पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार: मेनू, व्यंजन और आहार सुविधाएँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

50 वर्ष से अधिक उम्र की दुनिया की लगभग आधी आबादी में किडनी सिस्ट का निदान किया जा सकता है। यह एक एकल शीशी है जिसके अंदर तरल पदार्थ होता है, जो गुर्दे के गूदे पर उगता है। यह सौम्य गठन या तो जन्मजात या वंशानुगत है। अल्सर में मुख्य रूप से यकृत के लिए पड़ोसी अंगों में "चलने" की ख़ासियत होती है। यह इतनी जल्दी न हो, इसके लिए आपको पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए सही पोषण कार्यक्रम और आहार का पालन करने की आवश्यकता है। पीसीओएस के लिए आहार का मुख्य फोकस रक्तचाप को सामान्य श्रेणी में बनाए रखना है।

सामान्य नियम

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के साथ, डॉक्टर आहार पोषण के सामान्य सिद्धांतों और मानक आहार प्रतिबंधों का पालन करने की सलाह देते हैं। उन्हें वसायुक्त खाद्य पदार्थों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करना चाहिए, क्योंकि वे गुर्दे और यकृत के लिए कठोर होते हैं और उन पर अत्यधिक भार डालते हैं। चॉकलेट, कॉफी और चाय को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है, इस प्रकार आहार से कैफीन को बाहर करना। पानी इस प्रकार हैलगभग 1.5 लीटर की खपत करें, क्योंकि अतिरिक्त तरल पदार्थ गुर्दे के भार को बढ़ाता है। इसी समय, तरल पदार्थों में शोरबा, काढ़े, जूस, फलों के पेय, चाय और अन्य तरल व्यंजन और पेय शामिल हैं।

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए एक संयमित आहार में 5-8 भोजन बहुत मामूली मात्रा में शामिल करना चाहिए। उसी समय, मादक पेय पदार्थों की पूर्ण अस्वीकृति का निरीक्षण करें और विटामिन कॉम्प्लेक्स लें, विशेष रूप से समूह बी में, जो चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में शामिल है। इसके अलावा, पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार में धूम्रपान से परहेज और नेफ्रोटॉक्सिक दवाएं लेना शामिल है जो कुछ एंटीबायोटिक दवाओं का हिस्सा हैं, साथ ही साथ हार्मोनल दवाओं को सीमित करना भी शामिल है। उसी समय, धूम्रपान करने वाले के करीब होने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। आहार के हिस्से के रूप में, आपको नियमित रूप से दबाव की निगरानी करने और इसे 120/80 से 130/90 मिमी तक औसत मूल्यों में रखने की आवश्यकता है। आर टी. सेंट

बीमार लोगों को क्या खाने की अनुमति है?

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के उपचार में आहार का उपयोग प्रभाव को बढ़ाता है और इन महत्वपूर्ण अंगों की रोकथाम के लिए अनुमति देता है। ऐसी अवधि के दौरान, केवल कुछ उत्पादों की अनुमति है जो गुर्दे और यकृत को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, साथ ही सिस्टोसिस से प्रभावित अन्य आंतरिक अंगों को भी। पॉलीसिस्टिक किडनी और लीवर के लिए आहार पर दैनिक मेनू में, निम्नलिखित भोजन को शामिल करना संभव और अनुशंसित है:

• सब्जियां और फल सबसे ताजे होते हैं;
• रोटी कल की ही है, थोड़ी बासी है और इसमें प्रोटीन नहीं है;
• सूप मुख्य रूप से सब्जी हैं - मांस और मछली के शोरबा को बाहर रखा गया है;
• दुबलामछली और मांस - सबसे कम मात्रा में;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• सभी प्रकार के अनाज;
• कोई भी साग;
• पनीर - कम वसा वाला और ताजा, नमक नहीं;
• कमजोर एकाग्रता की चाय।

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के रोगियों के उपयोग के लिए क्या वर्जित है?

जब एक रोगी को पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसे निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की सख्त मनाही होती है:

• सफेद ताजी रोटी और मीठे पके हुए माल;
• मांस और मछली के लिए मजबूत शोरबा, यहां तक कि दुबली किस्में;
• कोई शराब;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• शुद्ध चॉकलेट और चॉकलेट उत्पाद;
• प्राकृतिक और झटपट कॉफी;
• सभी प्रकार के सॉसेज;
• डिब्बाबंद भोजन;
• मटर और बीन्स;
• वसायुक्त और नमकीन चीज;
• अचार;
• कार्बोनेटेड पेय।

लक्षणों के आधार पर

यदि रोगी को उत्सर्जन प्रणाली की विकृति का निदान किया जाता है, तो उसे तुरंत आहार को अधिक वफादार आहार में बदलना चाहिए। ऐसे रोगी पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए उपयुक्त आहार हैं। यह शरीर में हानिकारक पदार्थों के सेवन को कम करता है जो प्रभावित अंगों को उत्तेजित करते हैं और उनके सामान्य कामकाज में बाधा डालते हैं। आहार में कुछ खाद्य पदार्थों की सामग्री को सीमित करने से गुर्दे और यकृत पर बोझ कम हो सकता है, जो उनके काम को लम्बा खींचता है। चिकित्सीय आहार की कई किस्में हैं जो आपको गुर्दे और यकृत को आरामदायक स्थिति प्रदान करने और रोग के गंभीर लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करती हैं।

इस रोगविज्ञान के साथ, इसकी अनुशंसा की जाती हैआहार संख्या 7. मानव पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए ऐसा आहार गुर्दे के सामान्य कार्य में योगदान देता है, जिससे आप ऊतकों की सूजन और निम्न रक्तचाप को दूर कर सकते हैं। निस्संदेह, यह रोगी के परीक्षणों के परिणामों का अध्ययन करने के बाद एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। चूंकि उनकी सलाह के बिना सबसे अच्छा आहार विकल्प खोजना असंभव है। तथ्य यह है कि आहार संख्या 7 के विकल्पों में से एक का चुनाव देखे गए लक्षणों पर निर्भर करता है, जिनमें से कई हैं:

• डायट नंबर 7-ए पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के रोगी को मलत्याग अंग की शिथिलता के साथ निर्धारित किया जाता है। इसकी विशेषता प्रोटीन खाद्य पदार्थों को कम करना और नमक को खत्म करना है। व्यंजनों को बहुत अधिक नरम लगने से रोकने के लिए, आप मसाले के लिए नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इस आहार के साथ, आपको तरल को प्रति दिन आधा लीटर तक सीमित करना चाहिए और आप समुद्री भोजन, मछली और फलियां - मटर, दाल, बीन्स नहीं खा सकते हैं।
• आहार संख्या 7-बी - इतना सख्त नहीं - दुबली मछली खाने से प्रोटीन को फिर से भरने की अनुमति है और तरल पदार्थ पहले से ही 600 मिलीलीटर हो सकते हैं।
• आहार संख्या 7-बी - उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है जिनके मूत्र में बहुत अधिक प्रोटीन है। संतुलन प्राप्त करने के लिए, पशु वसा और थोड़ा नमक (प्रति दिन 2 ग्राम तक) को आहार में पेश किया जाता है। तरल पदार्थ 800 मिलीलीटर पिया जा सकता है।
• आहार संख्या 7-जी - रक्त शुद्धि के लिए निर्धारित। इस आहार के साथ, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, खपत प्रोटीन की मात्रा 60 ग्राम, न्यूनतम नमक, विटामिन परिसरों के भीतर होनी चाहिए।

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग से पीड़ित व्यक्ति के लिए आहार तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

पॉलीसिस्टिक रोग के रोगी के लिए आहार बनाने के सामान्य सिद्धांत निम्नलिखित नियमों पर आधारित होने चाहिए:

• न्यूनतम प्रोटीन सेवन - एक बीमार व्यक्ति के वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 1 ग्राम प्रोटीन;
• पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलना;
• पोटेशियम और फास्फोरस के सेवन में कमी, क्योंकि वे उत्सर्जन प्रणाली को बहुत अधिक लोड करते हैं;
• मोटापे के लिए वजन घटाने पर पाठ्यक्रम;
• गर्म कम वसा वाला खाना खाना;
• व्यंजनों के छोटे हिस्से के साथ दिन में पांच-छह भोजन;
• मीठे पेस्ट्री के रूप में साधारण कार्बोहाइड्रेट से परहेज।

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए स्वस्थ और प्रभावी आहार के लिए दैनिक कैलोरी का सेवन कम से कम 2,200 किलो कैलोरी होना चाहिए। हर दिन के लिए मेनू आपको इस स्थिति को सुनिश्चित करने और रोगी के पोषण को यथासंभव संतुलित बनाने की अनुमति देता है।

बीमार व्यक्ति के लिए मेन्यू बनाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

यकृत विकृति के लिए उत्पादों का उचित चयन सफल उपचार की कुंजी है। आहार पोषण रोगग्रस्त अंगों को यथासंभव राहत देता है और उन्हें अच्छी तरह से ठीक होने देता है। पॉलीसिस्टिक किडनी और लीवर के लिए आहार पर मेनू का चुनाव एक आहार विशेषज्ञ द्वारा सोचा जाता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए रोगी को अपने सभी निर्देशों का स्पष्ट और सटीक रूप से पालन करना चाहिए। ऐसे रोगियों के उपचार मेनू में व्यंजन शामिल हैं:

• सब्जियों से - ताजी, उबली हुई और भाप से;
• फलों से - ताजे, विशेष रूप से नाशपाती, कीवी, स्ट्रॉबेरी और खट्टे फल;
• मांस और मछली से - दुबला;
• खट्टे-दूध कम वसा वाले उत्पादों से;
• अनाज से, विशेष रूप से राई और जौ से;
• सब्जी शोरबा पर पहला कोर्स;
• मशरूम से।

मरीज के लिए मेकअपपॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार पर हर दिन के मेनू को प्रदान की गई सूची द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए और इस तरह से विविध होना चाहिए कि कम से कम 2,200 किलो कैलोरी की दैनिक कैलोरी की मात्रा सुनिश्चित हो सके। यह नैदानिक पोषण में बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि आहार आपको शरीर के सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने की अनुमति दे।

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग। आहार लेने वालों के लिए नमूना मेनू

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार के लिए अनुमानित मेनू होना चाहिए:

• नाश्ता - दलिया (150 ग्राम) पानी में उबालकर, आप एक चम्मच शहद या मेवा और सूखे मेवे मिला सकते हैं।
• स्नैक 1 - कुछ फल: नाशपाती, कीवी, केला, सेब, कुछ बादाम कैलोरी बढ़ाएंगे। चुनने के लिए एक फल।
• दोपहर का भोजन - कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन: प्रोटीन का एक हिस्सा और दो कार्बोहाइड्रेट, उदाहरण के लिए, 200 ग्राम उबला हुआ या उबला हुआ चिकन पट्टिका, सब्जियों के साथ, उबली हुई हरी बीन्स, ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स से सजाकर, या एक ताजा सलाद सब्जियों के रूप में.
• नाश्ता और नाश्ता 2 - फिर से 1 फल, लेकिन केला नहीं और अंगूर नहीं।
• रात का खाना - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट समान रूप से, उदाहरण के लिए, उबला हुआ मांस (110 ग्राम) या सब्जियों या पनीर के साइड डिश (170 ग्राम) के साथ भाप कटलेट।

तीन दिनों के लिए मेनू

पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार पर एक सप्ताह के लिए एक अच्छी तरह से चुना गया मेनू शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को संतुलित करने में मदद करेगा, जिससे क्षतिग्रस्त अंग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। यहां तीन दिवसीय आहार का एक उदाहरण दिया गया है जिसे दोहराया या बदला जा सकता हैस्थान - क्योंकि यह रोगी के लिए अधिक सुविधाजनक होगा। मुख्य बात यह है कि स्वागत के सिद्धांत को बनाए रखा जाता है, और उत्पादों के आवेदन का क्रम एक बड़ी भूमिका नहीं निभाता है।

पहला दिन:

• नाश्ता - कम वसा वाले दूध में चावल का दलिया (150 ग्राम) और मक्खन का एक टुकड़ा, पियें - कासनी की जड़ का काढ़ा;
• दूसरा नाश्ता - बिस्कुट के साथ 1 गिलास दही;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप (150 ग्राम), उबला हुआ एक प्रकार का अनाज (100 ग्राम), बेक्ड हेक (100 ग्राम), सब्जी का सलाद (150 ग्राम) और एक गिलास जेली;
• नाश्ता - फल के साथ पनीर (110 ग्राम);
• रात का खाना - उबला हुआ बीफ (70 ग्राम) कद्दू की प्यूरी (150 ग्राम), एक गिलास कमजोर चाय के साथ।

दिन दो:

• नाश्ता - दो अंडों से भाप आमलेट, सब्जी का सलाद (1 टमाटर + 1 खीरा), कमजोर चाय;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला पनीर पुलाव (150 ग्राम) ताजा या जमी हुई चेरी के साथ;
• दोपहर का भोजन - दम किया हुआ वील (70 ग्राम), गेहूं का दलिया (150 ग्राम), जामुन से एक गिलास फल पेय;
• नाश्ता - कम वसा वाले दही वाले फल;
• रात का खाना - उबला हुआ पाइक पर्च (100 ग्राम), मसले हुए आलू (110 ग्राम), एक गिलास कॉम्पोट।

दिन तीन:

• नाश्ता - सैंडविच (2-3 पीसी।) कल की बासी रोटी से कम वसा वाले अखमीरी पनीर, कमजोर चाय के साथ;
• दूसरा नाश्ता - फ्रूट प्यूरी (210 ग्राम);
• दोपहर का भोजन - (250 ग्राम) लीन बोर्स्ट, उबले चावल (100 ग्राम) और बेक्ड कॉड (100 ग्राम), जेली;
• नाश्ता - फल और दही का कॉकटेल;
• रात का खाना - चिकन सूफले (170 ग्राम), सब्जी का सलाद (150 ग्राम), कम वसा वाला केफिर (1 गिलास)।

दिनों या भोजन को पुनर्व्यवस्थित करना और आविष्कार करनाकिसी विशेष भोजन के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से एक, आप आहार के कारण होने वाले प्रतिबंधों को काफी आराम से दूर कर सकते हैं। इसके अलावा, आहार व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं जो खाने को सुखद और स्वादिष्ट बना देंगे। उनके लिए धन्यवाद, आप समझेंगे कि यह इतनी अप्रिय बात नहीं है - पॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार। स्वादिष्ट और सुरक्षित व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई है।

लेंटेन बोर्स्ट

इसे पकाने के लिए आपको 2 यूनिट आलू, गाजर, टमाटर, प्याज, 1 चुकंदर, 150 ग्राम पत्ता गोभी और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट चाहिए। सब्जियों को छील कर काट लें, गाजर और बीट्स को आधा पकने तक भूनें, प्याज़ डालें, थोड़ा और भूनें और टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएँ और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। पैन में ड्रेसिंग के साथ एक गिलास पानी डालें और धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। आलू को लगभग पकने तक उबालें और उसमें कटी हुई पत्ता गोभी और ड्रेसिंग डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं, फिर बारीक कटे टमाटर डालें और बोर्स्ट को ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के।

गाजर-सेब मीटबॉल

दो गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन में डालें और कम वसा वाला दूध डालें। आधा पकने तक पकाएं, फिर सूजी 2 टेबल स्पून डालें। एल।, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएँ। दो सेबों को छीलकर काट लें, उबले हुए मिश्रण के साथ सब कुछ मिला लें, थोड़ा सा मीठा करें और एक कच्चा अंडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं,मीटबॉल बनाएं, खट्टा क्रीम डालें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार पनीर का सलाद

आपको क्या चाहिए: 300 ग्राम डच चीज़ और 70 ग्राम हार्ड चीज़, उबला हुआ दुबला मांस (बीफ़, चिकन या टर्की ब्रेस्ट, वील) - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम। सामग्री को क्यूब्स में मिलाएं, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ध्यान से व्हीप्ड क्रीम में मिलाएँ।

बेक्ड कॉड

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: कॉड पट्टिका (700 ग्राम), एक शिमला मिर्च, एक प्याज। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, हर कोई इसे संभाल सकता है। सबसे पहले आपको पट्टिका को कुल्ला और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सब्जियों को धो लें, प्याज को छल्ले में काट लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। पन्नी लें, पहले उस पर प्याज डालें, फिर मछली, आखिरी परत में काली मिर्च डालें। उत्पाद को पन्नी में लपेटें, ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए रख दें।

आहार मांस का सलाद

इसे तैयार करना चाहिए: उबला हुआ मांस - 150 ग्राम, उबला हुआ आलू - 200 ग्राम, ताजा टमाटर - 150 ग्राम, कड़ा हुआ अंडा, काली मिर्च, अजमोद। सब कुछ काट लें और इसे परतों में फैलाएं: टमाटर-आलू-मांस, ड्रेसिंग के साथ भरना। ड्रेसिंग के लिए - 3 कठोर उबले अंडे, 20 ग्राम सरसों, 50 ग्राम प्याज, काली मिर्च, नमक, 3% वाइन सिरका - 30 ग्राम, जैतून का तेल - 30 ग्राम, कटा हुआ डिल। सजावट के लिए, आपको अंडे के स्लाइस और अजमोद की आवश्यकता होगी।

गाजर के साथ मछली का सलाद

कम वसा वाली उबली या उबली हुई मछली 250 ग्राम, 3-4 गाजर, 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ। दुबली मछली और उबली हुई गाजर को काटें, सहिजन के साथ तेल डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। गाजर कच्ची हो सकती हैइसके बाद ही इसे बड़े सेल्स से कद्दूकस करने की जरूरत होती है।

सलाद "सुदूर पूर्व"

आवश्यक उत्पाद: उबला हुआ कॉड पट्टिका - 160 ग्राम, उबला हुआ आलू - 80 ग्राम, गाजर - 30 ग्राम, ताजा टमाटर - 30 ग्राम, उबला हुआ अंडा, क्रैनबेरी - 40 ग्राम, हरा प्याज, वनस्पति तेल - 40 ग्राम, सॉस टमाटर - 20 ग्राम, अजमोद, काली मिर्च। सब्जियां, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, क्रैनबेरी के साथ मिलाएं, कॉड फ़िललेट के टुकड़े डालें, मिलाएं, तेल और केचप के साथ इसे सीज़न करें। अंडे और टमाटर के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और क्रैनबेरी से गार्निश करें।

आहार चिकन सलाद

सामग्री: उबला हुआ चिकन 500 ग्राम, उबले आलू 2 पीसी।, 3 पीसी। खीरे और उबले अंडे, जैतून का तेल, नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।, साग। चिकन छीलें और हड्डियों को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू और अंडे के साथ भी ऐसा ही करें, मिलाएं। जैतून के तेल में नींबू का रस मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें। हरियाली से सजाएं।

पनीर पुलाव

पीसीकेडी वाले लोगों के लिए यह एक बेहतरीन मिठाई है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच, जामुन (वैकल्पिक, आपके स्वाद के लिए), 1 बड़ा चम्मच। एल कम वसा खट्टा क्रीम। सबसे पहले, सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरे कंटेनर में, अंडे फेंटें, पनीर डालें, मिलाएँ। दही द्रव्यमान को सूजी में स्थानांतरित करें, मिलाएं। जामुन डालें, मिलाएँ। लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्या दर्शाता हैपॉलीसिस्टिक किडनी रोग के लिए आहार। मेनू और व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया है। इस लेख में प्रस्तुत सामग्री स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि सख्त आहार का पालन करना इतना मुश्किल नहीं है यदि व्यंजन स्वादिष्ट और कैलोरी में इष्टतम हैं।