क्रोहन रोग के लिए आहार: मेनू और पोषण संबंधी विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जीवों के लिए पाचन तंत्र के महत्व को कम करके आंकना मुश्किल है। आखिरकार, वह भोजन से पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण को सुनिश्चित करती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग सभी अंग प्रणालियों के काम को प्रभावित करते हैं। रोग को शांत करने के लिए, सबसे पहले, आपको एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए। एजेंडे में आज क्रोहन रोग के लिए आहार है। हम प्रतिबंधित और अनुमत खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सामान्य अनुशंसाओं को भी देखेंगे।

यह कैसी बीमारी है?

क्रोहन रोग जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों की पुरानी सूजन है। अधिकतर, फोकस इलियम में स्थानीयकृत होता है, लेकिन कुछ मामलों में यह अन्य विभागों में फैल जाता है।

रोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आंतों की दीवारें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, उन पर अल्सर, निशान और सूजन बन जाती है। बेशक, पाचन विकार भी हैं। रोग अल्सर के साथ हाथ से जाता है, शरीर में गैस्ट्र्रिटिस के समानांतर विकसित हो सकता है,अग्नाशयशोथ और अन्य भड़काऊ प्रक्रियाएं। ऐसा माना जाता है कि यह एक वंशानुगत बीमारी है, जिससे छुटकारा पाना बहुत मुश्किल है।

ऐसी स्थिति में क्या करें?

चिकित्सा और अस्पताल की प्रक्रियाओं के अलावा, आहार उपचार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है। क्रोहन रोग में, भोजन को क्षतिग्रस्त आंत से गुजरना चाहिए, उसमें संसाधित होना चाहिए, और, रक्त में एक बार, शरीर को लाभ पहुंचाना चाहिए।

अतिरिक्त खपत वाले उत्पादों को सूजन वाले विभाग को ठीक होने और सामान्य रूप से काम करना शुरू करने में मदद करनी चाहिए। यदि पेट या आंतों में यह रोग होने की आशंका हो तो भोजन के स्वाद की चिन्ता करना रोगी के लिए अन्तिम उपाय है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करें जो शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान दें। उपचार के शुरुआती चरणों में, क्रोहन रोग के लिए आहार बहुत खराब होगा, आहार अविश्वसनीय रूप से नीरस होगा। धीरे-धीरे, इलाज करने वाला डॉक्टर स्वीकार्य उत्पादों की सूची का विस्तार करेगा, और रोगी अपने आप को कुछ और स्वादिष्ट बनाने में सक्षम होगा।

सामान्य प्रावधान

सबसे पहले, आइए उन सिफारिशों पर एक नज़र डालते हैं जो इस बीमारी से पीड़ित सभी रोगियों पर लागू होती हैं, चाहे इसकी गंभीरता कुछ भी हो।

• भोजन - दिन में 5 बार।
• प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक नमक नहीं।
• भरपूर मात्रा में पेय - 1.7 से 2 लीटर तक।
• ऊर्जा मान 2100 किलो कैलोरी प्रति दिन होना चाहिए।
• दैनिक मूल्य: प्रोटीन - 150 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 250 ग्राम तक, वसा - 80 ग्राम तक।
• पोटेशियम और कैल्शियम दैनिक के आवश्यक घटक हैंआहार।
• कुछ भी तला हुआ या स्टू नहीं। केवल भाप लें या उबालें।
• फाइबर का भरपूर सेवन करें।
• खाना ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए।

अनुमत खाद्य पदार्थ

तो, क्रोहन रोग आहार में क्या शामिल है? विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं के आधार पर मेनू को जोड़ा जा सकता है, लेकिन आप कुछ सीमाओं से आगे नहीं जा सकते।

उपयोग करने की अनुमति: डेयरी उत्पाद, कसा हुआ अनाज, मसले हुए आलू, उबला हुआ चिकन, दूसरे मांस पर सूप या मछली शोरबा, जेली, मशरूम सूप, समुद्री भोजन (मसालों के बिना), पटाखे (सफेद ब्रेड), उबला हुआ भेड़ का बच्चा। याद रखें कि इन उत्पादों को कभी भी तला हुआ, भारी नमकीन, किसी भी तरह से बेक किया हुआ या स्टू नहीं करना चाहिए। केवल आहार व्यंजनों की अनुमति है। इसके अलावा, हम ध्यान दें कि कुछ मामलों में, यदि रोग बहुत तेज़ी से बढ़ता है तो डॉक्टर इस सूची को कम कर देते हैं।

उत्पाद बंद करो

हां, वास्तव में, क्रोहन रोग के लिए आहार एक पूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिबंध है। कई रोगियों को लंबे समय तक अपना पसंदीदा खाना छोड़ना पड़ता है।

ये उत्पाद स्टॉप लिस्ट में हैं: सॉसेज, बत्तख, हंस, स्टू, दूध सूप, बीन्स, डिब्बाबंद भोजन (बिल्कुल सब कुछ), कच्ची सब्जियां, मक्का, मोती जौ, लहसुन, मूली और मूली, अचार, पका हुआ कठोर उबले अंडे, सभी शराब, स्टोर से खरीदे गए रस (विशेषकर अंगूर के रस), कॉफी, आइसक्रीम, चॉकलेट।

यदि रोग प्रारंभिक अवस्था में है, और डॉक्टर आपको इसमें से कुछ खाने की अनुमति देते हैंसूची, वैसे भी, हम आपको सलाह देते हैं कि आप झुकें नहीं। इनमें से अधिकांश खाद्य पदार्थ, यदि बड़ी मात्रा में सेवन किए जाते हैं, तो स्वस्थ पाचन तंत्र पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

एक्यूट क्रोहन डिजीज के लिए आहार

यह पुरानी बीमारी दो चरणों में विकसित होती है, जो बारी-बारी से एक दूसरे की जगह लेती है। इनमें से पहला है छूट, जिसमें आंतें शांत हो जाती हैं और कम या ज्यादा सामान्य मोड में काम करना शुरू कर देती हैं। इन क्षणों में, आहार का विस्तार होता है, दर्द कम हो जाता है।

लेकिन क्रोहन रोग के बढ़ने के लिए आहार निवारक उपवास है, जो 1-2 दिनों तक रहता है। रोगी को केवल 1.7 से 2 लीटर प्रति दिन की मात्रा में तरल का सेवन करने की अनुमति है। ये हो सकते हैं:

• नींबू वाली काली चाय और एक बड़ा चम्मच चीनी (अधिमानतः बिना स्वीटनर के)।
• गुलाब का हल्का काढ़ा।
• दूध एसिडोफिलिक है।
• वसा रहित केफिर।

उत्तेजना के विकल्प

अधिकांश रोगियों में रोग की यह अवस्था दस्त के साथ होती है। पेट या आंतों में सूजन हो जाती है और नियमित रूप से साफ हो जाती है। नए खाद्य पदार्थ नहीं आते हैं, इसलिए भूख से ऐंठन और तेज दर्द हो सकता है।

इसलिए, दस्त के साथ क्रोहन रोग के लिए आहार दो उत्पादों (या उनमें से एक) - गाजर और एक सेब द्वारा पूरक है। उत्तरार्द्ध अधपका या बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए। इन उत्पादों को एक महीन कद्दूकस से या एक ब्लेंडर में काटा जाना चाहिए।

गाजर और सेब है"सख्त" गुण। दस्त दर्दनाक और भरपूर होना बंद हो जाएगा। यदि अतिसार बिना दस्त के आगे बढ़ता है, तो इन उत्पादों का उपयोग करना अवांछनीय है। अपने आप को ऊपर वर्णित तरल पदार्थों तक सीमित रखना बेहतर है।

तीव्रता का दूसरा चरण

जब पेट में दर्द कम हो जाता है, तो आहार में धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाता है। प्रत्येक नए व्यंजन को हर तीन दिनों में परोसा जाना चाहिए, ताकि शरीर, जो अभी-अभी भूखा है, विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ तनावपूर्ण स्थिति में न आए। उत्तेजना के दूसरे चरण में, निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• सफेद पटाखे।
• घिनौना शोरबा।
• कम वसा वाला घर का बना पनीर।
• शुद्ध सूप।
• पानी पर दलिया (जौ और मक्का को छोड़कर)।
• मांस सूप, उबले मीटबॉल।
• ब्लूबेरी, बर्ड चेरी या नाशपाती का काढ़ा।
• भाप आमलेट।

अनुमानित दैनिक राशन

भड़कों के अलावा, क्रोहन रोग के लिए आहार में लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। उनका उपयोग करके, आप एक समान दैनिक मेनू बना सकते हैं।

• पहला नाश्ता: सूजी, स्टीम्ड ऑमलेट, चाय।
• दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब (बिना कुरकुरे)।
• दोपहर का भोजन: ब्लूबेरी (या नाशपाती) जेली, तीसरा चिकन शोरबा, कसा हुआ गाजर।
• स्नैक: गुलाब कूल्हों, सफेद क्राउटन का हल्का काढ़ा।
• रात का खाना: उबले चिकन और चाय के साथ चावल।

क्रोहन रोग के लिए आहार: मेनू चालूसप्ताह

यदि हम ऊपर वर्णित सभी चीजों को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो हमें विशिष्ट सिफारिशें मिलेंगी जो समान आंतों की बीमारी के लिए साप्ताहिक आहार से संबंधित हैं। वैसे, सर्जरी कराने वाले मरीजों के लिए लगभग उसी आहार की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर को ठीक होने के लिए समय देना पड़ता है।

खैर, आइए अपने आहार को चरणों में विभाजित करें, जिसमें हमें कुल एक सप्ताह का समय लगेगा:

• पहले दो दिन उपवास हैं। आप चाय, वसा रहित केफिर पी सकते हैं, और दस्त के मामलों में, गाजर और सेब की अनुमति है।
• चरण दो - चिकन के मांस पर पकाए गए मांस और हल्के शोरबा के साथ शुद्ध सूप। आप मेनू में पानी पर क्राउटन, जेली, स्टीम ऑमलेट और अनाज जोड़ सकते हैं। ये प्रतिबंध 3 दिनों के लिए वैध हैं।
• तीसरे चरण में उबली हुई सब्जियों की अनुमति है। आप पके हुए सेब, चीज और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद भी खा सकते हैं। अनुमति है उबला हुआ या उबला हुआ मांस (चिकन या भेड़ का बच्चा), कठोर उबले अंडे और छोटा पास्ता।

बेशक, मरीज़ अपने डॉक्टर से अधिक सटीक निर्देश प्राप्त करते हैं। आहार व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाना चाहिए।