अजवाइन व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अजवाइन एक लोकप्रिय और बहुत स्वस्थ सब्जी है जिसका व्यापक रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। यह सुगंधित कम कैलोरी सूप, सलाद, कैसरोल, मैश किए हुए आलू और अन्य उपहार पैदा करता है जो वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। आज के प्रकाशन में, हम अजवाइन के व्यंजनों के लिए कई मूल और बहुत ही सरल व्यंजनों पर करीब से नज़र डालेंगे।

डिब्बाबंद टूना और सब्जियों के साथ सलाद

शायद, डिब्बाबंद मछली प्रेमियों के ध्यान से यह नुस्खा नहीं बच पाएगा। इसके अनुसार बने पकवान में सुखद स्वाद और हल्की सुगंध होती है। और खीरे की उपस्थिति इसे अतिरिक्त ताजगी देती है। इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टूना का एक कैन, अपने ही रस में डिब्बाबंद।
• 4 अजवाइन के डंठल।
• 2 अंडे।
• 2 ताजा खीरे का सलाद।
• डिज़र्ट का डिब्बा बंद मकई का डिब्बा।
• लेट्यूस का गुच्छा।

अजवाइन की इस रेसिपी को दोबारा तैयार करना अंडे से शुरू होना चाहिए। उन्हें गंदगी से धोया जाता है, पकाए जाने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और काटा जाता हैकाफी छोटे क्यूब्स। फिर उनमें खीरे के स्लाइस, कटी हुई अजवाइन, लेट्यूस के पत्ते, मकई और मैश की हुई मछली डाली जाती है। इस मामले में, डिब्बाबंद टूना के कैन से निकाले गए रस को ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

पनीर पुलाव

ओवन-पका हुआ भोजन के प्रशंसक निश्चित रूप से एक और मूल अजवाइन की जड़ की रेसिपी को पसंद करेंगे। यह अत्यंत सरल है और इसमें उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अजवाइन की जड़ें।
• 200 ग्राम गुड हार्ड पनीर।
• एक गिलास गाढ़ी खट्टा क्रीम।
• 1 बड़ा चम्मच एल गेहूं का आटा।
• नमक, आसुत जल और कोई भी वनस्पति तेल।

सबसे पहले आप अजवाइन से शुरुआत करें। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। जैसे ही यह पूरी तरह से तैयार हो जाता है, इसे वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक बढ़ी हुई आग रोक रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। शीर्ष समान रूप से खट्टा क्रीम, आटा और नमक से बने भरने को वितरित करें। यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और गर्मी उपचार के अधीन है। मध्यम गरम ओवन में पुलाव को बीस मिनट तक पकाएं।

क्रीम क्रीम सूप

अजवाइन के डंठल के इस हल्के पहले कोर्स में एक अविश्वसनीय रूप से चिकनी, मलाईदार बनावट और एक स्पष्ट सब्जी स्वाद है। लेकिन इसे गर्मागर्म परोसा जाता है और इसे पूरे परिवार के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सूप को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अजवाइन के डंठल।
• 150 मिली क्रीम।
• 2 शूललहसुन।
• 25 ग्राम नरम मक्खन।
• प्याज सिर।
• मध्यम गाजर।
• 800 मिलीलीटर ताजा सब्जी शोरबा।
• नमक, जड़ी बूटी, पिसी हुई मिर्च और क्राउटन का मिश्रण।

कटे हुए प्याज़ को पिघले हुए मक्खन में भून लें। जैसे ही यह छाया बदलता है, इसमें गाजर और अजवाइन डाल दी जाती है। यह सब पांच मिनट के लिए तला हुआ है, और फिर शोरबा के साथ डाला जाता है और बहुत कम गर्मी पर उबाला जाता है। आधे घंटे के बाद, नरम सब्जियों को मैश किया जाता है, नमकीन, काली मिर्च, कुचल लहसुन के साथ पूरक, क्रीम से पतला और स्टोव पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है। पूरी तरह से तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सब्जी प्यूरी

अजवाइन की जड़ का यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों की रुचि जगाएगा जो सामान्य साइड डिश से थक चुके हैं। नाजुक गढ़वाले प्यूरी बच्चों और वयस्क दोनों मेनू के लिए समान रूप से उपयुक्त है और, यदि वांछित है, तो मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन की जड़।
• 2 आलू के कंद।
• 4 लहसुन की कलियां।
• 1, 5 कप दूध।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। एल कद्दूकस किया हुआ परमेसन।
• 2 सम्मान।
• 4 ऑलस्पाइस मटर।
• नमक और ताजी जड़ी बूटियां।

आलू और अजवाइन को छीलकर, धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लहसुन के साथ पूरक किया जाता है और दूध डाला जाता है। यह सब काली मिर्च और लवृष्का के साथ पकाया जाता है और उबालने के क्षण से बीस मिनट तक उबाला जाता है। द्वारानिर्दिष्ट समय के अंत में, सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, मक्खन, नमक, कसा हुआ परमेसन के साथ पूरक किया जाता है और दूध के साथ वांछित घनत्व तक पतला किया जाता है।

विनिगेट

अजवाइन के डंठल की यह रेसिपी शाकाहारियों को जरूर पसंद आएगी। इसके अनुसार बनाया गया सलाद थर्मली प्रोसेस्ड और अचार वाली सब्जियों का एक उत्कृष्ट संयोजन है। सरसों और वनस्पति तेल के आधार पर बनाई गई ड्रेसिंग द्वारा इसे एक विशेष पवित्रता प्रदान की जाती है। अपने परिवार को इस तरह के vinaigrette के साथ खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अजवाइन का डंठल।
• 150 ग्राम गाजर।
• 400 ग्राम आलू।
• 200 ग्राम लाल चुकंदर।
• 100 ग्राम अचार।
• 100 ग्राम सौकरकूट।
• 50 ग्राम लीक।
• 5 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच ज्यादा तीखी सरसों नहीं।
• नमक और जड़ी बूटी।

गाजर, चुकंदर और आलू को नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। इस तरह से संसाधित सब्जियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिला दिया जाता है। वहां कटा हुआ अजवाइन, कटा हुआ लीक, खीरे के स्लाइस, गोभी और साग भी मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, vinaigrette नमकीन और सरसों और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ अनुभवी है।

बोर्शट

यह समृद्ध अजवाइन का पहला कोर्स, नीचे चित्रित किया गया है, यह पारिवारिक भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है। दिलचस्प रचना के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि काफी स्वस्थ भी है, जो इसे बड़े और छोटे दोनों खाने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है।इस बोर्स्ट के बर्तन को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर बसा हुआ पानी।
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 200 ग्राम ताजी सफेद पत्ता गोभी।
• 2 मध्यम प्याज।
• 2 चुकंदर।
• 4 आलू।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• मध्यम गाजर।
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• नमक, चीनी, अजमोद, जड़ी बूटी, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

कटे हुए प्याज को घी लगी गरम फ्राई पैन में भून लिया जाता है। जैसे ही यह छाया बदलता है, इसे जड़ अजवाइन, काली मिर्च स्ट्रिप्स, कटी हुई गोभी, गाजर और बीट्स के साथ पूरक किया जाता है। यह सब कम गर्मी पर स्टू किया जाता है और पैन में भेजा जाता है। आलू, लवृष्का, नमक और मसाले भी वहां रखे जाते हैं। फिर सब्जियों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न किया जाता है और पूरी तत्परता से लाया जाता है। परोसने से ठीक पहले, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन आलू पुलाव

अजवाइन की जड़ का यह नुस्खा हार्दिक घर के बने भोजन के पारखी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसका मुख्य लाभ इसकी अत्यधिक सादगी में निहित है, इसलिए कोई भी नौसिखिया इसे आसानी से संभाल सकता है। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन।
• 200 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 1.5 किलो आलू।
• 3 प्याज।
• नमक, लहसुन, अजवायन, तुलसी और वनस्पति तेल।

प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में काट लिया जाता है। परिणामस्वरूप घोल को नमकीन, मसालों के साथ पकाया जाता है और चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद मांसघी लगी कड़ाही में डालें और कटी हुई सब्जियों से ढक दें। प्रपत्र की सामग्री को नमक, अजवायन और तुलसी के साथ छिड़का जाता है, और फिर गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। मध्यम गरम ओवन में पुलाव को एक घंटे के लिए पकाएं।

झींगा क्रीम सूप

उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन को मना नहीं कर सकते, हम आपको अजवाइन के व्यंजनों के लिए एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। सूप की एक तस्वीर स्वयं थोड़ी कम प्रस्तुत की जाएगी, लेकिन अभी के लिए इसकी संरचना से निपटें। इस स्वस्थ और कम कैलोरी वाले लंच को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 ताजा अजवाइन डंठल।
• प्याज सिर।
• 3 गाजर।
• 100 ग्राम छिलके वाली झींगा।
• किसी भी वसा सामग्री की 250 मिलीलीटर क्रीम।
• 2 आलू।
• नमक, पीने का पानी और रिफाइंड तेल।

प्याज और गाजर को छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है, एक घी लगी कड़ाही में भून लिया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है जिसमें पहले से ही आलू के स्लाइस और अजवाइन के टुकड़े होते हैं। यह सब बसे हुए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। नरम सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, नमकीन, क्रीम से पतला और थोड़ी देर के लिए स्टोव पर गरम किया जाता है। उसके बाद, सूप को उबले हुए झींगा के साथ पूरक किया जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

शैम्पेन और चावल का सलाद

अजवाइन की यह साधारण डिश किसी भी दावत को रोशन कर सकती है। इसमें एक सुखद स्वाद और एक अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य मशरूम सुगंध है। अपने परिवार और दोस्तों के इलाज के लिएयह सलाद, आपको चाहिए होगा:

• 100 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 250 ग्राम सूखे चावल।
• 500 ग्राम मशरूम।
• 3 अंडे।
• नमक, पीने का पानी और वनस्पति तेल।

चावल प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है। इसे नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाता है। बारीक कटी हुई अजवाइन, घी लगी कड़ाही में तली हुई, भुनी हुई मशरूम की प्लेट और हीट ट्रीटेड अंडे के टुकड़े भी इसमें डाले जाते हैं। अंतिम चरण में, सलाद को नमकीन और धीरे से मिलाया जाता है।

पनीर सूप

यह दिलकश सेलेरी फर्स्ट कोर्स संपूर्ण पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। इस सूप का एक छोटा बर्तन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू।
• 300 ग्राम अजवाइन।
• 100 ग्राम मसालेदार पनीर।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 2 लीटर बसा हुआ पानी।
• नमक और जड़ी बूटी।

आलू के टुकड़ों को उबलते पानी से भरे एक बड़े बर्तन में लोड किया जाता है। लगभग तुरंत, पिघला हुआ मक्खन में तला हुआ कटा हुआ अजवाइन वहां जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन है और पूरी तत्परता से लाया जाता है। स्टोव बंद करने से पांच मिनट पहले, एक आम पैन में कद्दूकस किया हुआ मसालेदार पनीर और कटा हुआ साग डाला जाता है।

कद्दू पुलाव

अजवाइन की इस डिश में बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं। क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 डंठलअजवाइन।
• 2 मीठी मिर्च।
• 1 किलो कद्दू।
• प्याज सिर।
• 2 मध्यम गाजर।
• 200 ग्राम गुड हार्ड पनीर।
• 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• 2 बड़े चम्मच। एल ताजा खट्टा क्रीम।
• नमक, पीने का पानी और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आप अजवाइन और गाजर का सेवन करें। उन्हें नल के नीचे धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। जैसे ही वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं, इसमें छिलके वाले कद्दू के स्लाइस, काली मिर्च के स्ट्रिप्स, सोया सॉस और खट्टा क्रीम मिलाते हैं। यह सब नमकीन, मिश्रित और चिकनाईयुक्त गहरे रूप में बिछाया जाता है। अंतिम चरण में, सब्जियों को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और मध्यम गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए भेजा जाता है।

आमलेट

अजवाइन का यह हल्का व्यंजन पूर्ण स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है। अपने परिवार को सुबह-सुबह एक स्वादिष्ट आमलेट खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े अंडे।
• 2 ताजा अजवाइन डंठल।
• ½ कप दूध।
• नमक और मक्खन।

कच्चे अंडे को फेंटें और ऊपर से नमकीन दूध डालें। यह सब काली मिर्च है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और निविदा तक तला हुआ होता है। फिर, ऑमलेट के एक आधे हिस्से पर पहले से पका हुआ अजवाइन बिछाया जाता है और दूसरे किनारे से ढक दिया जाता है।

दाल गोभी के रोल

यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों के आहार में शामिल हो जाएगा जो शाकाहारी हैंआहार। मांस की पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, यह काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला। लीन गोभी रोल के कई सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अजवाइन के डंठल।
• गोभी के 7 बड़े पत्ते।
• प्याज सिर।
• मध्यम गाजर।
• 200 ग्राम सूखे चावल।
• नमक, पीने का पानी, वनस्पति तेल और मसाले।

पहले से धुली पत्ता गोभी के पत्तों को उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए डाला जाता है ताकि उनके पास नरम होने का समय हो। फिर, उनमें से प्रत्येक पर उबले हुए चावल, तले हुए प्याज, तली हुई अजवाइन, भुनी हुई गाजर, नमक और मसालों से बनी फिलिंग फैलाएं। यह सब सावधानी से लिफाफे में बंद कर दिया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को फ़िल्टर्ड पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है ताकि यह भविष्य के गोभी के रोल को कवर कर सके, और पकाए जाने तक कम गर्मी पर स्टू करें, नमक डालना न भूलें।