अचार के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ: खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अचार के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ मांस या चिकन से बनाया जाता है। पकवान की तैयारी के क्लासिक संस्करण में गोमांस के गूदे का उपयोग शामिल है। कुछ दशक पहले, यह व्यंजन कैंटीन और कैफे में परोसा जाता था। आज कई लोग इसे घर पर ही बनाते हैं। आप लेख के अनुभागों से पकवान के लिए लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में जान सकते हैं।

खीरे और मशरूम वाला भोजन

रेसिपी में शामिल हैं:

1. एक पाउंड बीफ़ टेंडरलॉइन।
2. शैम्पेनन्स 500 ग्राम की मात्रा में।
3. दो नमकीन खीरे।
4. प्याज।
5. 60 ग्राम क्रीम।
6. नमक।
7. मसाला।
8. रिफाइंड वनस्पति तेल (कम से कम 40 ग्राम)।

आचार और मशरूम के साथ बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ कैसे बनाते हैं?

यह अगले भाग में शामिल है।

खाद्य नुस्खा

बीफ टेंडरलॉइन को ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। चाकू से मध्यम आकार के स्लाइस में विभाजित करें।एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ मध्यम गर्मी पर एक मैट क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। प्याज के सिर को साफ किया जाता है, पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाता है। जब मांस के कटोरे से तरल वाष्पित हो जाता है, तो उत्पाद को बीफ़ में जोड़ा जाता है। मशरूम को धोया जाता है, एक पेपर टॉवल से सुखाया जाता है, जिसे क्वार्टर में विभाजित किया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। खीरे को मध्यम लंबाई के स्लाइस में काटा जाता है। सॉस पैन में जोड़ें। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। समय-समय पर उत्पादों को हिलाएं। क्रीम के साथ पकवान डालो। आग कम करें। एक और पंद्रह मिनट के लिए खाना पकाएं। फिर इसे स्टोव से हटा दिया जाता है। अचार के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ कटा हुआ जड़ी बूटियों और गार्निश (मसला हुआ आलू, पास्ता, चावल अनाज) के साथ परोसा जाता है।

डिश का क्लासिक संस्करण

उसे आवश्यकता होगी:

1. आटा (कम से कम एक बड़ा चम्मच)।
2. आधा किलो बीफ का गूदा।
3. 70 ग्राम प्याज।
4. बड़ी चम्मच सरसों।
5. 300 मिली क्रीम।
6. नमक, कुटी काली मिर्च।
7. 100 ग्राम अचार।
8. डिल ग्रीन्स (10 ग्राम)
9. टमाटर सॉस - 1 छोटा चम्मच।
10. लगभग 30 ग्राम वनस्पति तेल।

एक पकवान बनाना

बीफ स्ट्रैगनॉफ क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ इस तरह बनाया जाता है।

प्याज छीले हुए हैं। अर्धवृत्ताकार आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल डालें। उन्होंने बर्तन में आग लगा दी। इसके ऊपर प्याज के टुकड़े फैलाएं। तीन मिनट तक भूनें। नमकीन खीरे पतले स्लाइस में विभाजित हैं।प्याज के साथ मिलाएं। पांच मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। बीफ़ मांस मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप मांस को हथौड़े से पहले से हरा सकते हैं। टुकड़ों को आटे की एक परत के साथ कवर किया गया है। सूरजमुखी के तेल में पांच मिनट तक भूनें। प्याज, खीरे, सरसों, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। डिश में नमक, कुटी काली मिर्च डालें। क्रीम के साथ पकवान डालो। जब तक बीफ का मांस पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। इसमें आमतौर पर सवा घंटे का समय लगता है। अचार और क्रीम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ, आलू की सजावट और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

चिकन मीट रेसिपी

डिश की आवश्यकता है:

1. दो बड़े चम्मच मलाई।
2. प्याज - कम से कम 2 टुकड़े।
3. 600 ग्राम चिकन मांस।
4. ऑलस्पाइस।
5. आधा कप मैदा।
6. नमक।
7. एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।
8. मक्खन - कम से कम 30 ग्राम।
9. डेढ़ कप चिकन शोरबा।

अचार के साथ यह एक और लोकप्रिय बीफ स्ट्रैगनॉफ है।

एक डिश बनाने के लिए, आपको पट्टिका को कुल्ला और सुखाना होगा। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारो, स्ट्रिप्स में विभाजित करें। अचार के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ ग्रेवी तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को सॉस पैन में रखें। टमाटर का पेस्ट और शोरबा के साथ मिलाएं। कटी हुई मिर्च, नमक डालें। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। चिकन को आटे की एक परत के साथ कवर किया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। प्याज कटा हुआ है, वनस्पति तेल में तली हुई है।फ़िललेट्स जोड़ें। तेज आंच पर छह मिनट तक पकाएं। फिर मांस को ग्रेवी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए स्टू।

खट्टा बनाने की विधि

इसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. एक पाउंड बीफ का गूदा।
2. प्याज।
3. टमाटर।
4. नमकीन खीरा (कम से कम 150 ग्राम)
5. 200 ग्राम ताजा शैंपेन।
6. आटा - लगभग 300 ग्राम
7. दो बड़े चम्मच पानी।
8. सूरजमुखी का तेल - उतनी ही मात्रा।
9. काली मिर्च और नमक।

अचार और खट्टा क्रीम के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ पकाने के लिए, आपको प्याज को छीलकर अर्धवृत्ताकार स्लाइस में विभाजित करना होगा। सूरजमुखी के तेल में भूनें। गोमांस के गूदे के टुकड़ों को पीटा जाना चाहिए, नमक, काली मिर्च के साथ कवर किया जाना चाहिए, रोल में रोल किया जाना चाहिए। प्याज के साथ मिलाएं। टमाटर को उबलते पानी में रखा जाता है, छीलकर, वर्गों में विभाजित किया जाता है। बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। खीरे को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। भोजन में जोड़ें। कटे हुए मशरूम के साथ उत्पादों को मिलाएं। आटा ठंडे पानी में पतला होता है। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, मसाला जोड़ें। पकवान को ग्रेवी से भरें। लगभग 60 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।