घर पर कुकीज कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब स्टोर कुकीज़ की इतनी विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं कि आंखें चौड़ी हो जाती हैं। लेकिन आप कैसे सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह उच्च गुणवत्ता का है? हम यह नहीं जान सकते कि इसे बनाने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया गया था, बेकिंग प्रक्रिया कैसे की गई थी। इसलिए, कई गृहिणियां यह सुनिश्चित करने के लिए घर पर कुकीज़ बनाना पसंद करती हैं कि सभी सामग्री ताजी हों। यह भी महत्वपूर्ण है कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान पूर्ण स्वच्छता देखी गई। हम कुछ सरल व्यंजन पेश करते हैं।

सबसे आसान तरीका

घर का बना कुकीज जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? कई रेसिपी हैं। गृहिणियों के लिए सबसे सुविधाजनक आगे की खोज की जा सकती है।

सामग्री:

• कमरे के तापमान पर लाया गया मक्खन - एक सौ ग्राम।
• चिकन अंडे - दो टुकड़ों से ज्यादा नहीं।
• चीनी - एक गिलास काफी है, लेकिन आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
• आटा - डेढ़ कप, लेकिन आटे को देखिए।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच (सिरका के साथ पारंपरिक रूप से बुझाया जा सकता हैया साइट्रिक एसिड का उपयोग करें)।
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए।
• पिसा हुआ अदरक - स्वादानुसार (बिल्कुल नहीं मिला सकते).

सभी सूचीबद्ध उत्पादों को एक गहरे बाउल में डालकर आटा गूंथ लें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर एक चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ रखें। इसमें तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक दस मिनट तक बेक किया जाता है। अब, उदाहरण के तौर पर इस सरल रेसिपी के साथ, आप अपने परिवार के लिए कचौड़ी कुकीज़ बनाना जानते हैं।

मिनट

आइए हम बताते हैं कि कैसे जल्दी और बहुत स्वादिष्ट कुकीज बनाई जाती हैं। जिन गृहिणियों की इच्छा है, लेकिन समय नहीं है, उनके लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

इन अद्भुत कुकीज़ को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - लगभग 400 ग्राम।
• 250 ग्राम मार्जरीन मक्खन या मक्खन।
• थोड़ा सा दूध - लगभग 60 ग्राम।
• 150 ग्राम चीनी।
• सुगंध के लिए आप एक चम्मच वैनिलिन या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

मार्जरीन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि वह थोड़ा नरम हो सके। आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी वसा की मात्रा बहुत अधिक न हो। अन्यथा, आपकी कुकीज़ बेकिंग के दौरान आसानी से फैल सकती हैं।

तो, नरम मार्जरीन को गूंथने की जरूरत है ताकि यह खट्टा क्रीम के समान हो। फिर इसे चीनी और वैनिलीन के साथ मिलाएं। व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना,मिश्रण को फूला हुआ बनाने के लिए फेंटना चाहिए। उसके बाद, आप छोटे हिस्से में दूध डालना शुरू कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है और द्रव्यमान में लगभग तीन सौ ग्राम आटा मिलाएं। अब सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाने की जरूरत है ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन बहुत तरल न हो। अगर आपको जरूरत लगे तो आप और आटा मिला सकते हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करके तैयार करें।

परिणामी द्रव्यमान को एक पेस्ट्री बैग में दांतेदार ट्यूब के साथ रखा जाना चाहिए। उत्पाद कैमोमाइल के आकार के होने चाहिए और व्यास में तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होने चाहिए। टुकड़ों को दबाने की कोशिश न करें क्योंकि बेकिंग के दौरान वे अपने आप जम जाएंगे। उनके बीच शीट पर आपको थोड़ी जगह छोड़नी होगी, क्योंकि हर कोई जानता है कि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाता है।

एक बैच को बेक करने में आमतौर पर लगभग पच्चीस मिनट लगते हैं, लेकिन यह देखते हुए कि ओवन में अलग-अलग क्षमताएं हैं, आपको अपने होममेड उत्पाद की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है।

शॉर्टब्रेड कुकीज बनाने की ऐसी आसान रेसिपी यहां दी गई है।

सस्ता और सरल

ऐसा होता है कि घर में अप्रत्याशित रूप से मेहमान आ जाते हैं जिन्हें किसी चीज़ के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। परिचारिका के सामने सवाल उठता है कि घर के बने कुकीज़ को जल्दी और उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ कैसे पकाया जाए। निम्नलिखित नुस्खा सिर्फ ऐसी स्थितियों के लिए है।

आपको केवल तीन चिकन अंडे, लगभग 500 ग्राम मैदा, एक गिलास चीनी और तीन सौ ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। आमतौर पर ऐसे उत्पादों का एक सेट किसी भी रसोई घर में होता है।

एक मेंएक बाउल में अंडे, मक्खन और चीनी मिलाएं। एक मिक्सर के साथ, हम उन्हें एक सजातीय रसीला द्रव्यमान में बदल देते हैं। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें। गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। हम आटा को पेस्ट्री बैग में डालते हैं (जैसा कि पहले नुस्खा में है), लेकिन इससे छड़ें बनाते हैं। इसे बेक होने में सिर्फ दस मिनट का समय लगेगा, बशर्ते कि ओवन दो सौ डिग्री तक गर्म हो जाए।

कुटीर चीज़ के साथ कुकी

कई गृहिणियां पनीर का उपयोग करके जल्दी से कुकीज बनाना जानती हैं।

सामग्री:

1. एक चौथाई किलो पनीर।
2. समान मात्रा में छना हुआ मैदा।
3. आटा के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी और लगभग छह बड़े चम्मच भविष्य की कुकीज बनाने के लिए।
4. सिर्फ एक सौ ग्राम मक्खन।
5. चम्मच बेकिंग पाउडर।
6. एक चुटकी नमक।

सबसे पहले आपको पनीर को क्रश करना है, उसमें नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाना है। मक्खन को पहले से पिघला लें, पनीर में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है और धीरे-धीरे आटे में तब तक डालें जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए। परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, आटे को बेल लिया जाता है और एक गिलास या अन्य गोल सांचे का उपयोग करके उसके घेरे काट दिए जाते हैं। फिर इस सर्कल से आपको एक कान बनाने और चीनी में डुबकी लगाने की जरूरत है, मिठास को अंदर रोल करें और फिर से डुबोएं। उसके बाद, तैयार बेकिंग शीट पर परिणामस्वरूप "लिफाफे" बिछाएं ताकि चीनी शीर्ष पर हो। लगभग पच्चीस. तक बेक किया हुआमिनट 180 डिग्री पर।

मेरिंग्यूज

यह बचपन का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मूवी देखते समय पॉपकॉर्न के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको केवल चार अंडे की सफेदी, एक गिलास चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड की जरूरत है।

सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को मिलाकर पंद्रह सेकंड के लिए मिक्सर से फेंटना है। फिर हम पानी का स्नान करते हैं और परिणामी द्रव्यमान को धीमी गति से दस मिनट और तेज गर्मी पर पांच मिनट के लिए लगातार हिलाते रहते हैं। उसके बाद, आपको द्रव्यमान को गर्मी से हटाने और एक और पांच मिनट के लिए हरा करने की आवश्यकता है। ओवन को 80 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर छोटी डेज़ी बनाने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। मेरिंग्यू ओवन में 30 मिनट से अधिक के लिए नहीं है।

थोड़ा नमकीन

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि कुकीज़ मीठी होनी चाहिए, लेकिन बीयर के लिए घर का बना कुकीज़ कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा साझा नहीं किया जाता है। सामग्री:

• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर और थोड़ा नरम मक्खन।
• एक अंडे की जर्दी।
• एक गिलास आटे से थोड़ा कम।
• एक चुटकी नमक।

पनीर को पहले से महीन पीस लें, और मक्खन को थोड़ा गर्म करें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। एक कंटेनर में मक्खन, पनीर, नमक और जर्दी मिलाएं। एक कांटा के साथ सभी सामग्री को थोड़ा सा मिलाएं। उसके बाद, आपको धीरे-धीरे आटा जोड़ने और आटा गूंधने की जरूरत है, और फिर इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। आटे को बेलने के बाद आप उसे आधा भाग कर सकते हैं. के रूप में काटा जा सकता हैकुछ भी, लेकिन यह अच्छा लगता है अगर त्रिकोण में काट लें और छोटे छेद करें। यह पनीर के टुकड़ों जैसा दिखेगा। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और कुकीज़ को बाहर रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें और पकने तक बेक करें। चाय के लिए नहीं, बल्कि किसी अन्य पेय के लिए, या घर के मेनू में थोड़ी विविधता लाने के लिए घर पर कुकीज़ बनाने का यह सबसे सरल नुस्खा है। ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से चिप्स से स्वास्थ्यवर्धक है।

दलिया कुकीज़

यह व्यंजन बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद आता है। लेकिन क्या हर कोई ओटमील कुकीज बनाना जानता है? यदि आप हमारे निर्देशों का पालन करते हैं तो यह मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• एक चौथाई किलो दलिया।
• एक सौ ग्राम मेवा (किसी भी प्रकार का) और मक्खन।
• दो मुर्गी के अंडे।
• आधा गिलास चीनी।
• वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक पैकेट।
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया मिक्सर को बहुत आसान बना सकती है। एक मिक्सर बाउल में नरम मक्खन, वैनिलिन, चीनी और नमक डालें, एक सजातीय सफेद द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को हिलाएं। मिक्सर के चलने के साथ, दो अंडों में फेंटें और चिकना होने तक फेंटें। फिर मिक्सर की गति कम से कम सेट की जानी चाहिए, ओटमील के साथ मेवे डालें और फिर से मिलाएँ। ओवन को पहले से गरम कर लें, कुकीज़ को चर्मपत्र पर चम्मच से फैला दें। इसे लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।

निष्कर्ष

इस लेख में, हमने घर पर दलिया कुकीज़ और इस तरह के अन्य उपचार बनाने के सबसे आसान तरीकों पर ध्यान दिया। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों, थोड़े समय और धैर्य की आवश्यकता होगी। कुकीज़ से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं। सबसे आसान केक है जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है। कुकीज की एक परत को लंबे रूप में रखें ताकि यह पूरी तरह से नीचे को कवर करे। ऊपर से क्रीम की एक परत डालें (आप कस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं), फिर कुकीज़ और क्रीम फिर से डालें। परतों की संख्या कोई भी हो सकती है। ऐसे केक के ऊपर फलों, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, टुकड़ों में कटी हुई मिठाइयाँ (कई विकल्प हैं) से सजाएँ और लगभग 6 घंटे के लिए सर्द करें। यह आवश्यक है कि कुकीज़ क्रीम से लथपथ हों। सभी। केक तैयार है.