बीफ एस्पिक: खाना पकाने के दो तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जेलीड बीफ छुट्टी के लिए एक लाजवाब व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालते हैं।

बीफ एस्पिक: नुस्खा

आपको क्या चाहिए:

• गोमांस का गूदा - लगभग 1 किलो;
• जिलेटिन का पैक (25 ग्राम);
• उबला हुआ चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आकार की गाजर;
• हरी, जैतून;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

प्रौद्योगिकी

बीफ एस्पिक बनाने के लिए सबसे पहले जिलेटिन को भिगोने के लिए रख दें। इसे एक गिलास ठंडे पानी से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस और सब्जियां तैयार करें। गाजर को धोकर छील लें। मांस को कुल्ला और ठंडा पानी (लगभग 2.5 लीटर) डालें, इसमें गाजर डालें, तेज पत्ते, नमक डालें और 2 घंटे तक पकाएँ। जैसे ही गाजर तैयार हो जाए, निकाल लें। एक बार जब मांस पक जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें और ठंडा होने के लिए सेट करें। तरल तनाव। इसमें तुरंत जिलेटिन मिलाएं। गर्मी पर लौटें, उबाल लेकर आएं और तुरंत बंद कर दें। आपको उबालने की जरूरत नहीं है। उबले हुए गाजर और अंडे को साफ गोल आकार में काट लें। मांस को बराबर भागों में काटेंतंतुओं के पार टुकड़े। मांस, साग, जैतून, अंडे को जेली के रूप में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से बिछाएं। शोरबा में डालें और फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें।

बीफ एस्पिक को कई तरह से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सब्जियों से गुलाब बनाएं या हरे मटर और नींबू के टुकड़े बिछाएं। अपनी कल्पना दिखाएं और उत्सव की मेज पर आपकी डिश शानदार और स्वादिष्ट लगेगी।

बीफ एस्पिक। खाना पकाने की दूसरी विधि

इस व्यंजन की आवश्यकता होगी:

• गोमांस का एक टुकड़ा (या वील) जिसका वजन लगभग 500 ग्राम है;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद की जड़ और अजवाइन (प्रत्येक में 30 ग्राम);
• उबले हुए चिकन अंडे (2 टुकड़े);
• नमक।

जेली के लिए:

• गोमांस की हड्डियाँ (1 किग्रा);
• प्याज (1 सिर);
• गाजर - (1 पीसी।);
• जिलेटिन के पैक (40 ग्राम);
• तेज पत्ता और लौंग;
• सारा मसाला और नमक।

खाना पकाने की तकनीक

हम चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

1 कदम

मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक। उन्हें वनस्पति तेल या वसा में कुछ जड़ों के साथ भूनें।

2 कदम

फ्राइंग पैन (अगर यह ओवन के लिए उपयुक्त है) को इलेक्ट्रिक ओवन में रखें और बीफ को तैयार होने दें। या गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड का उपयोग करें। इसमें मांस डालिये, चर्बी के ऊपर डालिये और ओवन में डाल दीजिये।

3 कदम

मांस बेक होने के दौरान जेली तैयार करें। एक मजबूत हड्डी शोरबा बनाओ। खाना बनाते समय, डालइसमें गाजर, एक पूरा प्याज, शेष जड़ें। झाग निकालें और ढक्कन लगा रहने दें।

4 कदम

पानी के साथ जिलेटिन डालें, फूलने के लिए छोड़ दें। निर्देशों का अनुसरण करें। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, तैयार मिश्रण को उसमें डालें। हिलाओ, अजवायन, मसाले, लौंग, नमक डालें और उबाल आने दें।

5 कदम

शोरबे को छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

6 कदम

मांस बेक किया हुआ है। हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे उसी आकार के साफ-सुथरे टुकड़ों में काटते हैं। इन्हें बाउल या सर्विंग बाउल में बाँट लें। चारों ओर उबली हुई गाजर, अंडे, अजमोद के पत्तों के स्लाइस बिछाएं। जेली से भरें।

7 कदम

मांस को फ्रिज में रख दें। कुछ ही घंटों में एस्पिक बीफ तैयार हो जाएगा। अपनी पसंद के हिसाब से डिश को सजाते हुए टेबल पर परोसें।