रूप में रखा और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

यह झटपट दही पुलाव चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई होगी।

अंडे नहीं

परंपरागत रूप से, अंडे को पुलाव में इसलिए डाला जाता है ताकि वे तैयार पकवान का आकार बनाए रखें और इसे एक अजीबोगरीब स्वाद दें। लेकिन उनका उपयोग किए बिना व्यंजन हैं। नीचे दिया गया नुस्खा उन स्थितियों में मदद करेगा जहां रेफ्रिजरेटर में पनीर है, लेकिन अंडे नहीं हैं। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जिन्हें चिकन उत्पादों से एलर्जी है। इस पुलाव को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम चीनी।
• एक दो चम्मच खट्टा क्रीम।
• 500 ग्राम पनीर।
• 40 ग्राम सूजी।
• मक्खन का टुकड़ा।

आटा और अंडे के बिना दही पुलाव बनाना बहुत आसान है:

1. सभी उत्पाद मिश्रित हैं, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. तैयार दही द्रव्यमान को एक सांचे में बिछाया जाता है और बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

पकवान को 190° के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। किसी भी नुस्खा में, चीनी को शहद से बदला जा सकता है। इससे पुलाव और भी सेहतमंद हो जाएगा।

आहार विकल्प

लो कैलोरी पुलाव रेसिपी उन लोगों के लिए जो अपना वजन देख रहे हैं। आहार पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कम वसा (5% तक) पनीर।
• दो अंडे।
• 200 मिलीलीटर केफिर।
• तीन बड़े चम्मच स्टार्च।
• चम्मच बेकिंग पाउडर।
• कोई भी स्वीटनरस्वाद के लिए।

बेशक, स्वीटनर और स्टार्च की उपस्थिति के कारण बच्चों के लिए ऐसा पनीर पुलाव बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। हालांकि, जो लोग खुद को शेप में रखना चाहते हैं उन्हें यह रेसिपी पसंद आएगी। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग पुलाव:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ मिलाएं। केफिर और स्टार्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण में पनीर, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ फिर से मिलाएं।
3. आटे को लाइन में लगा कर 50 मिनिट तक बेक करने के लिए ओवन में रख दीजिये.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश की कैलोरी सामग्री 129 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आप और कैसे पुलाव बना सकते हैं?

ऐसे मामलों में जहां ओवन काम नहीं करता है या पूरी तरह से अनुपस्थित है, पनीर पुलाव जैसे पकवान को तैयार करने का विचार न छोड़ें। जल्दी और स्वादिष्ट इसे माइक्रोवेव में "बेक" किया जा सकता है। ऐसी विनम्रता के लिए सामग्री मानक हैं - पनीर, सूजी (आटा), अंडे और चीनी। सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आटा को मोल्ड में रखा जाना चाहिए और माइक्रोवेव में डाल देना चाहिए। लगभग 7 मिनट के लिए पूरी शक्ति से पकवान पकाने की सिफारिश की जाती है। माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर प्रक्रिया की अवधि भिन्न हो सकती है। माचिस या टूथपिक से पुलाव की तैयारी की जांच करें। आप धीमी कुकर में पनीर पुलाव भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है, आटे को एक सांचे में डालें और इसे "बेकिंग" मोड पर रखें। इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है।

कुछ राज

पनीर पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा के लिए कठिनाइयों का कारण नहीं बनने के लिए, और पकवान स्वादिष्ट निकला, आपको इसे तैयार करते समय कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

1. घर का बना पनीर चुनना सबसे अच्छा है। तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें कोई एडिटिव्स नहीं है। बेशक, घर का बना पनीर बहुत वसायुक्त होता है, इसलिए यह आहार नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. सूजी के लड्डू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को मिलाने के बाद इन्हें पकने देना चाहिए।
3. एक पनीर पुलाव पाने के लिए, जैसे कि बालवाड़ी में, हवादार और उच्च, आपको एक मजबूत झाग तक अंडे को चीनी के साथ अलग से पीटना होगा।
4. सभी व्यंजनों में कच्ची सूजी का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर आप इसे उबली हुई सूजी से बदल दें, तो पकवान और भी कोमल हो जाएगा।
5. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि डिश का अधिकतम बेकिंग तापमान 180-190 डिग्री है। इस मोड में, पुलाव का निचला भाग नहीं जलेगा, और ऊपर वाला कच्चा नहीं रहेगा।
6. उपयोग करने से पहले ओवन को पहले से गरम करना चाहिए। इस मामले में, पकवान अधिक निविदा निकलेगा।
7. पुलाव की एकरूपता सजातीय होने के लिए, पनीर में गांठों को तोड़ना होगा। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है।
8. अंडे के साथ इसे ज़्यादा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नहीं तो पकवान मुश्किल हो जाएगा।

उपरोक्त सभी व्यंजन एक जैसे हैं, लेकिन वे सभी काफी सरल हैं। पनीर पुलाव तैयार करते समय, सामग्री में अपने स्वाद के लिए उत्पादों को जोड़कर प्रयोग करने से न डरें। हमारे व्यंजनों को आधार के रूप में लेते हुए, आप उन्हें अपने शस्त्रागार में उपलब्ध उत्पादों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए पकवान बनाते समय,आप शाम के समय बचा हुआ उबला हुआ पास्ता पनीर में मिला सकते हैं. पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। दूसरा विकल्प दही में कद्दू के टुकड़े मिलाना है। इसे पहले बेक करने की जरूरत है। इन उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान नहीं बनाया जाना चाहिए, क्योंकि पुलाव भारी और बेस्वाद निकलेगा। कद्दू को गाजर से बदला जा सकता है, बारीक कद्दूकस किया हुआ। इसमें काफी समय लगेगा - बस डिश को रंग और विशिष्ट सुगंध देने के लिए।